Danas dijelim jedan od naših omiljenih doručaka, ovu veliku seriju domaćih keksa. Pahuljasti su i ukusni s suptilnim pikantnim okusom. Osim toga, stvarno ih je jednostavno napraviti.
Volim ih poslužiti med maslac ili sendvič s jajetom i slaninom za brz i jednostavan doručak. Ako ste ljubitelj keksa, ne propustite naše keksi od punog zrna pšenice i recept za kekse s mlaćenicom.
Kako napraviti domaće kekse
bilješke: Potpune upute nalaze se na donjoj kartici s receptima.
Zagrijte pećnicu na 425 °. Zagrijte pećnicu na 425°. Pomiješajte brašno, kukuruzni škrob, prašak za pecivo, sodu bikarbonu, sol i šećer u velikoj posudi za miješanje od nehrđajućeg čelika. Ohlađeni maslac urezati u brašno rezačem za tijesto ili dvjema vilicama dok smjesa ne bude nalik na grube mrvice.
Prelijte mlaćenicom po vrhu; koristite vilicu ili gumenu lopaticu za miješanje dok ne dobijete vlažno, pomalo ljepljivo tijesto; ako vam se tijesto čini suho, dodajte još nekoliko žlica mlaćenice. Nemojte pretjerano raditi!
Prebacite tijesto na lagano pobrašnjenu površinu, pospite vrh s još brašna i lagano ga oblikujte u grubu kuglu. Utapkajte tijesto u pravokutnik debljine oko ¾''. Zatim, pomoću oštrog noža ili strugač za klupu, izrežite tijesto na četiri dijela. Složite komade tijesta jedan na drugi, stavljajući sve labave suhe komadiće tijesta između slojeva i pritisnite da se izravnaju.
Podignite tijesto stolnom strugalicom i lagano pospite površinu brašnom kako se tijesto ne bi zalijepilo. Po želji odrežite tanki rub oko stranica tijesta kako biste stvorili čiste rubove.
Razvaljajte tijesto u pravokutnik debljine ¾". Pospite oštricu oštrog noža brašnom i izrežite tijesto na dvadeset i četiri kvadrata.
Prenesite kvadrate na (2) Pripremljeni lim za pečenje veličine 13" x 18". koje je posuto brašnom; jednu seriju držite u zamrzivaču dok pečete prvu kako se maslac ne bi otopio.
Pecite oko 15 do 20 minuta ili dok keksi ne poprime laganu zlatnu boju s gornje strane i zlatno smeđu s donje strane. Izvadite kekse iz pećnice i po želji premažite otopljenim maslacem. Uživajte u toplom!
Povezani recepti:
- Keks od cjelovitog zrna
- Keksi od mlaćenice
- Cheddar keksi
- Drop kekse
- Keksi od šunke i sira
- Slani keksi
Recept
Jednostavni domaći keksi
alat
Sastojci
- 750 g (6 šalice) višenamjenskog brašna, žlicom i poravnato
- 70 g (½ šalice) kukuruznog škroba ili namjenskog brašna
- 3 žlice prašak za pecivo
- 1 čajna žličica soda bikarbona
- 3 žličice košer soli; prilagodite ukusu
- 2-½ žlice granulirani šećer
- 4 štapići neslanog maslaca , vrlo hladno i izrezano na komade od ½ inča
- 2-½ šalice vrlo hladna mlaćenica , plus 2 žlice za četkanje
Instrukcije
- Zagrijte pećnicu na 425°. U velikoj zdjeli za miješanje od nehrđajućeg čelika pomiješajte brašno, kukuruzni škrob, prašak za pecivo, sodu bikarbonu, sol i šećer. Ohlađeni maslac urezati u brašno rezačem za tijesto ili dvjema vilicama dok smjesa ne bude nalik na grube mrvice.
- Prelijte mlaćenicom po vrhu; koristeći vilicu ili gumenu lopaticu, miješajte dok ne dobijete vlažno, lagano ljepljivo tijesto; ako vam se tijesto čini suho, dodajte još nekoliko žlica mlaćenice. Nemojte pretjerano raditi!
- Prebacite tijesto na lagano pobrašnjenu površinu, pospite vrh tijesta s još malo brašna i lagano ga sjedinite u grubu kuglu. Utapkajte tijesto u pravokutnik debljine oko ¾''. Zatim oštrim nožem ili stolnom strugalicom izrežite tijesto na četiri dijela.
- Složite komade tijesta jedan na drugi, stavljajući sve labave suhe komadiće tijesta između slojeva i pritisnite da se izravnaju. Podignite tijesto stolnom strugalicom i lagano pospite površinu brašnom da se tijesto ne zalijepi. Po želji odrežite tanki rub oko stranica tijesta kako biste stvorili čiste rubove.
- Razvaljajte tijesto u pravokutnik debljine ¾". Pospite oštricu oštrog noža brašnom i izrežite tijesto na dvadeset i četiri kvadrata. Premjestite kvadrate na (2) Pripremljeni lim za pečenje veličine 13" x 18". koje je posuto brašnom; jednu seriju držite u zamrzivaču dok pečete prvu kako se maslac ne bi otopio.
- Pecite oko 15 do 20 minuta ili dok keksi ne poprime laganu zlatnu boju s gornje strane i zlatno smeđu s donje strane. Domaće kekse izvadite iz pećnice i po želji premažite otopljenim maslacem. Uživajte u toplom!
Bilješke
- Skladištiti: Ostavite ih da se potpuno ohlade na sobnoj temperaturi. Nakon što se ohlade, prebacite ih u hermetički zatvorenu posudu ili vrećicu na zip. Keksi se mogu čuvati na sobnoj temperaturi do 2 dana. Za dulje skladištenje, kekse možete držati u hladnjaku do 1 tjedan ili ih zamrznuti do 3 mjeseca.
- Za podgrijavanje: Zagrijte pećnicu na 350°F (175°C). Stavite kekse na lim za pečenje i pecite 5-10 minuta ili dok se ne zagriju. Alternativno, možete umotati kekse u vlažni papirnati ubrus i peći ih u mikrovalnoj pećnici na visokoj temperaturi oko 20-30 sekundi po keksu ili dok se ne zagriju po vašoj želji. Metode podgrijavanja mogu se razlikovati, stoga prilagodite vrijeme i temperaturu ovisno o veličini i debljini vaših keksa.
- Ovi domaći keksi mogu se hermetički držati u hladnjaku do 5 dana. Ponovno zagrijavajte u mikrovalnoj pećnici dok se ne zagrije, oko 10 do 15 sekundi, ili u pećnici prethodno zagrijanoj na 350 F 12 do 15 minuta ili dok se ne zagrije.
Sve nutritivne informacije temelje se na izračunima trećih strana i samo su procjene. Svaki recept i nutritivna vrijednost varirat će ovisno o robnim markama koje koristite, metodama mjerenja i veličini porcija po kućanstvu.