Ես անձամբ սիրում եմ կծու կիտրոնի աղանդեր, և այս կիտրոնի սալիկները անպայման կհասնեն տեղում: Դրանք պատրաստվում են կարագի թխվածքաբլիթով և քաղցր կիտրոնի միջուկով և փոշիացված շաքարի փոշիով:
Կիտրոնի սալիկների այս բաղադրատոմսը պարզ է, բայց անուշաբույր և պահանջում է ընդամենը մի քանի բաղադրիչ: Դրանք կարելի է մատուցել սառը կամ սենյակային ջերմաստիճանում՝ դարձնելով կատարյալ աղանդեր բոլոր առիթների համար։
Ինչպես պատրաստել կիտրոնի սալիկներ
Նշում: Ամբողջական հրահանգները ներկայացված են ստորև բերված բաղադրատոմսի քարտում:
Նախապես տաքացրեք ջեռոցը 350 աստիճան F. 9-ից 13 դյույմ չափով թխելու համար նախատեսված ափսեը քսեք չկպչուն խոհարարական սփրեյով և քսեք այն մագաղաթյա թղթով, թողնելով առնվազն 2 դյույմ ավելցուկ երկու կողմից, որպեսզի օգնի ձողերը հետագայում չձևավորել:
Ալյուրը, եգիպտացորենի օսլան, աղը և շաքարի փոշին դրեք սննդի պրոցեսորի ամանի մեջ, որը տեղադրված է մետաղյա սայրի կցորդով և մի քանի անգամ թափահարեք՝ միացնելու համար:
Ավելացրեք կարագն ու վանիլինը և հարեք այնքան, մինչև զանգվածը նմանվի կոպիտ կերակուրի, մոտ 10-15 վայրկյան:
Կեղևի խառնուրդը շաղ տալ պատրաստված թխման ափսեի մեջ և զգուշորեն սեղմել հավասար շերտի մեջ ձեր ձեռքերով կամ չափիչ բաժակի ներքևի մասում՝ կողքերի շուրջը բարակ ¾ դյույմ եզրով (սա կօգնի, որ միջուկը չթափվի ընդերքի տակ։ )
Դնել սառնարանում 30 րոպե կամ սառեցնել 15 րոպե։ Թխել ընդերքը մինչև թեթև ոսկեգույն դառնալը՝ 15-20 րոպե: Ամբողջովին հովացրեք։ Մեծ ամանի մեջ հարում ենք ձվերը, շաքարավազը, վանիլինը, կիտրոնի հյութը, կիտրոնի համը և ալյուրը, մինչև լավ միանան, և ալյուրի կտորներ չմնան:
Կիտրոնի խառնուրդը արագ խառնել, ապա լցնել միջուկը սառեցված ընդերքի մեջ։ Մեղմորեն տեղափոխեք ջեռոց և թխեք մինչև կրեմի կենտրոնը 30-35 րոպե:
Հովացրեք սենյակային ջերմաստիճանում, ապա սառեցրեք առնվազն 2 ժամ՝ կտրատելուց և մատուցելուց առաջ: Մատուցելու համար օգտագործեք մագաղաթյա թղթի գլխիկը, որպեսզի թխած կիտրոնի սալիկը տեղափոխեք կտրատող տախտակի վրա և զգուշորեն թուլացրեք մագաղաթը ընդերքի եզրերից:
. Սուր դանակով կտրատեք քառակուսիների կամ եռանկյունների։ Փոշիացրեք շաքարի փոշին, օգտագործելով նուրբ մաղ:
Առնչվող բաղադրատոմսեր
Դեղատոմս
Հեշտ կիտրոնի սալիկներ
Գործիքներ
Բաղադրությունը
Կեղևի համար.
- 134 g 1-¾ բաժակ համատարած ալյուր , գդալով դրված է չափման բաժակի մեջ և հարթեցվում
- 31 g ¼ cup բաժակ եգիպտացորենի օսլա
- ⅛ g թեյի գդալ աղ
- 130 g 1 բաժակ Հրուշակեղենի շաքար , գումարած ավելին՝ պատրաստի ձողերը զարդարելու համար
- 2 ձողիկներ (1 բաժակ) սառը չաղ կարագ, կտրատված ½ դյույմ կտորներով
- 1 թեյի գդալ մաքուր վանիլային քաղվածք
Կիտրոնի միջուկի համար.
- 6 մեծ ձու , սենյակային ջերմաստիճան
- 400 g 2 բաժակ հատիկավոր շաքար
- 2 ճաշի գդալներ կիտրոնի համ (Հյութելուց առաջ անպայման կիտրոնները կեղևավորեք)
- 1 գավաթ թարմ սեղմված կիտրոնի հյութ , 5-ից 6 կիտրոն
- 83 g ⅔ բաժակ համատարած ալյուր
- 3 թեյի գդալներ մաքուր վանիլի էքստրակտ կամ վանիլի հատիկի քերծվածքներ
Հրահանգներ
- Կեղևի համար. Նախապես տաքացրեք ջեռոցը 350 աստիճան Ֆ. 9-ից 13 դյույմ չափով թխելու համար նախատեսված ափսեը քսեք չկպչուն խոհարարական ցողացիրով և քսեք մագաղաթյա թղթով, երկու կողմից թողնելով առնվազն 2 դյույմ ավելցուկ, որպեսզի օգնի ձողերը հետագայում բաց թողնել:
- Մետաղական սայրի կցորդով հագեցած սննդի պրոցեսորի ամանի մեջ դրեք ալյուրը, եգիպտացորենի օսլան, աղը և շաքարի փոշին և մի քանի անգամ թափահարեք՝ միացնելու համար: Ավելացրեք կարագն ու վանիլինը և հարեք այնքան, մինչև զանգվածը նմանվի կոպիտ կերակուրի, մոտ 10-15 վայրկյան:
- Կեղևի խառնուրդը շաղ տալ պատրաստված թխման ամանի մեջ և զգուշորեն սեղմել հավասար շերտի մեջ ձեր ձեռքերով կամ չափիչ գավաթի ներքևի մասում՝ կողքերի շուրջ ստեղծելով բարակ ¾ դյույմ եզր (դա կօգնի պահպանել միջուկը կեղևի տակ չթափվելու համար։ ) Դնել սառնարանում 30 րոպե կամ սառեցնել 15 րոպե։ Թխել ընդերքը մինչև թեթև ոսկեգույն դառնալը՝ 15-20 րոպե: Ամբողջովին հովացրեք։
- Լրացման համար. Մեծ ամանի մեջ հարում ենք ձվերը, շաքարավազը, կիտրոնի հյութը, կիտրոնի համը, վանիլինը և ալյուրը, մինչև լավ միանան, և ալյուրի կտորներ չմնան:
- Կիտրոնի խառնուրդը արագ խառնել, ապա լցնել միջուկը սառեցված ընդերքի մեջ։ Մեղմորեն տեղափոխեք ջեռոցը և թխեք մինչև կրեմի կենտրոնը նստի, մոտ 30-35 րոպե: Հովացրեք սենյակային ջերմաստիճանում, ապա սառեցրեք առնվազն 2 ժամ՝ կտրատելուց և մատուցելուց առաջ:
- Մատուցելու համար օգտագործեք մագաղաթյա թղթի գլխիկը, որպեսզի թխած կիտրոնի սալիկը տեղափոխեք կտրատող տախտակի վրա և զգուշորեն թուլացրեք մագաղաթը ընդերքի եզրերից: Սուր դանակով կտրատում ենք քառակուսիների։ Փոշիացրեք շաքարի փոշին, օգտագործելով նուրբ մաղ:
Notes
- Եթե չունեք սննդի պրոցեսոր, կարող եք դա անել նաև ձեռքով կամ պատառաքաղով մեծ ամանի մեջ և աշխատել ալյուրի, վանիլինի, կարագի և հրուշակեղենի շաքարի հետ, մինչև ստացվի հարթ խմոր՝ զգույշ լինելով, որ չափից շատ չաշխատեք: խմոր.
- Ցիտրուսային այլ հյութեր, ինչպիսիք են նարնջի, գրեյպֆրուտի կամ լայմի հյութը, կարող են օգտագործվել նաև կիտրոնի հյութի փոխարեն՝ այլ համեր պատրաստելու համար:
- Օգտագործեք նուշի ալյուր՝ եգիպտացորենի օսլայի փոխարեն, որպեսզի պատրաստեք նուշի կեղևը:
- Եգիպտացորենի օսլան կարելի է փոխարինել համատարած ալյուրով։
- Կարևոր է, որ կիտրոնի կեղևը չմաքրել, քանի որ դրա այդ հատվածը դառը է: Կեղևը կիտրոնի ամենաարտաքին շերտն է և այն է, որտեղ գտնվում են եթերային յուղերը, ուստի լավագույնն է օգտագործել մրգի այս մասը: Կիտրոնից առավելագույն համը ստանալու համար օգտագործեք Microplane zester: Այս գործիքը թույլ է տալիս մրգերը կեղևավորել՝ առանց կորիզի մանր կտրատելու:
Ամբողջ սննդային տեղեկատվությունը հիմնված է երրորդ կողմի հաշվարկների վրա և միայն գնահատական է: Յուրաքանչյուր բաղադրատոմս և սննդային արժեքը կտարբերվի՝ կախված ձեր օգտագործած ապրանքանիշերից, չափման մեթոդներից և յուրաքանչյուր ընտանիքի չափաբաժիններից: