Ovaj klasični crveni baršunasti kolač iznenađujuće je lako ispeći kod kuće! Preliven kremastim glazurom od kokosovog krem sira, vlažan je, puterast i prepun okusa. Savršeno za Valentinovo, rođendane ili bilo koju prigodu koja zahtijeva ukusan desert.
Skoči na:
Kako napraviti tortu Red Velvet
bilješke: Potpune upute nalaze se na donjoj kartici s receptima.
Zagrijte pećnicu na 350 stupnjeva F. Lagano nauljite i pobrašnite tri kruga veličine 9" x 1½". kalupi za kolače. Prosijte brašno, prašak za pecivo i kakao prah u veliku zdjelu. Pomiješajte mlaćenicu, prehrambenu boju, ekstrakt vanilije i bistru vaniliju u drugoj velikoj zdjeli.
Pomiješajte šećer, sol, ulje avokada i maslac zdjela mjesta samostojeći mikser s nastavkom za lopatice i kremom na srednjoj brzini dok ne posvijetli, 2 do 3 minute. Zaustavite mikser i lopaticom ostružite stijenke zdjele.
Vratite mikser na srednju brzinu, polako dodajte jaja i tucite dok se potpuno ne sjedine.
Pri maloj brzini dodajte smjesu mlaćenice i smjesu brašna naizmjenično po trećinama u zdjelu miksera, počevši od smjese mlaćenice pa do mješavine brašna.
Miješajte dok se ne sjedini i ne dobije se glatka smjesa. U maloj posudi pomiješajte ocat i sodu bikarbonu, pa kad zapjeni dodajte u tijesto za kolače. Savijte ga samo dok se ne sjedini, otprilike minutu.
Pazite da ne premijesite tijesto! Tijesto za torte ravnomjerno rasporedite po pripremljenim kalupima za torte.
Posude stavite u pećnicu ravnomjerno razmaknute. Pecite kolač od crvenog baršuna 25 do 30 minuta ili dok se kolač ne odvoji od stijenke posude i dok čačkalica zabodena u sredinu kolača ne izađe čista.
Izvadite crveni baršunasti kolač iz pećnice i prijeđite nožem oko rubova kako biste ih odvojili od stijenki posuda. Jedan po jedan preokrenite kolače na tanjur i zatim ih ponovno preokrenite na rešetku za hlađenje, zaobljenim stranama prema gore. Pustite da se potpuno ohladi.
Kako napraviti glazuru od kokosovog krem sira
bilješke: Potpune upute nalaze se na donjoj kartici s receptima.
U stojećoj miješalici opremljenoj nastavkom s lopaticom ili s ručnom električnom miješalicom u velikom zdjela, pomiješajte krem sir, šećer u prahu i maslac na niskoj brzini dok se ne sjedine.
Povećajte brzinu na najveću i miješajte dok se smjesa ne sjedini, oko 5 minuta. (Povremeno isključite mikser i gumenom lopaticom ostružite stijenke zdjele.) Nemojte mutiti! Smanjite brzinu mikser na niske.
Dodajte ekstrakt vanilije, malibu kokosov rum i nasjeckani kokos, povećajte brzinu i kratko miješajte dok ne postane glatko (povremeno ostružite zdjelu). Čuvajte u hladnjaku dok se malo ne stegne prije upotrebe. U hladnjaku se može čuvati 3 dana.
Kako sastaviti
Odrežite vrhove torte kako biste dobili ravne površine i stavite obrezani dio u zdjelu multipraktika. Pusirajte dok ne postanu fine mrvice i ostavite sa strane.
Stavite jedan sloj crvenog baršunastog kolača, zaobljenom stranom prema dolje, na sredinu okretnog stalka za kolače. Rasporedite malo glazure od krem sira preko crvenog baršunastog kolača nožem za palete ili ofsetnom lopaticom.
(Namažite dovoljno glazure da napravite sloj od ¼ do ½ inča.) Pažljivo stavite drugi sloj na vrh, zaobljenom stranom prema dolje i ponovite. Nanesite preostali sloj i prekrijte cijelu tortu Red Velvet preostalom glazurom. Pospite vrh crvenim baršunastim mrvicama za tortu.
Povezani recepti:
Recept
Jednostavna torta od crvenog baršuna
alat
Sastojci
Za tortu Red Velvet:
- 375 g (3 šalice) višenamjenskog brašna
- 450 g (2-¼ šalice) granuliranog šećera
- 20 g (1 žlica) praška za pecivo
- 5.2 g (1 žličica) sode bikarbone
- ½ čajna žličica Košer soli
- 30 (4 žlice) nezaslađenog kakaa u prahu
- 170 g (1 štapić plus 4 žlice) neslanog maslaca, na sobnoj temperaturi
- 62.5 g (¼ šalice) ulja avokada
- 425 ml (1-¾ šalice) mlaćenice, na sobnoj temperaturi
- 3 velika jaja , na sobnoj temperaturi
- 2 žlice gel crvene prehrambene boje ili 2 žlice tekuće crvene prehrambene boje
- 15 ml (1 žlica) bijelog destiliranog octa
- 15 ml ekstrakt čiste vanilije
- 10 ml bistra vanilija ili čisti ekstrakt vanilije
Glazura od kokosovog krem sira:
- 452 g (2-8 oz) punomasnog krem sira, omekšanog
- 500 g (4 šalice) prosijanog slastičarskog šećera
- 226 g (2 štapića) neslanog maslaca, omekšalog
- 160 g (2 šalice) nezaslađenog naribanog kokosa (punomasni)
- 5 ml (1 žličica) čistog ekstrakta vanilije
- 5 ml (1 žličica) Malibu kokosov rum
Instrukcije
Kako napraviti tortu Red Velvet
- Prethodno zagrijte pećnicu na 350 stupnjeva F. Lagano nauljite i pobrašnite tri okrugle kalupe za kolače veličine 9 x 1 ½ inča. U veliku zdjelu prosijte zajedno brašno, prašak za pecivo i kakao prah.
- U drugoj velikoj posudi umutite mlaćenicu, prehrambenu boju, ekstrakt vanilije i bistru vaniliju.
- Pomiješajte šećer, sol, ulje avokada i maslac u zdjeli samostojećeg miksera s nastavkom s lopaticom i vrhnje na srednjoj brzini dok ne posvijetli, 2 do 3 minute. Zaustavite mikser i lopaticom ostružite stijenke zdjele.
- Vratite mikser na srednju brzinu i polako dodajte jaja i tucite dok se potpuno ne sjedine. Pri maloj brzini dodajte smjesu mlaćenice i smjesu brašna naizmjence po trećinama u zdjelu miksera, počevši od smjese mlaćenice pa do mješavine brašna. Miješajte dok se ne sjedini i ne dobije se glatka smjesa.
- U manjoj zdjelici pomiješajte ocat i sodu bikarbonu, pa kada zapjeni dodajte u smjesu za kolače. Savijte ga samo dok se ne sjedini, otprilike minutu. Pazite da ne premijesite tijesto!
- Tijesto za torte ravnomjerno rasporedite po pripremljenim kalupima za torte. Posude stavite u pećnicu ravnomjerno razmaknute. Pecite 25 do 30 minuta ili dok se kolač ne odvoji od stijenki kalupa, a čačkalica zabodena u sredinu kolača ne izađe čista.
- Izvadite kolače iz pećnice i prijeđite nožem po rubovima kako biste ih odvojili od stijenki kalupa. Jedan po jedan preokrenite kolače na tanjur i zatim ih ponovno preokrenite na rešetku za hlađenje, zaobljenim stranama prema gore. Pustite da se potpuno ohladi.
Kako napraviti glazuru od kokosovog krem sira
- U stojećem mikseru opremljenom nastavkom s lopaticom ili ručnom električnom mješalicom u velikoj zdjeli pomiješajte krem sir, šećer u prahu i maslac na maloj brzini dok se ne sjedine.
- Povećajte brzinu na najveću i miješajte dok se smjesa ne sjedini oko 5 minuta. (Povremeno isključite mikser i gumenom lopaticom ostružite stijenke zdjele.) Nemojte mutiti!
- Smanjite brzinu miksera na nisku. Dodajte ekstrakt vanilije, malibu kokosov rum i nasjeckani kokos, povećajte brzinu i kratko miješajte dok ne postane glatko (povremeno ostružite zdjelu). Čuvajte u hladnjaku dok se malo ne stegne, prije upotrebe. Može se čuvati u hladnjaku 3 dana.
Kako sastaviti
- Odrežite vrhove torte kako biste dobili ravne površine i stavite odrezani dio u zdjelu multipraktika. Pusirajte dok ne postanu fine mrvice i ostavite sa strane.
- Stavite 1 sloj crvenog baršunastog kolača, zaobljenom stranom prema dolje, u sredinu okretnog stalka za kolače. Paletnim nožem ili ofsetnom lopaticom rasporedite malo glazure od krem sira po vrhu Red Velvet kolača. (Namažite dovoljno glazure da napravite sloj od ¼ do ½ inča.) Pažljivo stavite drugi sloj na vrh, zaobljenom stranom prema dolje i ponovite.
- Nanesite preostali sloj i prekrijte cijelu tortu Red Velvet preostalom glazurom. Pospite vrh crvenim baršunastim mrvicama za tortu.
Bilješke
- Domaća mlaćenica: Napravite ovu zamjenu ako nemate mlaćenicu pri ruci. Dodajte 20 ml (4-½ žličice) svježeg limunovog soka ili bijelog octa u mjernu posudu. Zatim dodajte dovoljno mlijeka ili vrhnja da bude 280 ml (1-¼ šalice). Promiješajte i ostavite 5 minuta dok se ne zgusne i zgruša prije upotrebe.
- Sobna temperatura: Jaja, maslac i ostali mliječni sastojci moraju biti na sobnoj temperaturi kako biste ih mogli ravnomjerno izmiješati i stvoriti emulziju koja zadržava zrak. Dok se peče u pećnici, taj zarobljeni zrak se širi, stvarajući lagan i nježan kolač.
- cupcakes: Evo mog recepta za RED VELVET CUPCAKES S NARANČISTIM PRELJEVOM OD KREM SIRA
Sve nutritivne informacije temelje se na izračunima trećih strana i samo su procjene. Svaki recept i nutritivna vrijednost varirat će ovisno o robnim markama koje koristite, metodama mjerenja i veličini porcija po kućanstvu.