This recipe for Blueberry Galette is a free-form version of blueberry pie, with fresh blueberries and a touch of lemon zest inside a buttery crust. Adding cornstarch to the fruit filling ensures a perfectly crisp bottom. S
erve this delicious Rustic Blueberry Galette warm with a scoop of vanilla ice cream or whipped cream. For more Summer Desserts, check out these recipes: Մրգային տորթ, Berry Trifle, Կիտրոնի ձուլակտորներ, Ելակի տորթ, եւ Սալոր տորթ.
Ինչպես պատրաստել հապալաս գալեթ
Նշում: Ամբողջական հրահանգները ներկայացված են ստորև բերված բաղադրատոմսի քարտում:
Ավելացրեք ալյուրը, շաքարավազը, աղը և զարկերակը, որպեսզի միացնեք սննդի պրոցեսորի ամանի մեջ պողպատե սայրով: Այնուհետև ավելացրեք կարագ և զարկերակ, մինչև խառնուրդը թաց ավազի նմանվի:
Դանդաղ կաթել սառցե ջրի մեջ, թափանցիկ վանիլին (եթե օգտագործում եք) և թափահարեք այնքան, մինչև խմորը սկսի իրար հետ մնալ: Խմորը զգուշորեն գնդակի ձևավորեք և հարթեցրեք սկավառակի մեջ:
Եթե անմիջապես չօգտագործեք, խմորը սերտորեն փաթաթեք պոլիէթիլենային թաղանթով և դրեք սառնարանում առնվազն 1 ժամ կամ մինչև 24 ժամ: Խմորը գրտնակել 12 դյույմ շրջանակի մեջ, թեթև ալյուրով պատված մակերեսի վրա.
Խմորը տեղափոխում ենք մագաղաթով պատված թխման թերթիկի մեջ և դնում ենք սառնարանում միջուկը պատրաստելիս։ Մեծ ամանի մեջ լցնել հապալասները կիտրոնի հյութով, կիտրոնի կեղևով, հատիկավոր շաքարով, բաց շագանակագույն շաքարով, եգիպտացորենի օսլայով և թափանցիկ վանիլի կամ մաքուր վանիլի էքստրակտով:
Խմորը հանում ենք սառցախցիկից և թողնում, որ մի քանի րոպե հանգստանա։ Խմորեղենի խմորի մակերեսին 1 ճաշի գդալ ալյուր ցանել։
Arrange the blueberries filling in the center of the dough, leaving a 2-inch border. Gently fold the pastry border over the filling, overlapping the edges of the dough as needed and leaving the center of the galette open.
Freeze the blueberry Galette for 15 minutes while preheating the oven.
Ջեռոցը տաքացրեք մինչև 375 աստիճան Ֆարենհեյթ: Թխելուց անմիջապես առաջ, wձուն հարել ⅛ թեյի գդալ վանիլի հետ և բաց խմորը քսել ձվի լվացման հավասար շերտով: Եզրագիծը թեթևակի շաղ տալ դեմերարա շաքարով։
Տապակը տեղափոխում ենք ջեռոց և թխում մինչև խմորը ոսկե դարչնագույն դառնա, իսկ միջուկը փրփրացող և թանձրանա, 50–65 րոպե։ Հեռացրեք հապալասի գալետը ջեռոցից և թողեք, որ սառչի մինչև սենյակային ջերմաստիճան, մինչև կտրատեք մոտ 15 րոպե:
Առնչվող բաղադրատոմսեր.
Դեղատոմս
Easy Blueberry Galette
Գործիքներ
Բաղադրությունը
Galette ընդերքի համար.
- 1- բաժակ համընդհանուր ալյուր
- ½ թեյի գդալ կոսեր աղը
- 2 ճաշի գդալներ շաքարավազ
- ½ գավաթ (1 ձողիկ) չաղած կարագ, սառեցված, կտրատված ½ դյույմ կտորներով
- 3½ ճաշի գդալներ սառույցի ջուր
- ½ ճաշի գդալ թափանցիկ վանիլ կամ մաքուր վանիլի էքստրակտ
Հապալասով լցոնման համար.
- 4 բաժակ թարմ հապալաս կամ սառեցված (կարիք չկա հալեցնել)
- 1 թեյի գդալ կիտրոնի համ
- 1 ճաշի գդալ թարմ սեղմված կիտրոնի հյութ
- ¼ գավաթ շաքարավազ
- ¼ գավաթ բաց շագանակագույն շաքարավազ
- 2 ճաշի գդալներ եգիպտացորենի օսլա
- 1 ճաշի գդալ ալյուր
- 1 ճաշի գդալ unsalted կարագ , կտորների կտրատել, ըստ ցանկության
Ձվի լվացման համար
- 1 փոքր ձու
- ⅛ թեյի գդալ թափանցիկ վանիլ կամ մաքուր վանիլի էքստրակտ
Հրահանգներ
Պատրաստել Galette ընդերքը.
- Սննդի պրոցեսորի ամանի մեջ պողպատե շեղբով ավելացրեք ալյուրը, շաքարավազը, աղը և զարկերակը միացնելու համար: Այնուհետև ավելացրեք կարագ և զարկերակ, մինչև խառնուրդը թաց ավազի նմանվի:
- Դանդաղ կաթել սառցե ջրի մեջ, թափանցիկ վանիլին (եթե օգտագործում եք) և թափահարեք այնքան, մինչև խմորը սկսի իրար հետ մնալ: Խմորը զգուշորեն գնդակի ձևավորեք և հարթեցրեք սկավառակի մեջ: Եթե դուք անմիջապես չեք օգտագործում այն, ապա խմորը սերտորեն փաթաթեք պոլիէթիլենային թաղանթով և դրեք սառնարանում առնվազն 1 ժամ կամ մինչև 24 ժամ:
- Ջեռոցը տաքացնել և խմորը գրտնակել: Թեթև ալյուրով պատված մակերեսի վրա խմորը գրտնակել 12 դյույմ շրջանակի մեջ: Խմորը նրբորեն տեղափոխեք մագաղաթով պատված թխման թերթիկի մեջ և դրեք սառնարանում միջուկը պատրաստելիս:
Պատրաստել հապալասի միջուկը.
- Մեծ ամանի մեջ լցրեք հապալասները կիտրոնի հյութի, կիտրոնի համի, հատիկավոր շաքարի, բաց շագանակագույն շաքարի, եգիպտացորենի օսլայի և թափանցիկ վանիլի կամ մաքուր վանիլի էքստրակտի հետ:
- Խմորը հանում ենք սառցախցիկից և թողնում, որ մի քանի րոպե հանգստանա։ Խմորեղենի խմորի մակերեսին 1 ճաշի գդալ ալյուր ցանել։ Հապալասների միջուկը շարել խմորի կենտրոնում՝ թողնելով 2 դյույմ եզրագիծ։ Հրուշակեղենի եզրագիծը նրբորեն ծալեք միջուկի վրա՝ ըստ անհրաժեշտության համընկնելով խմորի եզրերը և բաց թողնելով գալետի կենտրոնը: Հապալաս Galette-ը սառեցրեք 15 րոպե՝ նախապես ջեռոցը տաքացնելով:
Թխել հապալաս գալեթը.
- Ջեռոցը տաքացրեք մինչև 375 աստիճան Ֆարենհեյթ: Թխելուց անմիջապես առաջ հարել ձուն ⅛ թեյի գդալ վանիլի հետ և քսել ամբողջ բացված խմորեղենը ձվի լվացման հավասար շերտով: Եզրագիծը թեթևակի շաղ տալ դեմերարա շաքարով։ Տապակը տեղափոխում ենք ջեռոց և թխում մինչև խմորը ոսկե դարչնագույն դառնա, իսկ միջուկը փրփրացող և թանձրանա, 50–65 րոպե։ Հեռացրեք հապալասի գալետը ջեռոցից և թողեք, որ սառչի մինչև սենյակային ջերմաստիճան, մինչև կտրատեք մոտ 15 րոպե:
Notes
Ամբողջ սննդային տեղեկատվությունը հիմնված է երրորդ կողմի հաշվարկների վրա և միայն գնահատական է: Յուրաքանչյուր բաղադրատոմս և սննդային արժեքը կտարբերվի՝ կախված ձեր օգտագործած ապրանքանիշերից, չափման մեթոդներից և յուրաքանչյուր ընտանիքի չափաբաժիններից: