Recept za kekse daje mekane i rahle kekse savršene za doručak ili kao prilog. Recept zahtijeva 100% integralno pšenično brašno, prašak za pecivo, sol, šećer, maslac i mlaćenicu.
Premažite ga Medeni maslac, u sendviču s jajetom i slaninom ili poslužite uz pečena jaja za ukusan doručak ili užinu.
Kako napraviti kekse od cjelovitog zrna pšenice
bilješke: Potpune upute nalaze se na donjoj kartici s receptima.
Zagrijte pećnicu na 425°. U sjeckalici izmiješajte integralno pšenično brašno, prašak za pecivo, sodu bikarbonu, sol i šećer. Dodajte ohlađene komadiće maslaca i miksajte dok smjesa ne nalikuje grubim mrvicama.
Prijenos u a velika posuda za miješanje od nehrđajućeg čelika i pospite mlaćenicom po vrhu; koristeći vilicu ili gumenu lopaticu, miješajte dok ne dobijete vlažno, lagano ljepljivo tijesto; ako vam se tijesto čini suho dodajte još nekoliko žlica mlaćenice.
Nemojte pretjerano raditi! (Alternativno, izrežite maslac u brašno u velikoj zdjeli za miješanje pomoću rezač peciva ili dvije vilice).
Prebacite tijesto na lagano pobrašnjenu površinu, pospite vrh s još brašna i lagano ga oblikujte u grubu kuglu. Utapkajte tijesto u pravokutnik debljine oko ¾''. Zatim, pomoću oštrog noža ili strugač za klupu, izrežite tijesto na četiri dijela.
Složite komade tijesta jedan na drugi, stavljajući sve opuštene suhe komadiće tijesta između slojeva i pritisnite prema dolje da se izravnaju. Podignite tijesto stolnom strugalicom i lagano pospite površinu brašnom da se ne lijepi.
Po želji odrežite tanki rub oko stranica tijesta kako biste stvorili čiste rubove. Razvaljajte tijesto u pravokutnik debljine ¾". Oštricu oštrog noža pospite brašnom i izrežite tijesto na dvanaest jednakih kvadrata.
Prenesite kvadrate na a Pripremljeni lim za pečenje veličine 13" x 18". posuti brašnom. Pecite oko 15 minuta ili dok keksi ne poprime laganu zlatnu boju s gornje strane i zlatno smeđu s donje strane.
Izvadite integralne kekse iz pećnice i po želji premažite otopljenim maslacem. Uživajte u toplom!
Povezani recepti:
Recept
Keks od cjelovitog zrna
alat
Sastojci
- 3-¼: šalice integralno brašno
- ½ čajna žličica soda bikarbona
- 1-½ žlice prašak za pecivo
- 4 čajna žličica šećer
- 1-½ žličice košer soli
- 2 štapići hladni neslani maslac , izrezati na komade
- 2-⅓ do 2-½ šalice mlaćenica ili domaća mlaćenica (vidi napomene) , hladno ili po potrebi
Instrukcije
- Zagrijte pećnicu na 425°. U sjeckalici izmiješajte integralno pšenično brašno, prašak za pecivo, sodu bikarbonu, sol i šećer. Dodajte ohlađene komadiće maslaca i miksajte dok smjesa ne nalikuje grubim mrvicama.
- Prebacite u veliku zdjelu za miješanje od nehrđajućeg čelika i pospite mlaćenicom po vrhu; koristeći vilicu ili gumenu lopaticu, miješajte dok ne dobijete vlažno, lagano ljepljivo tijesto; ako vam se tijesto čini suho, dodajte još nekoliko žlica mlaćenice. Nemojte pretjerano raditi! (Možete izrezati maslac u brašno u velikoj zdjeli za miješanje pomoću rezača za tijesto ili dvije vilice).
- Prebacite tijesto na lagano pobrašnjenu površinu, pospite vrh tijesta s još malo brašna i lagano ga sjedinite u grubu kuglu. Utapkajte tijesto u pravokutnik debljine oko ¾''. Zatim oštrim nožem ili stolnom strugalicom izrežite tijesto na četiri dijela.
- Složite komade tijesta jedan na drugi, stavljajući sve labave suhe komadiće tijesta između slojeva i pritisnite da se izravnaju. Podignite tijesto stolnom strugalicom i lagano pospite površinu brašnom da se tijesto ne zalijepi. Po želji odrežite tanki rub oko stranica tijesta kako biste stvorili čiste rubove.
- Razvaljajte tijesto u pravokutnik debljine ¾". Pospite oštricu oštrog noža brašnom i izrežite tijesto na dvanaest jednakih kvadrata. Premjestite kvadrate na Pripremljeni lim za pečenje veličine 13" x 18". koja je posuta brašnom. Pecite oko 15 minuta ili dok keksići ne porumene na vrhu i ne porumene na dnu. Izvadite integralne kekse iz pećnice i po želji premažite otopljenim maslacem. Uživajte u toplom!
Bilješke
- Ostatke dobro pokrijte i čuvajte na sobnoj temperaturi ili u hladnjaku do 5 dana. Ključ je slaganje dijelova tijesta jedan na drugi, stavljanje slobodnih suhih dijelova tijesta između slojeva i pritiskanje prema dolje da se izravnaju. Stvara nevjerojatno visoke domaće kekse od mlaćenice sa slojem za slojem ljuskica od maslaca.
- Hladan maslac ključan je za savršene kekse s mlaćenicom. Ako imate vremena, narežite maslac na kockice i stavite ga na tanjur u zamrzivač prije upotrebe; ovo ga održava lijepim i hladnim tijekom miješanja. Također, pokušajte i brašno staviti u zamrzivač prije početka.
- Kada tijesto režete rezačem za kekse, rezač nemojte uvrtati. Umjesto toga, čvrsto pritisnite rezač u tijesto. Uvijanjem ćete zatvoriti rubove domaćih keksa s mlaćenicom i spriječiti njihovo dizanje.
- Evo brzog načina za pripremu domaće mlaćenice: dodajte 4 žličice svježeg limunovog soka ili bijelog octa po mjeri, a zatim dodajte mlijeka do 1 šalice. Promiješajte i ostavite smjesu 5 do 10 minuta na sobnoj temperaturi; malo će se zgrušati, zgusnuti i biti spremno za upotrebu.
Sve nutritivne informacije temelje se na izračunima trećih strana i samo su procjene. Svaki recept i nutritivna vrijednost varirat će ovisno o robnim markama koje koristite, metodama mjerenja i veličini porcija po kućanstvu.