Թխվածքաբլիթի բաղադրատոմսը տալիս է փափուկ և փափուկ թխվածքաբլիթներ, որոնք կատարյալ են նախաճաշի կամ որպես կողմնակի ճաշատեսակի համար: Բաղադրատոմսը պահանջում է 100% ամբողջական ցորենի ալյուր, փխրեցուցիչ, աղ, շաքար, կարագ և թան:
Շաղ տալ այն Մեղր կարագ, ձվի և բեկոնով սենդվիչ, կամ մատուցել տապակած ձու համեղ նախաճաշի կամ նախաճաշի համար:
Ինչպես պատրաստել ամբողջական ցորենի թխվածքաբլիթներ
Նշում: Ամբողջական հրահանգները ներկայացված են ստորև բերված բաղադրատոմսի քարտում:
Ջեռոցը տաքացրեք 425°։ Սննդի պրոցեսորի մեջ խառնեք ամբողջական ցորենի ալյուրը, փխրեցուցիչը, խմորի սոդան, աղը և շաքարավազը միացնելու համար: Ավելացնել սառեցված կարագի կտորները և հարել այնքան, մինչև զանգվածը նմանվի կոպիտ փշրանքների:
Փոխանցում ա մեծ չժանգոտվող պողպատից խառնիչ գունդ և վերևից կաթել թան; օգտագործելով պատառաքաղ կամ ռետինե սպաթուլա, հարեք այնքան, մինչև ստացվի խոնավ, մի փոքր կպչուն խմոր; եթե խմորը չոր է թվում, ավելացրեք ևս մի քանի ճաշի գդալ թան:
Մի գերբեռնիր։ (Այլընտրանքով, կարագը կտրատեք ալյուրի մեջ մեծ խառնիչ ամանի մեջ՝ օգտագործելով a հրուշակեղենի դանակ կամ երկու պատառաքաղ):
Խմորը տեղափոխում ենք թեթև ալյուրով քսած մակերեսի վրա, վրան ավելի շատ ալյուրով քսում ենք և նրբորեն բերում կոպիտ գնդիկի մեջ: Խմորը ուղղանկյուն ձևավորեք մոտ ¾'' հաստությամբ: Այնուհետեւ, օգտագործելով սուր դանակ կամ նստարանային քերիչ, խմորը կտրատել չորս մասի։
Խմորի կտորները դրեք իրար վրա՝ շերտերի միջև դնելով խմորի չամրացված չոր կտորները և սեղմեք ներքև՝ հարթելու համար: Խմորը բարձրացրեք նստարանային քերիչով և մակերևույթը թեթևակի ցանեք ալյուրով, որպեսզի այն չկպչի:
Ցանկության դեպքում խմորի կողքերին բարակ եզրագիծ կտրեք՝ մաքուր եզրեր ստեղծելու համար: Խմորը գրտնակել ¾" հաստ ուղղանկյունի մեջ: Սուր դանակի սայրը ալյուրով քսել և խմորը կտրել տասներկու հավասար քառակուսիների։
Քառակուսիները փոխանցեք ա 13 x 18 '' պատրաստված թխման թերթիկ ալյուրով փոշոտված: Թխել մոտ 15 րոպե կամ մինչև թխվածքաբլիթները դառնան թեթև ոսկեգույն, իսկ ներքևի մասում՝ ոսկե դարչնագույն:
Ամբողջական ցորենի թխվածքաբլիթները հանեք ջեռոցից և ցանկության դեպքում քսեք հալված կարագով: Վայելեք ջերմ!
Առնչվող բաղադրատոմսեր.
- Տնական թխվածքաբլիթներ.
- Համեղ թխվածքաբլիթներ
- Թան թխվածքաբլիթներ
- Ամբողջ ցորենի թխվածքաբլիթներ
- Խոզապուխտով և պանրով թխվածքաբլիթներ
Դեղատոմս
Ամբողջ ցորենի թխվածքաբլիթներ
Գործիքներ
Բաղադրությունը
- 3-ից ¼ բաժակ ամբողջ ցորենի ալյուր
- ½ թեյի գդալ խմորի սոդա
- 1- ճաշի գդալներ փխրեցուցիչ
- 4 թեյի գդալ շաքար
- 1- թեյի գդալներ կոսեր աղը
- 2 ձողիկներ սառը անշաղ կարագ , կտրատել կտորներով
- 2-⅓-ից 2-½ բաժակ թան կամ տնական թան (Տես Ծանոթագրություններ) , սառը կամ ըստ անհրաժեշտության
Հրահանգներ
- Ջեռոցը տաքացրեք 425°։ Սննդի պրոցեսորի մեջ խառնեք ամբողջական ցորենի ալյուրը, փխրեցուցիչը, խմորի սոդան, աղը և շաքարավազը միացնելու համար: Ավելացնել սառեցված կարագի կտորները և հարել այնքան, մինչև զանգվածը նմանվի կոպիտ փշրանքների:
- Տեղափոխեք չժանգոտվող պողպատից մի մեծ ամանի մեջ և վերևից թան կաթեցրեք; օգտագործելով պատառաքաղ կամ ռետինե սպաթուլա, հարեք այնքան, մինչև ստացվի խոնավ, մի փոքր կպչուն խմոր; եթե խմորը չոր է թվում, ավելացրեք ևս մի քանի ճաշի գդալ թան: Մի գերբեռնիր։ (Այլընտրանքով, կարագը կտրատեք ալյուրի մեջ մեծ խառնիչ ամանի մեջ՝ օգտագործելով հրուշակեղենի դանակ կամ երկու պատառաքաղ):
- Խմորը տեղափոխում ենք թեթև ալյուրով պատված մակերեսի վրա, խմորի վերևի մասում փոշի ենք մի քիչ ալյուրով և նրբորեն միացնում ենք կոպիտ գնդիկի մեջ: Խմորը ուղղանկյուն ձևավորեք մոտ ¾'' հաստությամբ: Այնուհետև, օգտագործելով սուր դանակ կամ նստարանային քերիչ, խմորը կտրեք չորս մասի:
- Խմորի կտորները իրար վրա դրեք՝ շերտերի միջև դնելով խմորի չամրացված չոր կտորները և սեղմեք ներքև՝ հարթելու համար: Խմորը բարձրացրեք նստարանային քերիչով և մակերևույթը թեթևակի ցանեք ալյուրով, որպեսզի խմորը չկպչի: Խմորի կողքերին բարակ եզրագիծ կտրեք՝ ցանկության դեպքում մաքուր եզրեր ստեղծելու համար:
- Խմորը գրտնակում ենք ¾" հաստ ուղղանկյունի մեջ: Սուր դանակի սայրը ալյուրով քսում ենք և խմորը կտրում տասներկու հավասար քառակուսիների: Քառակուսիները տեղափոխում ենք 13 x 18 '' պատրաստված թխման թերթիկ որ ալյուրով փոշոտվել է։ Թխել մոտ 15 րոպե կամ մինչև թխվածքաբլիթները դառնան թեթև ոսկեգույն, իսկ ներքևի մասում՝ ոսկե դարչնագույն: Ամբողջական ցորենի թխվածքաբլիթները հանում ենք ջեռոցից և ցանկության դեպքում քսում ենք հալած կարագով: Վայելեք ջերմ!
Notes
- Մնացորդները սերտորեն փակեք և պահեք սենյակային ջերմաստիճանում կամ սառնարանում մինչև 5 օր։ Խմորի կտորները իրար վրա դնելը, չոր խմորի կտորները շերտերի միջև սենդվիչ դնելը և ներքև սեղմելը հարթեցնելու համար կարևոր է: Այն ստեղծում է տնական թան թխվածքաբլիթների անհավատալի բարձրահասակ թխվածքաբլիթներ՝ շերտ առ շերտ կարագի բարության շերտով:
- Սառը կարագը շատ կարևոր է Perfect Buttermilk թխվածքաբլիթների համար: Եթե ժամանակ ունեք, կարագը խորանարդիկ կտրատեք և նախքան այն օգտագործելը, դրեք սառնարանում ափսեի մեջ; սա լավ և սառը է պահում խառնելիս: Փորձեք նաև ալյուրը դնել սառնարանում նախքան սկսելը:
- Խմորը թխվածքաբլիթով կտրատելիս կտրիչը մի պտտեք։ Փոխարենը, կտրիչը ամուր սեղմեք խմորի մեջ: Այն պտտելով կփակվեն տնական թան թխվածքաբլիթների եզրերը՝ թույլ չտալով նրանց բարձրանալ:
- Ահա տնական թան պատրաստելու արագ միջոց. չափելու համար ավելացրեք 4 թեյի գդալ թարմ կիտրոնի հյութ կամ սպիտակ քացախ, ապա ավելացրեք կաթը հավասար 1 բաժակի: Խառնել և թողնել խառնուրդը 5-10 րոպե սենյակային ջերմաստիճանում; այն թեթևակի կծկվի, կխտանա և պատրաստ կլինի օգտագործման համար:
Ամբողջ սննդային տեղեկատվությունը հիմնված է երրորդ կողմի հաշվարկների վրա և միայն գնահատական է: Յուրաքանչյուր բաղադրատոմս և սննդային արժեքը կտարբերվի՝ կախված ձեր օգտագործած ապրանքանիշերից, չափման մեթոդներից և յուրաքանչյուր ընտանիքի չափաբաժիններից: