Chicken Piccata-ն դասական իտալա-ամերիկյան ուտեստ է, որը շատերն են սիրում իր համեղ թանձր և վառ համերի համար: Հավի բարակ կտորները պատում ենք համեմված ալյուրի մեջ և տապակում մինչև ոսկեգույն ու փխրուն դառնալը:
Այնուհետև հավի միսը խեղդվում է կիտրոնի հյութով, սպիտակ գինիով և կապարով պատրաստված սոուսով, ինչը ճաշատեսակին տալիս է համեղ և թարմացնող համ:
Այս ուտեստը հեշտ է պատրաստել, բայց կհիացնի ձեր ընտանիքին և հյուրերին իր գեղեցիկ մատուցմամբ և նուրբ համով: Անկախ նրանից, թե դուք պատրաստում եք հատուկ առիթի կամ շաբաթվա գիշերային ընթրիքի համար, Chicken Piccata-ն հիանալի ընտրություն է, որը դուր կգա բոլորին:
Ինչպես պատրաստել հավի պիկկատա
Նշում: Ամբողջական հրահանգները ներկայացված են ստորև բերված բաղադրատոմսի քարտում:
Preheat ջեռոցը 200 աստիճանով F. Հավի միսը համեմել կոշերի աղով և պղպեղով։ Հավի միսը լցրեք համեմված ալյուրի մեջ և թափահարեք ավելցուկը: Մեծ տապակի մեջ միջին բարձր ջերմության վրա հալեցնում ենք 2 ճաշի գդալ կարագը 3 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղի հետ։
Երբ կարագն ու ձեթը փչանան, ավելացրեք 2 հատ հավի միսը և եփեք մոտ 3 րոպե։ Շրջեք և եփեք մյուս կողմից 3 րոպե, երբ հավը կարմրի: Հեռացրեք և տեղափոխեք ափսեի մեջ։
Հալեցրեք ևս 2 ճաշի գդալ կարագ և ավելացրեք ևս 2 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ։ Երբ որ կարագն ու ձեթը սկսում են փչել, ավելացնել մյուս 2 կտոր հավի միսը և նույն ձևով կարմրել երկու կողմից: Հեռացրեք թխում թերթիկի մեջ և տաք պահեք ջեռոցում:
Նույն թավայի մեջ ավելացնել սխտորը, եփել մեկ րոպե, ապա ավելացնել կիտրոնի հյութը, բարակ կլորներով կտրատած կիտրոնը, արգանակը, գինին և կապարը։ Վերադարձեք վառարան և բերեք եռման աստիճանի՝ թավայի վրայից շագանակագույն կտորները քերելով լրացուցիչ համի համար:
Համտեսեք համեմունքների համար և հարմարեցրեք աղն ու պղպեղը ձեր ցանկությամբ։ Ամբողջ հավի պիկականը վերադարձրեք տապակի մեջ և եփեք 5 րոպե: Հավի պիկականը հանում ենք ափսեի մեջ: Սոուսին ավելացրեք մնացած 2 ճաշի գդալ կարագը և ակտիվորեն հարեք։
Լցնել սոուսը հավի պիկկատայի վրա, զարդարել մաղադանոսով և հավի պիկկատայի յուրաքանչյուր կտոր վրան մի կտոր կիտրոն դնել: Զարդարեք հավի պիկատան կիտրոնի կտորներով և կտրատած մաղադանոսով: Վայելեք մի կողմ մակարոնեղեն և մի բաժակ Pinot Grigio: 😋
Առնչվող բաղադրատոմսեր.
Դեղատոմս
Հեշտ հավի պիկկատա
Բաղադրությունը
- 2 առանց մաշկի և ոսկորների հավի կրծքամիս , թիթեռով, այնուհետև կիսով չափ կտրատված; նրբորեն հարթեցրած մսի մուրճով
- (մոտ ⅛ դյույմ)
- Կոշերի աղ և աղացած սև պղպեղ (փորձել)
- 1 գավաթ Ամբողջ նպատակի ալյուր , խառնել 1 թեյի գդալ կոշեր աղի, 2 թեյի գդալ սև պղպեղի և ½ սխտորի փոշու հետ։ *(Խառնում ենք մինչև լրիվ միացվի)
- 6 ճաշի գդալներ unsalted կարագ
- 5 ճաշի գդալներ լրացուցիչ virgin ձիթապտղի յուղ
- ⅓ գավաթ թարմ կիտրոնի հյութ
- 2 սխտոր մեխակ , աղացած
- ½ Գավաթ սպիտակ գինի (Խորհուրդ եմ տալիս օգտագործել կիսաքաղցր գինի)
- ½ գավաթ հավի ֆոնդ (Ես խորհուրդ եմ տալիս Goya Chicken-ի համային բուիլոն)
- ¼ գավաթ աղաջրած կապարներ , ողողված
- ⅓ գավաթ թարմ մաղադանոս , թակած
- ½ կիտրոն , կեղևով, բարակ շրջանաձև կտրատած
Հրահանգներ
- Preheat ջեռոցը 200 աստիճանով F.
- Հավի միսը համեմել կոշերի աղով և պղպեղով։ Հավի միսը լցրեք համեմված ալյուրի մեջ և թափահարեք ավելցուկը:
- Մեծ տապակի մեջ միջին բարձր ջերմության վրա հալեցնում ենք 2 ճաշի գդալ կարագը 3 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղով: Երբ կարագն ու ձեթը սկսեն դղրդալ, ավելացնել 2 կտոր հավի միսը և եփել մոտ 3 րոպե։
- Երբ հավը կարմրում է, շրջում ենք և եփում մյուս կողմից 3 րոպե: Հեռացրեք և տեղափոխեք ափսե: Հալեցրեք ևս 2 ճաշի գդալ կարագ և ավելացրեք ևս 2 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ։ Երբ կարագն ու ձեթը սկսում են փչել, ավելացրեք հավի մյուս 2 կտորները և նույն ձևով կարմրեք երկու կողմից: Հեռացրեք թխում թերթիկի մեջ և տաք պահեք ջեռոցում:
- Նույն թավայի մեջ լցնել սխտորը եփել մեկ րոպե, ապա ավելացնել կիտրոնի հյութը, բարակ կլորներով կտրատած կիտրոնը, արգանակը, գինին և կապարը: Վերադարձեք վառարան և բերեք եռման աստիճանի՝ թավայի վրայից շագանակագույն կտորները քերելով լրացուցիչ համի համար: Համտեսեք համեմունքների համար և հարմարեցրեք աղն ու պղպեղը ձեր ցանկությամբ։
- Ամբողջ հավի պիկականը վերադարձրեք տապակի մեջ և եփեք 5 րոպե: Հավի պիկական հանում ենք ափսեի մեջ: Մնացած 2 ճաշի գդալ կարագը ավելացնել սոուսի մեջ և ակտիվորեն հարել։ Լցնել սոուսը հավի պիկկատայի վրա և զարդարել մաղադանոսով և վրան հավի պիկկատայի յուրաքանչյուր կտոր մի կտոր կիտրոնի վրա դնել:
- Զարդարեք հավի պիկատան կիտրոնի կտորներով և կտրատած մաղադանոսով: Վայելեք մի կողմ մակարոնեղեն և մի բաժակ Pinot Grigio:
Notes
- Պահելու համար. Թույլ տվեք, որ ուտեստը սառչի մինչև սենյակային ջերմաստիճան, և տեղափոխեք այն հերմետիկ տարայի մեջ։ Հավի միսը և սոուսը կարելի է միասին կամ առանձին պահել 3-4 օր սառնարանում։
- Տաքացնելու համար. Դուք կարող եք միկրոալիքային վառարանում կամ տաքացնել այն վառարանի վրա: Միկրոալիքային վառելու համար հավի միսը դրեք միկրոալիքային վառարանում անվտանգ ամանի մեջ և ծածկեք այն կափարիչով կամ միկրոալիքային վառարանում անվտանգ թաղանթով: Տաքացրեք այն 1-2 րոպե կամ մինչև հավը տաքանա։ Վառարանի վրա տաքացնելու համար հավի միսը մի թավայի մեջ դրեք հավի արգանակ կամ ջուր, որպեսզի այն չչորանա: Տաքացրեք այն մարմանդ կրակի վրա, ծածկված, երբեմն խառնելով, մինչև հավը տաքանա։
Ամբողջ սննդային տեղեկատվությունը հիմնված է երրորդ կողմի հաշվարկների վրա և միայն գնահատական է: Յուրաքանչյուր բաղադրատոմս և սննդային արժեքը կտարբերվի՝ կախված ձեր օգտագործած ապրանքանիշերից, չափման մեթոդներից և յուրաքանչյուր ընտանիքի չափաբաժիններից: