Մենք տապակած հավի մեծ երկրպագուներ ենք՝ իր բոլոր տարբերակներով: Թեև դասական աղի և պղպեղի տարբերակը միշտ հիթ է, մենք հաճույք ենք ստանում երբեմն-երբեմն խառնել բաները: Ահա թե որտեղ է գալիս այս համեղ աղացած հավի բաղադրատոմսը:
Մենք սկսում ենք հավի միսը մարինացնելով մի փոքր կծու սխտորի և կարագի խառնուրդի մեջ: Այնուհետև այն լցնում ենք թարմ անուշաբույր նյութերով, նախքան սոխի, կարտոֆիլի և գազարի հետ տապակելը, մինչև այն գեղեցիկ ոսկե դարչնագույն դառնա:
Արդյունքը? Հյութալի, նուրբ հավի միս՝ հարուստ, բուրավետ համով: Այն կատարյալ է հանգստյան օրերին ընկերների և ընտանիքի հետ հանդիպումների համար բայց բավականաչափ պարզ շաբաթվա ցանկացած գիշերվա համար:
Ամբողջական կերակուրի համար մտածեք այն համադրելու մեր հետ Easy Garden Salad with Lime Buttermilk Ranch սոուսով or Հեշտ Cilantro Lime Rice.
Ինչպես պատրաստել տապակած հավ
Նշում: Ամբողջական հրահանգները ներկայացված են ստորև բերված բաղադրատոմսի քարտում:
Ջեռոցը տաքացրեք մինչև 425 աստիճան Ֆ։ Հեռացրեք հավի բլիթները։ Լվացեք հավի միսը ներսից և դրսից: Հեռացրեք ավելորդ ճարպը և մնացորդային փետուրները և չորացրեք դրսի կողմը:
Միավորել 3 մեխակ սխտորը և ¼ թեյի գդալ կոշերի աղը հավանգի մեջ և լցնել մածուկի մեջ: Այնուհետև ավելացրեք անուշահոտ հատապտուղները, մանրացրեք դրանք մածուկի տեսքով և տեղափոխեք փոքր ամանի մեջ:
Ավելացնել օրեգանոն, կիտրոնի համը, բաց շագանակագույն շաքարավազը, չիպոտլի փոշին, կարագը, պապրիկան, Adobo համեմունքը, մաղադանոսը, կիլանտրոն և աղացած սև պղպեղը՝ ըստ ճաշակի և լավ տրորել՝ պատառաքաղով խառնելու համար։ Խառնուրդի մեջ պահել 3 ճաշի գդալ՝ բանջարեղենը համեմելու համար։ ավելի ուշ:
Օգտագործելով ձեր մատները, նրբորեն ազատեք մաշկը կրծքից կրծքի ոսկորի երկու կողմերում: Յուրաքանչյուր կողմից մաշկի տակ դրեք 2 ճաշի գդալ սխտորի և կարագի խառնուրդը և հարթեցրեք յուրաքանչյուր կուրծքը ծածկելու համար:
Նույնն արեք մյուս ծայրում, որտեղ ազդրը միանում է բաց խոռոչին և յուրաքանչյուր կողմից ոտքի մաշկի տակ։ Մնացած կիտրոնը ճզմել հավի խոռոչի մեջ, քսել խոռոչը մնացած սխտորի և կարագի խառնուրդով և լցնել ուրցով։
Երկու կեսը հյութով կիտրոնի, կիսով չափ կտրված սոխի և սխտորի գլուխը։ Ձիթապտղի յուղ քսեք հավի մաշկին, ներառյալ թևերի և ոտքերի տակ:
Այնուհետև ½ ճաշի գդալ Adobo համեմունք կամ կոշեր աղ ցանեք հավի ամբողջ մաշկի վրա, ներառյալ թևերի և ոտքերի տակ, և փորձեք այն հավասարաչափ բաշխել:
Ոտքերը կապեք խոհանոցային թելով և թևերի ծայրերը մտցրեք հավի մարմնի տակ։ Լցնել սոխը, գազարն ու կարտոֆիլը տապակած տապակի մեջ։
Ավելացնել բանջարեղենը և ուրցի 5 ճյուղերը և կաթել 4 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղը և պահված 3 ճաշի գդալ սխտորի խառնուրդը: Լավ շպրտեք, որպեսզի հավասարապես ծածկվի, տարածեք տապակի հատակին և վրան դրեք հավի միսը:
Ծածկեք ճաշատեսակը պոլիէթիլենային թաղանթով և դրեք սառնարանում առնվազն 4 ժամ կամ ամբողջ գիշեր: Հեռացրեք պոլիէթիլենային թաղանթը և եփելուց 30 րոպեից մինչև 1 ժամ առաջ տաքացրեք ջեռոցը սենյակային ջերմաստիճանի։ Ջեռոցը տաքացրեք մինչև 425 աստիճան։
Տապակել 1 ½ ժամ, մինչև ոտքի և ազդրի միջև կտրատելիս հյութերը թափանցեն: Ներքին ջերմաստիճանը պետք է լինի 165 աստիճան F ակնթարթային ընթերցվող ջերմաչափի վրա:
Հավի միսն ու բանջարեղենը հանում ենք ափսեի մեջ և ծածկում ալյումինե փայլաթիթեղով մոտ 20 րոպե:
Կտրեք լարը: Բուդը և ոտքը հեռու քաշեք հավի կրծքից, մինչև ազդրի ոսկորը «դուրս գա» վարդակից: Հաջորդը, առանձնացրեք ազդրը և թմբուկը:
Հեռացրեք կուրծքը դիակից՝ զգալով կրծքագեղձի գագաթը տապակած հավի կենտրոնում և կտրատելով կողոսկրը: Տապակած հավը շարել մատուցվող ափսեի կամ առանձին ափսեների վրա՝ տապակած բանջարեղենով։
Առնչվող բաղադրատոմսեր.
- Սիչուան Մալա հավ
- Chipotle Chicken Tenders
- Մեղրով հավ
- Պորտուգալական հավ
- Հավի կարրի
- Քաղցր Հավայան հավ
- Հավի Մարսալա
Դեղատոմս
Հեշտ տապակած հավ
Բաղադրությունը
- 1 (5-ից 6 ֆունտ) տապակած հավի միս, ողողված և չորացրած (ջղերը և պարանոցը հանված)
- ½ ճաշի գդալներ Goya Adobo համընդհանուր համեմունք պղպեղով կամ կոշերի աղով
- ¼ գավաթ ձիթապտղի յուղ
Համակցված սխտորի և կարագի խառնուրդի համար.
- 5 սխտոր մեխակ Մաքրված և քսած սխտոր: Ցանկության դեպքում կարող եք օգտագործել հատիկավոր սխտոր, բայց ես խորհուրդ եմ տալիս օգտագործել թարմը:
- 1- ճաշի գդալներ Goya Adobo համընդհանուր համեմունք պղպեղով կամ 4 թեյի գդալ կոշեր աղով
- 1 ճաշի գդալ շագանակագույն կամ հատիկավոր շաքար
- ½ ճաշի գդալ Ամբողջ կամ աղացած սև պղպեղ , հարմարեցրեք ձեր ցանկությանը
- ½ ճաշի գդալ չիպոտլի փոշի կամ սոուս պահածոյացված չիպոտլիից , հարմարեցրեք ձեր ցանկությանը
- 1 թեյի գդալ անուշահոտ հատապտուղներից կամ աղացած
- 1 թեյի գդալ ամբողջական կամ աղացած համեմ
- 1 թեյի գդալ ամբողջական կամ աղացած չաման
- 1 ճաշի գդալ թարմ կամ չորացրած օրեգանո
- 1 ճաշի գդալ չորացրած մաղադանոս փաթիլներ կամ թարմ , նուրբ թակած
- 1 ճաշի գդալ չորացրած կիլանտրո կամ թարմ կիլանտրո , նուրբ թակած
- 1 ճաշի գդալ Իսպանական պապրիկա
- 1 ճաշի գդալ ապխտած պապրիկա կամ իսպանական պապրիկա
- Հյութ և կեղև 1 մեծ հյութալի լայմի կամ կիտրոնի հյութից 4 ճաշի գդալ (կամ խնձորի քացախ)
- ½ գավաթ (1 ձողիկ) կարագ՝ փափկած
Հավի լցոնման համար.
- 1 մեծ փունջ թարմ ուրց
- հյութ 1 կիտրոնից , (4 ճաշի գդալ) մի դեն նետեք
- 1 մեծ կարմիր կամ դեղին սոխ , մաքրել և կիսով չափ կտրել
- ¼ գավաթ սխտորի խառնուրդից
- 1 գլուխ սխտոր , կիսով չափ
Բանջարեղենի համար.
- 3 մեծ կարմիր կամ դեղին սոխ , կտրատել քառորդ մասի
- 5 sprigs , թարմ ուրց
- 4 մեծ գազար , կտրատել քառորդ մասի
- 1 kg (4-ից 5 խոշոր) Ռուսեթ կարտոֆիլ, կտրատված քառորդներով
- 4 ճաշի գդալներ ձիթապտղի յուղ
- 4 ճաշի գդալներ սխտորի և կարագի խառնուրդից
Հրահանգներ
- Ջեռոցը տաքացրեք մինչև 425 աստիճան Ֆ։ Հեռացրեք հավի բլիթները։ Լվացեք հավի միսը ներսից և դրսից: Հեռացրեք ավելորդ ճարպը և մնացորդային փետուրները և չորացրեք դրսի կողմը:
- Հավանգի մեջ միացրեք 3 մեխակ սխտորը և ¼ թեյի գդալ կոշերի աղը և քսեք մածուկի մեջ: Այնուհետև ավելացրեք անուշահոտ հատապտուղները, մանրացրեք դրանք մածուկի տեսքով և տեղափոխեք փոքր ամանի մեջ:
- Ավելացնել օրեգանոն, կիտրոնի համը, բաց շագանակագույն շաքարավազը, չիպոտլի փոշին, կարագը, պապրիկան, Adobo համեմունքը, մաղադանոսը, կիլանտրոն և աղացած սև պղպեղը՝ ըստ ճաշակի և լավ տրորել՝ պատառաքաղով խառնելու համար։ Խառնուրդի մեջ պահել 3 ճաշի գդալ՝ բանջարեղենը համեմելու համար։ ավելի ուշ:
- Օգտագործելով ձեր մատները, նրբորեն ազատեք մաշկը կրծքից կրծքի ոսկորի երկու կողմերում: Յուրաքանչյուր կողմից մաշկի տակ դրեք 2 ճաշի գդալ սխտորի և կարագի խառնուրդը և հարթեցրեք յուրաքանչյուր կուրծքը ծածկելու համար: Նույնն արեք մյուս ծայրում, որտեղ ազդրը միանում է բաց խոռոչին և յուրաքանչյուր կողմից ոտքի մաշկի տակ։
- Մնացած կիտրոնը ճզմում ենք հավի խոռոչի մեջ, քսում ենք խոռոչը մնացած սխտորի և կարագի խառնուրդով և լցնում մի փունջ ուրց, երկու կիսով չափ կիտրոնի հյութ, կիսով չափ կտրատած սոխ և սխտորի գլուխ:
- Ձիթապտղի յուղ քսեք հավի մաշկին, ներառյալ թևերի և ոտքերի տակ: Այնուհետև ½ ճաշի գդալ Adobo համեմունք կամ կոշեր աղ ցանեք հավի ամբողջ մաշկի վրա, ներառյալ թևերի և ոտքերի տակ, և փորձեք այն հավասարաչափ բաշխել:
- Ոտքերը կապեք խոհանոցային թելով և թևերի ծայրերը մտցրեք հավի մարմնի տակ։ Լցնել սոխը, գազարն ու կարտոֆիլը տապակած տապակի մեջ։
- Ավելացնել բանջարեղենը, ուրցի 5 ճյուղը և կաթել 4 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղը և պահված 3 ճաշի գդալ սխտորի խառնուրդը: Լավ շպրտեք, որպեսզի հավասարապես ծածկվի, տարածեք տապակի հատակին և վրան դրեք հավի միսը:
- Ծածկեք ճաշատեսակը պոլիէթիլենային թաղանթով և դրեք սառնարանում առնվազն 4 ժամ կամ ամբողջ գիշեր: Հեռացրեք պոլիէթիլենային թաղանթը և եփելուց 30 րոպեից մինչև 1 ժամ առաջ տաքացրեք ջեռոցը սենյակային ջերմաստիճանի։ Ջեռոցը տաքացրեք մինչև 425 աստիճան։
- Տապակել 1 ½ ժամ, մինչև հյութերը մաքուր լինեն, երբ կտրում եք ոտքի և ազդրի միջև, իսկ ներքին ջերմաստիճանը պետք է լինի 165 աստիճան F ակնթարթային ընթերցվող ջերմաչափի վրա: Հավի միսն ու բանջարեղենը հանում ենք ափսեի մեջ և ծածկում ալյումինե փայլաթիթեղով մոտ 20 րոպե:
- Կտրեք լարը: Բուդը և ոտքը հեռու քաշեք հավի կրծքից, մինչև ազդրի ոսկորը «դուրս գա» վարդակից: Հաջորդը, առանձնացրեք ազդրը և թմբուկը:
- Հեռացրեք կուրծքը դիակից՝ զգալով կրծքագեղձի գագաթը տապակած հավի կենտրոնում և կտրատելով կողոսկրը: Տապակած հավը շարել մատուցվող ափսեի կամ առանձին ափսեների վրա՝ տապակած բանջարեղենով։
Notes
Ամբողջ սննդային տեղեկատվությունը հիմնված է երրորդ կողմի հաշվարկների վրա և միայն գնահատական է: Յուրաքանչյուր բաղադրատոմս և սննդային արժեքը կտարբերվի՝ կախված ձեր օգտագործած ապրանքանիշերից, չափման մեթոդներից և յուրաքանչյուր ընտանիքի չափաբաժիններից: