Մի խաբվեք. վարսակի ալյուրով շոկոլադե չիպով այս թխվածքաբլիթները նման չեն նախկինում ճաշակածներից: Դրսից խրթխրթան և ներսից ծամոտ, կարագի համով, որը լրացվում է հարուստ շոկոլադի չիպսերով: Ծառայել դրանք տաք սուրճի կամ սառը բաժակ կաթի հետ։ 🍪
Լրացուցիչ տատանումների համար ստուգեք իմ վարսակի ալյուր չամիչով թխվածքաբլիթներ և վարսակի ալյուր կոկոսի թխվածքաբլիթներ. Ես նրանց բոլորին փորձության եմ ենթարկել, և նրանք անցել են ամենակարևորը, որը հաստատվել է մեր թխվածքաբլիթների սիրահար կլանի յուրաքանչյուր անդամի կողմից:
Անցնել,
Մեթոդը մի հայացքով
Նշում: Ամբողջական հրահանգները ներկայացված են ստորև բերված բաղադրատոմսի քարտում:
- Ջեռոցը տաքացրեք մինչև 375°F և թխման թերթիկը քսեք մագաղաթով:
- Կրեմ Կարագ և շաքարներ
- Ներառեք ձվեր և բուրավետիչներ
- Պատրաստել չոր բաղադրիչները
- Միավորել թաց և չոր խառնուրդները
- Ավելացնել վարսակ և շոկոլադե չիպսեր
- Սառչել խմորը
- Ձևավորել և թխել
💡Խորհուրդներ և խորհուրդներ
- Թխվածքաբլիթի շերեփն օգտագործելուց հետո խորհուրդ եմ տալիս յուրաքանչյուր բաժինը ձեռքերով գլորել ամուր գնդակի մեջ՝ նախքան դրանք դնելը թխելու թերթիկների վրա և խմորը սառեցնել: Այս պարզ քայլը թխվածքաբլիթներին դարձնում է ավելի կոկիկ և միատեսակ՝ խուսափելով անհավասար եզրերից:
- Վարսակի ալյուրով շոկոլադե թխվածքաբլիթներ պատրաստելիս տարածված սխալներից մեկը բաղադրիչների, հատկապես ալյուրի ոչ պատշաճ չափումն է: Շատ ալյուրը կարող է չորացնել թխվածքաբլիթները, ուստի անհրաժեշտ է ճշգրիտ չափել կամ օգտագործել գդալով և մակարդակի մեթոդը ալյուրը չափելիս: Բացի այդ, զգույշ եղեք, որպեսզի թխվածքաբլիթները չափից շատ չթխեն, քանի որ դրանք փափուկ և ծամոն լինելու փոխարեն կարող են դառնալ կոշտ և խրթխրթան:
- Հնաոճ գրտնակ վարսակն ապահովում է վարսակի ալյուրով թխվածքաբլիթների լավագույն հյուսվածքը: Խուսափեք արագ վարսակի կամ պողպատից կտրված վարսակ օգտագործելուց, քանի որ դրանք կարող են փոխել թխվածքաբլիթների հյուսվածքը:
- Խմորը թխելուց առնվազն 30 րոպե սառեցնելը նպաստում է խմորի ճարպերի ամրացմանը՝ թխելու ընթացքում թխվածքաբլիթները թույլ չտալով շատ տարածվել: Այն նաև թույլ է տալիս համերը միաձուլվել՝ ավելի հարուստ համ ստանալու համար:
- Ուշադիր եղեք ձեր թխվածքաբլիթներին, երբ դրանք թխում են: Դրանք պետք է լինեն ոսկե դարչնագույն եզրերի շուրջը, բայց դեռ փոքր-ինչ փափուկ են կենտրոնում, երբ դրանք հանեք ջեռոցից: Հիշեք, որ դրանք կշարունակեն եփել թխման թերթիկի վրա, երբ դրանք հանեք ջեռոցից:
- Թույլ տվեք, որ թխվածքաբլիթները մի քանի րոպե սառչեն թխման թերթիկի վրա, նախքան դրանք տեղափոխեք մետաղական դարակ, որպեսզի ամբողջովին սառչեն: Սա օգնում է նրանց ամրանալ և թույլ չի տալիս նրանց բաժանվել:
Տեսեք ավելի շատ թխվածքաբլիթների բաղադրատոմսեր
- Փափուկ մելասես թխվածքաբլիթներ
- Գետնանուշ կարագի թխվածքաբլիթներ
- Գետնանուշ կարագի ծաղկում
- Կատարյալ շոկոլադե թխվածքաբլիթներ
- Մեղրաբլիթ թխվածքաբլիթներ
- Noel Snowballs թխվածքաբլիթներ
- Կարագով կտրված շաքարավազ թխվածքաբլիթներ
Դեղատոմս
Հեշտ վարսակի ալյուր շոկոլադե չիպսերով թխվածքաբլիթներ
Բաղադրությունը
- 226 g (2 ձողիկներ) անշաղ կարագ, , սենյակային ջերմաստիճանում
- 1 գավաթ բաց շագանակագույն շաքարավազ՝ փաթեթավորված
- ½ գավաթ շաքարավազ
- ¼ թեյի գդալ կոսեր աղը
- 1 թեյի գդալ մեղր
- ½ թեյի գդալ խմորի սոդա
- 157 g (1-¼ բաժակ) համատարած ալյուր, գդալով և հարթեցված
- 20 g (2 ճաշի գդալ) եգիպտացորենի օսլա
- ½ գավաթ դառը քաղցր շոկոլադե չիպսեր ինչպիսին է Ghirardelli Brand-ը ((Դուք կարող եք ընտրել կաթի, մուգ կամ կիսաքաղցր՝ ձեր նախասիրության հիման վրա)
- ½ գավաթ թակած թեթև տապակած ընկույզ (ինչպես ընկույզ կամ պեկան) կամ ½ բաժակ շոկոլադե չիպսեր
- 2 մեծ ձվեր , սենյակային ջերմաստիճանում
- 225 g (2-¼ բաժակ) հնաոճ վարսակ (ոչ ակնթարթային)
- 1 թեյի գդալ մաքուր վանիլային քաղվածք
- ½ թեյի գդալ դարչին
Հրահանգներ
- Ջեռոցը տաքացրեք մինչև 375°F և դրեք դարակ միջին դիրքում: 13 x 18 դյույմանոց թխման թերթիկը շարել մագաղաթյա թղթով:
- Էլեկտրական հարիչի ամանի մեջ, որը տեղադրված է թիակի կցորդով, միջին արագությամբ հարել կարագը և երկու շաքարավազը, մինչև խառնուրդը դառնա թեթև և հարթ, մոտ 5 րոպե: Համոզվեք, որ քերեք ամանի կողքերն ու հատակը, ըստ անհրաժեշտության, որպեսզի ապահովեք մանրակրկիտ խառնումը:
- Ձվերը հերթով ավելացրեք կարագի և շաքարավազի խառնուրդի մեջ, համոզվեք, որ յուրաքանչյուր ձու լավ ներկառուցված է, նախքան հաջորդը ավելացնելը: Խառնել վանիլի քաղվածքն ու մեղրը։
- Առանձին ամանի մեջ միացրեք ալյուրը, եգիպտացորենի օսլան, դարչինը և սոդան:
- Չոր բաղադրիչների խառնուրդը ավելացրեք ձեր կարագի և շաքարավազի խառնուրդին և խառնեք ցածր արագությամբ, մինչև ամեն ինչ մանրակրկիտ միաձուլվի:
- Մեղմորեն խառնեք վարսակը և շոկոլադե չիպսերը, որպեսզի ավարտեք ձեր թխվածքաբլիթի խմորը:
- Խմորը տեղափոխեք ամանի մեջ, սերտորեն ծածկեք պոլիէթիլենային թաղանթով և դրեք սառնարանում մինչև պնդանալը, մոտ 1 ժամ կամ ամբողջ գիշեր: Խմորի սառեցումը օգնում է բեռնաթափման գործընթացին և նաև ուժեղացնում է համը:
- Օգտագործեք #40/1.5-T թխվածքաբլիթը՝ մետաղալարով ձգանով կամ ձեր ձեռքերով՝ ամուր փաթեթավորված 1.5 ճաշի գդալի չափով խմորի գնդիկներ: Տեղադրեք այս խմորի գնդիկները պատրաստված թխման թերթիկների վրա՝ յուրաքանչյուրի միջև թողնելով մոտ 2 դյույմ տարածություն: Թխել 12-ից 15 րոպե: Թեև այս փուլում թխվածքաբլիթները կարող են թերպատրաստված թվալ, դրանք սառչելիս կպնդանան: Թողեք, որ դրանք սառչեն թխման սկուտեղի վրա։
- Շարունակեք ձևավորել և թխել թխվածքաբլիթների խմբաքանակները մնացած թխվածքաբլիթի խմորով: Խմորը խմբաքանակների միջև դրեք սառնարանում, որպեսզի պահպանի դրա խտությունը:
Notes
Ամբողջ սննդային տեղեկատվությունը հիմնված է երրորդ կողմի հաշվարկների վրա և միայն գնահատական է: Յուրաքանչյուր բաղադրատոմս և սննդային արժեքը կտարբերվի՝ կախված ձեր օգտագործած ապրանքանիշերից, չափման մեթոդներից և յուրաքանչյուր ընտանիքի չափաբաժիններից: