Ինչպես պատրաստել Պիոնոնո
Նշում: Ամբողջական հրահանգները ներկայացված են ստորև բերված բաղադրատոմսի քարտում:
Տորթի ռուլետի համար. Ջեռոցը տաքացրեք մինչև 375 աստիճան Ֆ. Ա 13''x18''x1'' դյույմ թավայի թավայի հետ խոհարարական ցողացիր ալյուրով:
Շերտավորեք թավայի հատակը մագաղաթյա թուղթ և քսել խոհարարական սփրեյ ալյուրով կրկին; տապակը դնել սառնարանում մինչև անհրաժեշտ լինի:
Մի ամանի մեջ մաղել ալյուրը; մի կողմ դնել. Ձվերը, շաքարավազը, վանիլինը, մեղրը և աղը հարել կանգնել խառնիչ տեղադրվում է հարիչի կցորդը բարձր արագությամբ, մինչև խառնուրդը գունատ և հաստ լինի (բավականաչափ, որպեսզի հարումի հետևից օրինաչափություն պահպանվի) 10 րոպե:
Կրճատել արագությունը և աստիճանաբար ավելացնել մաղած ալյուրը։ Հարեք մինչև միացվի, մոտ 5 վայրկյան: Խմորը նրբորեն ծալեք մեկ կամ երկու անգամ ռետինե սպաթուլայի միջոցով, ապա քերեք այն պատրաստված թավայի մեջ:
Հավասարաչափ տարածեք այն սպաթուլայի հետ՝ օգտագործելով լայն, նուրբ հարվածներ՝ խմորը օդափոխելու համար; ցանկանում եք խառնուրդի մեջ հնարավորինս շատ օդ պահել:
Պիոնոնոն թխելու համար. Թխել տորթի ռուլետը, մինչև վերևը դառնա և թեթև ոսկեգույն լինի, մոտ 8-10 րոպե: Համոզվեք, որ պիոնոնոն շատ չեփեք, այլապես այն կճաքի, երբ այն գլորում եք:
Քանի դեռ տորթի ռուլետը տաք է, վերևից բարակ շերտով մաղել հրուշակեղենի շաքարավազը (դա թույլ չի տա, որ տորթը կպչի սրբիչին): Այնուհետև, սուր դանակով անցկացրեք տորթի եզրերը, որպեսզի այն թուլանա:
Մաքուր խոհանոցային սրբիչ դրեք տորթի վրա և թերթեք տապակը աշխատանքային մակերեսի վրա: Մեղմորեն հեռացրեք մագաղաթը: Այնուհետև, դեռ տաք տորթի ռուլետը և սրբիչը նրբորեն փաթաթեք իրար՝ սկսած կարճ ծայրերից մեկից:
(Սա պետք է արվի, քանի դեռ տորթի ռուլետը տաք է, որպեսզի այն չճաքի:) Անհրաժեշտության դեպքում կրեք ջեռոցի ձեռնոցներ: Թողեք, որ փաթաթված տորթը ամբողջովին սառչի: Միկրոալիքային վառել dulce de leche մի փոքր ամանի մեջ, մինչեւ հաստ, լցնելու հետեւողականությունը:
Ինչպես հավաքել Պիոնոնոն
Միկրոալիքային վառել dulce de leche մի փոքր ամանի մեջ, մինչև այն դառնա հաստ, լցնելու համար: Մեղմորեն բացեք տորթը և հավասարաչափ տարածեք Dulce de Leche-ը տորթի վրա՝ օգտագործելով օֆսեթ սպաթուլա՝ թողնելով մոտ ¼ դյույմ եզրագիծ:
Կրկին գրտնակեք տորթը այս անգամ առանց սրբիչի, դրեք այն կարված ափսեի վրա, տորթի վերևը, կողքերը և ծայրերը տարածեք ավելի շատ Dulce de Leche-ով և ամբողջ մակերեսով սեղմեք չքաղցրած մանրացված կոկոսը:
Մատուցելու համար թխվածքը կտրատեք՝ պարույրներ ձևավորելու համար: Ցանկության դեպքում մատուցել սուրճի հետ։ Վայելե՛ք։😋☕
Առնչվող բաղադրատոմսեր.
Դեղատոմս
Հեշտ Dulce de Leche Pionono
Բաղադրությունը
- 6 մեծ ձու , սենյակային ջերմաստիճան
- 60 գր Սպիտակ շաքար
- 60 գր Ամբողջական նշանակության ալյուրը մաղված է
- 15 g (1 ճաշի գդալ) մեղր
- 15 ml (1 ճաշի գդալ) մաքուր վանիլի էքստրակտ
- ⅛ թեյի գդալ կոսեր աղը
Լրացման համար `
- 26.8 oz կարող է Dulce de leche պահեք ½ բաժակ զարդարի համար: (Կարող եք ավելացնել ձեր ցանկացած միջուկ, օրինակ՝ հարած սերուցք, գուավա, ջեմ և այլն...)
Հրահանգներ
Պիոնոնոյի համար.
- Ջեռոցը տաքացրեք 375 աստիճանով: 13 x 18 x 1 դյույմ չափսի թավան յուղեք կարագով կամ ալյուրով ցողեք, թավայի հատակը քսեք մագաղաթյա թուղթ և առատորեն կարագ քսեք և ալյուրով քսեք մագաղաթի թուղթը: ; հեռացնել ավելցուկային ալյուրը կամ օգտագործել ալյուրով խոհարարական սփրեյ; տապակը դնել սառնարանում մինչև անհրաժեշտ լինի:
- Մի ամանի մեջ մաղել ալյուրը; մի կողմ դնել. Ձվերը, հատիկավոր շաքարը, վանիլինը, մեղրը և աղը հարիչով հարիչով հարում ենք բարձր արագությամբ, մինչև զանգվածը գունատ լինի և շատ թանձրանա (բավականաչափ, որպեսզի հարումի հետևից օրինաչափություն պահպանվի), մոտ 10 րոպե: (տես Ծանոթագրություններ):
- Կրճատել արագությունը և աստիճանաբար ավելացնել մաղած ալյուրը։ Հարեք մինչև միացվի, մոտ 5 վայրկյան: Խմորը նրբորեն ծալեք մեկ կամ երկու անգամ ռետինե սպաթուլայի միջոցով, ապա քերեք այն պատրաստված թավայի մեջ: Հավասարաչափ տարածեք այն սպաթուլայի հետ՝ օգտագործելով լայն, նուրբ հարվածներ՝ խմորը օդափոխելու համար; ցանկանում եք խառնուրդի մեջ հնարավորինս շատ օդ պահել:
Պիոնոնոն թխելու համար.
- Թխել տորթի ռուլետը, մինչև վերևը դառնա և թեթև ոսկեգույն լինի, մոտ 8-10 րոպե: Համոզվեք, որ պիոնոնոն շատ չեփեք, այլապես այն կճաքի, երբ այն գլորում եք:
- Քանի դեռ տորթի ռուլետը տաք է, վերևից բարակ շերտով մաղել հրուշակեղենի շաքարավազը (դա թույլ չի տա, որ տորթը կպչի սրբիչին): Այնուհետև, սուր դանակով անցկացրեք տորթի եզրերը, որպեսզի այն թուլանա:
- Մաքուր խոհանոցային սրբիչ դրեք տորթի վրա և զգուշորեն թերթեք տապակը աշխատանքային մակերեսի վրա: Մեղմորեն հեռացրեք մագաղաթը: Այնուհետև, սկսելով կարճ ծայրերից մեկից, նրբորեն գլորում ենք տորթի դեռ տաք ռուլետը և սրբիչը: (Դա պետք է արվի այնքան ժամանակ, երբ տորթի ռուլետը տաք է, որպեսզի այն չճաքի:) Անհրաժեշտության դեպքում հագեք ջեռոցի ձեռնոցներ: Թողեք, որ փաթաթված տորթը ամբողջովին սառչի:
- Dulce De Leche միջուկի համար. Dulce de leche-ն միկրոալիքային վառարանում դնել փոքր ամանի մեջ մինչև հաստ, լցնելու խտությունը:
Ինչպես հավաքել Պիոնոնոն
- Մեղմորեն բացեք տորթը; ծայրերը կտրեք ատամնավոր դանակով: Այնուհետև, առատորեն և հավասարաչափ տարածեք Dulce de Leche-ը տորթի վրա՝ օգտագործելով օֆսեթ սպաթուլա՝ թողնելով մոտ ¼ դյույմ եզրագիծ: Պիոնոնոն այս անգամ առանց սրբիչի նորից գլորեք, դրեք ափսեի վրա՝ կարի կողմից դեպի ներքև:
- Տորթի երեսը, կողքերը և ծայրերը քսել պահեստային Dulce de Leche-ով և ամբողջ մակերեսով սեղմել չքաղցրած մանրացված կոկոսը: Մատուցելու համար թխվածքը կտրատեք՝ պարույրներ ձևավորելու համար: Ցանկության դեպքում մատուցել սուրճի հետ։ Վայելե՛ք։
Notes
- Համեղ պատրաստման համար, ինչպիսին է Pionono de Atun-ը, բաց թողեք վանիլի էքստրակտը, փոխարենը ավելացրեք ¼ թեյի գդալ աղացած սև պղպեղ, ապա շարունակեք բաղադրատոմսը:
- Մեղրը պարտադիր է այս բաղադրատոմսում, քանի որ այն ճկունություն է հաղորդում պիոնոնոյին, ինչը կարևոր է, երբ այն գլորում եք, որպեսզի այն չքանդվի:
- Եթե դուք թխում եք մի քանի պիոնոնո, ապա շատ կարևոր է դրանք շարել՝ խոնավությունը պահպանելու համար:
- Կարևոր է երբեք ալյուրը արագ չավելացնել. չափից շատ խառնեք այն կամ խմորով հարվածեք թխման թերթիկի վրա, այլապես կկորցնեք ամբողջ օդը:
- Համոզվեք, որ խմորը հարթեցնում եք թխում թավայի մեջ օֆսեթ սպաթուլայի միջոցով, նախքան այն դնելը ջեռոցում: Չափից շատ մի թխեք պիոնոնոն:
- Ձվերը պետք է լինեն սենյակային ջերմաստիճանում; Համոզվեք, որ խառնուրդը հարել 10 րոպե: Ձվերը օդափոխելով, մինչև դրանք փրփուր դառնան և պահպանեն իրենց ձևը, օգնում է խմորել այս տորթը և կառուցվածքը:
- Գդալով լցնում ենք չոր չափման բաժակի մեջ և ալյուրը չափելիս հավասարեցնում ենք ավելցուկը։ Անմիջապես տոպրակից դուրս հանելով ալյուրը սեղմում է, ինչի արդյունքում չոր թխված ապրանքներ են ստացվում:
Ամբողջ սննդային տեղեկատվությունը հիմնված է երրորդ կողմի հաշվարկների վրա և միայն գնահատական է: Յուրաքանչյուր բաղադրատոմս և սննդային արժեքը կտարբերվի՝ կախված ձեր օգտագործած ապրանքանիշերից, չափման մեթոդներից և յուրաքանչյուր ընտանիքի չափաբաժիններից: