Ամբողջովին կարագով կարկանդակ պատրաստելը հիանալի միջոց է տարբեր կարկանդակների համար նուրբ և շերտավոր հիմք ստեղծելու համար՝ լինի դա քաղցր, թե կծուծ ախորժակ։ Այս կարկանդակի ընդերքը առանց կրճատելու բաղադրատոմսը երաշխավորում է, որ նույնիսկ սկսնակ հացթուխները կարող են հետևողականորեն հասնել նուրբ և շերտավոր կարկանդակի կեղևի:
Այն դարձել է կարկանդակի կեղևի իմ լավագույն բաղադրատոմսերից մեկը՝ շնորհիվ իր պարզության. ընդերքը պարծենում է կարագի, շերտավոր հյուսվածքով, և խմորը հեշտ է մշակել և փաթաթել: Ավելին, այն լավ է պահպանում իր ձևը թխելու ընթացքում։
Այստեղ հիմնական տեխնիկան խմորը թխելուց առաջ սառեցված պահելն է՝ ապահովելով օպտիմալ արդյունքներ:
Այս բաղադրատոմսի մեկ այլ առավելությունն այն բերքատվությունն է, որը բավականաչափ խմոր է տալիս չորս ընդերքի համար, ինչը այն դարձնում է իդեալական տոնական սեզոնի համար:. Ոգեշնչման համար փորձեք մեր սիրելի կարկանդակներից մի քանիսը. Հոլանդական խնձորի կարկանդակ, Բուրբոն պեկան կարկանդակ, Pumpkin PieԿամ Քաղցր կարտոֆիլի կարկանդակ.
Ինչպես պատրաստել ամբողջ կարագով կարկանդակ ընդերքը
Նշում: Ամբողջական հրահանգները ներկայացված են ստորև բերված բաղադրատոմսի քարտում:
Ալյուրի խառնուրդը պատրաստելիս սկսեք մանր կտրատել չաղ կարագը և դնել սառնարանում: Ալյուրն ու աղը խառնում ենք հարիչի մեջ։
Ավելացրեք սառեցրած կարագը և խառնեք՝ օգտագործելով թիակի կցորդը միջին արագությամբ, մինչև սիսեռի չափի կտորը ձևավորվի մոտ 3 րոպե:
Շերտավոր խմորի համար ձգեք կարագի կտորներ մոտ ½ դյույմից մինչև ¾ դյույմ (1.5-2 սմ): Ավելի խիտ, ավելի զգալի խմոր ստանալու համար նպատակ դրեք կոպիտ եգիպտացորենի ալյուրի նման հյուսվածքի:
Չափիչ բաժակի մեջ միացրեք սառեցված ջուրը և վանիլինը: Ջուր-վանիլային խառնուրդը միանգամից ավելացրեք հարիչի մեջ և շարունակեք հարել այնքան, մինչև խմորը սկսի միանալ; մի խառնեք
Խմորը բացեք աշխատանքային մակերեսի վրա, որը թույլ է ալյուրով փոշոտված: Ձևավորեք և մասշտաբեք խմորը ըստ ձեր կարիքների: Խմորը պինդ փաթաթեք և գլորելուց առաջ առնվազն 1 ժամ դրեք սառնարանում։
Կամիլայի խորհուրդը. Այս կարկանդակի խմորը պատրաստելիս ես օգտակար եմ համարում այն բաժանել չորս հավասար մասերի, որոնցից յուրաքանչյուրը կշռում է մոտավորապես 348 գրամ: Սա հեշտացնում է հավաքումը:
Թույլ մի տվեք, որ կարկանդակի խմորի մնացորդները վատնվեն: Հավաքեք դրանք, սեղմեք գնդիկի մեջ և գլորեք մինչև ¼ դյույմ հաստությամբ: Քաղցրության հավելյալ շոշափելու համար քսեք հալված չաղ կարագով, առատորեն շաղ տվեք դարչինով շաքարավազ, այնուհետև կտրեք ձեր ուզած ձևերը: Տեղադրել դրանք մագաղաթով պատված թխում թերթիկի վրա և թխել 350°F-ում մինչև ոսկե դարչնագույնը, մոտ 12 րոպե:
Տես ավելի շատ կարկանդակ բաղադրատոմսեր.
Դեղատոմս
Հեշտ բոլոր կարագի կարկանդակ ընդերքը
Բաղադրությունը
- 680 g համընդհանուր ալյուր
- 2 ճաշի գդալներ շաքարավազ
- 455 g (4 ձողիկներ) անշաղ կարագ սառեցված և կտորներով կտրատված
- 210 ml սառույցի ջուր
- 1 Աղյուսակ մաքուր վանիլային քաղվածք կամ սառեցված ջուր
- 10 g կոսեր աղը
Հրահանգներ
- Ալյուրի խառնուրդը պատրաստելիս սկսեք մանր կտրատել չաղ կարագը և դնել սառնարանում: Ալյուրն ու աղը խառնում ենք հարիչի մեջ։ Ավելացրեք սառեցրած կարագը և խառնեք՝ օգտագործելով թիակի կցորդը միջին արագությամբ, մինչև սիսեռի չափի կտորը ձևավորվի մոտ 3 րոպե: Շերտավոր խմորի համար ձգեք կարագի կտորներ մոտ ½ դյույմից մինչև ¾ դյույմ (1.5-2 սմ): Ավելի խիտ, ավելի զգալի խմոր ստանալու համար նպատակ դրեք կոպիտ եգիպտացորենի ալյուրի նման հյուսվածքի:
- Չափիչ բաժակի մեջ միացրեք սառեցված ջուրը և վանիլինը: Ջուր-վանիլային խառնուրդը միանգամից ավելացրեք հարիչի մեջ և շարունակեք հարել այնքան, մինչև խմորը սկսի միանալ; մի խառնեք Խմորը բացեք աշխատանքային մակերեսի վրա, որը թույլ է ալյուրով փոշոտված: Ձևավորեք և մասշտաբեք խմորը ըստ ձեր կարիքների: Խմորը պինդ փաթաթեք և գլորելուց առաջ առնվազն 1 ժամ դրեք սառնարանում։
Notes
Ամբողջ սննդային տեղեկատվությունը հիմնված է երրորդ կողմի հաշվարկների վրա և միայն գնահատական է: Յուրաքանչյուր բաղադրատոմս և սննդային արժեքը կտարբերվի՝ կախված ձեր օգտագործած ապրանքանիշերից, չափման մեթոդներից և յուրաքանչյուր ընտանիքի չափաբաժիններից: