These Whole Wheat Pumpkin Muffins are made with white whole wheat flour and sweetened with allulose, providing a healthier alternative to the classic versions.
These pumpkin muffins, topped with a toasted pecan streusel, perfectly combine spices, pumpkin goodness, and a satisfying crunch. Whether enjoyed as a breakfast or a sweet treat, they will satisfy your cravings and leave you wanting seconds.
Cara Membuat Muffin Labu Gandum Utuh
Note: Instruksi lengkap disediakan dalam kartu resep di bawah ini. Panaskan oven terlebih dahulu hingga 350 °F (176.67 °C). Semprotkan a loyang muffin jumbo dengan semprotan masak anti lengket atau letakkan pelapis kertas. Dalam mangkuk kecil, campurkan tepung terigu putih utuh, mentega cair, allulose, pecan cincang, dan kayu manis. Menyisihkan.
Ayak tepung terigu putih utuh, soda kue, dan bumbu pai labu ke dalam mangkuk sedang. Menyisihkan. Dalam mangkuk mixer listrik, kocok minyak dan gula dengan kecepatan rendah hingga rata. Tambahkan telur satu per satu, kocok rata setelah setiap penambahan. Tambahkan labu dan buttermilk, lalu kocok hingga tercampur, kikis sisi mangkuk seperlunya. Tambahkan campuran tepung terigu putih utuh dan aduk dengan kecepatan rendah hingga tercampur. Jangan mencampur secara berlebihan! Dengan menggunakan sendok muffin, sendok es krim, atau dua sendok makan, pindahkan adonan ke dalam loyang muffin yang sudah disiapkan, isi setiap cangkir sekitar ¾ penuh. Dengan menggunakan jari Anda, bagilah topping secara merata di atas adonan. Bake the Whole Wheat Pumpkin Muffins for 30 minutes or until a cake tester or toothpick comes out clean. Let the Muffins cool in the pan for 10 minutes, then turn them out onto the rack to cool completely.
Resep Terkait:
- Muffin Roti Jagung Labu
- Muffin Bumbu Labu Apel yang Mudah
- Roti labu
- Scone Labu yang sempurna dengan glasir labu yang dibumbui
- Pai Labu dengan Kerak Kemiri
- Kue kerut labu
Resep
Easy Whole Wheat Pumpkin Muffins
Tools
bahan
Untuk Streusel Kemiri:
- 33 g (¼ cangkir) tepung terigu utuh putih atau tepung terigu utuh, diayak
- 2 sendok makan mentega tawar , meleleh dan didinginkan
- 8 sendok makan pemanis allulosa
- 65 g (¾ cangkir) pecan panggang, cincang
- ½ sendok teh kayu manis tanah
Untuk muffin labu:
- 250 g (2 gelas) tepung terigu putih utuh atau tepung terigu utuh, diayak
- ¼ sendok teh garam kosher
- 6 g (1 sendok teh) soda kue
- 4 sendok teh bumbu pai labu buatan sendiri atau dibeli di toko
- ¾ cangkir minyak alpukat , minyak bunga matahari yang diperas dengan expeller, minyak anggur, atau 1-½ batang (¾ cangkir) mentega tawar, dilunakkan
- 242 g (1-½ cangkir) pemanis allulosa
- 2 telur yang besar , suhu kamar
- ¼ cangkir buttermilk atau susu asam
- 1 (15 ons) kaleng labu kuning 100% murni (saya pakai Libby's)
petunjuk
- Panaskan oven terlebih dahulu hingga 350 °F (176.67 °C). Semprotkan loyang muffin jumbo dengan semprotan masak anti lengket atau letakkan pelapis kertas
- Untuk toppingnya: Campurkan tepung terigu putih utuh, mentega cair, allulosa, pecan cincang, dan kayu manis dalam mangkuk kecil. Menyisihkan.
- Untuk muffin: Ayak tepung terigu putih utuh, soda kue, dan bumbu pai labu ke dalam mangkuk sedang. Menyisihkan. Dalam mangkuk mixer listrik, kocok minyak dan gula dengan kecepatan rendah hingga rata. Tambahkan telur satu per satu, kocok rata setelah setiap penambahan.
- Tambahkan labu dan buttermilk, lalu kocok hingga tercampur, kikis sisi mangkuk seperlunya. Tambahkan campuran tepung terigu putih utuh dan aduk dengan kecepatan rendah hingga tercampur. Jangan mencampur secara berlebihan! Dengan menggunakan sendok muffin, sendok es krim, atau dua sendok makan, pindahkan adonan ke dalam loyang muffin yang sudah disiapkan, isi setiap cangkir sekitar ¾ penuh.
- Dengan menggunakan jari Anda, bagilah topping secara merata di atas adonan. Panggang Muffin Labu Gandum Utuh selama 30 menit atau sampai hasil tes kue atau tusuk gigi bersih. Biarkan Muffin Labu Gandum Utuh mendingin di dalam loyang selama 10 menit, lalu balikkan ke rak hingga benar-benar dingin.
Catatan
- Cara membuat Buttermilk Buatan Sendiri: Tambahkan 4 sendok teh lemon segar, jeruk nipis, atau cuka suling putih ke dalam gelas ukur, dan tambahkan susu secukupnya untuk menghasilkan 1 cangkir cairan total; aduk hingga tercampur dan diamkan selama 5 menit (campuran akan mulai mengental). Gunakan sesuai kebutuhan dalam resep, atau tutupi dan dinginkan sampai diperlukan.
- Cara Membuat Bumbu Pie Labu Buatan Sendiri: Anda bisa mencampurkan 1 sendok teh kayu manis bubuk, ¼ sendok teh pala yang baru diparut, ½ sendok teh jahe bubuk, ¼ sendok teh cengkeh bubuk, dan ¼ sendok teh bubuk allspice.
- Gunakan kombinasi minyak alpukat dan mentega tawar—untuk kelembapan dan rasa.
- Jangan berlebihan saat mencampur; aduk hingga tercampur rata.
- Jangan terlalu matang.
Semua informasi nutrisi didasarkan pada perhitungan pihak ketiga dan hanya merupakan perkiraan. Setiap resep dan nilai gizinya akan berbeda-beda bergantung pada merek yang Anda gunakan, metode pengukuran, dan ukuran porsi per rumah tangga.