Linzer Cookies-ի այս բաղադրատոմսը շատ արագ կդառնա ձեր պատրաստած թխվածքաբլիթի բաղադրատոմսը: Դրանք հեշտ է պատրաստվում, հիանալի համ և պահում են իրենց ձևը թխելու ընթացքում:
Այս ընկույզով, կարագով և մրգային Linzer թխվածքաբլիթները պատրաստում են էլեգանտ և պարզ ամանորյա թխվածքաբլիթներ կամ Վալենտինի օրվա հյուրասիրություններ: դրանք հիանալի կերպով համադրվում են սուրճի հետ՝ հատուկ ցերեկային հյուրասիրության համար:
Ինչպես պատրաստել Linzer թխվածքաբլիթներ
Նշում: Ամբողջական հրահանգները ներկայացված են ստորև բերված բաղադրատոմսի քարտում:
Տապակել նուշը փոքր կաթսայի մեջ միջին ջերմության վրա, հաճախ թափահարելով, մինչև դառնան անուշաբույր և թույլ շագանակագույն, 7–10 րոպե:
Հեռացրեք տապակը կրակից և թողեք, որ նուշը ամբողջովին սառչի, նախքան դրանք 1 ճաշի գդալ համատարած ալյուրով կոմբայնին ավելացնելը:
Խառնուրդը հարում ենք այնքան, մինչև դառնա նուրբ և ավազոտ, ըստ անհրաժեշտության քերելով ամանի կողքերը: Ալցնել մնացած համատարած ալյուրը, շաքարի փոշին և կոշերի աղը և մի քանի անգամ հարել՝ մոտ 4 անգամ խառնելու համար:
Թեթևակի հարել դեղնուցները, վանիլը և նուշի մզվածքը փոքր ամանի մեջ մինչև միացվեն; պահել սառնարանում մինչև անհրաժեշտ լինի։ Հաջորդը, ավելացրեք կարագ և արագ զարկերակային անգամներ, մինչև այն նմանվի կոպիտ փշրանքների, մոտավորապես 1o-ից 15 վայրկյան; դուք չեք ցանկանում, որ դրանք ավելի փոքր լինեն, քանի որ հաջորդ քայլում կարագը կկոտրվի:
Հաջորդը, երբ մեքենան աշխատում է, ավելացրեք դեղնուցի խառնուրդը դանդաղ, կայուն հոսքով: Գործընթացը մինչև խմորը միանա, մոտ 8-ից 15 իմպուլս; խմորը չպետք է ամբողջությամբ հավաքվի գնդակի մեջ:
Փոխարենը, այն պետք է չամրացված երևա, բայց կպած պահի: Որպես այլընտրանք, կարող եք նուշի ալյուրի խառնուրդը տեղափոխել մեծ ամանի մեջ մնացած ալյուրի, հրուշակեղենի շաքարի և աղի հետ; հարել՝ համատեղելու համար:
Շաքարավազը և կարագը քսելու համար օգտագործեք ստենդային հարիչ (մեկը, որը տեղադրված է թիակի կցորդի հետ), մինչև դրանք դառնան թեթև, փափուկ խտություն, մոտ 4-ից 5 րոպե: Ավելացնել ձվի խառնուրդի մեջ։ Խառնում ենք միացնելու համար։
Ավելացնել ալյուրի խառնուրդը և շարունակել խառնել ցածր արագությամբ, մինչև ալյուրի հետքեր չլինեն։ Խմորը դնել թեթև ալյուրով պատված աշխատանքային մակերեսի վրա և հավասարապես բաժանել երկու մասի:
Յուրաքանչյուր կեսը փաթաթեք պոլիէթիլենային թաղանթով և դրեք սառնարանում առնվազն 1 ժամ։ Եթե սառչում եք 3+ ժամ, համոզվեք, որ թխվածքաբլիթի խմորը թողեք սենյակային ջերմաստիճանում առնվազն 10-15 րոպե, նախքան այն գնդիկներ գլորելը; թխվածքաբլիթի խմորը շատ պինդ կլինի սառնարանում այդքան երկար մնալուց հետո:
Երբ պատրաստ լինեք թխել, ջեռոցը տաքացրեք մինչև 375 °F: RՀեռացրեք սկավառակներից մեկը սառնարանից և թխվածքաբլիթի թերթիկը շարեք մագաղաթյա թղթով: Օգտագործեք ալյուրով փաթաթված գրտնակ՝ թխվածքաբլիթի խմորի առաջին խմբաքանակը թեթև ալյուրով փաթաթված մակերեսի վրա փաթաթելու համար մինչև ¼ դյույմ հաստությամբ ուղղանկյուն:
Այնուհետև օգտագործեք 2 դյույմ լայնությամբ թխվածքաբլիթ կտրող՝ կտրելու շուրջ 12 շրջան և տեղափոխեք դրանք պատրաստված թխման թերթերից մեկի վրա: Կլորները դնում ենք սառնարանում, իսկ խմորի երկրորդ խմբաքանակը հանում։
Կրկնեք գլորելու և կտրելու գործընթացը՝ օգտագործելով երկրորդ ավելի փոքր թխվածքաբլիթը՝ յուրաքանչյուր շրջանի կենտրոնում անցք բացելու համար, նախքան դրանք տեղափոխելը երկրորդ թխման թերթիկի վրա:
Թողեք խմորը սառչի 30 րոպե։ Theեռոցը տաքացրեք 350 աստիճան Ֆարենհայտ: Թխել թխվածքաբլիթները մինչև ոսկե դարչնագույն դառնալը, մոտ 10 րոպե:
Թխվածքաբլիթները նրբորեն սպաթուլայի միջոցով տեղափոխեք մետաղական դարակ, որպեսզի դրանք ամբողջությամբ սառչեն: Հավաքելու համար օգտագործեք փոքր օֆսեթ սպաթուլա, որպեսզի մի թեյի գդալ ազնվամորու պահածոներ քսեք ներքևի թխվածքաբլիթի վրա հավասար շերտի վրա, այնուհետև վրան դրեք կտրված թխվածքաբլիթ:
Կրկնել մնացած թխվածքաբլիթների հետ, ապա վրան շաքարի փոշի ցանել։ Պահպանեք թխվածքաբլիթները հերմետիկ տարայի մեջ՝ շերտերի միջև մագաղաթյա թղթի թերթիկով՝ ազնվամորու բաց պահածոները պաշտպանելու համար:
Առնչվող բաղադրատոմսեր.
- Շոկոլադե բլիթներ
- Շոկոլադե շաքարով թխվածքաբլիթներ
- Վարսակի ալյուրի թխվածքաբլիթներ
- Գետնանուշ կարագի թխվածքաբլիթներ
- Snickerdoodles թխուկներ
- Պեկան ձնագնդի թխվածքաբլիթներ
Դեղատոմս
Հեշտ Linzer թխուկներ
Գործիքներ
Բաղադրությունը
- 1 գավաթ (2 ձողիկներ) անշաղ կարագ, սենյակային ջերմաստիճանի , կտրատել ½ դյույմ խորանարդի մեջ
- 1-⅓ բաժակ հրուշակեղենի շաքար
- 2- թեյի գդալներ մաքուր վանիլային քաղվածք
- ½ թեյի գդալ մաքուր նուշի քաղվածք
- 250 g (2 բաժակ) համատարած ալյուր, գդալով և հարթեցված դանակի հետևի մասով և մաղված
- 1 գավաթ ամբողջ նուշ , հող
- ¼ թեյի գդալ կոսեր աղը
- 2 խոշոր ձվի դեղնուցներ , սենյակային ջերմաստիճան
- 1 գավաթ Ազնվամորի պահածոներ (ցանկացած միրգ պահպանում է ձեր ուզածը)
- ⅓ գավաթ շաքարի փոշի՝ փոշիացնելու համար
Հրահանգներ
- Տապակել նուշը փոքր կաթսայի մեջ միջին ջերմության վրա, հաճախ թափահարելով, մինչև դառնան անուշաբույր և թույլ շագանակագույն, 7–10 րոպե: Հեռացրեք տապակը կրակից և թողեք, որ նուշը ամբողջությամբ սառչի, նախքան դրանք 1 ճաշի գդալ համատարած ալյուրի հետ միասին ավելացնել կոմբայնի մեջ: Խառնուրդը հարում ենք այնքան, մինչև դառնա նուրբ և ավազոտ, անհրաժեշտության դեպքում քերելով ամանի կողքերը: Ավելացնել մնացած համատարած ալյուրը, շաքարի փոշին և կոշերի աղը և մի քանի անգամ հարել՝ մոտ 4 անգամ խառնելու համար:
- Թեթևակի հարել դեղնուցները, վանիլը և նուշի մզվածքը փոքր ամանի մեջ մինչև միացվեն; պահել սառնարանում մինչև անհրաժեշտ լինի։
- Հաջորդը, ավելացրեք կարագ և արագ զարկերակային անգամներ, մինչև այն նմանվի կոպիտ փշրանքների, մոտավորապես 1o-ից 15 վայրկյան; Դուք չեք ցանկանում, որ դրանք ավելի փոքր լինեն, քանի որ հաջորդ քայլում կարագը կկտրվի:
- Հաջորդը, երբ մեքենան աշխատում է, ավելացրեք դեղնուցի խառնուրդը դանդաղ, կայուն հոսքով: Գործընթացը միայն այնքան ժամանակ, մինչև խմորը միանա, մոտ 8-ից 15 իմպուլս; խմորը չպետք է ամբողջությամբ հավաքվի գնդակի մեջ: Փոխարենը, այն պետք է չամրացված տեսք ունենա, բայց կպչելիս ամուր է մնում:
- Որպես այլընտրանք, կարող եք նուշի ալյուրի խառնուրդը տեղափոխել մեծ ամանի մեջ մնացած ալյուրի, հրուշակեղենի շաքարի և աղի հետ; հարել՝ համատեղելու համար: Շաքարավազը և կարագը քսելու համար օգտագործեք ստենդային հարիչ (մեկը, որը տեղադրված է թիակի կցորդի հետ), մինչև դրանք դառնան թեթև, փափուկ խտություն, մոտ 4-ից 5 րոպե: Ավելացնել ձվի խառնուրդի մեջ։ Խառնում ենք միացնելու համար։ Ավելացնել ալյուրի զանգվածը և շարունակել խառնել ցածր արագությամբ, մինչև ալյուրի շերտեր չմնան։
- Խմորը դնել թեթև ալյուրով պատված աշխատանքային մակերեսի վրա և հավասարապես բաժանել երկու մասի: Յուրաքանչյուր կեսը փաթաթեք պոլիէթիլենային թաղանթով և դրեք սառնարանում առնվազն 1 ժամ։ Եթե սառչում եք 3+ ժամ, համոզվեք, որ թխվածքաբլիթի խմորը թողնում եք սենյակային ջերմաստիճանում առնվազն 10-15 րոպե, նախքան գնդիկներ գլորելը; թխվածքաբլիթի խմորը շատ պինդ կլինի սառնարանում այդքան երկար մնալուց հետո:
- Երբ պատրաստ լինեք թխել, ջեռոցը տաքացրեք մինչև 375 °F: Սկավառակներից մեկը հանեք սառնարանից և թխվածքաբլիթի թերթիկը քսեք մագաղաթյա թղթով: Օգտագործեք ալյուրով փաթաթված գրտնակ՝ թխվածքաբլիթի խմորի առաջին խմբաքանակը թեթև ալյուրով փաթաթված մակերեսի վրա փաթաթելու համար մինչև ¼ դյույմ հաստությամբ ուղղանկյուն: Այնուհետև օգտագործեք 2 դյույմ լայնությամբ թխվածքաբլիթ կտրող՝ կտրելու շուրջ 12 շրջան և տեղափոխեք դրանք պատրաստված թխման թերթերից մեկի վրա: Կլորները դնում ենք սառնարանում, իսկ խմորի երկրորդ խմբաքանակը հանում։
- Կրկնեք գլորելու և կտրելու գործընթացը՝ օգտագործելով երկրորդ ավելի փոքր թխվածքաբլիթը՝ յուրաքանչյուր շրջանի կենտրոնում անցք բացելու համար, նախքան դրանք տեղափոխելը երկրորդ թխման թերթիկի վրա: Թողեք խմորը սառչի 30 րոպե։
- Ջեռոցը տաքացրեք մինչև 350 աստիճան Ֆարենհեյթ: Թխել թխվածքաբլիթները մինչև ոսկե դարչնագույն դառնալը, մոտ 10 րոպե: Թխվածքաբլիթները նրբորեն սպաթուլայի միջոցով տեղափոխեք մետաղական դարակ, որպեսզի ամբողջովին սառչի:
- Հավաքելու համար օգտագործեք փոքր օֆսեթ սպաթուլա, որպեսզի մի թեյի գդալ ազնվամորու պահածոներ քսեք ներքևի թխվածքաբլիթի վրա հավասար շերտի վրա, այնուհետև դրեք կտրված թխվածքաբլիթ: Կրկնել մնացած թխվածքաբլիթների հետ, ապա շաղ տալ շաքարի փոշի։ Պահպանեք թխվածքաբլիթները հերմետիկ տարայի մեջ, շերտերի միջև ընկած մագաղաթյա թղթի թերթիկով՝ պաշտպանելու ազնվամորու բաց պահածոները:
Notes
Ամբողջ սննդային տեղեկատվությունը հիմնված է երրորդ կողմի հաշվարկների վրա և միայն գնահատական է: Յուրաքանչյուր բաղադրատոմս և սննդային արժեքը կտարբերվի՝ կախված ձեր օգտագործած ապրանքանիշերից, չափման մեթոդներից և յուրաքանչյուր ընտանիքի չափաբաժիններից: