Եկեք սկսենք տոնական թխման սեզոնը թխվածքաբլիթի դասական բաղադրատոմսով: Շոկոլադե շաքարով թխվածքաբլիթի այս բաղադրատոմսը, անկասկած, ամենապարզներից մեկն է, որը ես երբևէ պատրաստել եմ: Բացի համեղ լինելուց, այն պահանջում է ընդամենը մի քանի պարզ և լայնորեն մատչելի բաղադրիչներ:
Բացի այդ, թխվածքաբլիթի խմորի հետ աշխատելը շատ հեշտ է, միշտ կատարյալ է ստացվում և պատրաստելու համար ժամանակ չի պահանջվում: Շոկոլադե շաքարավազի այս թխվածքաբլիթները կատարյալ քաղցր ուտեստ են ցանկացած առիթի համար:
Տոնական ոգեշնչված թխվածքաբլիթների համար ստուգեք այս բաղադրատոմսերը. Մեղրաբլիթ թխվածքաբլիթներ, Մելասե թխվածքաբլիթներ, Snickerdoodles թխվածքաբլիթներ, Թզենի թխվածքաբլիթներ, և Պեկան ձնագնդի թխվածքաբլիթներ.
Անցնել,
Ինչպես պատրաստել շոկոլադե շաքարով թխվածքաբլիթներ
Նշում: Ամբողջական հրահանգները ներկայացված են ստորև բերված բաղադրատոմսի քարտում:
Մաղել ալյուրը, փխրեցուցիչը և կակաոյի փոշին; մի կողմ դնել. Հարիչի ամանի մեջ, որը տեղադրված է թիակի կցորդով, միացրեք չաղ կարագը, աղը և շաքարավազը մինչև հարթ և յուղալի մոտ րոպե: ծեծել դեղնուցի մեջ և մաքուր վանիլային քաղվածք.
Ավելացնում ենք ալյուրի խառնուրդը և խառնում ենք այնքան, մինչև միատարր լինի։ Խմորը կիսով չափ կտրատել, հարթ սկավառակների ձևավորել, յուրաքանչյուր կեսը փաթաթել թաղանթով և թողնել սառնարանում առնվազն մեկ ժամ կամ ամբողջ գիշեր:
Դարակները տեղադրեք ջեռոցի վերին և ստորին երրորդում և տաքացրեք մինչև 350 °F-2-րդ թխման թերթիկը շարեք մագաղաթյա թղթով; մի կողմ դնել. Խմորի 1 կտոր գրտնակեք մագաղաթյա թղթի թերթիկների միջև 14-ից 10 դյույմ ⅛ դյույմ հաստությամբ ուղղանկյունի մեջ:
Կտրեք որքան հնարավոր է շատ թխվածքաբլիթներ ձեր նախընտրած ցանկացած թխվածքաբլիթով, պահելով և սառեցնելով մնացորդները, այնուհետև արագ տեղափոխեք թխվածքաբլիթները թխման թերթիկի վրա՝ դրանք դնելով պատրաստի թխման թերթիկների վրա ½ դյույմ հեռավորության վրա:
Եթե խմորը շատ փափուկ է դառնում, այն վերադարձրեք սառցարան, մինչև պնդանա։
Թխել մինչև պնդանա և մի փոքր փքվի, մոտ 10 րոպե: Սառչել թխման թերթիկի վրա 5 րոպե, այնուհետև տեղափոխել դարակ, որպեսզի ամբողջովին սառչի՝ օգտագործելով սպաթուլա; թխվածքաբլիթները սառչելիս փխրուն կլինեն:
Ինչպես պատրաստել սառույց
Փոքր ամանի մեջ հարել փոշի շաքար գոլորշիացված կաթով (սկսեք 2 ճաշի գդալից, ամենայն հավանականությամբ ձեզ ավելի շատ կաթ կպահանջվի՝ տարածման կատարյալ խտության համար):
Հարել եգիպտացորենի օշարակի մեջ և մաքուր վանիլային քաղվածք մինչև գլազուրը հարթ և փայլուն լինի; եթե այն շատ հաստ է, ավելացրեք ավելի շատ եգիպտացորենի օշարակ: Գլազուրը բաժանեք այնքան ամանների, որքան ցանկանում եք տարբեր գույների համար: Այնուհետև ավելացրեք սննդի ներկում մինչև ցանկալի ինտենսիվության հասնելը:
Ներկեք գլազուրը շոկոլադե շաքարով թխվածքաբլիթների վրա՝ օգտագործելով խոզանակ կամ թաթախեք ծայրերը գլազուրի մեջ: Շաղ տալ գունավոր շաքարավազով կամ այլ դեկորացիաներով, քանի դեռ գլազուրը թաց է։ Թույլ տվեք, որ թխվածքաբլիթները ամրանան մոմապատ թղթի վրա:
Առնչվող բաղադրատոմս.
- Շոկոլադե բլիթներ
- Շոկոլադե չիպով թխվածքաբլիթներ վարսակով
- Պեկան ձնագնդի թխվածքաբլիթներ
- Կիտրոնով Ռիկոտա թխվածքաբլիթներ
- Գետնանուշ կարագի թխվածքաբլիթներ
- Մեքսիկական հարսանեկան թխվածքաբլիթներ
Դեղատոմս
Հեշտ շոկոլադե շաքարի թխվածքաբլիթներ
Բաղադրությունը
Շոկոլադե շաքարավազի թխվածքաբլիթների համար
- 226 g (2 ձողիկներ) անշաղ կարագը փափկեց
- 150 g (¾ բաժակ) հատիկավոր շաքար
- 1 մեծ ձվի դեղնուց , սենյակային ջերմաստիճան
- 1 ճաշի գդալ մաքուր վանիլային քաղվածք
- 260 g (2 բաժակ) համատարած ալյուր
- 50 g (½ բաժակ) չքաղցրած հոլանդական կակաոյի փոշի
- ½ թեյի գդալ փխրեցուցիչ
- ½ թեյի գդալ կոսեր աղը
Սառույցի համար.
- 300 g (3 բաժակ) հրուշակեղենի շաքար՝ մաղած
- 2 ճաշի գդալներ տաք գոլորշիացված կաթ , տաք ամբողջական կաթ կամ տաք ջուր (անհրաժեշտության դեպքում ավելացնելով ավելին՝ տարածման պատշաճ խտության համար)
- ½ թեյի գդալ թեթեւ եգիպտացորենի օշարակ
- ¼ թեյի գդալներ մաքուր վանիլային քաղվածք
- Սննդի գունավորում և շաքարի ձևավորում
Հրահանգներ
Շոկոլադե շաքարավազի թխվածքաբլիթների համար
- Միջին ամանի մեջ մաղում ենք ալյուրը, փխրեցուցիչը և կակաոյի փոշին; մի կողմ դնել. Հարիչի ամանի մեջ, որը տեղադրված է թիակի կցորդով, միացրեք չաղ կարագը, աղը և շաքարավազը մինչև հարթ և յուղալի: Հարել դեղնուցի և մաքուր վանիլի էքստրակտի մեջ։
- Ավելացնում ենք ալյուրի խառնուրդը և խառնում ենք այնքան, մինչև միատարր լինի։ Խմորը կիսով չափ կտրատել, հարթ սկավառակներ ձևավորել, յուրաքանչյուր կեսը փաթաթել թաղանթով և թողնել սառնարանում առնվազն մեկ ժամ կամ ամբողջ գիշեր:
- Ջեռոցը տաքացնել մինչև 350°։ 1 կտոր խմոր գրտնակել մագաղաթյա թղթի թերթիկների միջև 14-ից 10 դյույմ ուղղանկյունի և ⅛ դյույմ հաստությամբ: Կտրեք որքան հնարավոր է շատ թխվածքաբլիթներ ձեր նախընտրած ցանկացած թխվածքաբլիթով, պահելով և սառեցնելով մնացորդները, այնուհետև արագ տեղափոխեք թխվածքաբլիթները թխման թերթիկի վրա՝ դնելով դրանք ½ դյույմ հեռավորության վրա պատրաստված թխման թերթիկների վրա: (Եթե խմորը շատ փափուկ է դառնում, վերադարձրեք սառնարան մինչև ամուր.)
- Թխել մինչև պնդանա և մի փոքր փքվի մոտ 10 րոպե։ 5 րոպե սառչում ենք թխման թերթիկի վրա, այնուհետև սպաթուլայի միջոցով տեղափոխում ենք դարակի մեջ, որպեսզի ամբողջովին սառչի: (Թխվածքաբլիթները սառչելիս փխրուն կլինեն):
Սառույցի համար.
- Փոքր ամանի մեջ հարում ենք շաքարի փոշին գոլորշիացված կաթի հետ (սկսեք 2 ճաշի գդալից, ամենայն հավանականությամբ ձեզ ավելի շատ կաթ կպահանջվի՝ տարածման կատարյալ խտության համար):
- Հարեք եգիպտացորենի օշարակի և մաքուր վանիլի էքստրակտի մեջ, մինչև գլազուրը հարթ և փայլուն լինի (եթե գլազուրը շատ հաստ է, ավելացրեք մի փոքր քանակությամբ եգիպտացորենի օշարակ):
- Տարբեր գույների համար բաժանեք այնքան ամանների, որքան ցանկանում եք: Այնուհետև ավելացրեք սննդի ներկ, մինչև ստացվի ցանկալի ինտենսիվություն:
- Վրձինով ներկեք գլազուրը շոկոլադե շաքարով թխվածքաբլիթների վրա կամ թաթախեք շոկոլադե շաքարով թխվածքաբլիթների ծայրերը գլազուրի մեջ: Շաղ տալ գունավոր շաքարավազով կամ շաքարավազի այլ դեկորացիաներով, քանի դեռ գլազուրը թաց է: Թույլ տվեք ամրացնել մոմապատ թղթի վրա: Վայելե՛ք։
Notes
- Թխվածքաբլիթները ջեռոցից դուրս գալուց հետո շարունակում են եփվել տաք սկուտեղի վրա։
- Շոկոլադե շաքարավազի թխվածքաբլիթները մոտ 2 րոպե թողեք սառչի թխման թերթիկի վրա, մինչև դրանք այնքան ամուր լինեն, որ սպաթուլայի միջոցով տեղափոխվեն սառեցնող դարակ:
- Թխվածքաբլիթի խմորը սառչում է, որպեսզի չտարածվի:
- Խմորը կիսեք կիսով չափ, որպեսզի ավելի կառավարելի լինի:
- 1 կտոր թխվածքաբլիթի խմոր գրտնակել 2 թերթ մագաղաթյա թղթի միջև։
- Եթե ցանկացած պահի խմորը շատ փափուկ է դառնում, այն վերադարձրեք սառնարան մինչև պնդանա։
- Կտրեք որքան հնարավոր է շատ ցանկալի ձևեր՝ պահելով և սառեցնելով գրությունները.
- Խմորը գրտնակել մոտ ⅛ դյույմից մինչև ¼ դյույմ հաստությամբ:
- Շոկոլադե շաքարավազի թխվածքաբլիթները շարել միմյանցից ½ դյույմ հեռավորության վրա:
Ամբողջ սննդային տեղեկատվությունը հիմնված է երրորդ կողմի հաշվարկների վրա և միայն գնահատական է: Յուրաքանչյուր բաղադրատոմս և սննդային արժեքը կտարբերվի՝ կախված ձեր օգտագործած ապրանքանիշերից, չափման մեթոդներից և յուրաքանչյուր ընտանիքի չափաբաժիններից: