Banana Muffin adalah salah satu makanan sarapan favorit anak-anak saya. Mereka menikmati tekstur lembab seperti kue dan sedikit rasa manis yang mereka berikan sebagai suguhan sarapan untuk memulai hari.
Muffin pisang bisa diolah dengan berbagai cara, tapi muffin pisang dengan Topping Streusel ini adalah salah satu favorit kami!
Cara Membuat Muffin Pisang
Note: Instruksi lengkap disediakan dalam kartu resep di bawah ini.
Campur tepung dengan kayu manis dan gula dalam mangkuk sedang. Dengan tangan Anda, gosokkan mentega ke dalam adonan hingga tercampur, tekan hingga menjadi gumpalan kecil. Bekukan hingga dingin, sekitar 5 menit.
Panaskan oven hingga 350°F. Lapisi loyang 12 cangkir dengan kertas atau semprotkan loyang muffin standar semprotan kue dengan tepung. Ayak tepung dengan kayu manis, baking powder, dan soda kue ke dalam mangkuk sedang lainnya.
Dalam stand mixer yang dilengkapi paddle attachment, kocok mentega dengan gula dan garam dengan kecepatan sedang hingga mengembang, sekitar 5 menit.
Kocok telur satu per satu, lalu masukkan pisang tumbuk, krim asam, dan vanila. Kikis sisi mangkuk, lalu tambahkan bahan kering dan kocok hingga tercampur rata.
Dengan menggunakan sendok es krim besar, masukkan adonan ke dalam cangkir muffin yang sudah disiapkan, kira-kira ¾ penuh. Ketuk panci di atas meja beberapa kali untuk menghilangkan gelembung udara; atasnya dengan topping dingin. Panggang hingga tusuk gigi yang dimasukkan ke tengah muffin keluar bersih, sekitar 25 hingga 27 menit. Pindahkan muffin ke rak kawat hingga dingin.
Resep Terkait:
- Muffin Keripik Coklat Mini Pisang
- Muffin Pisang Coklat
- Kue Pisang Toffee Lengket
- kue bolu rasa pisang dan kacang
- Roti pisang
Resep
Muffin Pisang Mudah
Tools
bahan
Untuk Muffin Pisang
- 220 g (1-⅔ cangkir) tepung serbaguna disendok, diratakan & diayak
- 1 sendok teh bubuk pengembang
- 1 sendok teh baking soda
- ¼ sendok teh garam kosher
- 1 tongkat (8 sendok makan) mentega tawar, suhu kamar, atau minyak alpukat; jangan ragu untuk menggunakan minyak rasa netral lainnya.
- ¾ cangkir gula pasir
- 2 sendok makan gula cokelat muda
- 2 telur yang besar , suhu kamar
- 1 cangkir pisang tumbuk , dari 2 hingga 3 buah pisang ukuran sedang yang terlalu matang
- 1 sendok makan ekstrak vanila murni
- ½ sendok teh kayu manis Saigon bubuk
- ⅓ cangkir krim asam atau yogurt tawar ( Penuh Lemak atau rendah lemak)
Untuk topping Streusel:
- 30 g (¼ cangkir) tepung serbaguna
- 2 sendok makan mentega tawar , suhu kamar
- 64 g (4 sendok makan) gula merah muda
- 61 g (4 sendok makan) gula pasir
- ½ sendok teh kayu manis tanah
petunjuk
Untuk Topping Streusel:
- Dalam mangkuk sedang, campur tepung dengan kayu manis dan gula. Dengan tangan Anda, gosokkan mentega ke dalam adonan hingga tercampur, tekan hingga menjadi gumpalan kecil. Bekukan hingga dingin, sekitar 5 menit.
Untuk Muffin Pisang:
- Panaskan oven hingga 350°F. Lapisi loyang muffin 12 cangkir dengan kertas atau semprot loyang muffin standar dengan baking spray dengan tepung.
- Dalam mangkuk sedang lainnya, ayak tepung dengan kayu manis, baking powder, dan soda kue. Dalam stand mixer yang dilengkapi paddle attachment, kocok mentega dengan gula dan garam dengan kecepatan sedang hingga mengembang, sekitar 2 menit.
- Kocok telur satu per satu, lalu masukkan pisang tumbuk, krim asam, dan vanila. Kikis sisi mangkuk, lalu tambahkan bahan kering secara bertahap dan kocok hingga tercampur rata.
- Dengan menggunakan sendok es krim besar, masukkan adonan ke dalam cangkir muffin yang sudah disiapkan, kira-kira ¾ penuh. Ketuk panci di atas meja beberapa kali untuk menghilangkan gelembung udara; atasnya dengan topping dingin. Panggang hingga tusuk gigi yang dimasukkan ke tengah muffin keluar bersih, kurang lebih 25 menit. Pindahkan muffin ke rak kawat hingga dingin.
Catatan
- Semprotkan bagian atas loyang muffin 12 cangkir dengan semprotan antilengket dan lapisi dengan lapisan cupcake standar: Penting untuk menyemprot bagian atas loyang karena bagian atas muffin akan menempel pada loyang jika Anda tidak melakukannya.
- Tambahkan telur satu per satu, kocok hingga tercampur rata.
- Jangan mengaduk adonan Banana Muffin secara berlebihan: masukkan bahan kering ke dalam bahan basah sedikit demi sedikit, lalu aduk perlahan hingga tercampur rata. Mencampur adonan muffin secara berlebihan akan menghasilkan tekstur yang keras.
- Jangan khawatir jika Anda tidak memiliki mixer berdiri; Anda bisa membuat Muffin Pisang ini hanya dengan mangkuk dan pengocok.
Semua informasi nutrisi didasarkan pada perhitungan pihak ketiga dan hanya merupakan perkiraan. Setiap resep dan nilai gizinya akan berbeda-beda bergantung pada merek yang Anda gunakan, metode pengukuran, dan ukuran porsi per rumah tangga.