Keksi od batata zanimljiva su i ukusna varijanta klasični recept za biskvit.
Dodavanje batata u tijesto daje blagu slatkoću i okus keksima, čineći ih nešto gušćim i vlažnijim od tradicionalnih keksi.
Ovaj recept za kekse od slatkog krumpira savršen je za jesenski doručak ili užinu. Keksići su pahuljasti i vlažni, s finim okusom slatkog krumpira. Jednostavne su za napraviti i možete uživati u običnim ili sa začinjenim maslacem od meda ili pekmez.
Skoči na:
Kako napraviti kekse od slatkog krumpira
bilješke: Potpune upute nalaze se na donjoj kartici s receptima.
Izbodite 1 veliki batat vilicom posvuda. Stavite ga na tanjur prikladan za mikrovalnu pećnicu i pecite u mikrovalnoj pećnici na visokoj temperaturi 5 do 8 minuta, okrećući ga do pola.
Provjerite je li omekšajte vilicu i nastavite peći u mikrovalnoj u koracima od 1 minute dok ne bude. Pustite da se dovoljno ohladi da možete rukovati, prerežite ga na pola, izvadite meso u malu zdjelu i zgnječite.
Dodajte ⅓ šalice hladnog mlaćenice i miješajte dok se ne sjedini. Pokrijte i stavite u hladnjak dok se ne ohladi, oko 1 sat. Redak a Lim za pečenje 13" x 18". s pergament papirom; Staviti na stranu.
U sjeckalici pomiješajte mahunarsko brašno, prašak za pecivo, sodu bikarbonu, sol i svijetlo smeđi šećer. Dodajte ohlađene komadiće maslaca i miksajte dok smjesa ne nalikuje grubim mrvicama.
(Alternativno, izrežite maslac u smjesu brašna u velikoj zdjeli za miješanje pomoću rezač peciva ili dvije vilice).
Prebacite u veliku zdjelu za miješanje ili posuda za miješanje od nehrđajućeg čelika. Vilicom ili gumenom lopaticom umiješajte ohlađenu smjesu od slatkog krumpira dok se tijesto ne sjedini; ako se tijesto čini suho, dodajte još mlaćenice, 1 žlicu po žlicu, dok ne postane suho. Nemojte pretjerano raditi!
Okrenite tijesto na pobrašnjenu površinu, pospite vrh s još brašna i lagano ga oblikujte u grubu kuglu. Utapkajte tijesto u pravokutnik debljine oko ¾''.
Zatim, pomoću oštrog noža ili strugač za klupu, izrežite tijesto na četiri dijela. Složite komade tijesta jedan na drugi, stavljajući sve labave suhe komadiće tijesta između slojeva i pritisnite da se izravnaju.
Podignite tijesto stolnom strugalicom i lagano pospite površinu brašnom da se tijesto ne zalijepi. Razvaljajte tijesto na pravokutnik 10” x 5” i ¾”.
Oštrim, pobrašnjenim nožem prerežite tijesto po dužini na pola, a zatim poprijeko na četvrtine, praveći 8 grubih pravokutnika; prebacite ih u pripremljeni lim.
Zatim, posudu stavite u hladnjak na 15 do 30 minuta; ovo kratko hlađenje pomoći će keksima od slatkog krumpira da zadrže oblik tijekom pečenja.
U međuvremenu zagrijte pećnicu na 425°. Ldobro premažite ohlađene kekse od slatkog krumpira mlaćenicom i pecite oko 1 do 12 minuta ili dok keksi ne poprime laganu zlatnu boju s gornje strane i zlatno smeđu s donje strane.
Izvadite kekse od batata iz pećnice i poslužite ih tople sa začinjenim maslacem od meda.
Kako napraviti začinjeni maslac od meda
Pomiješajte maslac, med, cimet, muškatni oraščić i sol u maloj posudi dok smjesa ne postane glatka. Prebacite u manju zdjelicu i poslužite s toplim keksima.
Začinjeni medeni maslac može se pokriti i čuvati u hladnjaku do 1 tjedna. Zagrijte na sobnu temperaturu prije posluživanja.
Povezani recepti:
Recept
Jednostavni keksi od slatkog krumpira
alat
Sastojci
Za kekse od slatkog krumpira:
- 250g (2 šalice) višenamjenskog brašna, žlicom staviti u mjernu posudu i poravnati nožem plus za brisanje prašine
- 2 žlice svijetlosmeđi šećer ili granulirani
- 1 žlica prašak za pecivo
- ½ čajna žličica soda bikarbona
- ¾ kup kuhani pire od batata (od jednog većeg batata)
- ⅓ šalica plus 3 žlice mlaćenica podijeljeno, plus 3 žlice za četkanje
- ¾ čajna žličica Košer soli
- 113g (8 žlica/1 štapić) hladni bezalkoholni maslac , izrezati na male komadiće
Za začinjeni maslac od meda
- 1 štap (½ šalice) neslanog maslaca, omekšalog
- 2 žlice med
- ¼ čajna žličica cimet
- ⅛ čajna žličica svježe mljeveni muškatni oraščić
- ⅛ čajna žličica košer soli
Instrukcije
Za kekse od slatkog krumpira
- Izbodite 1 veliki batat vilicom posvuda. Stavite ga na tanjur prikladan za mikrovalnu pećnicu i pecite u mikrovalnoj pećnici na visokoj temperaturi 5 do 8 minuta, okrećući ga do pola. Provjerite je li mekano kao vilica i nastavite peći u mikrovalnoj u koracima od 1 minute dok ne bude. Pustite da se dovoljno ohladi da možete rukovati, prerežite na pola, izvadite meso u malu zdjelu i zgnječite.
- Dodajte ⅓ šalice hladne mlaćenice i miješajte dok se ne sjedini. Pokrijte i stavite u hladnjak dok se ne ohladi, oko 15 do 30 minuta. Lim za pečenje veličine 13" x 18" obložite papirom za pečenje; Staviti na stranu.
- U sjeckalici pomiješajte mahunarsko brašno, prašak za pecivo, sodu bikarbonu, sol i svijetlo smeđi šećer. Dodajte ohlađene komadiće maslaca i miksajte dok smjesa ne nalikuje grubim mrvicama. (Alternativno, izrežite maslac u smjesu brašna u velikoj zdjeli za miješanje pomoću rezača za tijesto ili dvije vilice).
- Prebacite u veliku zdjelu za miješanje ili posudu za miješanje od nehrđajućeg čelika. Umiješajte ohlađenu smjesu od slatkog krumpira, dodajte 3 žlice mlaćenice i koristite vilicom ili gumenu lopaticu dok se tijesto ne sjedini; ako se tijesto čini suho, dodajte još mlaćenice, 1 žlicu po žlicu, dok ne postane suho. Nemojte pretjerano raditi!
- Izvadite tijesto na pobrašnjenu površinu, pospite vrh tijesta s još malo brašna i lagano ga sjedinite u grubu kuglu. Utapkajte tijesto u pravokutnik debljine oko ¾''. Zatim oštrim nožem ili stolnom strugalicom izrežite tijesto na četiri dijela. Složite komade tijesta jedan na drugi, stavljajući sve labave suhe komadiće tijesta između slojeva i pritisnite da se izravnaju.
- Podignite tijesto stolnom strugalicom i lagano pospite površinu brašnom da se tijesto ne zalijepi. Razvaljajte tijesto na pravokutnik 10” x 5” i ¾”. Oštrim, pobrašnjenim nožem prerežite tijesto po dužini na pola, a zatim poprijeko na četvrtine, praveći 8 grubih pravokutnika; prebacite ih u pripremljeni lim. Zatim, posudu stavite u hladnjak na 15 do 30 minuta; ovo kratko hlađenje pomoći će keksima da zadrže svoj oblik tijekom pečenja.
- U međuvremenu zagrijte pećnicu na 425°. Ohlađene kekse od batata lagano premažite mlaćenicom i pecite oko 10 do 12 minuta ili dok keksi ne poprime laganu zlatnu boju s gornje strane i zlatnosmeđu s donje strane. Izvadite kekse od batata iz pećnice i poslužite ih tople sa začinjenim maslacem od meda.
- Kako napraviti začinjeni maslac od meda
- U maloj zdjeli pomiješajte maslac, med, cimet, muškatni oraščić i sol dok se smjesa ne sjedini i postane glatka. Prebacite u manju zdjelicu i poslužite s toplim keksima.
- Začinjeni medeni maslac može se pokriti i čuvati u hladnjaku do 1 tjedna. Zagrijte na sobnu temperaturu prije posluživanja.
Bilješke
Sve nutritivne informacije temelje se na izračunima trećih strana i samo su procjene. Svaki recept i nutritivna vrijednost varirat će ovisno o robnim markama koje koristite, metodama mjerenja i veličini porcija po kućanstvu.