Ոչինչ այնպես չի համախմբում մարդկանց, ինչպես թարմ թխած հացի բույրը: Այս տնական ընթրիքի գլանափաթեթները կատարյալ հավելում են ցանկացած ճաշի համար, անկախ նրանից՝ դուք մեծ ընտանեկան հավաք եք կազմակերպում, թե պարզապես ցանկանում եք մի փոքր հատուկ բան ավելացնել ձեր շաբաթվա ընթրիքին:
Պատրաստված պարզ բաղադրիչներից, ինչպիսիք են ալյուրը, ձուն և կարագը, այս բաղադրատոմսը հեշտ է հետևել և միանում է կարճ ժամանակում: Խմորը խառնվում է ստենդային հարիչի մեջ՝ գործընթացը ավելի հեշտ դարձնելով և ամեն անգամ ապահովելով կայուն արդյունք:
Երբ խմորը բարձրանում է, թարմ թխած հացի հրապուրիչ բույրը լցնում է ձեր տունը՝ ստեղծելով ջերմ և հյուրընկալ մթնոլորտ: Երբ ռուլետները թխելու ժամանակն է, դրանք դառնում են ոսկե դարչնագույն և դրսից խրթխրթան, մինչդեռ ներսից մնում են փափուկ և փափուկ: Հալած կարագով քսված այս ընթրիքի ռուլետները պարզապես անդիմադրելի են:
Կատարյալ ցանկացած առիթի համար՝ սկսած տոնական խնջույքից մինչև ընկերների հետ պատահական ընթրիք, այս ընթրիքի գլանափաթեթները, անկասկած, տպավորիչ կլինեն: Մատուցել դրանք տաք վիճակում՝ մի կտոր կարագի հետ և դիտել, թե ինչպես են դրանք կարճ ժամանակում անհետանում զամբյուղից:
Այս հեշտ օգտագործվող բաղադրատոմսի միջոցով դուք կարող եք ստեղծել տնական լավի մի փոքր համ, որը կհավանեն ձեր ճաշակները (և ձեր ընտանիքն ու ընկերները):
Ուրեմն ինչու չփորձել այն և մի փոքր ջերմություն և հարմարավետություն բերել ձեր հաջորդ ճաշին: Այսպիսի հացի ավելի համեղ բաղադրատոմսերի համար տես մեր Հաց Tortas-ի համար, Rosemary Focaccia հաց, Հացաթխիկներ, Գալետա Կուարտել, Գալլետա Պարագվայա, Սենդվիչ Հաց, Ամբողջ ցորենի պիտա հաց, Նաան հաց, Չալլա հաց, Rolls, եւ Telera հաց.
Ինչպես պատրաստել ընթրիքի ռուլետներ
Նշում: Ամբողջական հրահանգները ներկայացված են ստորև բերված բաղադրատոմսի քարտում:
Թխելու թերթիկը շարել մագաղաթյա թղթով; մի կողմ դնել. Հարիչի ամանի մեջ միացրեք խմորիչը, 13 բաժակ ալյուրը և 18 բաժակ տաք ջուրը (մոտ 1-ից մինչև 1 F): Թողեք մնա 110-115 րոպե, մինչև խառնուրդը դառնա փրփուր: Մեկ այլ ամանի մեջ միացրեք մնացած ալյուրը, աղը և շաքարավազը։ Մի կողմ դնել.
Խմորիչ խառնուրդով խառնիչի ամանի մեջ ավելացնել փափկած կարագը և ձվերը: Օգտագործելով խմորի կեռիկի կցորդը, խառնել ցածր արագությամբ, մինչև բաղադրիչները լավ միանան:
Ալյուրի խառնուրդը 3-ից 4 քայլով ավելացրեք հարիչի ամանի մեջ՝ յուրաքանչյուր ավելացումից հետո ցածր արագությամբ խառնելով, մինչև խմորը միանա և դառնա հարթ և առաձգական մոտ 8 րոպե:
Խմորից գնդիկավոր ձևավորեք և դրեք մեծ, յուղապատ ամանի մեջ։ Ծածկեք մաքուր խոհանոցային սրբիչով և թողեք այն բարձրանա տաք, առանց քաշքշուկների տարածքում մոտ 1-2 ժամ կամ մինչև չափը կրկնապատկվի:
Ջեռոցը տաքացրեք մինչև 375F (190C): Հենց որ խմորը հասունանա, բռունցքով հարվածեք այն, որպեսզի օդային փուչիկները բաց թողնվեն: Խմորը բաժանել 24 հավասար մասերի՝ յուրաքանչյուրը մոտ 70գ։ Յուրաքանչյուր կտոր գրտնակեք գնդակի մեջ և դրեք պատրաստի թխման թերթիկի վրա՝ թողնելով մի քիչ տարածություն դրանց միջև բարձրանալու համար:
Ծածկեք խմորի գնդիկները մաքուր խոհանոցային սրբիչով և թողեք դրանք բարձրանան տաք, առանց քաշքշուկների տարածքում մոտ 30-45 րոպե կամ մինչև չափը կրկնապատկվի: Թխել գլանափաթեթները 20-ից 25 րոպե կամ մինչև ոսկե դարչնագույն դառնան և դիպչելիս թափանցիկ հնչեն:
Մինչ ռուլետները թխվում են, 1 ձողիկ (113 գ) կարագ հալեցնում ենք փոքր կաթսայում կամ միկրոալիքային վառարանում: Ռուլետները պատրաստվելուց հետո հանեք դրանք ջեռոցից և տեղափոխեք մետաղական դարակ, որպեսզի մի քանի րոպե սառչի։ Հալած կարագը քսում ենք տաք ռուլետների գագաթին, օգտագործելով հրուշակեղենի խոզանակ: Ռուլետները մատուցել տաք կամ սենյակային ջերմաստիճանում։
Դիտեք Ինչպես պատրաստել
Առնչվող բաղադրատոմսեր.
Դեղատոմս
Հեշտ ընթրիքի ռուլետներ
Գործիքներ
- 13 '' x 18'' թխման թերթիկ եզրագծված կամ (2) 9x13 դյույմանոց թխման ափսեով
Բաղադրությունը
- 250 ml (մոտ 1 բաժակ) տաք 2% կաթ կամ ջուր (110F-ից 115F)
- 4 մեծ ձվեր , սենյակային ջերմաստիճան
- 200 g (14 ճաշի գդալ) անշաղ կարագը փափկեց
- 100 g (½) հատիկավոր սպիտակ շաքար
- 3 թեյի գդալներ կոսեր աղը
- 1 kg (8 բաժակ) հացի ալյուր կամ համատարած ալյուր
- 17 g (2 ճաշի գդալ) լուծվող չոր խմորիչ
Ընթրիքի ռուլետները մաքրելու համար
- 113 g (1 ձողիկ) կարագ
Հրահանգներ
- Թխելու թերթիկը շարել մագաղաթյա թղթով; մի կողմ դնել. Հարիչի ամանի մեջ միացրեք խմորիչը, 13 բաժակ ալյուրը և 18 բաժակ տաք ջուրը (մոտ 1-ից մինչև 1 F): Թողեք մնա 110-115 րոպե, մինչև խառնուրդը դառնա փրփուր: Մեկ այլ ամանի մեջ միացրեք մնացած ալյուրը, աղը և շաքարավազը։ Մի կողմ դնել.
- Խմորիչ խառնուրդով խառնիչի ամանի մեջ ավելացնել փափկած կարագը և ձվերը: Օգտագործելով խմորի կեռիկի կցորդը, խառնել ցածր արագությամբ, մինչև բաղադրիչները լավ միանան:
- Ալյուրի խառնուրդը 3-ից 4 քայլով ավելացրեք հարիչի ամանի մեջ՝ յուրաքանչյուր ավելացումից հետո ցածր արագությամբ խառնելով, մինչև խմորը միանա և դառնա հարթ և առաձգական մոտ 8 րոպե:
- Խմորից գնդիկավոր ձևավորեք և դրեք մեծ, յուղապատ ամանի մեջ։ Ծածկեք մաքուր խոհանոցային սրբիչով և թողեք այն բարձրանա տաք, առանց քաշքշուկների տարածքում մոտ 1-2 ժամ կամ մինչև չափը կրկնապատկվի:
- Ջեռոցը տաքացրեք մինչև 375F (190C): Հենց որ խմորը հասունանա, բռունցքով հարվածեք այն, որպեսզի օդային փուչիկները բաց թողնվեն: Խմորը բաժանել 24 հավասար մասերի՝ յուրաքանչյուրը մոտ 70գ։ Յուրաքանչյուր կտոր գրտնակեք գնդակի մեջ և դրեք պատրաստի թխման թերթիկի վրա՝ թողնելով մի քիչ տարածություն դրանց միջև բարձրանալու համար:
- Ծածկեք խմորի գնդիկները մաքուր խոհանոցային սրբիչով և թողեք դրանք բարձրանան տաք, առանց քաշքշուկների տարածքում մոտ 30-45 րոպե կամ մինչև չափը կրկնապատկվի: Թխել գլանափաթեթները 20-ից 25 րոպե կամ մինչև ոսկե դարչնագույն դառնան և դիպչելիս թափանցիկ հնչեն:
- Մինչ ռուլետները թխվում են, 1 ձողիկ (113 գ) կարագ հալեցնում ենք փոքր կաթսայում կամ միկրոալիքային վառարանում: Ռուլետները պատրաստվելուց հետո հանեք դրանք ջեռոցից և տեղափոխեք մետաղական դարակ, որպեսզի մի քանի րոպե սառչի։ Հալած կարագը քսում ենք տաք ռուլետների գագաթին, օգտագործելով հրուշակեղենի խոզանակ: Ռուլետները մատուցել տաք կամ սենյակային ջերմաստիճանում։
Notes
- Պահեստավորում Թույլ տվեք, որ ընթրիքի ռուլետները ամբողջովին սառչեն սենյակային ջերմաստիճանում: Պահպանեք գլանափաթեթները հերմետիկ տարայի կամ նորից փակվող պլաստիկ տոպրակի մեջ: Ռուլետները պահել սենյակային ջերմաստիճանում մինչև 3 օր։
- Տաքացում: Նախապես տաքացրեք ջեռոցը մինչև 350°F (175°C): Հեռացրեք ընթրիքի գլանափաթեթները տարայից կամ պայուսակից և դրեք դրանք թխման թերթիկի վրա կամ թխում ամանի մեջ: Ռուլետները քսել հալած կարագով կամ ջրով, որպեսզի դրանք չչորանան։ Ռուլետները ազատ ծածկում ենք ալյումինե փայլաթիթեղով։ Թխել գլանափաթեթները 10-15 րոպե կամ մինչև դրանք տաքանան և նորից փափկեն: Հեռացրեք ալյումինե փայլաթիթեղը և թխեք ևս 5 րոպե, կամ մինչև ռուլետները թեթև կարմրեն և դրսից խրթխրթան: Անմիջապես մատուցեք տաքացրած ռուլետները։ Ծանոթագրություն. Խուսափեք ընթրիքի ռուլետները միկրոալիքային վառարանում տաքացնելուց, քանի որ դա կարող է հանգեցնել նրանց կոշտության և ռետինի: Ջեռոցում տաքացնելը լավագույն մեթոդն է ռուլետների փափուկ և փափուկ հյուսվածքը վերականգնելու համար։
Ամբողջ սննդային տեղեկատվությունը հիմնված է երրորդ կողմի հաշվարկների վրա և միայն գնահատական է: Յուրաքանչյուր բաղադրատոմս և սննդային արժեքը կտարբերվի՝ կախված ձեր օգտագործած ապրանքանիշերից, չափման մեթոդներից և յուրաքանչյուր ընտանիքի չափաբաժիններից: