Resep Bar Pie Apel dengan Karamel Asin ini adalah alternatif sempurna untuk pai tradisional untuk Thanksgiving atau acara khusus lainnya.
Batangannya dibuat dengan kulit roti pendek dan isian apel yang dibumbui, lalu di atasnya diberi saus karamel asin yang menambahkan sentuhan manis dan asin yang membawa batangan ini ke level berikutnya.
Apple Pie Bar ini paling enak saat dibuat. Namun, dapat disimpan di lemari es hingga 2 hari atau dibekukan (tanpa saus karamel asin) segera setelah dingin dan disimpan di dalam freezer hingga 1 bulan; cukup cairkan sebelum disajikan.
Untuk resep makanan penutup musim gugur lainnya, lihat ini roti apel, Muffin Apel Berbumbu, Galette rasa apel, apple Pie, dan pai apel Belanda.
Cara Membuat Batangan Pie Apel
Catatan: Instruksi lengkap disediakan dalam kartu resep di bawah ini.
Untuk Karamel Asin: Campurkan gula merah dengan air dalam panci kecil dengan api sedang.
Masak sambil diaduk dengan spatula tahan panas hingga berwarna kuning tua, selama 10 hingga 12 menit. Kocok perlahan krim kental, mentega tawar, dan garam halal hingga halus. Angkat dari api dan masukkan ekstrak vanila.
Untuk pinggiran: Olesi sedikit loyang berukuran 9 x 13 inci dan lapisi dengan kertas roti cukup panjang hingga tepinya menjorok.
Masukkan mentega, gula pasir, gula merah, garam, dan vanila ke dalam mangkuk stand mixer yang dilengkapi dengan paddle attachment dan kocok dengan kecepatan sedang hingga ringan dan lembut, sekitar 2 menit.
Ayak tepung dengan mixer dengan kecepatan rendah dan tambahkan perlahan ke dalam campuran mentega-gula, kocok hingga tercampur, hati-hati jangan sampai terlalu tercampur; adonan akan menjadi rapuh.
Sebarkan dua pertiga adonan dalam bentuk gumpalan di dalam loyang berukuran 9 x 13 inci dan tekan perlahan dengan tangan yang sudah diberi tepung di bagian bawah dan ½ inci di bagian samping. Dinginkan selama 20 menit. Sementara itu, panaskan oven hingga 375 derajat.
Panggang sampai kulitnya berwarna coklat keemasan, sekitar 20 menit. Sisihkan hingga dingin.
Masukkan kembali mangkuk pencampur dengan sisa adonan ke dalam mixer, tambahkan kenari cincang dan kayu manis, lalu aduk dengan kecepatan rendah hingga tercampur. Menyisihkan. Campurkan Granny Smith, apel Honeycrisp, dan jus lemon dalam mangkuk besar.
Tambahkan gula merah, kayu manis, dan pala, lalu aduk rata. Dalam panci besar, lelehkan mentega, tambahkan apel, dan masak dengan api sedang hingga sedang-rendah, aduk terus, selama 10 menit.
Dalam mangkuk kecil, campurkan tepung maizena dengan 1 sendok makan air dingin hingga tepung maizena larut dan tidak ada gumpalan.
Masukkan campuran tepung maizena dan masak hingga apel empuk dan cairannya sebagian besar menguap, sekitar 5 menit lagi.
Sebarkan apel secara merata di atas kulitnya, sisakan batas ½ inci. Hancurkan sisa adonan berukuran sedang dengan jari Anda dan jatuhkan secara merata di atas apel (tidak akan tertutup).
Panggang selama 30 menit hingga topping berwarna kecoklatan. Dinginkan sepenuhnya di dalam panci dan dinginkan selama beberapa jam atau semalaman agar mengeras.
Setelah dingin, angkat kertas roti untuk melepaskan batangan dari loyang. Taburkan karamel asin secara merata. Menggunakan pisau tajam, potong kotak dan sajikan dengan es krim vanilla atau krim kocok.
Resep Terkait:
Resep
Bar Pie Apel yang Mudah
bahan
Untuk Saus Karamel Asin:
- ½ cangkir gula merah atau gula pasir
- 2 sendok makan air
- 6 sendok makan krim kental
- 1 sendok makan mentega tawar
- ¼ sendok teh garam kosher
- 1 sendok teh ekstrak vanila murni
Untuk kulit shortbread:
- 452 g (4 batang) mentega tawar pada suhu kamar
- ¾ cangkir gula pasir
- ½ cangkir gula cokelat muda , dikemas ringan
- 1 sendok makan ekstrak vanila murni
- 4 cangkir tepung serbaguna , diayak
- 1 sendok teh garam kosher
- ¾ cangkir kenari atau pecan panggang cincang
- 1 sendok teh kayu manis tanah
Untuk isian pai apel:
- 1 ½ pound Apel Granny Smith , kupas, potong empat, buang bijinya, dan iris setebal ⅛ inci (3 besar)
- 1 ½ pound Apel Honeycrisp atau Golden Delicious , kupas, potong empat, buang bijinya, dan iris setebal ⅛ inci (3 besar)
- 2 sendok makan jus lemon segar
- 1 sendok makan ekstrak vanila murni atau vanila bening
- 2 sendok makan gula pasir
- 2 sendok makan gula merah
- 1-½ sendok teh kayu manis tanah
- ¼ sendok teh pala tanah
- 4 sendok makan (½ batang) mentega tawar
- 1 sendok makan kanji dr tepung jagung
petunjuk
Untuk Karamel Asin:
- Dalam panci kecil dengan api sedang, campurkan gula merah dengan air. Masak sambil diaduk dengan spatula tahan panas hingga berwarna kuning tua, selama 10 hingga 12 menit. Kocok perlahan krim kental, mentega tawar, dan garam halal hingga halus. Angkat dari api dan masukkan ekstrak vanila.
Untuk pinggiran:
- Olesi sedikit loyang berukuran 9 x 13 inci dan lapisi dengan kertas roti cukup panjang hingga tepinya menjorok. Masukkan mentega, gula pasir, gula merah, garam, dan vanila ke dalam mangkuk stand mixer yang dilengkapi dengan paddle attachment dan kocok dengan kecepatan sedang hingga ringan dan lembut, sekitar 2 menit. Ayak tepung dengan mixer dengan kecepatan rendah dan tambahkan perlahan ke dalam campuran mentega-gula, kocok hingga tercampur dengan hati-hati agar tidak terlalu tercampur; adonan akan menjadi rapuh.
- Sebarkan dua pertiga adonan dalam bentuk gumpalan di dalam loyang berukuran 9 x 13 inci dan tekan perlahan dengan tangan yang sudah diberi tepung di bagian bawah dan ½ inci di bagian samping. Dinginkan selama 20 menit. Sementara itu, panaskan oven hingga 375 derajat. Panggang sampai kulitnya berwarna coklat keemasan, sekitar 20 menit. Sisihkan hingga dingin.
Untuk Toppingnya:
- Masukkan kembali mangkuk pencampur dengan sisa adonan ke dalam mixer, tambahkan kenari cincang dan kayu manis, lalu aduk dengan kecepatan rendah hingga tercampur. Menyisihkan.
Untuk Isian Pie Apel:
- Campurkan Granny Smith, apel Honeycrisp, dan jus lemon dalam mangkuk besar. Tambahkan gula merah, kayu manis, dan pala, lalu aduk rata. Dalam panci besar, lelehkan mentega, tambahkan apel, dan masak dengan api sedang hingga sedang-rendah, aduk terus, selama 10 menit.
- Dalam mangkuk kecil, campurkan tepung maizena dengan 1 sendok makan air dingin hingga tepung maizena larut dan tidak ada gumpalan. Masukkan campuran tepung maizena dan masak hingga apel empuk dan cairannya sebagian besar menguap, sekitar 5 menit lagi. Aduk perlahan ekstrak vanila.
- Sebarkan apel secara merata di atas kulitnya, sisakan batas ½ inci. Hancurkan sisa adonan berukuran sedang dengan jari Anda dan jatuhkan secara merata di atas apel (tidak akan tertutup). Panggang selama 30 menit hingga topping berwarna kecoklatan. Dinginkan sepenuhnya di dalam panci dan dinginkan selama beberapa jam atau semalaman agar mengeras.
- Setelah dingin, angkat kertas roti untuk melepaskan batangan dari loyang. Taburkan karamel asin secara merata. Menggunakan pisau tajam, potong kotak dan sajikan dengan es krim vanilla atau krim kocok.
Catatan
Semua informasi nutrisi didasarkan pada perhitungan pihak ketiga dan hanya merupakan perkiraan. Setiap resep dan nilai gizinya akan berbeda-beda bergantung pada merek yang Anda gunakan, metode pengukuran, dan ukuran porsi per rumah tangga.