Jika Anda mencari hidangan penutup yang menenangkan sekaligus memanjakan, resep klasik Blueberry Cobbler adalah jawabannya. Saat musim panas tiba dan blueberry segar melimpah, tidak ada waktu yang lebih baik untuk menyiapkan camilan hangat dan lengket ini.
Dengan bahan-bahan sederhana dan persiapan yang mudah, resep ini adalah cara sempurna untuk menampilkan rasa manis dan tajam dari buah beri kesayangan ini.
Untuk memulainya, blueberry segar dipadukan dengan kulit lemon dan jus, gula, serta tepung maizena atau tepung, lalu dipanggang hingga rasanya pecah dan menghasilkan isian yang kental dan selai. Topping biskuit yang bermentega dan rapuh dengan tambahan vanilla dan sentuhan kulit lemon memberikan kontras sempurna dengan isian yang manis dan tajam, menghasilkan hidangan penutup yang hangat, nyaman, dan sungguh tak tertahankan.
Disajikan hangat dengan satu sendok es krim vanilla atau krim kocok di atasnya, Blueberry Cobbler ini adalah lambang kesenangan musim panas. Baik dinikmati di sore hari yang santai atau sebagai pusat acara barbekyu di halaman belakang, hidangan penutup klasik ini pasti menyenangkan. Jadi kumpulkan bahan-bahan Anda, panaskan oven Anda, dan bersiaplah untuk menikmati cita rasa musim panas dengan resep Blueberry Cobbler yang lezat ini.
Jika Anda mencari lebih banyak inspirasi hidangan penutup musim panas, pastikan untuk membaca resep tambahan berikut: tar buah, Berry Sepele, Bar lemon, Kue stroberi, dan Kue prem.
Lompat ke:
Menggunakan Blueberry Beku VS Segar
Pembuat blueberry dapat dibuat dengan blueberry segar atau beku. Tidak seperti makanan penutup buah panggang lainnya, seperti kue pon atau roti cepat saji, kelebihan cairan dari blueberry beku tidak akan mempengaruhi tekstur akhir.
Sebaliknya, jus akan mengental (berkat sedikit tepung maizena) saat toppingnya matang. Jika sedang musimnya, gunakan blueberry segar: rasanya akan lebih cerah dan lebih berani. Cicipi dan sesuaikan untuk mengontrol kadar gula.
Cara Membuat Pembuat Blueberry
Note: Instruksi lengkap disediakan dalam kartu resep di bawah ini.
Panaskan oven hingga 375°F dan letakkan rak oven di posisi tengah. Gemuk a Piring persegi 9"x 9'' atau loyang berukuran 2 liter dengan mentega; menyisihkan. Dalam mangkuk sedang, campurkan blueberry, gula, vanila, kulit lemon, jus lemon, dan tepung maizena. Aduk agar tercampur, dan sisihkan campuran beri. Dalam mangkuk besar, campurkan bahan-bahan kering. Campur tepung terigu, gula pasir, baking powder, baking soda, dan garam.
Tambahkan mentega potong dadu, dan masukkan ke dalam campuran tepung dengan pemotong kue atau tangan Anda hingga menyerupai remah roti kasar. Kocok buttermilk dan vanila bersama-sama dalam gelas ukur atau mangkuk kecil; tambahkan ke dalam campuran tepung dan mentega lalu aduk dengan spatula karet, hingga tercampur; jangan terlalu banyak mencampur.
Pindahkan blueberry ke loyang yang sudah disiapkan; beri titik secara acak dengan 2 sendok makan mentega tawar. Dengan menggunakan sendok besar, taruh sesendok adonan biskuit di atas blueberry; taburi dengan sisa sendok makan gula turbinado.
Panggang sampai bagian atasnya berwarna coklat keemasan dan jusnya kental dan menggelembung, sekitar 35 hingga 45 menit. Jika biskuitnya terlalu kecokelatan, tutupi dengan kertas timah. Keluarkan loyang dari oven. Biarkan tukang sepatu agak dingin sebelum menyajikannya dengan satu sendok es krim vanila atau sesendok krim kocok.
Tips Membuat Pembuat Blueberry Terbaik
Pembuat blueberry terbaik memiliki isian buah yang berair namun tidak terlalu encer serta campuran manis dan asam yang seimbang, di atasnya terdapat lapisan atas berwarna emas yang menyerap sari buah tanpa berubah menjadi bubur. Ingatlah tip berikut sebelum membuat makanan penutup sederhana versi Anda sendiri:
- Gunakan blueberry segar: Blueberry segar adalah pilihan terbaik untuk membuat Blueberry Cobbler karena montok, berair, dan penuh rasa. Jika blueberry segar tidak tersedia, blueberry beku dapat digunakan sebagai gantinya.
- Kentalkan isiannya: Untuk memastikan isian blueberry kental dan selai, tambahkan tepung maizena atau tepung ke dalam adonan isian. Ini akan membantu menyerap kelebihan cairan dan menciptakan tekstur yang kental.
- Sesuaikan gula: Jumlah gula yang dibutuhkan tergantung pada manisnya blueberry. Cicipi blueberry sebelum membuat tukang sepatu dan sesuaikan jumlah gulanya. Anda bisa menggunakan kombinasi gula pasir dan gula merah untuk menambah rasa.
- Jaga agar mentega tetap dingin: Mentega dingin sangat penting untuk membuat topping biskuit yang empuk dan bersisik. Yang terbaik adalah memotong mentega menjadi potongan-potongan kecil dan memasukkannya ke dalam lemari es selama 10-15 menit sebelum digunakan.
- Jangan terlalu banyak mengolah adonan: Mengolah adonan secara berlebihan dapat menghasilkan topping biskuit yang keras dan padat. Campur semua bahan hingga tercampur rata dan hindari menguleni adonan terlalu banyak.
- Gunakan piring yang dalam: Loyang yang dalam akan membuat isiannya menggelembung dan bagian atasnya menjadi coklat merata. Piring yang dangkal dapat menyebabkan topping menjadi kering atau gosong.
- Sajikan hangat: Blueberry Cobbler paling enak disajikan hangat, langsung dari oven. Tambahkan satu sendok es krim vanilla atau krim kocok di atasnya untuk sentuhan akhir yang dekaden.
Resep Terkait:
Resep
Pembuat Blueberry Mudah
Tools
- piring persegi 9".
bahan
- 1.1 lbs (510g / 18oz) blueberry segar
- Kulit dari ½ lemon
- 1 sendok makan jus lemon segar
- 1 sendok teh ekstrak vanila murni
- ¼ cangkir gula pasir
- ¼ cangkir gula cokelat muda
- 1 sendok makan tepung maizena atau 2 sendok makan tepung serbaguna
- 2 sendok makan mentega tawar , potong kecil-kecil, ditambah lagi untuk mengoles loyang
Untuk Biskuit Manis
- 1-½ cangkir tepung serbaguna , disendokkan ke dalam gelas ukur dan diratakan
- ¼ cangkir gula pasir
- 1-¾ sendok teh bubuk pengembang
- ¼ sendok teh baking soda
- ¼ sendok teh garam kosher
- 1 tongkat (½ cangkir) mentega tawar dingin, potong kecil-kecil
- ¾ cangkir ditambah 2 sendok makan buttermilk atau buttermilk buatan sendiri
- 1 sendok teh ekstrak vanila murni
- 1 sendok teh kulit dari ½ lemon
- 1 sendok makan gula turbinado untuk taburan
- Es krim vanilla atau krim kocok manis , untuk penyajian (opsional)
petunjuk
- Panaskan oven hingga 375°F dan letakkan rak oven di posisi tengah. Olesi loyang persegi berukuran 9"x 9'' atau loyang berukuran 2 liter dengan mentega; sisihkan. Dalam mangkuk sedang, campurkan blueberry, gula, vanila, kulit lemon, jus lemon, dan tepung maizena. Aduk hingga tercampur, dan atur sisihkan campuran berry. Dalam mangkuk besar, campurkan bahan-bahan kering. Kocok tepung, gula, baking powder, baking soda, dan garam.
- Tambahkan mentega potong dadu, dan masukkan ke dalam campuran tepung dengan pemotong kue atau tangan Anda hingga menyerupai remah roti kasar. Kocok buttermilk dan vanila bersama-sama dalam gelas ukur atau mangkuk kecil; tambahkan ke dalam campuran tepung dan mentega lalu aduk dengan spatula karet, hingga tercampur; jangan terlalu banyak mencampur.
- Pindahkan blueberry ke loyang yang sudah disiapkan; beri titik secara acak dengan 2 sendok makan mentega tawar. Dengan menggunakan sendok besar, taruh sesendok adonan biskuit di atas blueberry; taburi dengan sisa sendok makan gula turbinado.
- Panggang sampai bagian atasnya berwarna coklat keemasan dan jusnya kental dan menggelembung, sekitar 35 hingga 45 menit. Jika biskuitnya terlalu kecokelatan, tutupi dengan kertas timah. Keluarkan loyang dari oven. Biarkan tukang sepatu agak dingin sebelum menyajikannya dengan satu sendok es krim vanila atau sesendok krim kocok.
Catatan
Semua informasi nutrisi didasarkan pada perhitungan pihak ketiga dan hanya merupakan perkiraan. Setiap resep dan nilai gizinya akan berbeda-beda bergantung pada merek yang Anda gunakan, metode pengukuran, dan ukuran porsi per rumah tangga.