Danas dijelim svoj poseban recept za Sopa Paraguaya, omiljeni paragvajski kukuruzni kruh sa sirom.
Tradicionalno napravljeno od osnovnih sastojaka kao što su kukuruzno brašno, mast, sir, mlijeko i jaja, ovo je klasično jelo poznato po svojoj gustoj teksturi.
Moja se verzija, međutim, ističe svojom teksturom i okusom. To postižem dodavanjem mlaćenice, maslaca i velike količine luka, zajedno s praškom za pecivo i suptilnom naznakom sjemenki anisa za dodatni okus.
Ova kombinacija pretvara tipično gust i suh kukuruzni kruh u vlažno, nježno, lagano i apsolutno ukusno remek-djelo!😋
Ukratko, inspiracija za ovaj recept dolazi iz moje obitelji, posebno mog muža. Rekao mi je da je u Paragvaju Sopa Paraguaya koju je jeo često bila previše suha i gusta, zbog čega je preferirao Chipa Guazu, slično jelo napravljeno od svježeg kukuruza umjesto kukuruznog brašna. Isto sam mislio i za tradicionalnu Sopa Paraguaya – ni meni nije baš odgovarala. 🙁
Potaknut time, krenuo sam usavršavati Sopa Paraguaya i druge paragvajske recepte. Nakon puno pokušaja i pogrešaka (koje je sve moja obitelj sretno progutala! 🤭),
Napokon sam arhivirao ono za što vjerujem da je savršena verzija. Moj recept za paragvajsku sopu postao je omiljen u našem kućanstvu! 🙂 Ne obožava ga samo moj muž, nego i moja djeca i svi ostali koji su ga probali. 😊👨👩👧👦🎉
Uvjeren sam da će vam se svidjeti jednako kao i nama – toliko je dobar da ćete htjeti nastaviti jesti čak i kad ste siti! Dakle, ako ste zainteresirani za više recepata nadahnutih Paragvajem, svakako pogledajte naše Chipa Guazu, Sopa So'o, Mikrovalna Sopa, Chipa Guazu muffini, i autentičan Chipa Guazu.
Kako napraviti Sopa Paraguaya
bilješke: Potpune upute nalaze se na donjoj kartici s receptima.
Zagrijte pećnicu: Zagrijte pećnicu na 350°F (175°C) i postavite rešetku za pećnicu u sredinu.
Pripremite posudu za pečenje: Namažite posudu za pečenje 13'' x 9'' maslacem, pazeći da su sve strane i kutovi dobro premazani. Ravnomjerno pospite kukuruzno brašno po podmazanoj posudi za pečenje, prekrivši dno i stranice. Lagano otresite sav višak kukuruznog brašna iz posude. Pripremljenu posudu za pečenje stavite sa strane.
Skuhajte luk: U velikoj tavi na srednje jakoj vatri otopite maslac. Dodajte nasjeckani luk i sol u tavu i kuhajte ih dok ne postanu mekani i prozirni; ne dopustite da porumene oko 5 do 10 minuta. Maknite tavu s vatre i umiješajte polovicu mlaćenice. Ostaviti sa strane da se ohladi na sobnu temperaturu.
Pripremite tijesto: U velikoj zdjeli za miješanje umutite jaja dok ne postanu pjenasta. Dodajte ohlađenu smjesu luka, kukuruznu krupicu, sjemenke anisa (protrljane da puste aromu) i preostalu mlaćenicu. Sve zajedno miješajte dok se dobro ne sjedini, a zatim lagano umiješajte sir.
📌(Oduprite se želji za dodavanjem dodatnog kukuruznog brašna. Tijesto će imati tekuću konzistenciju, ali ovo je namjera kako bi Sopa Paraguaya ostala svijetla i spriječilo da postane pregusto).
Pečenje: Premjestite smjesu kukuruznog brašna u pripremljenu posudu za pečenje i lagano je utapkajte da se izjednači. Pecite ga u pećnici dok ne dobije zlatnosmeđu boju i dok se sredina ne stegne, oko 50 do 60 minuta, ili dok tester za kolače ili čačkalica umetnuta u sredinu ne izađe čista.
Poslužiti: Ostavite Sopa Paraguaya da se ohladi u tavi 10 do 15 minuta, zatim je narežite na kvadrate i poslužite toplu.
✏️Profesionalni savjet: Prije nego što dodate sjemenke anisa u tijesto, protrljajte ih među dlanovima kako bi pustile svoj okus i miris. To će poboljšati okus sjemenki anisa i prožeti Sopa Paraguaya njihovom divnom esencijom.
Pogledajte više paragvajskih recepata:
- autentičan Chipa Guazu
- Zdravi kukuruzni sufle je verzija s niskim udjelom masti Chipa Vau
- Kukuruzni sufle muffini
- Žličnjaci
- Pikantni kukuruzni kruh sa sirom i sjemenkama anisa
- Sopa So'o “Tepsija od goveđeg kukuruznog kruha”
Recept
Lagana paragvajska juha
alat
Sastojci
- 3 srednji luk , sjeckani
- 113 gr (oko ½ šalice) otopljenog i ohlađenog maslaca.
- 500 gr. Queso Panela ili Queso Blanco , izmrvite na male komadiće.
- 2 šalice mlaćenica ili punomasno mlijeko , sobna temperatura
- 5 veliki jaja , sobna temperatura
- 1-½ žličice košer soli
- 1 žlica prašak za pecivo , izborno, ali toplo preporučljivo
- 400 g Quaker žuto kukuruzno brašno
- 1 žlica sjemenke anisa , izborno, ali toplo preporučljivo
Instrukcije
- Zagrijte pećnicu: Zagrijte pećnicu na 350°F (175°C) i postavite rešetku za pećnicu u sredinu.
- Pripremite posudu za pečenje: Podmažite posudu za pečenje 13'' x 9'' maslacem, pazeći da su sve strane i kutovi dobro premazani. Ravnomjerno pospite kukuruzno brašno po podmazanoj posudi za pečenje, prekrivši dno i stranice. Lagano otresite sav višak kukuruznog brašna iz posude. Pripremljenu posudu za pečenje stavite sa strane.
- Kuhajte luk: U velikoj tavi na srednje jakoj vatri otopite maslac. Dodajte nasjeckani luk i sol u tavu i kuhajte ih dok ne postanu mekani i prozirni; ne dopustite da porumene oko 5 do 10 minuta. Maknite tavu s vatre i umiješajte polovicu mlaćenice. Ostaviti sa strane da se ohladi na sobnu temperaturu.
- Pripremite tijesto: U velikoj zdjeli za miješanje umutite jaja dok ne postanu pjenasta. Dodajte ohlađenu smjesu luka, kukuruznu krupicu, sjemenke anisa (protrljane da puste aromu) i preostalu mlaćenicu. Sve zajedno miješajte dok se dobro ne sjedini, a zatim lagano umiješajte sir.
- 📌(Oduprite se želji za dodavanjem dodatnog kukuruznog brašna. Tijesto će imati tekuću konzistenciju, ali ovo je namjera kako bi Sopa Paraguaya ostala svijetla i spriječilo da postane pregusto).
- Peći: Prebacite smjesu kukuruznog brašna u pripremljenu posudu za pečenje i nježno je utapkajte da se izjednači. Pecite ga u pećnici dok ne dobije zlatnosmeđu boju i dok se sredina ne stegne, oko 50 do 60 minuta, ili dok tester za kolače ili čačkalica umetnuta u sredinu ne izađe čista.
- Poslužiti: Ostavite Sopa Paraguaya da se ohladi u tavi 10 do 15 minuta, zatim je narežite na kvadrate i poslužite toplu.
Bilješke
Sve nutritivne informacije temelje se na izračunima trećih strana i samo su procjene. Svaki recept i nutritivna vrijednost varirat će ovisno o robnim markama koje koristite, metodama mjerenja i veličini porcija po kućanstvu.