Քաղցր հավայան հավը չինական կերակուր է, որը պարունակում է տապակած հավ, արքայախնձոր, սոխ և բուլղարական պղպեղ՝ քաղցր, կոճապղպեղ, սխտորով սոուսով:😋 Այս ամերիկանացված տարբերակը փոխարինում է դժվար գտնելու բաղադրիչները սուպերմարկետների կեռներով:
Այն ունի նույն քաղցր, կծու և թթու համի բնութագիրը, ինչ ավանդական Քաղցր Հավայան հավը և պատրաստում է հիանալի ընթրիք շաբաթվա գիշերը մի կողմով: Սպիտակ բրինձ և Չինական վարունգի աղցան. Բացի այդ, այն շատ պարզ է պատրաստել տանը։
Ինչպես պատրաստել քաղցր հավի հավ
Նշում: Ամբողջական հրահանգները ներկայացված են ստորև բերված բաղադրատոմսի քարտում:
Լցնել հավի միսը միջին չափի հարիչ ամանի մեջ, ավելացնել մարինադի բաղադրիչները և խառնել, որպեսզի միանան: Սոուսը պատրաստելիս մի կողմ դրեք մարինացնելու համար: Փոքր ամանի մեջ միացրեք քաղցր սոուսի բաղադրիչները; մի կողմ դնել.
Միջին ամանի մեջ միացրեք եգիպտացորենի օսլան, ½ թեյի գդալ հատիկավոր սխտորը և 1 թեյի գդալ պղպեղը: Միջին ամանի մեջ հարել ձվերը ½ թեյի գդալ աղացած սև պղպեղով և ½ թեյի գդալ հատիկավոր սխտորով:
Տաքացրեք յուղը 14 դյույմանոց վոկում միջին/միջին բարձր ջերմության վրա մինչև շողալ: Այնուհետև, խմբաքանակներով աշխատելով, հավի միսը լցրեք ձվի խառնուրդի մեջ և թողեք, որ ավելցուկը նորից կաթի ամանի մեջ:
Ի վերջո, քսել ալյուրի և եգիպտացորենի խառնուրդը, սեղմել այն և տեղափոխել այն, որպեսզի այն մանրակրկիտ պատված լինի; թափահարել ավելցուկը. Այնուհետև ավելացրեք հավի կտորները մեկ շերտով. լավ չէ, եթե որոշ կտորներ դիպչեն:
Եփել անխռով 4-5 րոպե, մինչև հավը դառնա դարչնագույն և փխրուն: Ուշադիր դիտեք և նվազեցրեք կրակը, եթե այն սկսի այրվել:
Շրջեք կտորները և շարունակեք եփել այնքան, մինչև հավը բոլոր կողմերից ոսկեգույն դառնա և եփվի մինչև 165 աստիճան ներքին ջերմաստիճանը, 3-ից 5 րոպե: (Հավի ավելի հաստ կտորները կարող են մի փոքր ավելի երկար տևել):
Քաղցր Հավայան հավը հանեք յուղից և քամեք թղթե սրբիչի վրա: Քաղցր Հավայան հավը տապակելուց հետո մաքրեք վոկը թղթե սրբիչով, օգտագործելով խոհանոցային աքցան և ավելացրեք ավելի շատ ձեթ միջին ջերմության վրա:
Երբ ձեթը տաքանա, ավելացրեք չիլի պղպեղը և մոտ եփեք 1 րոպե: Այնուհետև ավելացրեք սխտորն ու կոճապղպեղը և եփեք՝ խառնելով, մինչև սխտորն արձակի իր բուրմունքը՝ մոտ 1 րոպե կամ ավելին:
Այնուհետև սոխն ու պղպեղը լցնել վոկի մեջ և տապակել 2-3 րոպե կամ մինչև փխրուն:
Կրկին լավ խառնեք քաղցր սոուսի խառնուրդը, որպեսզի եգիպտացորենի օսլան լուծարվի, ապա նրբորեն լցրեք այն վոկի մեջ, հասցրեք եռման աստիճանի և եփեք՝ խառնելով, մինչև սոուսը թանձրանա մոտ 3 րոպե։
Ավելացրեք հավի և արքայախնձորի կտորները վոկի մեջ և ամեն ինչ խառնեք մինչև սոուսի հետ մանրակրկիտ միացվի մոտ 1 րոպե: Համտեսեք և անհրաժեշտության դեպքում կարգավորեք աղն ու պղպեղը:
Ցանկության դեպքում զարդարեք քնջութի սերմերով կամ մանր կտրատած կանաչ սոխով։ Մատուցեք քաղցր հավի հավի հետ Սպիտակ բրինձ և Չինական վարունգի աղցան.
Առնչվող բաղադրատոմսեր.
- Տավարի միս բրոկկոլի Խառնել տապակել
- Տաք Չիլիի յուղ
- Աղ և պղպեղ ծովախեցգետին
- Կծու մեղրով հավ «Չպահանջվում է խորը տապակել»
- Չինական վարունգի աղցան
Դեղատոմս
Հեշտ քաղցր Հավայան հավ
Գործիքներ
Բաղադրությունը
- 1 Kg (2.2 ֆունտ) առանց ոսկորների, առանց մաշկի հավի կրծքամիսը կտրված է 1 դյույմ խորանարդի մեջ
Մարինադի համար.
- 1 ճաշի գդալ Չինական Shao Shing խոհարարական գինի
- ½ թեյի գդալ Կոշերի աղ , փորձել
- ½ թեյի գդալ հիմք սեւ պղպեղ
- ½ թեյի գդալ թարմ սխտոր
- 2 ճաշի գդալներ պահածոյացված արքայախնձորի հյութ
Խմորի համար.
- 3 մեծ ձու
- 1 գավաթ եգիպտացորենի օսլա
- 1 գավաթ համընդհանուր ալյուր
- 1- թեյի գդալներ հիմք սեւ պղպեղ , բաժանված
- 1 թեյի գդալ թարմ սխտոր , բաժանված
Տապակելու համար.
- ½ գավաթ գետնանուշի յուղ , ըստ անհրաժեշտության
Սոուսի համար.
- 1 ճաշի գդալ կոճապղպեղ , քերած
- 1 գավաթ պահածոյացված արքայախնձորի հյութ
- ½ գավաթ բաց շագանակագույն շաքարավազ
- ⅓ գավաթ Sweet Baby Ray's խորովածի սոուս , hoisin սոուս կամ կետչուպ
- ⅓ գավաթ Kikkoman ավելի քիչ նատրիումի սոյայի սոուս
- 1 ճաշի գդալ բրինձ քացախ
- 1 թեյի գդալ knorr հավի համով բուլյոն
- 5 թեյի գդալներ եգիպտացորենի օսլա
- Կոշերի աղ , փորձել
Խառնել տապակի համար.
- 4 Չոր ամբողջական չիլի պղպեղ
- 3 սխտոր մեխակ , աղացած
- 1 թեյի գդալ կարմիր պղպեղ փաթիլներ
- 1 Պոբլանո պղպեղ , մանր կտրատած կծած չափի կտորներով
- 1 Կարմիր բուլղարական պղպեղ , մանր կտրատած կծած չափի կտորներով
- 2 միջին չափի սոխ , մանր կտրատած կծած չափի կտորներով
- 1 (20 ունցիա) պահածոյացված արքայախնձորի կտորներ, քամված* (Պահպանեք հյութը հետագա օգտագործման համար)
Հրահանգներ
- Լցնել հավի միսը միջին չափի հարիչ ամանի մեջ, ավելացնել մարինադի բաղադրիչները ամանի մեջ և խառնել, որպեսզի միանան: Սոուսը պատրաստելիս մի կողմ դրեք մարինացնելու համար:
- Փոքր ամանի մեջ միացրեք քաղցր սոուսի բաղադրիչները; մի կողմ դնել. Միջին ամանի մեջ միացրեք եգիպտացորենի օսլան, ½ թեյի գդալ հատիկավոր սխտորը և 1 թեյի գդալ պղպեղը: Միջին ամանի մեջ հարել ձվերը ½ թեյի գդալ աղացած սև պղպեղով և ½ թեյի գդալ հատիկավոր սխտորով:
- 14 դյույմանոց վոկում միջին/միջին բարձր ջերմության վրա տաքացրեք յուղը մինչև շողալ: Այնուհետև, խմբաքանակներով աշխատելով, հավի միսը լցրեք ձվի խառնուրդի մեջ և թողեք, որ ավելցուկը նորից կաթի ամանի մեջ: Ի վերջո, քսեք ալյուրի և եգիպտացորենի խառնուրդի մեջ, անպայման սեղմեք այն և տեղափոխեք այն, որպեսզի այն մանրակրկիտ պատված լինի; թափահարել ավելորդությունը.
- Այնուհետև ավելացրեք հավի կտորները մեկ շերտով. լավ չէ, եթե որոշ կտորներ դիպչում են: Եփել անխռով 4-5 րոպե, մինչև հավը դառնա դարչնագույն և փխրուն: Ուշադիր դիտեք և նվազեցրեք կրակը, եթե հավը սկսի այրվել։ Շրջեք կտորները և շարունակեք եփել, մինչև հավը բոլոր կողմերից ոսկեգույն դառնա և եփվի մինչև 165 աստիճան ներքին ջերմաստիճանը, 3-ից 5 րոպե: (Հավի ավելի հաստ կտորները կարող են մի փոքր ավելի երկար տևել): Քաղցր Հավայան հավը յուղից հանում ենք թղթե սրբիչի մեջ՝ չորացնելու համար:
- Քաղցր Հավայան հավը տապակելուց հետո մաքրեք վոկը թղթե սրբիչով, օգտագործելով խոհանոցային աքցան և մի փոքր ավելացրեք ձեթը միջին ջերմության վրա: Երբ ձեթը տաքանա, ավելացրեք չիլի պղպեղը, որպեսզի տապակվի մոտ 1 րոպե: Այնուհետև ավելացրեք սխտորն ու կոճապղպեղը և եփեք՝ խառնելով, մինչև այն արձակի իր բուրմունքը՝ մոտ 1 րոպե կամ ավելի: Այնուհետև սոխն ու պղպեղը ավելացնել վոկի մեջ և տապակել 2-3 րոպե կամ մինչև փխրուն:
- Կրկին լավ խառնեք քաղցր սոուսի խառնուրդը, որպեսզի լուծարվի եգիպտացորենի օսլան, այնուհետև նրբորեն լցրեք վոկի մեջ և հասցրեք եռման աստիճանի, եփեք խառնելով, մինչև սոուսը թանձրանա, մոտ 3 րոպե: Հավի միսը կրկին ավելացրեք վոկի մեջ և արքայախնձորի կտորները և խառնեք ամեն ինչ մինչև սոուսի հետ մանրակրկիտ միացվի մոտ 1 րոպե: Համտեսեք և անհրաժեշտության դեպքում կարգավորեք աղն ու պղպեղը: Ցանկության դեպքում զարդարում ենք քնջութի սերմերով կամ մանր կտրատած կանաչ սոխով։ Մատուցեք քաղցր հավի հավը սպիտակ բրնձով և չինական վարունգով աղցանով:
Notes
Ամբողջ սննդային տեղեկատվությունը հիմնված է երրորդ կողմի հաշվարկների վրա և միայն գնահատական է: Յուրաքանչյուր բաղադրատոմս և սննդային արժեքը կտարբերվի՝ կախված ձեր օգտագործած ապրանքանիշերից, չափման մեթոդներից և յուրաքանչյուր ընտանիքի չափաբաժիններից: