Cheesecake dengan Cranberry Compote adalah makanan penutup favorit yang mendapat tempat istimewa di rumah kami, terutama bagi suami saya yang menyukainya. Camilan lezat ini memadukan kelembutan kue keju dengan sentuhan tajam kolak cranberry.
Dengan persiapan yang sederhana dan bahan-bahan yang mudah didapat, resep ini dapat dikuasai siapa saja. Baik itu acara kumpul-kumpul yang meriah atau keinginan sederhana untuk sesuatu yang manis, Kue Keju dengan Kompot Cranberry ini adalah makanan lezat yang wajib dicoba dan pasti akan menjadi favorit tercinta di rumah Anda.
Untuk resep kue keju lainnya, lihat opsi lain seperti kami Kue keju labu, yang menangkap esensi musim gugur dengan citarasanya yang kaya dan pedas.
Untuk sentuhan yang zesty, Bar Kue Keju Limoncello menawarkan semburan jeruk yang nikmat di setiap gigitan. Manjakan diri dengan kebahagiaan menyegarkan dan buah-buahan kami Parfait Kue Keju Stroberi, atau nikmati perpaduan lezat antara kue keju dan brownies dengan kelezatan kami Brownies kue keju.
Cara Membuat Kue Keju dengan Kompot Cranberry
Note: Instruksi lengkap disediakan dalam kartu resep di bawah ini.
Untuk Kompot Cranberry: Dalam panci sedang, campurkan cranberry segar, gula pasir, gula merah muda, air, kayu manis bubuk, dan garam halal. Didihkan campuran dengan api sedang, aduk sesekali.
Kecilkan api menjadi rendah dan biarkan mendidih selama sekitar 15 hingga 20 menit, atau sampai cranberry sedikit pecah dan mengental. Angkat panci dari atas api dan biarkan hingga dingin sebelum mengoleskannya ke atas kue keju.
Kompot Cranberry dapat disimpan di lemari es dalam wadah kedap udara hingga 5 hari.
untuk pinggiran: Panaskan oven hingga 375°F. Proses Nilla Wafer atau graham cracker dan gula pasir dalam food processor hingga menjadi remah halus. Dalam mangkuk sedang, campurkan remah kue, mentega cair, dan gula.
Aduk hingga merata dan tercampur rata. Tuang ke dalam loyang springform berukuran 9 inci. Dengan tangan Anda, tekan remah-remah ke dasar panci dan sekitar 1 inci ke atas.
Panggang kerak selama 10 menit. Keluarkan kerak dari oven dan sisihkan hingga dingin. Kurangi suhu oven hingga 325°F.
Untuk Isian: Bungkus a 10 inci panci springform dengan selembar kertas alumunium berukuran besar, menutupi bagian bawah dan memanjang ke atas sehingga tidak ada jahitan di bagian bawah atau samping. Ulangi dengan beberapa lembar kertas lagi untuk asuransi.
Kertas aluminium akan mencegah air merembes ke dalam kue keju.
Dalam mangkuk mixer berdiri, pasang alat pengaduk. Masukkan krim keju ke dalam mangkuk dan kocok dengan kecepatan sedang selama kurang lebih 1 menit hingga halus dan tidak ada gumpalan yang tersisa. Tambahkan gula sedikit demi sedikit sambil terus mengocok adonan.
Kocok lagi selama 1 hingga 2 menit hingga campuran menjadi kental. Gosok bagian samping dan bawah mangkuk menggunakan spatula untuk memastikan semua bahan tercampur dengan baik.
Tambahkan vanila, jus lemon, dan kulit lemon ke dalam campuran. Kocok ke dalam campuran krim keju sampai semuanya tercampur rata.
Tambahkan telur, 1 demi satu, dan terus kocok perlahan hingga tercampur, kikis setiap penambahan. Tambahkan krim asam dan krim kental. Gosok sisi mangkuk dan dayung secara berkala.
Adonan harus tercampur rata tetapi tidak terlalu kocok. Tuang isian ke dalam loyang yang dialasi kerak dan ratakan bagian atasnya dengan spatula. Tempatkan loyang springform yang terbungkus foil ke dalam loyang besar.
Tuangkan air mendidih ke dalam loyang hingga airnya tinggal setengah dari sisi loyang kue keju. Panggang selama 1 jam 30 menit hingga 1 jam 45 menit.
Kue keju masih akan bergoyang (akan mengeras setelah dingin), jadi berhati-hatilah agar tidak terlalu matang. Biarkan dingin di dalam panci selama 30 menit.
Dinginkan di lemari es, tutup rapat, setidaknya selama 8 jam atau semalaman. Kendurkan kue keju dari sisi loyang dengan menggunakan spatula logam tipis di sekeliling tepi bagian dalam.
Buka cetakannya dan pindahkan ke piring saji atau tempat kue. Dengan menggunakan spatula, sebarkan lapisan Kompot Cranberry hangat ke permukaan. Iris kue keju dengan pisau tipis tidak bergerigi yang dicelupkan ke dalam air panas. Lap hingga kering setelah setiap pemotongan.
Resep Terkait:
Resep
Kue Keju Mudah dengan Kompot Cranberry
Tools
- Panci pegas berukuran 9 atau 10 inci
- Aluminium foil tugas berat 18 inci
- Wajan Pemanggang Besar
bahan
Untuk pinggiran:
- 1-½ cangkir Nilla Wafer atau graham cracker , remah-remah
- 2 sendok makan gula
- 5 sendok makan mentega tawar , meleleh
Untuk Isian:
- 4 pkg (masing-masing 8 ons) Krim Keju, pada suhu kamar
- 2 cangkir gula , turunkan level
- 1 Sendok makan ekstrak vanila murni
- 6 telur yang besar , pada suhu kamar
- ¼ cangkir krim asam penuh lemak , pada suhu kamar
- ¼ cangkir krim kental atau krim asam penuh lemak , pada suhu kamar
- 1 sendok makan jus lemon segar
- Zest dari 1 lemon
Untuk Kompot Cranberry:
- 1 (12 ons) Cranberry segar, dicuci dan dikeringkan
- ½ cangkir gula pasir , tergantung tingkat kemanisan yang diinginkan
- ½ cangkir gula cokelat muda , tergantung tingkat kemanisan yang diinginkan
- ½ cangkir air
- ½ sendok teh kayu manis tanah
- ¼ sendok teh garam kosher
petunjuk
Untuk Kompot Cranberry:
- Dalam panci sedang, campurkan cranberry segar, gula pasir, gula merah muda, air, kayu manis bubuk, dan garam halal. Didihkan campuran dengan api sedang, aduk sesekali. Kecilkan api menjadi rendah dan biarkan mendidih selama sekitar 15 hingga 20 menit, atau sampai cranberry mulai sedikit pecah dan sedikit mengental. Angkat panci dari atas api dan biarkan hingga dingin sebelum dioleskan pada kue keju. Kompot Cranberry dapat disimpan di lemari es dalam wadah kedap udara hingga 5 hari.
- untuk pinggiran:
- Panaskan oven hingga 375°F. Proses Nilla Wafer atau graham cracker dan gula pasir dalam food processor hingga menjadi remah halus. Dalam mangkuk sedang, campurkan remah kue, mentega cair, dan gula. Aduk hingga merata dan tercampur rata. Tuang ke dalam loyang springform berukuran 9 inci. Dengan tangan Anda, tekan remah-remah ke dasar panci dan sekitar 1 inci ke atas. Panggang kerak selama 10 menit. Keluarkan kerak dari oven dan sisihkan hingga dingin. Kurangi suhu oven hingga 325°F.
- Untuk Isian:
- Bungkus loyang springform berukuran 10 inci dengan selembar kertas aluminium besar, menutupi bagian bawah dan memanjang hingga ke atas sehingga tidak ada jahitan di bagian bawah atau samping. Ulangi dengan beberapa lembar kertas lagi untuk asuransi. Kertas aluminium akan mencegah air merembes ke dalam kue keju.
- Dalam mangkuk mixer berdiri, pasang alat pengaduk. Masukkan krim keju ke dalam mangkuk dan kocok dengan kecepatan sedang selama kurang lebih 1 menit hingga halus dan tidak ada gumpalan yang tersisa. Tambahkan gula sedikit demi sedikit sambil terus mengocok adonan. Kocok lagi selama 1 hingga 2 menit hingga campuran menjadi kental. Gosok bagian samping dan bawah mangkuk menggunakan spatula untuk memastikan semua bahan tercampur dengan baik. Tambahkan vanila, jus lemon, dan kulit lemon ke dalam campuran. Kocok ke dalam campuran krim keju sampai semuanya tercampur rata.
- Tambahkan telur, 1 demi satu, dan terus kocok perlahan hingga tercampur, kikis setiap penambahan. Tambahkan krim asam dan krim kental. Gosok sisi mangkuk dan dayung secara berkala. Adonan harus tercampur rata tetapi tidak terlalu kocok. Tuang isian ke dalam loyang yang dialasi kerak dan ratakan bagian atasnya dengan spatula. Tempatkan loyang springform yang terbungkus foil ke dalam loyang besar.
- Tuangkan air mendidih ke dalam loyang hingga airnya tinggal setengah dari sisi loyang kue keju. Panggang selama 1 jam 30 menit hingga 1 jam 45 menit. Kue keju masih akan bergoyang (akan mengeras setelah dingin), jadi berhati-hatilah agar tidak terlalu matang. Biarkan dingin di dalam panci selama 30 menit.
- Dinginkan di lemari es, tutup rapat, minimal 8 jam atau semalaman. Kendurkan kue keju dari sisi loyang dengan menggunakan spatula logam tipis di sekeliling tepi bagian dalam. Buka cetakannya dan pindahkan ke piring saji atau tempat kue. Dengan menggunakan spatula, sebarkan lapisan Kompot Cranberry hangat ke permukaan. Iris cheesecake dengan pisau tipis tidak bergerigi yang sudah dicelupkan ke dalam air panas. Lap hingga kering setelah setiap pemotongan.
Catatan
Semua informasi nutrisi didasarkan pada perhitungan pihak ketiga dan hanya merupakan perkiraan. Setiap resep dan nilai gizinya akan berbeda-beda bergantung pada merek yang Anda gunakan, metode pengukuran, dan ukuran porsi per rumah tangga.