Ընդամենը մի քանի պարզ բաղադրիչների և որոշ հիմնական գործիքների շնորհիվ դուք կարող եք կարճ ժամանակում բերել Մեքսիկայի համը ձեր ճաշասեղանին: Անկախ նրանից՝ դուք մեքսիկական խոհանոցի սիրահար եք, թե պարզապես ցանկանում եք ընդլայնել ձեր խոհարարական հորիզոնները, այս տնական եգիպտացորենի տորտիլյաները պետք է փորձել:
Tacos-ից և enchiladas-ից մինչև quesadillas և այլն, այս բազմակողմանի տորտիլյաները կբարձրացնեն ձեր մեքսիկական ոգեշնչված ուտեստները նոր բարձունքների: Այսպիսով, եկեք սուզվենք բաղադրատոմսի մեջ և բացահայտենք եգիպտացորենի տորտիլաներ պատրաստելու ուրախությունը զրոյից:
Պատրաստվեք համեղ ճանապարհորդության՝ լցված Մեքսիկայի անդիմադրելի բույրով և համով:
Ինչպես պատրաստել եգիպտացորենի տորտիլաներ
Նշում: Ամբողջական հրահանգները ներկայացված են ստորև բերված բաղադրատոմսի քարտում:
Փոքր ամանի մեջ լցնել ¼ բաժակ ձեթ և մի կողմ դնել: Դուք կօգտագործեք սա, որպեսզի խմորը չկպչի ձեր ձեռքերին; յուղը նաև կօգնի այն խոնավացնել այն հավաքելիս:
Խառնիչի մեծ ամանի մեջ միացրեք մասա հարինան, աղը և այնքան ջուրը, որպեսզի մասան ներառվի (մինչև 4-½-ից 5 բաժակ): Խառնել ամանի ներսում՝ սեղմելով ձեր ձեռքերի կրունկները խմորի մեջ՝ մի փոքր առաջ մղելով:
Շարունակեք հունցել, մինչև ստանաք թաց խմոր, որը դուրս կգա ամանի միջից և չի կպչի ձեր ձեռքերին; եթե խառնուրդը շատ չոր է, ավելացրեք ավելի շատ տաք ջուր, մեկ ճաշի գդալ:
Եթե խառնուրդը շատ կպչուն է, ավելացրեք ավելի շատ Masa Harina, մեկ ճաշի գդալ: Խմորը կլինի շատ կպչուն և կպչում է ձեր ձեռքերին; երբ շարունակեք հունցել, խմորը կդառնա ավելի փափուկ և չի կպչի, և հենց այդ ժամանակ դուք գիտեք, որ ձեր խմորը պատրաստ է:
Ծածկեք այն խոնավ սրբիչով և թողեք հանգստանա 10-15 րոպե։ Բաժանել մոտավորապես 50 գրամանոց հավասար գնդիկների։
Յուրաքանչյուր կտոր գրտնակել գնդակի մեջ, այնուհետև գնդիկները դնել թխման թերթիկի վրա և ծածկել խոնավ մաքուր խոհանոցային սրբիչով, որպեսզի խմորը խոնավ և փափուկ մնա; մի կողմ դնել.
Տեղադրեք մագաղաթյա թղթի մի կտոր կամ հաստ պոլիէթիլենային թաղանթ (1 կվարտանոց կայծակաճարմանդ տոպրակից) տորտիլյա մամլիչի վրա: Գնդիկներից մեկը տեղադրեք մամուլի կենտրոնում։
Լրացրեք մագաղաթյա թղթի մեկ այլ կտոր, փակեք մամուլը և սեղմեք լծակը ներքև՝ ձևավորելով 6 դյույմ կլոր տորտիլլա: (Այլընտրանքով, խմորի գնդիկները կարելի է գրտնակով գլորել պլաստմասե թերթերի միջև):
Առնչվող բաղադրատոմսեր.
Դեղատոմս
Եգիպտացորենի Tortillas
Բաղադրությունը
- 4 բաժակ Մասեկա Մասա Հարինա , մաղված
- ½ թեյի գդալ Ոչ ալյումինե փխրեցուցիչ (ըստ ցանկության, լրացուցիչ վերելակի համար)
- 4 - ½-ից 5 բաժակ տաք ջուր
- 1 թեյի գդալ կոսեր աղը
Հրահանգներ
- Փոքր ամանի մեջ լցնել ¼ բաժակ ձեթ և մի կողմ դնել: Դուք կօգտագործեք սա, որպեսզի խմորը չկպչի ձեր ձեռքերին; յուղը նաև կօգնի խոնավացնել խմորը այն հավաքելիս: Միավորել հավի բուլյոնը և տաք ջուրը; մի կողմ դնել. Խառնիչի մեծ ամանի մեջ միացրեք մասա հարինան, հալված կարագը և այնքան ջուր, որպեսզի ընդգրկվի Մասան (մինչև 4 բաժակ):
- Խառնել ամանի ներսում՝ սեղմելով ձեր ձեռքերի կրունկները խմորի մեջ՝ մի փոքր առաջ մղելով: Շարունակեք հունցել, մինչև ստանաք թաց խմոր, որը դուրս կգա ամանի միջից և չի կպչի ձեր ձեռքերին; եթե խառնուրդը շատ չոր է, ավելացրեք ավելի շատ տաք ջուր, մեկ ճաշի գդալ: Եթե խառնուրդը շատ կպչուն է, ավելացրեք ավելի շատ Masa Harina, մեկ ճաշի գդալ:
- Խմորը կլինի շատ կպչուն և կպչում է ձեր ձեռքերին; երբ շարունակեք հունցել, խմորը կդառնա ավելի փափուկ և չի կպչի, և հենց այդ ժամանակ դուք գիտեք, որ ձեր խմորը պատրաստ է: Ծածկեք խոնավ սրբիչով և թողեք հանգստանա 10-15 րոպե:
- Բաժանել մոտավորապես 50 գրամանոց հավասար գնդիկների։ Յուրաքանչյուր կտոր գրտնակել գնդակի մեջ, այնուհետև գնդիկները դնել թխման թերթիկի վրա և ծածկել խոնավ մաքուր խոհանոցային սրբիչով, որպեսզի խմորը խոնավ և փափուկ մնա; մի կողմ դնել.
- Տեղադրեք մագաղաթյա թղթի մի կտոր կամ հաստ պոլիէթիլենային թաղանթ (1 կվարտանոց կայծակաճարմանդ տոպրակից) տորտիլյա մամլիչի վրա: Գնդիկներից մեկը տեղադրեք մամուլի կենտրոնում։ Լրացրեք մագաղաթյա թղթի մեկ այլ կտոր, փակեք մամուլը և սեղմեք լծակը ներքև՝ ձևավորելով 6 դյույմ կլոր տորտիլլա: (Այլընտրանքով, խմորի գնդիկները կարող են գրտնակով գլորվել պլաստմասե թերթերի միջև):
- Բացեք մամուլը և հեռացրեք պլաստիկի վերին շերտը: Զգուշորեն մաքրեք եգիպտացորենի տորտիլյան ներքևի պլաստմասսայից և դրեք այն տաք, չյուղած երկաթե տապակի վրա; եփել միջին բարձրության վրա մոտ 30 վայրկյան յուրաքանչյուր կողմից՝ պտտելով 3 անգամ: (Ուշադիր եղեք, որ տորտիլան շատ չեփվի):
- Հեռացրեք տորտիլլան և դրեք այն մաքուր թեյի սրբիչի վրա; պահեք այն ծածկված՝ փափուկ և ճկուն պահելու համար: Շարունակեք մինչև ամբողջ խմորը սպառեք։ Վայելե՛ք։
Notes
Ամբողջ սննդային տեղեկատվությունը հիմնված է երրորդ կողմի հաշվարկների վրա և միայն գնահատական է: Յուրաքանչյուր բաղադրատոմս և սննդային արժեքը կտարբերվի՝ կախված ձեր օգտագործած ապրանքանիշերից, չափման մեթոդներից և յուրաքանչյուր ընտանիքի չափաբաժիններից: