Pan de elote klasik Meksiko memadukan roti jagung manis dengan biji jagung segar. Sajikan untuk camilan sore atau sarapan.
Untuk lebih resep roti jagung, lihat kami Muffin Tepung Jagung, Muffins roti jagung, Roti Jagung Brasil dengan Jambu Biji, Kue Bundt Roti Jagung Brasil dengan Guava Glaze, Muffin Roti Jagung Blueberry, dan Muffin Roti Jagung Labu.
Sekilas tentang Metode
Note: Instruksi lengkap disediakan dalam kartu resep di bawah ini.
- Panaskan oven dan siapkan loyang.
- Dalam satu mangkuk, kocok bahan kering.
- Di mangkuk lain, kocok bahan basah.
- Campur bahan basah dan kering hingga tercampur rata, lalu masukkan jagung.
- Tuang adonan ke dalam loyang, ratakan bagian atasnya, dan taburi dengan gula.
- Panggang hingga berwarna cokelat keemasan dan pisau yang dimasukkan di tengahnya keluar bersih.
- Biarkan dingin dalam panci selama 20 menit, lalu potong dan sajikan.
Tips dan Saran
- Untuk resep ini, kami menyimpan biji jagung utuh untuk teksturnya, tapi Anda bisa memblendernya jika ingin lebih halus.
- Potong Roti Jagung Manis Meksiko menjadi irisan atau kotak individual sebelum dibekukan. Ini akan memudahkan pencairan dan pemanasan kembali.
- Jika Anda membekukan kue utuh, pastikan untuk membungkusnya rapat dengan bungkus plastik dan kertas timah untuk mencegah freezer burn.
- Beri label pada tas atau wadah dengan tanggal dan isinya. Ini akan membantu Anda melacak berapa lama makanan tersebut dibekukan.
Lihat Resep Tepung Jagung Lainnya:
Resep
Roti Jagung Mudah
bahan
- 270 g (1-½ cangkir ditambah 1-½ sendok makan) Tepung Jagung Kuning Quaker Terbagi
- 180 g (1-½ cangkir) tepung serbaguna
- 150 g (¾ cangkir) gula pasir
- 1 sendok makan gula turbinado , opsional
- 1 sendok makan bubuk pengembang
- ¼ sendok teh garam kosher
- 8 oz (1 cangkir) susu murni
- 10 sendok makan mentega tawar , meleleh
- 2 sendok makan minyak alpukat atau minyak sayur
- 2 besar telur
- 10 ons (sekitar 2 cangkir) jagung inti utuh
petunjuk
- Sesuaikan rak oven ke posisi tengah dan panaskan oven hingga 375 derajat F. Olesi bagian bawah dan samping loyang persegi berukuran 9 inci, lalu taburi loyang dengan 1-½ sendok makan tepung jagung.
- Dalam mangkuk besar, kocok tepung, baking powder, garam, dan sisa 1 cangkir tepung jagung. Dalam mangkuk besar kedua, kocok telur, minyak, mentega cair, ¾ cangkir gula, dan vanila (jika menggunakan) hingga tercampur rata. Kocok dalam susu. Masukkan campuran susu ke dalam campuran tepung hingga tercampur rata. Masukkan jagung kernel hingga tercampur rata.
- Pindahkan adonan ke dalam loyang yang sudah disiapkan dan ratakan bagian atasnya dengan spatula karet. Taburkan gula turbinado di atasnya. Panggang hingga berwarna cokelat keemasan dan pisau pengupas yang dimasukkan di tengahnya keluar bersih, sekitar 30 hingga 35 menit. Biarkan Pan de Elote mendingin di dalam loyang di rak kawat selama 20 menit. Jalankan pisau pengupas di antara Pan de Elote dan sisi wajan. Keluarkan pan de Elote dari loyang dan biarkan dingin di rak selama 20 menit.
- Catatan Camila: Untuk resep pan de elote ini, kami lebih memilih membiarkan biji jagung utuh untuk menambah tekstur, tetapi Anda dapat memblendernya jika ingin konsistensi yang lebih halus.
Catatan
Semua informasi nutrisi didasarkan pada perhitungan pihak ketiga dan hanya merupakan perkiraan. Setiap resep dan nilai gizinya akan berbeda-beda bergantung pada merek yang Anda gunakan, metode pengukuran, dan ukuran porsi per rumah tangga.