Մեր սիրելի դարչինի համով թխվածքաբլիթներից մեկը: Այս դասական փափուկ և ծամոն Snickerdoodles թխվածքաբլիթները պատրաստվում են կարագով, բաց շագանակագույն շաքարով, հատիկավոր շաքարով, ալյուրով, ձուով և ճիշտ քանակությամբ դարչինով՝ պարզ բուրավետ թխվածքաբլիթով:
Ավելի շատ դարչինով ոգեշնչված թխվածքաբլիթների համար ստուգեք այս բաղադրատոմսերը. Վարսակի ալյուր չամիչով թխվածքաբլիթներ, Վարսակի ալյուրով թխվածքաբլիթներ կոկոսով, վարսակի ալյուրով թխվածքաբլիթներ շոկոլադե չիպով, և Մեղրաբլիթ թխվածքաբլիթներ.
Ինչպես պատրաստել Snickerdoodle թխուկներ
Նշում: Ամբողջական հրահանգները ներկայացված են ստորև բերված բաղադրատոմսի քարտում:
Խառնել ալյուրը, եգիպտացորենի օսլան, ատամնաքարի սերուցքը, դարչինը և խմորի սոդան; մի կողմ դնել. Հարիչի մեջ, որը տեղադրված է թիակի կցորդով, միջին արագությամբ հարում ենք կարագը և շաքարավազը մինչև թեթև ու փարթամ, 3-4 րոպե:
Այնուհետև, երբ մեքենան աշխատում է ցածր արագությամբ, մեկ առ մեկ ավելացրեք ձվերը, մինչև դրանք միանան, յուրաքանչյուր ավելացումից հետո դադարեցրեք և քերելով ամանի կողքերը: Այնուհետև ավելացնում ենք վանիլինը և ցածր արագությամբ խառնում ենք մինչև ամբողջովին ներդաշնակվի:
Երբ մեքենան աշխատում է ցածր արագությամբ, ավելացրեք ալյուրի խառնուրդը և խառնեք այնքան, մինչև այլևս չտեսնեք ալյուրի կտորներ: Թխվածքաբլիթի խմորը տեղափոխում ենք միջին չափի ամանի մեջ, սերտորեն փակում ենք այն և պահում ենք սառնարանում առնվազն 30 րոպե:
Եթե սառչում է 3+ ժամ, ապա թողեք, որ թխվածքաբլիթի խմորը մնա սենյակային ջերմաստիճանում առնվազն 30 րոպե, նախքան այն գնդիկներ գլորելը; այն շատ թունդ կլինի այդքան երկար սառնարանում մնալուց հետո:
Այդ ընթացքում խառնել ⅓ բաժակ հատիկավոր շաքարավազը և 2 թեյի գդալ աղացած դարչին; մի կողմ դնել.
Ջեռոցը տաքացրեք մինչև 350 °F: Տեղադրեք դարակաշարերը ջեռոցի վերին և ստորին երրորդում: Տող երկու թխում թերթիկներ մագաղաթյա թղթով; մի կողմ դնել. (Եթե դուք ունեք ընդամենը 1 թխում թերթիկ, թողեք այն ամբողջովին սառչի խմբաքանակների միջև):
Օգտագործելով 1.5 դյույմանոց պաղպաղակի կամ չափաբաժնի շերեփ, խմորը կտրեք կլորացված ճաշի գդալի չափով շրջանակների՝ յուրաքանչյուրը քերելով ամանի վրա, երբ փորում եք: Յուրաքանչյուր բլուր գլորեք ձեր ձեռքերում՝ գնդակ կազմելու համար:
Խմորը շատ փափուկ կլինի, այնպես որ զգույշ վարվեք և արագ աշխատեք: Յուրաքանչյուր գնդիկ գցեք դարչինի և շաքարավազի խառնուրդի մեջ և գլորեք, որպեսզի մանրակրկիտ ծածկվի: Տեղադրեք պատրաստված թխման թերթիկի վրա, միմյանցից մոտ 2-3 դյույմ հեռավորության վրա: Կրկնել մնացած խմորի գնդիկներով։
Թխել մեկ թերթիկ, մինչև Snickerdoodles թխվածքաբլիթները փչեն, և գագաթները սկսեն ճռճռալ 10-12 րոպե; չափից շատ մի թխեք. Որքան երկար թխեք թխվածքաբլիթները, այնքան դրանք ավելի փխրուն կդառնան:
Թխվածքաբլիթները հանում ենք ջեռոցից և թողնում, որ սառչի թավայի մեջ 3 րոպե; նրանք այս ընթացքում կշարունակեն պատրաստել: Երբ դրանք մի փոքր ամրանան, տեղափոխեք դարակի մեջ, որպեսզի շարունակեն սառչել:
Առնչվող բաղադրատոմսեր.
- Շոկոլադե բլիթներ
- Մեղրաբլիթ թխվածքաբլիթներ
- Մելասե թխվածքաբլիթներ
- Բատնահետքի թխուկներ
- Պեկան ձնագնդի թխվածքաբլիթներ
- Շագանակագույն կարագի շոկոլադե թխվածքաբլիթներ
Դեղատոմս
Հեշտ Snickerdoodles թխուկներ
Գործիքներ
Բաղադրությունը
Թխվածքաբլիթի խմորի համար.
- 375 g (3 բաժակ) համատարած ալյուր, գդալով չափիչ բաժակի մեջ և հարթեցված
- 1 ճաշի գդալ եգիպտացորենի օսլա
- 1 թեյի գդալ աղացած դարչին
- 2 թեյի գդալներ սերուցք տարտարի
- 1 թեյի գդալ խմորի սոդա
- ½ թեյի գդալ Կոշերի աղ
- 1 գավաթ (2 ձողիկներ) Չաղ կարագ , սենյակային ջերմաստիճանի կարագ, բայց դեռ հով է դիպչելիս
- ¾ գավաթ շաքարավազ
- ¾ գավաթ շագանակագույն շաքարավազ կամ թեթև շաքար
- 2 մեծ ձու , սենյակային ջերմաստիճան
- ½ ճաշի գդալ մաքուր վանիլային քաղվածք
- ½ ճաշի գդալ թափանցիկ վանիլ կամ մաքուր վանիլի էքստրակտ
Շաքարավազի և դարչինի խառնուրդի համար.
- ⅓ գավաթ շաքարավազ
- 1 թեյի գդալ աղացած դարչին
Հրահանգներ
- Միջին ամանի մեջ հարել ալյուրը, եգիպտացորենի օսլան, թաթարի սերուցքը, դարչինը և խմորի սոդան; մի կողմ դնել. Հարիչի մեջ, որը տեղադրված է թիակի կցորդով, միջին արագությամբ հարում ենք կարագը և երկու շաքարավազը մինչև թեթև ու փարթամ, 3-4 րոպե:
- Այնուհետև, երբ մեքենան աշխատում է ցածր արագությամբ, մեկ առ մեկ ավելացրեք ձվերը, մինչև դրանք միանան, յուրաքանչյուր ավելացումից հետո դադարեցրեք և քերելով ամանի կողքերը: Այնուհետև ավելացրեք վանիլինը և խառնեք ցածր արագությամբ, մինչև ամբողջովին ներծծվի:
- Երբ մեքենան աշխատում է ցածր արագությամբ, ավելացրեք ալյուրի խառնուրդը և խառնեք այնքան, մինչև այլևս չտեսնեք ալյուրի կտորներ: Թխվածքաբլիթի խմորը տեղափոխում ենք միջին չափի ամանի մեջ, սերտորեն փակում ենք այն և պահում ենք սառնարանում առնվազն 30 րոպե:
- Եթե սառչում եք 3+ ժամ, համոզվեք, որ թխվածքաբլիթի խմորը թողեք սենյակային ջերմաստիճանում առնվազն 30 րոպե, նախքան այն գնդիկներ գլորելը; թխվածքաբլիթի խմորը շատ պինդ կլինի սառնարանում այդքան երկար մնալուց հետո:
- Միևնույն ժամանակ, փոքր ամանի մեջ խառնել ⅓ բաժակ հատիկավոր շաքարավազը և 2 թեյի գդալ աղացած դարչին; մի կողմ դնել.
- Ջեռոցը տաքացրեք մինչև 350 °F: Տեղադրեք դարակաշարերը ջեռոցի վերին և ստորին երրորդում: Երկու թխման թերթիկներ շարել մագաղաթյա թղթով; մի կողմ դնել. (Եթե դուք ունեք ընդամենը 1 թխում թերթիկ, թողեք այն ամբողջովին սառչի խմբաքանակների միջև): Օգտագործելով 1.5 դյույմանոց պաղպաղակի կամ չափաբաժնի շերեփ, խմորը կտրեք կլորացված ճաշի գդալի չափով շրջանակների՝ յուրաքանչյուրը քերելով ամանի վրա, երբ փորում եք:
- Յուրաքանչյուր բլուր գլորեք ձեր ձեռքերում՝ գնդակ կազմելու համար: Խմորը շատ փափուկ կլինի, այնպես որ զգույշ վարվեք և արագ աշխատեք: Յուրաքանչյուր գնդիկ գցեք դարչինի և շաքարավազի խառնուրդի մեջ և գլորեք, որպեսզի մանրակրկիտ ծածկվի: Տեղադրեք պատրաստված թխման թերթիկի վրա, միմյանցից մոտ 2-3 դյույմ հեռավորության վրա: Կրկնել մնացած խմորի գնդիկներով։
- Թխել մեկ թերթիկ, մինչև snickerdoodles թխվածքաբլիթները փչեն, և գագաթները սկսեն ճռճռալ, 10-12 րոպե; չափից շատ մի թխեք. Որքան երկար թխեք թխվածքաբլիթները, այնքան դրանք ավելի փխրուն կդառնան: Հեռացրեք ջեռոցից և թողեք թխվածքաբլիթները թավայի մեջ 3 րոպե սառչեն; նրանք այս ընթացքում կշարունակեն պատրաստել: Երբ դրանք մի փոքր ամրանան, տեղափոխեք դարակի մեջ, որպեսզի շարունակեն սառչել:
Notes
Ամբողջ սննդային տեղեկատվությունը հիմնված է երրորդ կողմի հաշվարկների վրա և միայն գնահատական է: Յուրաքանչյուր բաղադրատոմս և սննդային արժեքը կտարբերվի՝ կախված ձեր օգտագործած ապրանքանիշերից, չափման մեթոդներից և յուրաքանչյուր ընտանիքի չափաբաժիններից: