Chocolate Cake Roll yang lembut ini, "Pionono de Chocolate," lembab, kaya, dan cokelat serta diisi dengan keju krim kelapa manis untuk hidangan penutup yang seimbang namun penuh rasa yang dalam dan kaya, cocok untuk ulang tahun, liburan, atau acara spesial setelahnya. -suguhan makan malam!🍫
Lompat ke:
Cara Membuat Kue Coklat Gulung
Note: Instruksi lengkap disediakan dalam kartu resep di bawah ini.
Panaskan oven ke 375 derajat F. Mantel a 15''x 10''x 1'' loyang inci dengan semprotan memasak dengan tepung; lapisi bagian bawah loyang dengan kertas perkamen, dan semprot lagi dengan cooking spray dengan tepung atau mentega dan taburkan coklat bubuk di atas kertas roti; hilangkan sisa bubuk kakao; masukkan panci ke dalam lemari es sampai dibutuhkan.
Panaskan mentega dalam mangkuk kecil yang dapat dimicrowave dengan suhu Tinggi selama 30 detik atau hingga mentega meleleh. Angkat dari api, lalu biarkan agak dingin. Ayak tepung dan coklat bubuk; menyisihkan.
Kocok telur, gula pasir, madu, vanila, garam, dan creme de cacao; jika menggunakan a berdiri mixer dilengkapi dengan alat pengocok, kocok dengan kecepatan sedang-tinggi selama 2 menit.
Lalu, naikkan kecepatan ke tinggi; kocok hingga adonan menjadi pucat dan sangat kental, sekitar 8 menit lagi (cukup untuk menahan pola setelah pengocok); lihat Catatan.
Ayak campuran kakao di atas campuran telur; dengan menggunakan spatula karet besar, lipat dengan hati-hati agar tidak mengempis. Saat hampir tercampur, tuangkan mentega cair ke sisi mangkuk; lipat perlahan agar tercampur.
Panggang hingga bagian atasnya matang dan kenyal, sekitar 8 hingga 10 menit. Pastikan kue gulung tidak terlalu matang karena akan pecah saat digulung.
Saat gulungan kue coklat masih panas, ayak selapis tipis gula manisan di atasnya (ini akan mencegah kue menempel pada handuk). Selanjutnya, gerakkan pisau pengupas yang tajam di sekitar tepi kue untuk melonggarkannya.
Letakkan handuk dapur bersih di atas kue dan balikkan loyang ke permukaan kerja. Lepaskan perkamen dengan hati-hati. Kemudian, gulung perlahan gulungan kue dan handuk yang masih hangat, dimulai dari salah satu ujung pendeknya.
(Ini harus dilakukan saat gulungan kue coklat masih panas agar tidak retak.) Kenakan sarung tangan oven jika diperlukan. Biarkan kue yang digulung hingga benar-benar dingin.
Cara Membuat Isian Krim Kelapa Keju
Dalam mangkuk stand mixer yang dilengkapi dengan paddle attachment, campurkan krim keju dengan mentega dengan kecepatan sedang hingga tercampur rata dan halus, sekitar 3 menit.
Kurangi kecepatan ke rendah dan tambahkan santan, ekstrak kelapa, dan gula manisan. Lanjutkan mengocok hingga tercampur sempurna, sekitar 2 menit.
(Jika perlu tambahkan satu sendok teh santan, adonan harus )mengembang, tidak encer) Tingkatkan kecepatan ke tinggi dan kocok hingga mengembang, sekitar 2 hingga 4 menit lagi. —Cadangan ½ cangkir keju krim kelapa.
Bagaimana Merakit
Buka gulungan kue coklat yang sudah dingin dan oleskan isian krim keju, sisakan pinggiran sekitar ¼ inci. Selanjutnya, gulung kue dari bagian ujung yang pendek, angkat sedikit sambil menggulung agar isiannya tidak keluar.
Pindahkan ke piring saji, sisi jahitannya menghadap ke bawah, dan bekukan bagian sisinya dan diakhiri dengan sisa keju krim kelapa. Hiasi dengan kelapa parut tanpa pemanis dan dinginkan hingga siap disajikan.
Resep Terkait:
Resep
Kue Gulung Coklat Mudah
bahan
- 240 g (4 butir telur besar), suhu kamar
- 80 g (6 sendok makan) gula pasir putih
- 15 g (1 sendok makan) madu
- 60 g (6 sendok makan) tepung serbaguna
- 20 g (3 sendok makan) 100% bubuk kakao murni tanpa pemanis, ditambah lagi untuk taburan
- 1 sendok makan ekstrak vanila murni
- 1 sendok makan krim cokelat
- 20 g mentega tawar , meleleh dan didinginkan sepenuhnya
- ⅛ sendok teh garam kosher
Untuk Isian Keju Krim Kelapa:
- (1) Paket 8 ons krim keju, pada suhu kamar (penuh lemak)
- 1 tempelkan mentega tawar , suhu kamar
- 3 sendok teh ekstrak kelapa murni
- 2 cangkir gula halus
- 1 cangkir kelapa parut tanpa pemanis
- 2 untuk 3 sendok teh santan tanpa pemanis ,sesuai kebutuhan
petunjuk
- Panaskan oven hingga 375 derajat F. Lapisi loyang berukuran 15'' x 10''x 1'' inci dengan semprotan memasak dengan tepung; lapisi bagian bawah loyang dengan kertas roti, dan semprot lagi dengan semprotan memasak dengan tepung atau mentega dan taburi kertas roti dengan coklat bubuk; hilangkan sisa bubuk kakao; masukkan panci ke dalam lemari es sampai dibutuhkan.
Untuk Kue Coklat Gulung:
- Panaskan mentega dalam microwave dalam mangkuk kecil microwave dengan suhu Tinggi selama 30 detik atau sampai mentega meleleh. Angkat dari api, lalu biarkan agak dingin. Dalam mangkuk sedang, ayak tepung dan bubuk coklat; menyisihkan.
- Kocok telur, gula pasir, madu, vanila, garam, dan creme de cacao, jika digunakan dalam stand mixer yang dilengkapi dengan alat pengocok; kocok dengan kecepatan sedang-tinggi selama 2 menit. Lalu, naikkan kecepatan ke tinggi; kocok hingga adonan pucat dan sangat kental, sekitar 8 menit lagi (cukup untuk menahan pola setelah pengocok), lihat Catatan.
- Ayak campuran kakao di atas campuran telur; menggunakan spatula karet besar, lipat hati-hati jangan sampai mengempis. Saat hampir tercampur, tuangkan mentega cair ke sisi mangkuk; lipat perlahan agar tercampur.
- Panggang hingga bagian atasnya matang dan kenyal saat disentuh, sekitar 8 hingga 10 menit. Pastikan pionono tidak terlalu matang karena akan pecah saat digulung.
- Saat gulungan kue coklat masih panas, ayak selapis tipis gula manisan di atasnya (ini akan mencegah kue menempel pada handuk). Selanjutnya, gerakkan pisau pengupas yang tajam di sekitar tepi kue untuk melonggarkannya.
- Letakkan handuk dapur bersih di atas kue dan balikkan loyang dengan hati-hati ke permukaan kerja. Lepaskan perkamen dengan hati-hati. Kemudian, mulai dari salah satu ujung pendeknya, gulung perlahan gulungan kue yang masih hangat dan handuk menjadi satu. (Ini harus dilakukan saat kue gulung masih panas agar tidak retak.) Kenakan sarung tangan oven, jika perlu. Biarkan kue yang digulung hingga benar-benar dingin.
Cara Membuat Isian Krim Kelapa Keju
- Dalam mangkuk stand mixer yang dilengkapi dengan paddle attachment, campurkan krim keju dengan mentega dengan kecepatan sedang hingga tercampur rata dan halus, sekitar 3 menit. Kurangi kecepatan ke rendah dan tambahkan santan, ekstrak kelapa, dan gula manisan. Lanjutkan mengocok hingga tercampur sempurna, sekitar 2 menit. (Jika perlu tambahkan satu sendok teh santan, adonan harus )mengembang, tidak encer) Tingkatkan kecepatan ke tinggi dan kocok hingga mengembang, sekitar 2 hingga 4 menit lagi. —Cadangan ½ cangkir keju krim kelapa.
Cara Merakit Kue Coklat Gulung
- Buka gulungan kue coklat yang sudah dingin dan oleskan isian krim keju di atasnya, sisakan pinggiran sekitar ¼ inci. Selanjutnya, gulung kue dari bagian ujung yang pendek, angkat sedikit sambil menggulung agar isiannya tidak keluar. Pindahkan ke piring saji, sisi jahitannya menghadap ke bawah, dan lapisi bagian samping dan ujung kue dengan sisa keju krim kelapa. Hiasi dengan kelapa parut tanpa pemanis dan dinginkan hingga siap disajikan.
Catatan
- Menyimpan: Kue Gulung Coklat Isian Krim Kelapa Keju, bungkus rapat dengan plastik dan dinginkan hingga 3 hari. Jika sudah siap disajikan, keluarkan dari lemari es dan diamkan pada suhu ruangan selama 10-15 menit sebelum diiris.
- Untuk memanaskan kembali: Iris kue menjadi beberapa bagian dan letakkan di piring tahan microwave. Microwave setiap irisan selama sekitar 10-15 detik hingga hangat. Cara lainnya, Anda bisa meletakkan potongan di atas loyang dan memanaskannya di dalam oven pada suhu 350°C selama sekitar 175-5 menit. Hindari kue yang terlalu panas, karena dapat menyebabkan isiannya meleleh dan membuat kue menjadi lembek.
- Untuk opsi dekoratif: Cadangan sedikit isian krim keju sebelum menyusun kue coklat Roll. Kemudian, masukkan ke dalam piping bag yang dilengkapi ujung bintang dan pipa dengan pola berputar-putar di sepanjang bagian atas kue coklat. Gulung sebelum ditaburi gula manisan.
- Madu adalah suatu keharusan dalam resep ini karena memberikan kelenturan pada kue gulung, yang penting saat Anda menggulungnya agar tidak pecah.
- Mentega tawar atau mentega putih juga bisa digunakan untuk melumasi loyang.
- Jika Anda memanggang beberapa gulungan kue, sangat penting untuk menumpuknya untuk menjaga kelembapan.
- Sangat penting untuk tidak menambahkan tepung dengan cepat, mengaduknya secara berlebihan, atau membenturkan loyang yang berisi adonan, atau Anda akan kehilangan seluruh udara. Pastikan Anda meratakan adonan di loyang dengan spatula offset sebelum memasukkannya ke dalam oven.
- Pastikan kue gulung tidak terlalu matang karena akan pecah saat digulung. Jangan kalah; telur kocok sangat penting untuk membantu gulungan kue coklat mengembang.
- Telur harus berada pada suhu kamar; Pastikan untuk mengocok campuran telur selama 10 menit penuh. Mengangin-anginkan telur hingga berbusa dan mempertahankan bentuknya akan membantu mengkhamirkan kue ini dan memberinya struktur.
- Saat mengukur tepung, masukkan ke dalam gelas ukur kering dan ratakan kelebihannya. Menyendoki langsung dari kantongnya akan memadatkan tepung, sehingga menghasilkan makanan yang dipanggang menjadi kering.
Semua informasi nutrisi didasarkan pada perhitungan pihak ketiga dan hanya merupakan perkiraan. Setiap resep dan nilai gizinya akan berbeda-beda bergantung pada merek yang Anda gunakan, metode pengukuran, dan ukuran porsi per rumah tangga.