Az egyik kedvenc fahéjas sütink! Ezek a klasszikus puha és rágós Snickerdoodles kekszek vajból, világosbarna cukorból, kristálycukorból, lisztből, tojásból és a megfelelő mennyiségű fahéjból készülnek – egy egyszerű süti, amely tele van ízekkel.
További fahéj ihletésű süteményekért nézze meg ezeket a recepteket: Zabpehely mazsolás keksz, Kókuszos zabpehely süti, zabpehelysüti csokireszelékkel, és Mézeskalács sütik.
Hogyan készítsünk Snickerdoodle sütik
Jegyzet: A teljes útmutató az alábbi receptkártyán található.
Keverje össze a lisztet, a kukoricakeményítőt, a tartárkrémet, a fahéjat és a szódabikarbónát; félretesz, mellőz. Egy lapátos tartozékkal ellátott állványos keverőben verje közepes sebességgel a vajat és a cukrokat 3-4 percig, amíg könnyű és bolyhos nem lesz.
Ezután, miközben a gép alacsony sebességgel jár, egyenként adjuk hozzá a tojásokat, amíg el nem keveredik, megállítva és lekaparva az edény oldalát minden hozzáadás után. Ezután adjuk hozzá a vaníliát, és alacsony sebességgel keverjük, amíg teljesen el nem keveredik.
Alacsony fordulatszámon járó gép mellett adjuk hozzá a lisztkeveréket, és addig keverjük, amíg már nem látunk lisztdarabkákat. Tegyük át a tésztát egy közepes tálba, fedjük le szorosan, és tegyük hűtőbe legalább 30 percre.
Ha 3+ órán át hűti, hagyja a sütitésztát legalább 30 percig szobahőmérsékleten állni, mielőtt golyókat formázna belőle; nagyon kemény lesz, miután ennyi ideig a hűtőben van.
Közben keverj össze ⅓ csésze kristálycukrot és 2 teáskanálnyi cukrot őrölt fahéj; félretesz, mellőz.
Melegítse elő a sütőt 350 °F-ra. Helyezze a rácsokat a sütő felső és alsó harmadába. Második sor sütőlapok pergamenpapírral; félretesz, mellőz. (Ha csak 1 tepsi van, hagyjuk teljesen kihűlni a két adag között).
Egy 1.5 hüvelykes fagylalt- vagy adagolókanalat használva kanalazd a tésztát lekerekített, evőkanálnyi méretű körökbe, mindegyiket a tálhoz kaparva, miközben kanalazol. Minden halmot a kezedben görgess úgy, hogy golyót formálj.
A tészta nagyon puha lesz, ezért óvatosan bánjon vele, és gyorsan dolgozzon. Minden golyót dobjon a fahéj és cukor keverékébe, és forgassa körbe, hogy alaposan bevonja. Helyezze az előkészített tepsire, körülbelül 2-3 hüvelyk távolságra egymástól. Ismételje meg a maradék tésztagolyókkal.
Egyszerre egy-egy lapot süssünk, amíg a Snickerdoodles kekszek fel nem puffadnak, és 10-12 percig recsegni kezd a teteje; ne süssük túl. Minél tovább süti a sütiket, annál ropogósabb lesz.
Vegye ki a sütiket a sütőből, és hagyja hűlni a serpenyőben 3 percig; ezalatt folytatják a főzést. Miután kissé megszilárdultak, helyezze át őket egy rácsra, hogy tovább hűljön.
Kapcsolódó receptek:
- Csokis keksz
- Mézeskalács sütik
- Melasz sütik
- Thumbprint Cookie-k
- Pekándió hógolyó süti
- Barna vajas csokis kekszek
Recept
Egyszerű Snickerdoodles sütik
Eszközök
Hozzávalók
A süti tésztához:
- 375 g (3 csésze) univerzális liszt, mérőedénybe kanalazva és kiegyenlítve
- 1 evőkanál kukoricakeményítő
- 1 teáskanál őrölt fahéj
- 2 teáskanál tartár mártás
- 1 teáskanál szódabikarbóna
- ½ teáskanál Kóser só
- 1 csésze (2 rúd) Sózatlan vaj , szobahőmérsékletű vaj de még hűvös tapintású
- ¾ csésze kristálycukor
- ¾ csésze barna cukor vagy világos cukor
- 2 nagy tojások , szobahőmérséklet
- ½ evőkanál tiszta vanília kivonat
- ½ evőkanál tiszta vanília vagy tiszta vanília kivonat
A cukor és fahéj keverékéhez:
- ⅓ csésze kristálycukor
- 1 teáskanál őrölt fahéj
Utasítás
- Egy közepes tálban keverje össze a lisztet, a kukoricakeményítőt, a tartárkrémet, a fahéjat és a szódabikarbónát; félretesz, mellőz. Egy lapátos tartozékkal ellátott állványos keverőben verje közepes sebességgel a vajat és mindkét cukrot 3-4 perc alatt könnyű és bolyhos habbá.
- Ezután, miközben a gép alacsony fordulatszámon működik, egyenként adjuk hozzá a tojásokat, amíg el nem keveredik, megállítva és lekaparva az edény oldalát minden hozzáadás után. Ezután adjuk hozzá a vaníliát, és alacsony sebességgel keverjük addig, amíg teljesen el nem keveredik.
- Alacsony fordulatszámon járó gép mellett adjuk hozzá a lisztkeveréket, és addig keverjük, amíg már nem látunk lisztdarabkákat. Tegyük át a tésztát egy közepes tálba, fedjük le szorosan, és tegyük hűtőbe legalább 30 percre.
- Ha 3+ órán át hűti, győződjön meg róla, hogy a sütitésztát legalább 30 percig szobahőmérsékleten állni hagyja, mielőtt golyókat formázna belőle; a süti tészta nagyon kemény lesz, ha ennyi ideig áll a hűtőben.
- Eközben egy kis tálban keverj össze ⅓ csésze kristálycukrot és 2 teáskanál őrölt fahéjat; félretesz, mellőz.
- Melegítse elő a sütőt 350 °F-ra. Helyezze a rácsokat a sütő felső és alsó harmadába. Két tepsit kibélelünk sütőpapírral; félretesz, mellőz. (Ha csak 1 tepsi van, hagyjuk teljesen kihűlni a két adag között). Egy 1.5 hüvelykes fagylalt- vagy adagolókanalat használva kanalazd a tésztát lekerekített, evőkanálnyi méretű körökbe, mindegyiket a tálhoz kaparva, miközben kanalazol.
- Minden halmot a kezedben görgess úgy, hogy golyót formálj. A tészta nagyon puha lesz, ezért óvatosan bánjon vele, és gyorsan dolgozzon. Minden golyót dobjon a fahéj és cukor keverékébe, és forgassa körbe, hogy alaposan bevonja. Helyezze az előkészített tepsire, körülbelül 2-3 hüvelyk távolságra egymástól. Ismételje meg a maradék tésztagolyókkal.
- Egyszerre egy-egy lapot süssünk, amíg a snickerdoodles kekszek fel nem puffadnak, és a tetejük recsegni nem kezd, 10-12 percig; ne süssük túl. Minél tovább süti a sütiket, annál ropogósabb lesz. Vegye ki a sütőből, és hagyja hűlni a sütiket a serpenyőben 3 percig; ezalatt folytatják a főzést. Miután kissé megszilárdultak, helyezze át őket egy rácsra, hogy tovább hűljön.
Megjegyzések
Minden táplálkozási információ harmadik fél számításain alapul, és csak becslés. Az egyes receptek és tápértékek a használt márkáktól, a mérési módszerektől és a háztartásonkénti adagok méretétől függően változnak.