What's not to love about chocolate cupcakes? They're delicious, simple to make, and perfect for any occasion. If you're looking for the best chocolate cupcake recipe, then this recipe for double chocolate cupcakes fits that role nicely.
These cupcakes are made with moist, fluffy, and chocolaty cake batter and frosted with rich chocolate frosting made from sweetened condensed milk; they're worth trying!
Cara Membuat Kue Mangkuk Coklat
Note: Instruksi lengkap disediakan dalam kartu resep di bawah ini.
Panaskan oven hingga 350° F. Baris (2) loyang cupcake dengan pelapis kertas. Dalam majalah mangkuk dari berdiri mixer Dilengkapi dengan paddle attachment, kocok mentega, minyak alpukat, garam, dan gula dengan kecepatan tinggi hingga ringan dan mengembang, kurang lebih 3 hingga 5 menit.
Turunkan kecepatan ke sedang, masukkan telur satu per satu, lalu tambahkan vanila dan aduk rata.
Dalam terpisah mangkuk, kocok buttermilk, krim asam, dan espresso. Ayak tepung, coklat, dan soda kue ke dalam mangkuk lain.
Dengan kecepatan rendah, masukkan campuran buttermilk dan campuran tepung secara bergantian sebanyak tiga bagian ke dalam mangkuk mixer, dimulai dengan campuran buttermilk dan diakhiri dengan campuran tepung. Lipat adonan dengan spatula karet untuk memastikan adonan tercampur sempurna. Jangan terlalu banyak mencampur!
Bagi adonan cupcake secara merata di antara adonan yang sudah disiapkan loyang cupcake filling ¾ of the way full. (one rounded standard ice cream scoop per cup). Bake the chocolate cupcakes in the oven for 25 minutes until a toothpick comes out clean.
Dinginkan selama 10 menit, keluarkan dari loyang, dan dinginkan sepenuhnya sebelum dibekukan.
Cara Membuat Frosting Coklat
Note: Instruksi lengkap disediakan dalam kartu resep di bawah ini.
Tambahkan coklat cincang ke dalam mangkuk sedang dan sisihkan. Dalam panci berukuran sedang dengan api sedang, kocok susu kental manis dan kuning telur hingga tercampur.
Panaskan campuran secara perlahan hingga di bawah titik didih (170-175F) selama sekitar 10 menit. Jangan biarkan mendidih; telur akan mengental, membuatnya berbutir-butir.
Angkat, segera tuang campuran susu kental manis ke atas coklat cincang, aduk hingga rata. Masukkan vanila dan biarkan dingin.
Setelah dingin, pindahkan adonan coklat ke itu mangkuk dari mixer berdiri dengan lampiran dayung. Tambahkan mentega, putar mixer ke kecepatan sedang, dan kocok hingga lembut dan halus. Hiasi kue coklat sesuai keinginan. Menikmati!
Resep Terkait:
Resep
Cupcake Coklat Mudah
bahan
Untuk Kue Mangkuk Coklat:
- 1-¾ cangkir tepung serbaguna , sendok, dan ratakan
- 1 cangkir bubuk kakao tanpa pemanis , seperti Hershey
- 1-½ sendok teh baking soda
- ¼ sendok teh garam kosher
- 113 g (1 batang) mentega tawar, dilunakkan
- ½ cangkir minyak alpukat
- ⅔ cangkir gula pasir
- ⅔ cangkir dikemas gula merah muda
- 2 telur yang besar , pada suhu kamar
- 3 sendok teh ekstrak vanila murni
- 80 g keripik semisweet
- 1 cangkir mentega susu , dikocok, pada suhu kamar
- ½ cangkir krim asam lemak penuh , pada suhu kamar
- 2 sendok makan espresso yang baru diseduh atau kopi kental
Untuk Frosting Cokelat:
- 1 (14 ons) susu kental manis penuh lemak
- 2 kuning telur besar , pada suhu kamar
- 240 g cokelat tanpa pemanis , dicincang
- 15 ml (1 sendok makan) ekstrak vanila murni
- 220 g (2 batang) mentega tawar, suhu ruang
petunjuk
Untuk Kue Mangkuk Coklat:
- Panaskan oven hingga 350° F. Lapisi (2) loyang cupcake dengan pelapis kertas.
- Dalam mangkuk stand mixer yang dilengkapi paddle attachment, kocok mentega, minyak alpukat, garam, dan gula dengan kecepatan tinggi hingga ringan dan mengembang, kurang lebih 2 menit. Turunkan kecepatan ke sedang, masukkan telur satu per satu, lalu tambahkan vanila dan aduk rata.
- Dalam mangkuk terpisah, kocok buttermilk, krim asam, dan espresso. Di mangkuk lain, ayak tepung, coklat, dan soda kue. Dengan kecepatan rendah, masukkan campuran buttermilk dan campuran tepung secara bergantian sebanyak tiga bagian ke dalam mangkuk mixer, dimulai dengan campuran buttermilk dan diakhiri dengan campuran tepung.
- Campur hanya sampai rata saja. Selanjutnya masukkan coklat chip dan lipat adonan dengan spatula karet untuk memastikan adonan tercampur sempurna.
- Bagi adonan ke dalam loyang cupcake (satu sendok es krim standar bulat per cangkir). Panggang di tengah oven selama 25 menit hingga tusuk gigi keluar bersih. Dinginkan selama 10 menit, keluarkan dari loyang dan biarkan hingga benar-benar dingin sebelum dibekukan.
Untuk Frosting Cokelat:
- Dalam mangkuk sedang, tambahkan coklat cincang dan sisihkan.
- Dalam panci berukuran sedang dengan api sedang, kocok susu kental manis dan kuning telur hingga tercampur. Panaskan campuran secara perlahan hingga di bawah titik didih (170-175F), jangan sampai mendidih, atau telur akan mengental. Angkat dari api dan segera tuangkan campuran telur di atas coklat cincang dan aduk hingga rata. Masukkan vanila dan biarkan dingin.
- Setelah dingin, pindahkan adonan coklat ke dalam mangkuk stand mixer yang dilengkapi paddle attachment. Tambahkan mentega dan putar mixer ke kecepatan sedang dan kocok hingga lembut dan halus. Hiasi kue coklat sesuai keinginan. Menikmati!
Catatan
- Cara Membuat Buttermilk Buatan Sendiri: tambahkan 4½ sendok teh jus lemon segar atau cuka putih ke dalam gelas ukur cair. Kemudian, tambahkan susu utuh secukupnya hingga menjadi 1-¼ gelas. Aduk dan diamkan selama 5 menit hingga mengental dan mengental sebelum digunakan). dinginkan sampai dibutuhkan.
- Gunakan kombinasi minyak alpukat dan mentega tawar—untuk kelembapan dan rasa.
- Jangan berlebihan saat mencampur; aduk hingga tercampur rata.
- Jangan terlalu matang.
Semua informasi nutrisi didasarkan pada perhitungan pihak ketiga dan hanya merupakan perkiraan. Setiap resep dan nilai gizinya akan berbeda-beda bergantung pada merek yang Anda gunakan, metode pengukuran, dan ukuran porsi per rumah tangga.