This Easy Peach Galette recipe is a free-form version of peach pie, with thin slices of ripe peaches and warm species inside a buttery crust. Adding cornstarch to the fruit filling ensures a perfectly crisp bottom.
Serve this delicious Peach Galette warm with a scoop of vanilla ice cream or whipped cream. For more Summer Desserts, check out these recipes: tar buah, Berry Sepele, Bar lemon, Kue stroberi, dan Kue prem.
Cara Membuat Galette Persik
Note: Instruksi lengkap disediakan dalam kartu resep di bawah ini.
Tambahkan tepung, gula, garam, dan nadi untuk digabungkan dalam mangkuk pengolah makanan dengan pisau baja. Selanjutnya tambahkan mentega dan aduk hingga adonan menyerupai pasir basah.
Tuang perlahan ke dalam air es, beningkan vanila (jika menggunakan), dan aduk hingga adonan mulai menyatu.
Bentuk adonan dengan hati-hati menjadi bola dan ratakan menjadi cakram. Jika tidak langsung digunakan, bungkus adonan rapat-rapat dengan plastik wrap dan dinginkan setidaknya selama 1 jam atau hingga 24 jam.
Pada permukaan yang diberi sedikit tepung, gulung adonan menjadi lingkaran berukuran 12 inci. Pindahkan adonan ke loyang berlapis perkamen dan dinginkan sambil menyiapkan isian buah persik.
Masukkan irisan buah persik dengan jus lemon, gula pasir, gula merah muda, tepung maizena, kayu manis, pala, dan vanila bening atau ekstrak vanila murni ke dalam mangkuk besar. Keluarkan adonan dari freezer dan diamkan beberapa menit.
Taburkan 1 sendok makan tepung terigu pada permukaan adonan pastry. Susun isian buah persik di tengah adonan, sisakan batas 2 inci.
Lipat perlahan pinggiran kue di atas isian, tumpang tindih tepi adonan sesuai kebutuhan dan biarkan bagian tengah galette terbuka. Masukkan Peach Galette ke dalam freezer selama 15 menit sambil memanaskan oven terlebih dahulu.
Memanaskan lebih dulu oven ke 375 derajat Fahrenheit. Kocok telur dengan 1 sendok makan air dan olesi semua kue yang terbuka dengan lapisan olesan telur yang merata. Taburkan sedikit pinggirannya dengan gula demerara.
Pindahkan loyang ke dalam oven dan panggang sampai kue berwarna coklat keemasan dan isinya menggelembung dan mengental, 50–65 menit. Keluarkan galet buah persik dari oven dan biarkan dingin hingga suhu kamar sebelum diiris selama sekitar 15 menit.
While the peach galette cools, warm the apricot preserves. Place the apricot preserves in a small, microwave-safe bowl and microwave until bubbling, 10 seconds. Using a pastry brush, brush the peaches with the preserves for a shiny, hasil akhir mengkilap.
Resep Terkait:
Resep
Galette Persik Mudah
Tools
bahan
Untuk kulit kue:
- 1 ½ cangkir tepung serbaguna , ditambah lagi untuk membersihkan debu
- 2 sendok makan gula pasir
- ½ sendok teh garam kosher
- 8 sendok makan (1 batang) mentega tawar, potong dadu dan dinginkan
- 3-½ sendok makan air es
- ½ sendok makan vanila bening , ekstrak vanila murni, atau air es dingin
Untuk Pengisian dan Perakitan Persik:
- 2 untuk 3 Persik matang (sekitar 14 ons), diiris setebal inci
- ¼ cangkir gula pasir
- ¼ cangkir gula cokelat muda
- 2 sendok makan kanji dr tepung jagung
- 1 sendok makan tepung
- 1 sendok makan air jeruk
- 1 sendok teh ekstrak vanili
- ½ sendok teh kayu manis
- ¼ sendok teh pala yang baru diparut
- 1 sendok makan demerara , turbinado, atau gula kasar lainnya, untuk hiasan
- 2 sendok makan aprikot yang diawetkan , kualitas terbaik seperti Bonne Maman (opsional)
Untuk Cuci Telur:
- 1 telur kecil
- ⅛ sendok teh vanilla bening atau ekstrak vanilla murni
petunjuk
Membuat Kerak Kue:
- Dalam mangkuk pengolah makanan dengan pisau baja, tambahkan tepung, gula, garam, dan nadi agar tercampur. Selanjutnya tambahkan mentega dan aduk beberapa kali hingga adonan menyerupai pasir basah.
- Tuang perlahan ke dalam air es, beningkan vanila (jika menggunakan), dan aduk hingga adonan mulai menyatu. Bentuk adonan dengan hati-hati menjadi bola dan ratakan menjadi cakram. Jika tidak langsung digunakan, bungkus adonan rapat dengan plastik wrap dan dinginkan minimal 1 jam atau maksimal 24 jam.
- Panaskan oven & Gulung adonan: Pada permukaan yang diberi sedikit tepung, gulung adonan menjadi lingkaran berukuran 12 inci. Pindahkan adonan secara perlahan ke loyang yang dilapisi perkamen dan dinginkan sambil menyiapkan isian buah persik.
Membuat Isian Persik:
- Dalam mangkuk besar, campurkan irisan buah persik dengan jus lemon, gula pasir, gula merah muda, tepung maizena, kayu manis, pala, dan vanila bening atau ekstrak vanila murni.
- Keluarkan adonan dari freezer dan diamkan beberapa menit. Taburkan 1 sendok makan tepung terigu pada permukaan adonan pastry. Susun isian buah persik di tengah adonan, sisakan batas 2 inci. Lipat perlahan pinggiran kue di atas isian, tumpang tindih tepi adonan sesuai kebutuhan dan biarkan bagian tengah galette terbuka. Masukkan Peach Galette ke dalam freezer selama 15 menit sambil memanaskan oven terlebih dahulu.
Panggang Galette Persik:
- Panaskan oven hingga 375 derajat Fahrenheit. Kocok telur dengan ⅛ sendok teh vanila bening dan olesi seluruh kue yang terbuka dengan olesan telur secara merata. Taburkan sedikit pinggirannya dengan gula demerara.
- Pindahkan loyang ke dalam oven dan panggang sampai kue berwarna coklat keemasan dan isinya menggelembung dan mengental, 50–65 menit. Keluarkan galet buah persik dari oven dan biarkan dingin hingga suhu kamar sebelum diiris selama sekitar 15 menit.
- Selagi galet buah persik mendingin, hangatkan pengawet aprikot. Tempatkan pengawet aprikot dalam mangkuk kecil tahan microwave dan microwave hingga menggelembung, 10 detik. Dengan menggunakan kuas kue, olesi buah persik dengan bahan pengawet untuk mendapatkan hasil akhir yang mengkilap dan berkilau.
Catatan
Semua informasi nutrisi didasarkan pada perhitungan pihak ketiga dan hanya merupakan perkiraan. Setiap resep dan nilai gizinya akan berbeda-beda bergantung pada merek yang Anda gunakan, metode pengukuran, dan ukuran porsi per rumah tangga.