Այս դասական սպիտակ տորթի բաղադրատոմսը կատարյալ է ցանկացած առիթի համար ձեր հատուկ տորթ պատրաստելու համար: Այն թեթև է, փափուկ և խոնավ, համեմված մաքուր վանիլի և նուշի էքստրակտով և համեղ սերուցքային պանրի սառույցով:
Դուք չեք կարող սխալվել այս մեկի հետ, իմ ընկերներ: Եթե Ձեզ անհրաժեշտ է սպիտակ տորթ, ապա սա ձեր բաղադրատոմսն է։ Եթե ձեզ դուր չի գալիս վանիլի կամ նուշի էքստրակտը, կարող եք փոխել այն և ավելացնել ցանկացած այլ էքստրակտ, բուրավետիչ կամ թարմ կիտրոնի կամ նարնջի համեղ և այլն։ 🍰
Անցնել,
Ինչպես պատրաստել սպիտակ տորթ
Նշում: Ամբողջական հրահանգները ներկայացված են ստորև բերված բաղադրատոմսի քարտում:
- Տաքացրեք ջեռոցը: Տեղադրեք դարակ ջեռոցի մեջտեղում և տաքացրեք մինչև 350°F (175°C):
- Պատրաստել թխվածքաբլիթներ: Երկու 9 դյույմանոց թխվածքաբլիթների վրա ցողեք չկպչուն խոհարարական սփրեյ և քսեք դրանք մագաղաթյա թղթով: Մի կողմ դնել.
- Խառնել չոր բաղադրիչները: Ալյուրն ու փխրեցուցիչը միջին չափի ամանի մեջ մաղել։ Մի կողմ դնել.
- Կրեմ խոնավ բաղադրիչներ: Ծանր հարիչի ամանի մեջ, որը տեղադրված է թիակի կցորդով, միացրեք ավոկադոյի յուղը, կարագը, աղը և շաքարը: Հարում ենք միջին արագությամբ մինչև յուղալի դառնալը մոտ 5 րոպե։ Ավելացնել վանիլի և նուշի էքստրակտը և հարել մինչև միացվեն: Անհրաժեշտության դեպքում քերեք ափսեի կողքերը և վերև ափսեի հատակը:
- Ավելացնել ձվի սպիտակուցներ: Հարում ենք սպիտակուցները մինչև լավ միանան, մոտ 1 րոպե:
- Միավորել չոր և թաց բաղադրիչները: Նվազեցրեք խառնիչի արագությունը մինչև ցածր: Թասը և հարիչը քերել, ապա ավելացնել չոր բաղադրիչների կեսը և գոլորշիացված կաթի կեսը։ Հարել մինչև միացվի։ Ավելացնել մնացած չոր բաղադրիչները և գոլորշիացված կաթը՝ արագ հարելով մինչև լավ միանան։ Զգույշ եղեք, որ խմորը շատ չխառնեք:
- Վերջնականացրեք ծեծը: Խառնուրդը ձեռքով ծալեք ռետինե սպաթուլայի միջոցով, որպեսզի ամանի ներքևում գնդիկներ չմնան:
- Թխել: Խմորը լցնում ենք պատրաստի տապակների մեջ՝ վերևը հարթեցնելով մետաղյա սպաթուլայի միջոցով։ Թխել մոտ 20-ից 25 րոպե, կամ մինչև կենտրոնում տեղադրված ատամհատիկը մաքուր դուրս գա:
- զով: Թողեք, որ տորթը(ներ)ը սառչի դարակի վրա դրված թավայի մեջ 5 րոպե: Այնուհետև քսեք դարակի վրա, հանեք մագաղաթյա թուղթը և թողեք, որ ամբողջովին սառչի:
Ինչպես պատրաստել կրեմ պանրի սառեցում
Էլեկտրական հարիչի ամանի մեջ կրեմ կարագը և սերուցքային պանիրը մինչև սերուցքային և լավ միանան: Աստիճանաբար ավելացնել հրուշակագործների շաքարավազը, ապա հարել վանիլ. Եթե ցրտահարությունը շատ հաստ է, ապա ավելացրեք 1 ճաշի գդալ գոլորշիացված կամ ամբողջական կաթ։
Ինչպես հավաքվել
Տորթի կրպակի կամ ափսեի եզրին դրեք 4 շերտ մագաղաթյա թուղթ: Շրջեք 1 թխվածքի ներքևի շերտը, որպեսզի գմբեթավոր կողմը դեպի ներքև լինի և դիպչի դրան տորթի կանգառը. Վերևը հավասարապես քսել սերուցքային պանրի սառույցով:
Այնուհետև վրան դնել երկրորդ սպիտակը թխվածք շերտ. Վերջապես, մնացած սառնամանիքները տարածեք ամբողջ վերևում և կողքերով: Զարդարելու համար օգտագործեք երկար օֆսեթ սպաթուլա, որպեսզի հարթեցրեք ցրտահարությունը հարթ շերտով կողքից և վերևից:
Այնուհետև գդալի հետևի մասով մի կողմից ուղիղ գծով քաշեք ցրտահարությունը տորթի վրայով, որպեսզի միացնեք մյուսին: Կրկնեք այս գործընթացը՝ գեղեցիկ գեղջուկ գծեր ստեղծելու համար՝ յուրաքանչյուր շարքից հետո գդալից մաքրելով ցրտահարությունը:
Տորթը լավագույնս վայելում է պատրաստման օրը, բայց այն կարելի է պահել տորթի գմբեթավոր տարայի մեջ սառնարանում մինչև 5 օր:
Լավագույն սպիտակ տորթ պատրաստելու խորհուրդներ
- Հետևեք բաղադրատոմսին. Համոզվեք, որ ճշգրիտ հետևեք սպիտակ տորթի բաղադրատոմսի հրահանգներին:
- Ճիշտ չափել. Չափել ալյուրը՝ գդալով լցնելով չափիչ բաժակի մեջ, ապա դանակով հարթեցնել կամ օգտագործել քաշի չափումներ. (Ես օգտագործում եմ ա 240 մլ Չոր չափիչ բաժակ)
- Օգտագործեք սենյակային ջերմաստիճանի բաղադրիչները. Համոզվեք, որ ձեր բոլոր բաղադրիչները գտնվում են սենյակային ջերմաստիճանում (սա օգնում է ապահովել, որ ամեն ինչ պատշաճ կերպով միացված է միասին. դա չանելը կարող է հանգեցնել վատ էմուլգացիայի):
- Կարագ և ալյուր տապակները. Կարագ երկու 9 դյույմ կլոր թխվածքաբլիթներ. Հետևեք տապակների հատակին մագաղաթյա թուղթ, այնուհետև մկրատով կտրեք երկու շրջանակ՝ ճիշտ չափի, որպեսզի տեղավորվի յուրաքանչյուր թավայի հատակին: Յուրաքանչյուր թավայի մեջ դնել մագաղաթի կլորիկներից մեկը, կարագ քսել մագաղաթը և մի քանի ճաշի գդալ ալյուր ավելացնել տապակներից մեկի մեջ, այնուհետև թափահարել, շրջել և թակել թավայի վրա, որպեսզի ալյուրը թեթև և հավասարապես ծածկի հատակն ու կողքերը: Մնացած ալյուրը տեղափոխում ենք երկրորդ թավայի մեջ և անում ենք նույնը։ Ի վերջո, կարագով և ալյուրով եփած տապակներից դուրս հանեք ավելորդ ալյուրը։
- Մաղել չոր բաղադրիչները. Չոր բաղադրիչները, ինչպիսիք են ալյուրը և թթխմորը, մաղում ենք, բայց ոչ շաքարավազը, որպեսզի միացնեք և օդափոխեք՝ դարձնելով ավելի փարթամ տորթ: Այնուհետև դրեք այն նուրբ ցանցով քամիչի մեջ մագաղաթյա թղթի վրա և թափահարեք այն, մինչև ամեն ինչ լինի դրա վրա: Վերցրեք թուղթը և թողեք, որ բաղադրիչները սահեն խառնիչի մեջ, երբ ժամանակն է ավելացնելու: Այնուամենայնիվ, եթե չունեք, չոր բաղադրիչները հարեք 30 վայրկյան, որպեսզի միանան:
- Կրեմավորում: Կարագը և շաքարավազը միասին հարելով մինչև թեթև ու փարթամ դառնա, կարագի մեջ ստեղծում են օդային փոքրիկ գրպաններ, որոնք օգնում են տորթին պահպանել իր հյուսվածքը թեթև և բարձրանալ:
- Հարել ձվի սպիտակուցի մեջ. Ավելացնել ձվի սպիտակուցները՝ համոզվելով, որ դրանք էմուլսացվում են կամ ամբողջովին խառնվում են կարագի խառնուրդին: Այնուհետև, ցանկության դեպքում, համեմեք վանիլի էքստրակտով կամ այլ բուրավետիչներով: Ավելի հեշտ է ձվի սպիտակուցը ներդնել սենյակային ջերմաստիճանում: Որպեսզի ձվերն ավելի արագ տաքանան, դրանք մի քանի րոպե դրեք տաք ջրով ամանի մեջ:
- Փոխարինեք թաց և չոր բաղադրիչները. Հաճախ բաղադրատոմսը պահանջում է թաց և չոր բաղադրիչներ ավելացնել փոփոխվող խմբաքանակներում: Սա օգնում է կանխել ալյուրի մեջ պարունակվող սնձանն ավելորդ զարգանալուց, ինչը հանգեցնում է ավելի ծանր և ավելի քիչ փարթամ թխվածքի: Բացի այդ, մի խառնեք՝ ալյուրի չափից ավելի մշակումը բերում է կոշտ արդյունքների:
- Տորթի խմորը լցնել պատրաստված տապակների մեջ. Խմորը հավասարաչափ բաշխեք երեք տապակների միջև և հարթեցրեք գագաթները:
- Թխել և փորձարկել պատրաստության համար. Տեղադրեք փայտե շամփուր կամ ատամհատիկ տորթի կենտրոնում և տեսեք՝ արդյոք այն մաքուր է դուրս գալիս; եթե ստացվի, տորթը պատրաստվում է: Դուք կարող եք նաև նկատել, որ տորթը հեռանում է թավայի կողքերից և զգալ թեթևակի զսպանակ, երբ թեթև սեղմում եք վերևի վրա:
- Հովացրեք տորթերը. Տորթերը հանում ենք ջեռոցից և 15 րոպե սառչում թավայի մեջ մետաղական դարակի վրա։ Այնուհետև դանակով շրջեք տորթի արտաքին կողմը; Տեղադրեք դարակ գլխիվայր յուրաքանչյուր թխվածքաբլիթի վրա և շրջեք տորթը դարակի վրա:
Առնչվող բաղադրատոմսեր.
- Գազարով տորթ կրեմ պանրով սառնամանիք
- Nesquick շոկոլադե տորթ
- Անանասի գլխիվայր տորթ
- Կարմիր թավշյա տորթ կոկոսի կրեմ պանրի սառեցմամբ
- Շոկոլադե թերթիկով տորթ մոկա ֆրոստինգով
- Marble Bundt տորթ
Դեղատոմս
Հեշտ սպիտակ տորթ
Գործիքներ
Բաղադրությունը
Սպիտակ տորթի համար.
- 250 g (2 բաժակ) տորթի ալյուր կամ համատարած ալյուր՝ գդալով, հարթեցրած և մաղած
- 1 ճաշի գդալ փխրեցուցիչ
- ¼ թեյի գդալ կոսեր աղը
- 60 ml (¼ բաժակ / 4 ճաշի գդալ) ավոկադոյի յուղ, գրեյպֆրուտի յուղ, բուսական յուղ, կամ անշաղ կարագ
- 113 g (1 ձողիկ/ 8 ճաշի գդալ) չաղ կարագ , փափկեցրեց սենյակային ջերմաստիճանում
- 1- բաժակ շաքարավազ
- 6 մեծ (1 քիչ բաժակ) ձվի սպիտակուց , սենյակային ջերմաստիճանում
- ¾ գավաթ ամբողջական յուղայնությամբ գոլորշիացված կաթ կամ ամբողջական կաթ սենյակային ջերմաստիճանում
- 2 թեյի գդալներ թափանցիկ վանիլ կամ մաքուր վանիլի էքստրակտ
- 1 թեյի գդալ մաքուր նուշի քաղվածք
Կրեմ պանրի սառեցման համար.
- (1) 8 ունց. ամբողջական յուղայնությամբ սերուցքային պանիրը փափկեց
- 250 g (2 բաժակ) մաղած հրուշակեղենի շաքար
- 113 g (1 ձողիկ) անշաղ կարագ, փափկեց, բայց դեռ զով է դիպչել
- 15 ml (1 ճաշի գդալ) թափանցիկ վանիլ կամ մաքուր վանիլի էքստրակտ
Հրահանգներ
- Տաքացնել ջեռոցը. Տեղադրեք դարակ ջեռոցի մեջտեղում և տաքացրեք մինչև 350°F (175°C):
- Պատրաստել թխվածքաբլիթներ. Երկու 9 դյույմանոց թխվածքաբլիթների վրա ցողեք չկպչուն խոհարարական սփրեյ և քսեք դրանք մագաղաթյա թղթով: Մի կողմ դնել.
- Խառնել չոր բաղադրիչները. Միջին ամանի մեջ մաղում ենք ալյուրն ու փխրեցուցիչը։ Մի կողմ դնել.
- Կրեմի խոնավ բաղադրիչները. Ծանր հարիչի ամանի մեջ, որը տեղադրված է թիակի կցորդով, միացրեք ավոկադոյի յուղը, կարագը, աղը և շաքարը: Հարում ենք միջին արագությամբ մինչև յուղալի դառնալը՝ մոտ 5 րոպե։ Ավելացնել վանիլինի և նուշի էքստրակտը և հարել մինչև միացվեն: Անհրաժեշտության դեպքում քերեք ափսեի կողքերը և վերև ափսեի հատակը:
- Ավելացնել ձվի սպիտակուցներ. Հարում ենք սպիտակուցները մինչև լավ միանան, մոտ 1 րոպե:
- Միավորել չոր և թաց բաղադրիչները. Նվազեցրեք խառնիչի արագությունը մինչև ցածր: Թասը և հարիչը քերել, ապա ավելացնել չոր բաղադրիչների կեսը և գոլորշիացված կաթի կեսը։ Հարել մինչև միացվի։ Ավելացնել մնացած չոր բաղադրիչները և գոլորշիացված կաթը՝ արագ հարելով մինչև լավ միանան։ Զգույշ եղեք, որ խմորը շատ չխառնեք:
- Վերջնականացրեք մարտկոցը. Օգտագործելով ռետինե սպաթուլա, ձեռքով ծալեք խառնուրդը, որպեսզի ամանի ներքևում գնդիկներ չմնան:
- Թխել: Խմորը լցնում ենք պատրաստի տապակների մեջ՝ վերևը հարթեցնելով մետաղյա սպաթուլայի միջոցով։ Թխել մոտ 20-ից 25 րոպե, կամ մինչև կենտրոնում տեղադրված ատամհատիկը մաքուր դուրս գա:
- թույն: Թողեք, որ տորթը(ներ)ը սառչի դարակի վրա դրված թավայի մեջ 5 րոպե: Այնուհետև քսեք դարակի վրա, հանեք մագաղաթյա թուղթը և թողեք, որ ամբողջովին սառչի:
Ինչպես պատրաստել կրեմ պանրի սառեցում
- Էլեկտրական հարիչի ամանի մեջ կրեմ կարագը և սերուցքային պանիրը մինչև սերուցքային և լավ միանան: Աստիճանաբար ավելացնել հրուշակագործների շաքարավազը, ապա հարել վանիլինը։ Եթե ցրտահարությունը շատ հաստ է, ապա ավելացրեք 1 ճաշի գդալ գոլորշիացված կամ ամբողջական կաթ։
Ինչպես հավաքվել
- Տորթի կրպակի կամ ափսեի եզրին դրեք 4 շերտ մագաղաթյա թուղթ: Շրջեք 1 թխվածքի ներքևի շերտը, որպեսզի գմբեթավոր կողմը դեպի ներքև լինի և դիպչի տորթի հիմքին: Վերևը հավասարապես քսել սերուցքային պանրի սառույցով: Այնուհետև վրան դնել տորթի երկրորդ սպիտակ շերտը։ Ի վերջո, մնացած սառույցը տարածեք վերևի և կողքերի վրա:
- Զարդարելու համար օգտագործեք երկար օֆսեթ սպաթուլա, որպեսզի հարթեցրեք ցրտահարությունը հարթ շերտով կողքից և վերևից: Այնուհետև գդալի հետևի մասով մի կողմից ուղիղ գծով քաշեք ցրտահարությունը տորթի վրայով, որպեսզի միացնեք մյուսին: Կրկնեք այս գործընթացը՝ գեղեցիկ գեղջուկ գծեր ստեղծելու համար՝ յուրաքանչյուր շարքից հետո գդալից մաքրելով ցրտահարությունը: Տորթը լավագույնս վայելում է պատրաստման օրը, բայց այն կարելի է պահել տորթի գմբեթավոր տարայի մեջ սառնարանում մինչև 5 օր:
Notes
- Չոր չափման բաժակի մեջ լցնել ալյուրը և դանակի հետևի մասով հարթեցնել ավելցուկը: (Անմիջապես տոպրակից դուրս հանելով ալյուրը սեղմում է, ինչի արդյունքում ստացվում է չոր տորթ):
- Սպիտակ տորթի շերտերը կարելի է պատրաստել մեկ օր առաջ; Սառեցված շերտերը փաթաթել պլաստմասե և ալյումինե փայլաթիթեղի մեջ և պահել սենյակային ջերմաստիճանում ամբողջ գիշեր։ Կարող եք նաև հավաքել և սառեցնել սպիտակ տորթը մատուցելուց մեկ օր առաջ, ծածկել այն տորթի գմբեթով և ամբողջ գիշեր պահել սառնարանում: Մատուցելուց առաջ թողեք մնա սենյակային ջերմաստիճանում առնվազն 1 ժամ։
- Դուք կարող եք տնական թթվասերի փոխարինող պատրաստել, եթե դուք չունեք թթվասեր կամ թան: Լցնել 1 բաժակ ամբողջական կաթը հեղուկ չափման բաժակի մեջ և խառնել 4 թեյի գդալ կիտրոնի հյութ կամ քացախ: Թող խառնուրդը մնա 10 րոպե։ Թթուն կաթը փոքր-ինչ կթաթթվի։
- Տեղադրեք փայտե շամփուր կամ ատամհատիկ տորթի կենտրոնում և տեսեք՝ արդյոք այն մաքուր է դուրս գալիս; եթե ստացվի, տորթը պատրաստ է: Կարող եք նաև նկատել, որ տորթը հեռանում է տապակի կողքերից: Երբ դուք ավելի շատ պրակտիկա եք ստանում, դուք կարող եք պարզել, թե արդյոք տորթը պատրաստ է, երբ թեթև սեղմեք վերևի վրա և զգաք թեթև գարունը:
- Սպիտակ տորթը սառչելուց հետո առնվազն 1 ժամով դնել սառնարանում։ Այս քայլը կամընտիր է, բայց օգնում է ցրտահարության և թխվածքի շերտերին պահել իրենց ձևը՝ տալով մաքուր կտորներ:
- Համոզվեք, որ դուք օգտագործում եք սերուցքային պանրի բլոկներ, այլ ոչ թե սերուցքային պանրի քսուք:
Հիշելու համար 3 հաջող խորհուրդ. Կրեմով հարել կարագը և շաքարավազը, հերթով խառնել ձվերը և հերթով ավելացնել ալյուրն ու հեղուկը:
Ամբողջ սննդային տեղեկատվությունը հիմնված է երրորդ կողմի հաշվարկների վրա և միայն գնահատական է: Յուրաքանչյուր բաղադրատոմս և սննդային արժեքը կտարբերվի՝ կախված ձեր օգտագործած ապրանքանիշերից, չափման մեթոդներից և յուրաքանչյուր ընտանիքի չափաբաժիններից: