Az édesburgonyás keksz érdekes és ízletes változata a klasszikus keksz recept.
Ha édesburgonyát adunk a tésztához, enyhe édességet és ízt kölcsönöz a keksznek, így kissé sűrűbb és nedvesebb lesz, mint a hagyományos. keksz.
Ez az édesburgonya keksz receptje tökéletes egy őszi reggelihez vagy villásreggelihez. A keksz puha és nedves, finom édesburgonya ízű. Könnyen elkészíthetők, simán, vagy fűszeres mézes vajjal, ill. lekvár.
Ugrás:
Hogyan készítsünk édesburgonyás kekszet
Megjegyzések: A teljes útmutatást az alábbi receptkártya tartalmazza.
1 nagy édesburgonyát szurkáljunk meg villával. Helyezze egy mikrohullámú sütőben használható tányérra, és 5-8 percig melegítse magas hőmérsékleten, félig forgatva.
Ellenőrizze, hogy van-e villával puhára sütjük, és 1 perces lépésekben folytassuk a mikrohullámú sütést, amíg el nem készül. Hagyjuk annyira kihűlni, hogy kezelni tudja, félbevágjuk, a húsát egy kis tálba kanalazzuk, és pépesítjük.
Adjunk hozzá ⅓ csésze hideg írót, és keverjük össze. Fedjük le és hűtsük le, körülbelül 1 órára. A vonal 13" x 18" sütőlap pergamenpapírral; félretesz, mellőz.
Aprítógépben keverje össze a hüvelyes lisztet, a sütőport, a szódabikarbónát, a sót és a világosbarna cukrot. Hozzáadjuk a lehűtött vajat, és addig pörgetjük, amíg a keverék durva morzsára nem hasonlít.
(Alternatív megoldásként vágja a vajat a lisztes keverékbe egy nagy keverőtálban a cukrászsütemény vagy két villa).
Tegyük át egy nagy keverőtálba, ill rozsdamentes acél keverőtál. A hűtött édesburgonya keveréket villával vagy gumi spatulával keverjük össze, amíg a tészta összeáll; Ha a tészta száraznak tűnik, adjunk hozzá több írót, egyszerre 1 evőkanálnyit, amíg meg nem válik. Ne dolgozz túl!
A tésztát lisztezett felületre borítjuk, a tetejét megszórjuk még liszttel, és óvatosan durva golyóvá formáljuk. A tésztát egy körülbelül ¾” vastagságú téglalappá verjük.
Ezután éles késsel ill padkaparó, a tésztát négy részre vágjuk. Halmozzuk egymásra a tésztadarabokat, a rétegek közé helyezve a laza, száraz tésztadarabokat, és lenyomkodva simítsuk el.
Emeljük fel a tésztát egy padkaparóval, és enyhén szórjuk meg a felületét liszttel, hogy a tészta ne ragadjon le. A tésztát 10”x5” és ¾” vastag téglalappá nyújtjuk.
Éles, lisztezett késsel vágjuk a tésztát hosszában ketté, majd keresztben negyedekre, így 8 durva téglalapot készítünk; tedd át őket az előkészített lapos tepsibe.
Ezután tegye a serpenyőt a hűtőszekrénybe 15-30 percre; ez a rövid hűtés segít az édesburgonyás keksznek megőrizni formáját sütés közben.
Közben a sütőt előmelegítjük 425°-ra. LA kihűlt édesburgonyás kekszeket alaposan megkenjük íróval, és kb. 1-12 percig sütjük, vagy amíg a keksz teteje enyhén aranybarna, alul pedig aranybarna nem lesz.
Vegye ki az édesburgonyás kekszet a sütőből, és melegen, fűszeres mézes vajjal tálalja.
Hogyan készítsünk fűszeres mézes vajat
A vajat, a mézet, a fahéjat, a szerecsendiót és a sót egy kis tálban simára keverjük. Tegyük át egy kis tálba, és tálaljuk meleg keksszel.
A Spiced Honey vajat letakarva 1 hétig hűtőben tárolhatjuk. Tálalás előtt melegítsük szobahőmérsékletre.
Kapcsolódó receptek:
Recept
Egyszerű édesburgonyás keksz
Eszközök
Hozzávalók
Az édesburgonyás kekszhez:
- 250g (2 csésze) univerzális liszt, mérőpohárba kanalazva és késsel elsimítva plusz a portalanításhoz
- 2 evőkanál világos barna cukor vagy granulált
- 1 evőkanál sütőpor
- ½ teáskanál szódabikarbóna
- ¾ csésze főtt édesburgonyapüré (egy nagy édesburgonyából)
- ⅓ csésze plusz 3 evőkanál Író osztva, plusz 3 evőkanál fogmosáshoz
- ¾ teáskanál Kóser só
- 113g (8 evőkanál/1 rúd) hideg sózatlan vaj , apró kockákra vágva
Utasítás
Az édesburgonyás kekszhez
- 1 nagy édesburgonyát szurkáljunk meg villával. Helyezze egy mikrohullámú sütőben használható tányérra, és 5-8 percig melegítse magas hőmérsékleten, félig forgatva. Ellenőrizze, hogy villára érzékeny-e, és folytassa a mikrohullámú sütést 1 perces lépésekben, amíg az nem lesz. Hagyjuk annyira kihűlni, hogy kezelni tudja, félbevágjuk, a húsát egy kis tálba kanalazzuk, és pépesítjük.
- Adjunk hozzá ⅓ csésze hideg írót, és keverjük össze. Fedjük le, és hűtsük le, körülbelül 15-30 percig. Béleljen ki egy 13" x 18"-es tepsit sütőpapírral; félretesz, mellőz.
- Aprítógépben keverje össze a hüvelyes lisztet, a sütőport, a szódabikarbónát, a sót és a világosbarna cukrot. Hozzáadjuk a lehűtött vajat, és addig pörgetjük, amíg a keverék durva morzsára nem hasonlít. (Alternatív megoldásként vágja bele a vajat a lisztes keverékbe egy nagy keverőtálban pogácsaszaggatóval vagy két villával).
- Tegye át egy nagy keverőtálba vagy rozsdamentes acél keverőtálba. Keverje hozzá a lehűtött édesburgonya keveréket, adjon hozzá 3 evőkanál írót, és használjon villát vagy gumilapátot, amíg a tészta összeáll; Ha a tészta száraznak tűnik, adjunk hozzá több írót, egyszerre 1 evőkanálnyit, amíg meg nem válik. Ne dolgozz túl!
- A tésztát lisztezett felületre borítjuk, a tészta tetejét megszórjuk még egy kis liszttel, és óvatosan összedolgozzuk egy durva golyóvá. A tésztát egy körülbelül ¾” vastagságú téglalappá verjük. Ezután éles késsel vagy padkaparóval vágja négy részre a tésztát. Halmozzuk egymásra a tésztadarabokat, a rétegek közé helyezve a laza, száraz tésztadarabokat, és lenyomkodva simítsuk el.
- Emeljük fel a tésztát egy padkaparóval, és enyhén szórjuk meg a felületét liszttel, hogy a tészta ne ragadjon le. Nyújtsa ki a tésztát 10” x 5” és ¾” vastag téglalappá. Éles, lisztezett késsel vágjuk a tésztát hosszában ketté, majd keresztben negyedekre, így 8 durva téglalapot készítünk; tedd át őket az előkészített lapos tepsibe. Ezután tegye a serpenyőt a hűtőszekrénybe 15-30 percre; ez a rövid hűtés segít a keksznek megőrizni formáját sütés közben.
- Közben a sütőt előmelegítjük 425°-ra. Enyhén megkenjük a kihűlt édesburgonyás kekszeket íróval, és körülbelül 10-12 percig sütjük, vagy amíg a keksz teteje enyhén aranybarna, alja pedig aranybarna nem lesz. Vegye ki az édesburgonyás kekszet a sütőből, és melegen, fűszeres mézes vajjal tálalja.
- Hogyan készítsünk fűszeres mézes vajat
- Egy kis tálban keverje össze a vajat, a mézet, a fahéjat, a szerecsendiót és a sót, amíg el nem keveredik és sima lesz. Tegyük át egy kis tálba, és tálaljuk meleg keksszel.
- A Spiced Honey vajat letakarva 1 hétig hűtőben tárolhatjuk. Tálalás előtt melegítsük szobahőmérsékletre.
Megjegyzések
Minden táplálkozási információ harmadik fél számításain alapul, és csak becslés. Az egyes receptek és tápértékek a használt márkáktól, a mérési módszerektől és a háztartásonkénti adagok méretétől függően változnak.