Եթե դուք կծու մեքսիկական սննդի սիրահար եք, ապա պետք է փորձեք այս համեղ և կծու Camarones a la Diabla բաղադրատոմսը: Այս ուտեստը հագեցած է ծովախեցգետիններով և ունի համարձակ, ամուր և կրակոտ չիլիի վրա հիմնված սոուս, որը համեղ է:
Մեր բաղադրատոմսը պահանջում է տապակել չորացրած չիլի պղպեղը, այլ ոչ թե եռացնել: սա օգնում է ստեղծել համի խորություն: Մենք նաև ավելացրեցինք պահածոյացված չիպոտլե պղպեղ՝ լրացուցիչ համի և ջերմության համար, բայց դա պարտադիր չէ:
Բացի այդ, այն կարելի է պատրաստել 35 րոպեից պակաս ժամանակում և օգտագործում է ընդամենը մի քանի բաղադրիչներ, որոնք կարելի է գտնել ձեր տեղական սուպերմարկետի լատիներեն բաժնում, Մեքսիկական շուկայում կամ Amazon.
Ես սովորաբար ծառայում եմ Camarones a la Diabla-ին մի կողմով Սպիտակ բրինձ և թարմ տնական ալյուր or Եգիպտացորենի տորտիլա; արագ դեսերտ տարբերակի համար՝ ձեր կերակուրը կատարելապես կլորացնելու համար, տես իմ Միկրոալիքային վառարանում շոկոլադե թխվածքաբլիթներ բաղադրատոմսը.
Ինչպես պատրաստել Camarones a la Diabla
Նշում: Ամբողջական հրահանգները ներկայացված են ստորև բերված բաղադրատոմսի քարտում:
Յուղը տաքացնել ա 14 դյույմ թավայի, կաթսա կամ վոկ միջին ջերմության վրա, ապա ավելացնել չորացրած չիլի պղպեղը: Տապակել, խառնելով, մինչև չիլիները մուգ կարմիր դառնան, մոտ 5 րոպե: Հեռացրեք չիլիները և դրեք ափսեի մեջ; դրանք մի կողմ դրեք: Ավելացնել սոխը և լոլիկը և եփել, երբեմն խառնելով, մինչև փափկի մոտ 10 րոպե: Ավելացնել սխտորը և եփել 2 րոպե։
Տապակի մեջ ավելացնել չիպոտլե պղպեղը, 2 բաժակ ջուր և տապակած չիլի պղպեղը։ Հասցնել եռման աստիճանի։ Կրճատել կրակը և եփ գալ, երբեմն խառնելով, մինչև չիլի պղպեղը փափկի մոտ 15 րոպե: Չիլիի խառնուրդը տեղափոխեք 64 ունցիա բլենդերի մեջ, ավելացրեք ½ բաժակ ջուր և հարեք մինչև հաստ, հարթ խտություն ստանալը, մոտ 3 րոպե: Մի քանի անգամ դադարեցրեք բլենդերը հարելու ընթացքում, որպեսզի քերեք տարայի կողքերը և հատակը ռետինե սպաթուլայի միջոցով՝ հնարավորինս հարթ արդյունք ապահովելու համար:
Համոզվեք, որ բաց թողեք կափարիչի անցքը և փակեք այն մաքուր խոհանոցային սրբիչով, որպեսզի գոլորշին դուրս գա): Նույն թավայի մեջ միջին ջերմության վրա լցնել միաձուլված Diablo սոուսը (անհրաժեշտության դեպքում ռետինե սպաթուլայի միջոցով քերել բանկայի կողքերը):
Այնուհետև սոուսի մեջ խառնել բուրավետ պղպեղը և կետչուպը և բերել եռման աստիճանի: Կրակն իջեցրեք միջին չափի և խառնեք կարագի և ծովախեցգետնի մեջ; եփել մինչև ծովախեցգետինները լիովին եփվեն, մոտ 5-7 րոպե: Զարդարեք թարմ կիլանտրոյով։
Առնչվող բաղադրատոմսեր.
- Մեքսիկական բրինձ
- Մեքսիկական սպիտակ բրինձ
- Cilantro Lime բրինձ
- Chipotle բրինձ
- Լավագույն Guacamole
- Ավոկադոյի կրեմ Կրեմա
Դեղատոմս
Հեշտ Deviled ծովախեցգետին
Բաղադրությունը
- ½ գավաթ լրացուցիչ կույս ձիթապտղի յուղ կամ ձիթապտղի յուղ
- 1 ճաշի գդալ Knorr ծովախեցգետնի համը կամ 2 թեյի գդալ կոշերի աղ; հարմարեցնել ըստ ճաշակի
- 3 Չորացրած Անչո չիլի, մաքրել փոշու բոլոր ճեղքերը, հեռացնել սերմերը և կողոսկրերը
- 6 Չորացրած Guajillo չիլի, մաքրել փոշու բոլոր ճեղքերը, հեռացնել սերմերը և կողոսկրերը
- 6 Չորացրած չիլի արբոլ մաքրել փոշու բոլոր ճեղքերը և մաքրել գոլորշիները
- 3 պահածոյացված չիլի պղպեղ , հարմարեցրեք ձեր նախընտրած ջերմության ինտենսիվության ցանկալի մակարդակին:
- 6 սխտոր , աղացած
- 1 միջին դեղին սոխ կամ կարմիր , թակած
- ⅛ թեյի գդալ աղացած պղպեղ
- 4 Roma լոլիկ , թակած կամ 1 (15 ունցիա/425) պահածոյացված մանրացված լոլիկ կամ խորանարդի մեջ
- 2- բաժակ ջուր
- 2 ճաշի գդալներ կարագ
- ⅓ գավաթ կետչուպ , հարմարեցրեք ըստ ճաշակի
- 2 ֆունտ հում ծովախեցգետին , հրետակոծվել և հարձակվել
- ½ գավաթ թարմ կիլանտրո տերևներ, թակած զարդարի համար
Հրահանգներ
- Ինչպես պատրաստել Camarones a la Diabla
- Տաքացրեք յուղը 14 դյույմանոց թավայի կամ թավայի կամ վոկի մեջ միջին ջերմության վրա, ապա ավելացրեք չորացրած չիլի պղպեղը: Տապակել, անընդհատ խառնելով, մինչև չիլիները մուգ կարմիր դառնան, մոտ 5 րոպե: Հեռացրեք չիլիները և դրեք ափսեի մեջ; դրանք մի կողմ դրեք:
- Ավելացնել սոխը և լոլիկը և եփել, երբեմն խառնելով, մինչև փափկի մոտ 10 րոպե: Ավելացնել սխտորը և եփել 2 րոպե։ Տապակի մեջ ավելացնել չիպոտլե պղպեղը, 2 բաժակ ջուր և տապակած չիլիները: Հասցնել եռման աստիճանի։
- Կրճատել կրակը և եփ գալ, երբեմն խառնելով, մինչև չիլի պղպեղը փափկի մոտ 15 րոպե: Չիլիի խառնուրդը տեղափոխեք 64 ունցիա բլենդերի մեջ, ավելացրեք ½ բաժակ ջուր և հարեք մինչև հաստ, հարթ խտություն ստանալը մոտ 3 րոպե: Մի քանի անգամ դադարեցրեք բլենդերը հարելու ընթացքում, որպեսզի քերեք տարայի կողքերը և հատակը ռետինե սպաթուլայի միջոցով՝ հնարավորինս հարթ արդյունք ապահովելու համար: Համոզվեք, որ բաց թողեք կափարիչի անցքը և փակեք մաքուր խոհանոցային սրբիչով, որպեսզի գոլորշին դուրս գա):
- Նույն թավայի մեջ միջին ջերմության վրա լցնել խառը դիաբլա սոուսը (անհրաժեշտության դեպքում ռետինե սպաթուլայի միջոցով քերել բանկայի կողքերը): Այնուհետև սոուսի մեջ խառնել բուրավետ պղպեղը և կետչուպը և բերել եռման աստիճանի: Կրակն իջեցրեք միջին չափի և խառնեք կարագի և ծովախեցգետնի մեջ; եփել մինչև ծովախեցգետինները լիովին եփվեն՝ մոտ 5-7 րոպե: Զարդարեք թարմ կիլանտրոյով։
- Ցանկության դեպքում մատուցեք սպիտակ բրնձի, աղցանի, տապակած լոբի և եգիպտացորենի կամ տորտիլայի հետ:
Notes
- Այս Camaron a la Diabla-ն կարելի է սառնարանում հերմետիկ պահել մինչև 3 օր: Տաքացրեք միկրոալիքային վառարանում անվտանգ ամանի մեջ, վրան ցողեք 1-ից 2 ճաշի գդալ ջուր, ծածկեք խոնավ թղթե սրբիչով, տաքացրեք այն 20-30 վայրկյան, հարեք պատառաքաղով և կրկնեք մոտ 1-2 րոպե կամ մինչև տաքանա: միջոցով. Որպես այլընտրանք, տաքացրեք այն վառարանի վրա ցածր ջերմության վրա մինչև տաքանա, անհրաժեշտության դեպքում ավելացնելով 1 կամ 2 ճաշի գդալ ջուր:
- Al Diablo սոուսն առանց ծովախեցգետնի կարելի է սառնարանում հերմետիկ պահել մինչև 3 օր:
Ամբողջ սննդային տեղեկատվությունը հիմնված է երրորդ կողմի հաշվարկների վրա և միայն գնահատական է: Յուրաքանչյուր բաղադրատոմս և սննդային արժեքը կտարբերվի՝ կախված ձեր օգտագործած ապրանքանիշերից, չափման մեթոդներից և յուրաքանչյուր ընտանիքի չափաբաժիններից: