Az egyik legértékesebb ajándék, amit gyermekeidnek adhatsz, az az esély, hogy emlékeket alkoss velük. Tehát gyere össze a gyerekekkel, és tanítsd meg nekik, hogyan készítsék el ezeket a hagyományos mézeskalácsokat, és alkossanak emlékeket, amelyek egy életre megmaradnak.
❤️️ Ez a mézeskalács recept egyszerű és szórakoztató az egész család számára. Minden alkalommal finomak is: puha a közepén, enyhén rágós szélekkel, és tökéletesen fűszerezett.
A gyerekeim minden karácsonykor nagyon várják, hogy segítsenek nekem elkészíteni ezeket a mézeskalácsokat, különösen, ha megeszik őket. Remélem, a családodnak is annyira ízlik ez a mézeskalács, mint az enyém.
További mézeskalács ihletésű receptekért nézd meg ezt 👉 Melasz torta és a Mézeskalács torta.
Hogyan készítsünk mézeskalács sütiket
Megjegyzések: A teljes útmutatást az alábbi receptkártya tartalmazza.
Egy nagy tálban, kézi elektromos mixerrel vagy egy állványos mixer keverőedényével a lapáttal, közepes sebességgel habosítsd krémesre a vajat, a héjat és a cukrokat, amíg könnyű és bolyhos nem lesz, körülbelül 4 perc alatt.
Szükség szerint kaparjuk le az oldalát egy spatulával. Közben egy közepes tálban összekeverjük a lisztet, a sütőport, a szódabikarbónát, a gyömbért, a szerecsendiót, a szegfűborsot és a fahéjat; félretesz, mellőz. Egy másik tálban keverjük össze a tojást, a melaszt, a narancslevet és a vaníliakivonatot.
Amikor a vaj és a cukor egybeolvadt, csökkentse a keverő sebességét, adjuk hozzá a tojásos keveréket, alaposan verjük fel, szükség szerint kaparjuk le az oldalát egy spatulával, majd 3 részletben adjuk hozzá a lisztes keveréket, és minden hozzáadás után keverjük össze.
A tészta elég sűrű és kissé száraz tapintású lesz. Vegye ki a tálat a gépből. A tésztát három részre osztjuk, majd műanyag fóliába csomagoljuk, és legalább 3 órára vagy egy éjszakára hűtjük.
Ez megkönnyíti a tészta kinyújtását, ha kihűlt. Ez azt is jelenti, hogy a tészta csak a fele melegszik fel a tekercselés közben.
(Tudom, hogy hosszú idő, de azt szeretné, hogy a süti tésztája kezelhető legyen, és megőrizze formáját, amikor a keksz sül, és ezt csak akkor kapja meg, ha hűtött szilárd tésztát készített).
Ha készen áll a sütésre, melegítse elő a sütőt 350 F-ra – béleljen ki három tepsit pergamennel; félretesz, mellőz. Távolítsa el a süteménytésztát a hűtőből, és hagyjuk állni szobahőmérsékleten 5-10 percig, mielőtt hengerelnénk.
Sodrófa segítségével enyhén lisztezett munkafelületen nyújtsuk ki a tésztát ¼ hüvelyk vastagra. A kedvenc pogácsaszaggatók segítségével vágjunk ki annyi formát, amennyit a tészta enged.
Óvatosan helyezze át őket a sütilapokra, 1 hüvelyk távolságra elrendezve őket. Ha a tészta túl lágy lesz, tegyük vissza a fagyasztóba, amíg meg nem szilárdul. Mentse el a maradékot, és tartsa hűvös a hűtőszekrényben, mielőtt újra feltekerné.
Süssük addig, amíg a közepe fel nem duzzad, a széle pedig ropogós lesz, körülbelül 10-12 percig.Hagyja a sütiket a tepsiben állni, amíg kellően meg nem szilárdul, körülbelül 2 percig.
Vigye át őket rácsra, és díszítés előtt hagyjuk szobahőmérsékletűre hűlni. Ismételje meg a maradék tésztával.
Hogyan készítsünk jegesedést
Amíg a mézeskalács hűl, elkészítjük a cukormázt. Adjunk hozzá minden hozzávalót egy közepes tálba, és keverjük simára és fényesre.
Ha túl sűrű az állaga, adjunk hozzá még kukoricaszirupot; egy vékony fúvókával ellátott csőzsákba tesszük, vagy mártsuk a mézeskalács sütiket a jegesedésbe.
Ecsetelheti vagy a cukormázat külön edényekbe oszthatja, és tetszés szerint keverhetsz hozzá ételfestéket, festheted ecsettel, vagy kend szét egy késsel vagy egy kanál hátával.
Hagyja száradni a cukormázt a sütikön legalább néhány órán keresztül, mielőtt díszdobozokba vagy süteményformákba csomagolja őket. A mézeskalács 2 hétig eláll légmentesen lezárva, de a legjobb frissen fogyasztani.
A díszítések megőrzése érdekében helyezze őket sütőpapírok közé.
Kapcsolódó receptek:
Recept
Egyszerű mézeskalács sütik
Eszközök
Hozzávalók
- 1-½ botok sótlan vaj , megpuhult
- 1 csésze barna vagy világos cukor , csomagolva és szintezve
- ⅔ csésze fehér cukor
- 563 g (4-½ csésze) univerzális liszt (kanalazva és a kés hátával kiegyenlítve) plusz ½ csésze további gurításhoz
- 1 ½ teáskanál sütőpor
- ½ teáskanál szódabikarbóna
- 1 evőkanál őrölt gyömbér
- ½ teáskanál frissen reszelt szerecsendió vagy őrölt szerecsendió
- ½ teáskanál őrölt szegfűbors
- 1 evőkanál őrölt fahéj
- ½ teáskanál őrölt szegfűszeg
- ½ teáskanál kóser só
- 2 nagy tojások , szobahőmérséklet
- ½ csésze kénmentes melasz , mint például a nagymama márkája
- 1 Evőkanál Tiszta vanília kivonat
- 1 narancs hámozva és levéve (¼ csésze gyümölcslé) citrom
A jegesedéshez:
- 1 csésze porcukor
- 2 teáskanál tiszta vanília kivonat
- 1 evőkanál vagy szükség szerint forró elpárolgott tej , forró teljes tej vagy forró víz
- ¼ teáskanál könnyű kukoricaszirup
Utasítás
- Egy nagy tálban, kézi elektromos mixerrel vagy egy lapátos botmixer keverőedényével, közepes sebességgel keverje össze a vajat, a héját és a cukrokat, amíg könnyű és bolyhos nem lesz, körülbelül 4 perc alatt, majd kaparja le az oldalát. szükség szerint spatulával.
- Közben keverje össze a lisztet, a sütőport, a szódabikarbónát, a gyömbért, a szerecsendiót, a szegfűborsot és a fahéjat egy közepes tálban; félretesz, mellőz. Egy másik tálban keverjük össze a tojást, a melaszt, a narancslevet és a vaníliakivonatot.
- Amikor a vaj és a cukor egybeolvadt, csökkentse a keverő sebességét, adjuk hozzá a tojásos keveréket, jól felverjük, szükség szerint kaparjuk le az oldalát egy spatulával, majd 3 részletben adjuk hozzá a lisztes keveréket, és minden hozzáadás után keverjük össze. A tészta elég sűrű és kissé száraz tapintású lesz.
- Vegye ki a tálat a gépből. Osszuk három részre a süti tésztát, majd csomagoljuk műanyag fóliába, és hűtsük legalább 3 órára vagy egy éjszakára; ez a lépés megkönnyíti a kihűlt tészta kinyújtását. Ez azt is jelenti, hogy a tészta csak a fele melegszik fel a tekercselés közben. (Tudom, hogy hosszú idő, de azt szeretnéd, hogy a süti tésztája jól kezelhető legyen, és megőrizze formáját, amikor a keksz sül, és ezt nem kapja meg, hacsak nem hűtött szilárd tésztát).
- Ha készen áll a sütésre, melegítse elő a sütőt 350 F-ra – béleljen ki három tepsit pergamennel; félretesz, mellőz. Vegye ki a süteménytésztát a hűtőszekrényből, és hagyja állni szobahőmérsékleten 5-10 percig, mielőtt hengerelné. Sodrófa segítségével enyhén lisztezett munkafelületen nyújtsuk ki a tésztát ¼ hüvelyk vastagra.
- A kedvenc pogácsaszaggatók segítségével vágjunk ki annyi formát, amennyit a tészta enged, és óvatosan tegyük át a sütilapokra úgy, hogy egymástól 1 hüvelyk távolságra helyezkedjenek el. Ha a tészta túl lágy lesz, tegyük vissza a fagyasztóba, amíg meg nem szilárdul. Mentse el a maradékot, és tartsa hűvös a hűtőszekrényben, mielőtt újra feltekerné.
- 10-12 percig sütjük, amíg a közepe fel nem duzzad, a széle pedig ropogós lesz. Hagyja a sütiket a tepsiben állni, amíg a keksz kellően szilárd lesz, körülbelül 2 percig, majd helyezze át a sütiket egy rácsra, és hagyja szobahőmérsékletűre hűlni, mielőtt díszíti. Ismételje meg a maradék tésztával.
Hogyan készítsünk jegesedést
- Amíg a mézeskalács hűl, elkészítjük a cukormázt. Egy közepes tálban adjuk hozzá az összes hozzávalót, és keverjük simára és fényesre. Ha túl sűrű a konzisztenciája, adjunk hozzá egy kis kukoricaszirupot; egy vékony fúvókával ellátott csőzsákba tesszük, vagy mártsuk a mézeskalács sütiket a cukormázba.
- Ecsetelheti vagy külön tálkákba oszthatja a cukormázt, és tetszés szerint keverhet hozzá ételfestéket, festheti ecsettel, vagy kenheti el késsel vagy kanál hátával. Hagyja száradni a cukormázt a sütikön legalább néhány órán keresztül, mielőtt díszdobozokba vagy süteményformákba csomagolja őket. A mézeskalács 2 hétig eláll, ha légmentesen záródó edénybe zárják, de a legjobb frissen fogyasztani; halmozzuk őket sütőpapír lapok közé, hogy megőrizzük a dekorációt.
Megjegyzések
Minden táplálkozási információ harmadik fél számításain alapul, és csak becslés. Az egyes receptek és tápértékek a használt márkáktól, a mérési módszerektől és a háztartásonkénti adagok méretétől függően változnak.