Što ne volite kod čokoladnih kolačića? Ukusni su, jednostavni za napraviti i savršeni za svaku priliku. Ako tražite najbolji recept za kolače s čokoladom, onda se ovaj recept za kolače s dvostrukom čokoladom savršeno uklapa u tu ulogu.
Ovi kolačići napravljeni su od vlažnog, pahuljastog i čokoladnog tijesta za kolače i preliveni bogatom čokoladnom glazurom od zaslađenog kondenziranog mlijeka; vrijedi ih probati!
Kako napraviti kolače od čokolade
bilješke: Potpune upute nalaze se na donjoj kartici s receptima.
Zagrijte pećnicu na 350° F. Linija (2) kalupi za kolače s papirnatim ulošcima. u zdjela mjesta samostojeći mikser opremljen nastavkom za lopatice, velikom brzinom miksajte maslac, ulje avokada, sol i šećere dok ne postanu lagani i pahuljasti, otprilike 3 do 5 minuta.
Smanjite brzinu na srednju, dodajte jedno po jedno jaje, zatim dodajte vaniliju i dobro promiješajte.
U odvojenom zdjela, umutite mlaćenicu, kiselo vrhnje i espresso. U drugu zdjelu prosijte brašno, kakao i sodu bikarbonu.
Pri maloj brzini dodajte smjesu mlaćenice i smjesu brašna naizmjenično po trećinama u zdjelu miksera, počevši od smjese mlaćenice pa do mješavine brašna. Preklopite tijesto gumenom lopaticom kako biste bili sigurni da je potpuno izmiješano. Nemojte previše miješati!
Tijesto za kolače ravnomjerno rasporedite po pripremljenim kalupi za kolače punjenje ¾ do kraja. (jedna zaobljena standardna žlica za sladoled po šalici). Pecite čokoladne cupcakese u pećnici 25 minuta dok čačkalica ne izađe čista.
Ohladite 10 minuta, izvadite iz kalupa i potpuno ohladite prije glazure.
Kako napraviti čokoladnu glazuru
bilješke: Potpune upute nalaze se na donjoj kartici s receptima.
Dodajte nasjeckanu čokoladu u srednju zdjelu i ostavite sa strane. U srednje jakoj tavi na srednje jakoj vatri miješajte kondenzirano mlijeko i žumanjke dok se ne sjedine.
Lagano zagrijavajte smjesu do točke vrelišta (170-175F) oko 10 minuta. Ne dopustite da prokuha; jaje će se zgrušati, čineći ga zrnastim.
Maknite s vatre i odmah prelijte zaslađenu smjesu kondenziranog mlijeka preko nasjeckane čokolade, miješajući dok smjesa ne postane glatka. Umiješajte vaniliju i ostavite da se ohladi.
Kad se ohladi, premjestite čokoladnu smjesu na o zdjela samostojeće miješalice s priključkom s lopaticom. Dodajte maslac, uključite mikser na srednju brzinu i tucite dok smjesa ne postane kremasta i glatka. Premažite čokoladne kolačiće po želji. Uživajte!
Povezani recepti:
Recept
Jednostavni čokoladni kolačići
Sastojci
Za čokoladne kolačiće:
- ¾-1 šalice višenamjensko brašno , žlicom i poravnajte
- 1 kup nezaslađen kakao u prahu , kao što je Hershey
- 1-½ žličice soda bikarbona
- ¼ čajna žličica košer soli
- 113 g (1 štapić) neslanog maslaca, omekšalog
- ½ kup avokado ulje
- ⅔ kup granulirani šećer
- ⅔ kup pakiran je svijetlo smeđi šećer
- 2 velika jaja , na sobnoj temperaturi
- 3 žličice ekstrakt čiste vanilije
- 80 g čips od poluslatke čokolade
- 1 kup mlaćenica , protresena, na sobnoj temperaturi
- ½ kup punomasno kiselo vrhnje , na sobnoj temperaturi
- 2 žlice svježe kuhani espresso ili jaku kavu
Za čokoladnu glazuru:
- 1 (14 oz) punomasnog kondenziranog mlijeka
- 2 veliki žumanjak , na sobnoj temperaturi
- 240 g nezaslađena čokolada , sjeckani
- 15 ml (1 žlica) čistog ekstrakta vanilije
- 220 g (2 štapića) neslanog maslaca, na sobnoj temperaturi
Instrukcije
Za čokoladne kolačiće:
- Zagrijte pećnicu na 350° F. Obložite (2) kalupa za kolače papirnatim podlogama.
- U zdjeli samostojećeg miksera opremljenog nastavkom s lopaticom miksajte maslac, ulje avokada, sol i šećere velikom brzinom dok ne postanu svijetli i pahuljasti, otprilike 2 minute. Smanjite brzinu na srednju, dodajte jedno po jedno jaje, zatim dodajte vaniliju i dobro promiješajte.
- U posebnoj posudi umutite mlaćenicu, kiselo vrhnje i espresso. U drugoj zdjeli prosijte brašno, kakao i sodu bikarbonu. Pri maloj brzini dodajte smjesu mlaćenice i smjesu brašna naizmjenično po trećinama u zdjelu miksera, počevši od smjese mlaćenice pa do mješavine brašna.
- Miješajte samo dok se ne sjedini. Zatim dodajte komadiće čokolade i preklopite tijesto gumenom lopaticom kako biste bili sigurni da je potpuno izmiješano.
- Podijelite tijesto po kalupima za kolače (jedna zaobljena standardna žlica za sladoled po šalici). Pecite u sredini pećnice 25 minuta dok čačkalica ne izađe čista. Ohladite 10 minuta, izvadite iz kalupa i ostavite da se potpuno ohladi prije glazure.
Za čokoladnu glazuru:
- U srednju zdjelu dodajte nasjeckanu čokoladu i ostavite sa strane.
- U srednje jakoj tavi na srednje jakoj vatri izmiješajte kondenzirano mlijeko i žumanjke dok se ne sjedine. Lagano zagrijte smjesu malo ispod točke vrenja (170-175F), nemojte kuhati ili će se jaje zgrušati. Maknite s vatre i odmah prelijte smjesu jaja preko nasjeckane čokolade i miksajte dok ne postane glatka. Umiješajte vaniliju i ostavite da se ohladi.
- Kad se ohladi, premjestite čokoladnu smjesu u zdjelu samostojećeg miksera s nastavkom s lopaticom. Dodajte maslac i uključite mikser na srednju brzinu i tucite dok ne postane kremasto i glatko. Premažite čokoladne kolačiće po želji. Uživati!
Bilješke
- Kako napraviti domaću mlaćenicu: dodajte 4½ žličice svježeg limunovog soka ili bijelog octa u posudu za mjerenje tekućine. Zatim dodajte dovoljno punomasnog mlijeka da napravite 1-¼ šalice. Promiješajte i ostavite 5 minuta dok se ne zgusne i zgruša prije upotrebe). ohladite dok ne zatreba.
- Koristite kombinaciju ulja avokada i neslanog maslaca—za vlažnost i okus.
- Nemojte pretjerivati kada je u pitanju miješanje; miješati dok se ne sjedini.
- Nemojte ih prekuhati.
Sve nutritivne informacije temelje se na izračunima trećih strana i samo su procjene. Svaki recept i nutritivna vrijednost varirat će ovisno o robnim markama koje koristite, metodama mjerenja i veličini porcija po kućanstvu.