Ako trebate jednostavan, ali ukusan recept za svoju sljedeću ljetnu večeru ili roštilj, ova ukusna salata od riže (Ensalada de Arroz) je upravo ono što ste tražili.
Ova salata od riže nadahnuta Paragvajem kombinira kuhanu rižu i povrće kao što su paprike, rajčice, mrkva i grašak, a zatim premazane majonezom za dodavanje okusa i kremastosti.
Iako je ova salata izvrsna, možete joj dodati tvrdo kuhana jaja, masline, mahune ili hrskave komadiće slanine. Također se možete odlučiti za cjelovite žitarice poput jasmin riže umjesto bijele kako biste svojoj prehrani dodali više cjelovitih žitarica ili slanutak ili leću ako želite dodati sastojke s biljnim izvorom proteina. Tako će ukusno, šareno i vizualno privlačno jelo biti gotovo za samo nekoliko minuta.
Kako napraviti salatu od riže
bilješke: Potpune upute nalaze se na donjoj kartici s receptima.
Zagrijte ulje u srednje teškoj tavi. Dodajte riža i 2 žličice košer soli i neprestano miješajte oko 1 do 2 minute dok se sva riža ne prekrije uljem i ne zamiriše prepečeno.
Ulijte 5 šalica kipuće vode i odmah dobro poklopite jer će snažno kuhati. Smanjite vatru i kuhajte 7 do 12 minuta ili dok sva voda ne upije. Ugasite vatru i pustite da se zabijeli riža odmorite, poklopljeno, još 5 minuta (ne otkrivajte!)
Otklopite i izbijte vilicom, prebacite rižu na lim i ostavite da se potpuno ohladi. Alternativno, isperite rižu pod hladnom vodom dok se ne ohladi; otresite višak vode.
Prebacite u veliku zdjelu. U veliku zdjelu dodajte ohlađenu rižu, papriku, kukuruz, mladi luk, peršin, nasjeckanu rajčicu, sol, papar, grašak i mrkvu. Lagano promiješajte da se sjedini.
Dodajte majonezu preko smjese riže i miješajte dok riža ne postane tanka. Kušajte i po potrebi začinite. Pokrijte zdjelu plastičnom folijom i stavite u hladnjak dok ne budete spremni za posluživanje do 2 dana. Nakon toga se može poslužiti hladno ili na sobnoj temperaturi.
Povezani recepti:
- Pilav od riže od jasmina s brusnicama i bademima
- brazilska riža
- Meksička bijela riža
- Libanonska riža
- Cilantro limeta riža
- Chipotle riža
Recept
Lagana salata od riže
alat
Sastojci
- 3 šalice Jasmina riža , kuhano dok nije al dente (6 kuhanih šalica)
- 1 može (15.25 oz/432 g) kukuruz s cijelim zrnom, dobro ispran i ocijeđen
- 12 oz (340g) Smrznuti grašak i mrkva, kuhati prema uputama na pakiranju
- 1 mala zelena paprika , bez jezgre i sitno narezan na kockice
- 1 mala crvena paprika , bez jezgre i sitno narezan na kockice
- ⅓ do ½ šalice kup Talijanski peršin sjeckani
- 3 zrele rajčice šljive prepolovljene po dužini , sjemenke ocijediti, i sitno narezati
- 2 zeleni luk , tanko narezane
- 1 čajna žličica mljeveni crni papar
- 1 čajna žličica košer soli , okusiti
- 1 čajna žličica mljeveni crni papar , okusiti
- ½ kup majoneza , prilagodite ukusu
Instrukcije
- Zagrijte ulje u srednje teškoj tavi. Dodajte rižu i 2 žličice košer soli i neprestano miješajte oko 1 do 2 minute dok se sva riža ne prekrije uljem i ne zamiriše preprženo. Ulijte 5 šalica kipuće vode i odmah dobro poklopite jer će snažno kuhati.
- Smanjite vatru i kuhajte 7 do 12 minuta ili dok sva voda ne upije. Ugasite vatru i ostavite bijelu rižu da odstoji, poklopljenu, još 5 minuta (nemojte je otvarati!) Otklopite i izbijte vilicom i okrenite rižu na pladanj i pustite da se potpuno ohladi. Alternativno, možete ispirati rižu pod hladnom vodom dok se ne ohladi; otresite višak vode. Prebacite u veliku zdjelu.
- U veliku zdjelu dodajte ohlađenu rižu, papriku, kukuruz, mladi luk, peršin, nasjeckanu rajčicu, sol, papar, grašak i mrkvu. Lagano promiješajte da se sjedini. Dodajte majonezu preko smjese riže i miješajte dok riža ne postane tanka. Kušajte i po potrebi začinite. Pokrijte zdjelu plastičnom folijom i stavite u hladnjak dok ne budete spremni za posluživanje do 2 dana. Nakon toga se može poslužiti hladno ili na sobnoj temperaturi.
Bilješke
Sve nutritivne informacije temelje se na izračunima trećih strana i samo su procjene. Svaki recept i nutritivna vrijednost varirat će ovisno o robnim markama koje koristite, metodama mjerenja i veličini porcija po kućanstvu.