Ne postoji ništa bolje od mirisa svježe pečenog kruha, a ovaj recept za kruh od krumpira nije iznimka. Mekan, vlažan i aromatičan, ovaj je kruh savršena poslastica sam po sebi, prepečen na maslacu ili korišten kao osnova za sendviče. Ono što je sjajno kod ovog recepta je to što ga je lako slijediti i ne zahtijeva posebne vještine ili opremu.
Uz samo nekoliko osnovnih sastojaka možete napraviti svježu i ukusnu štrucu kruha koja je savršena za svaku priliku. Jedan od ključnih sastojaka u ovom receptu je pire krumpir koji kruhu daje izvrstan okus i teksturu. Bilo da ste iskusni pekar ili početnik, ovaj će recept sigurno postati omiljen u vašoj kuhinji.
Dakle, ako tražite ukusan i zasitan recept za kruh, isprobajte ovaj recept za kruh od krumpira. Jednostavan je, lagan za napraviti i sigurno će biti hit među vašom obitelji i prijateljima! Za više ovakvih recepata za ukusan kruh pogledajte naš Kolači za večeru, Kruh za Torte, Focaccia kruh s ružmarinom, Kruhovi, Kasarna Kolačić, Paragvajski kolačići, Sendvič kruh, Pita kruh od cjelovitog zrna pšenice, Naan kruh, Challah kruh, Svitaks i Kruh Telera.
Kako napraviti kruh od krumpira
bilješke: Potpune upute nalaze se na donjoj kartici s receptima.
Podmažite (2) kalupa za kruh 9'' x 5'' inča maslacem i ostavite ih sa strane. Kuhajte krumpir (trebat će vam oko 3 krumpira ili dovoljno za 5oog) u mikrovalnoj pećnici na JAKO dok ne omekša i dok se ne stisne, koristeći naznačenu postavku za pečeni krumpir ili do 15 minuta. Ogulite i topli krumpir provucite kroz kuhalo za krumpir ili mlin za hranu u veliku zdjelu. (Trebali biste imati 500 g pire krumpira.) Ostavite sa strane da se ohladi.
Alternativno, možete staviti krumpir u lonac, prekriti ga vodom do dubine od 1 inča, staviti da prokuha, smanjiti vatru i kuhati dok krumpir ne omekša kada ga probodete nožem. Ocijedite krumpir i slijedite kako je gore navedeno. U zdjeli samostojećeg miksera pomiješajte kvasac, 125 g (1 šalicu) brašna i 8 oz (1 šalicu) tople vode (oko 110 do 115 F). Ostavite smjesu da odstoji 10 do 15 minuta dok ne postane pjenasta. U drugoj zdjeli pomiješajte preostalih 875 g (oko 7 šalica) brašna, sol i šećer i ostavite sa strane.
Dodajte ulje, jaja i pire krumpir u zdjelu samostojećeg miksera sa smjesom kvasca. Pomoću nastavka za kuku za tijesto miješajte malom brzinom dok se sastojci dobro ne sjedine. Postupno dodajte smjesu brašna u zdjelu samostojećeg miksera u 3 do 4 dijela, miješajući pri maloj brzini nakon svakog dodavanja dok se tijesto ne sjedini i postane glatko i elastično oko 8 minuta. Dodajte žlicu-dvije toplog mlijeka ako je tijesto presuho. Tijesto oblikujte u kuglu i stavite u lagano nauljenu posudu velika zdjela; okrenuti da cijelo tijesto premažete uljem, zatim presavijte ga nekoliko puta preko sebe da se oblikuje u loptu.
Pokrijte čistom kuhinjskom krpom i ostavite da se diže na toplom mjestu bez propuha oko 1 do 2 sata ili dok se ne udvostruči. Nakon što se tijesto diglo, nježno ga probušite kako biste oslobodili mjehuriće zraka. Tijesto podijelite na dva jednaka dijela. Svaku polovicu tijesta oblikujte u štrucu i stavite svaku štrucu u pripremljene kalupe, pazeći da rubove tijesta uvučete ispod kako biste stvorili glatku površinu na vrhu. Pokrijte i pustite da se diže dok tijesto ne bude malo iznad vrhova posuda, 45 minuta do 1 sat. Zagrijte pećnicu na 350F.
Pecite štruce kruha u prethodno zagrijanoj pećnici 35-40 minuta, ili dok štruce ne zvuče šuplje kada ih lupkate, vrhovi ne porumene, a unutarnje temperature ne budu 200 stupnjeva. Izvadite kruh iz pećnice i ostavite ga da se ohladi u posudama 5 minuta prije nego što ga prebacite na rešetku da se potpuno ohladi.
👀👉Napomena: Važno je provjeriti jesu li vaši ostaci pire krumpira na sobnoj temperaturi prije nego što ih dodate u tijesto. To će omogućiti da se pire krumpir lakše pomiješa s ostalim sastojcima, što će rezultirati glatkijim i jednoličnijim tijestom. Uz to, korištenje pire krumpira na sobnoj temperaturi može pomoći da se tijesto pravilno digne.
Pogledajte Kako napraviti
Povezani recepti:
Recept
Lagani kruh od krumpira
alat
Sastojci
- 1 kg brašno za kruh ili višenamjensko brašno
- 8 oz (1 šalica) vode
- 10 g Instant suhi kvasac
- 25 g košer soli
- 100 g granulirani šećer
- 2 veliki jaja
- 50 g suncokretovo ulje
- 500 grama pire krompir , na sobnoj temperaturi
Instrukcije
- Podmažite (2) kalupa za kruh 9'' x 5'' inča maslacem i ostavite ih sa strane. Kuhajte krumpir (trebat će vam oko 3 krumpira ili dovoljno za 5oog) u mikrovalnoj pećnici na JAKO dok ne omekša i dok se ne stisne, koristeći naznačenu postavku za pečeni krumpir ili do 15 minuta. Ogulite i topli krumpir provucite kroz kuhalo za krumpir ili mlin za hranu u veliku zdjelu. (Trebali biste imati 500 g pire krumpira.) Ostavite sa strane da se ohladi.
- Alternativno, možete staviti krumpir u lonac, prekriti ga vodom do dubine od 1 inča, staviti da prokuha, smanjiti vatru i kuhati dok krumpir ne omekša kada ga probodete nožem. Ocijedite krumpir i slijedite kako je gore navedeno.
- U zdjeli samostojećeg miksera pomiješajte kvasac, 125 g (1 šalicu) brašna i 8 oz (1 šalicu) tople vode (oko 110 do 115 F). Ostavite smjesu da odstoji 10 do 15 minuta dok ne postane pjenasta.
- U drugoj zdjeli pomiješajte preostalih 875 g (oko 7 šalica) brašna, sol i šećer i ostavite sa strane. Dodajte ulje, jaja i pire krumpir u zdjelu samostojećeg miksera sa smjesom kvasca. Pomoću nastavka za kuku za tijesto miješajte malom brzinom dok se sastojci dobro ne sjedine.
- Postupno dodajte smjesu brašna u zdjelu samostojećeg miksera u 3 do 4 dijela, miješajući pri maloj brzini nakon svakog dodavanja dok se tijesto ne sjedini i postane glatko i elastično; ovo bi trebalo trajati oko 8 minuta. Dodajte žlicu-dvije toplog mlijeka ako je tijesto presuho.
- Tijesto oblikujte u kuglu i stavite u lagano nauljenu veliku zdjelu; okrenite da cijelo tijesto premažete uljem, zatim ga nekoliko puta preklopite preko sebe da napravite loptu. Pokrijte čistom kuhinjskom krpom i ostavite da se diže na toplom mjestu bez propuha oko 1 do 2 sata ili dok se ne udvostruči.
- Nakon što se tijesto diglo, nježno ga probušite kako biste oslobodili mjehuriće zraka. Tijesto podijeliti na dva jednaka dijela. Svaku polovicu tijesta oblikujte u štrucu i stavite svaku štrucu u pripremljene kalupe, pazeći da rubove tijesta uvučete ispod kako biste stvorili glatku površinu na vrhu. Pokrijte i pustite da se diže dok tijesto ne bude malo iznad vrhova posuda, 45 minuta do 1 sat.
- Zagrijte pećnicu na 350F. Pecite štruce kruha u prethodno zagrijanoj pećnici 35-40 minuta, ili dok štruce ne zvuče šuplje kada ih lupkate, vrhovi ne porumene, a unutarnje temperature ne budu 200 stupnjeva. Izvadite kruh iz pećnice i ostavite ga da se ohladi u posudama 5 minuta prije nego što ga prebacite na rešetku da se potpuno ohladi.
- 👀👉Napomena: Važno je provjeriti jesu li vaši ostaci pire krumpira na sobnoj temperaturi prije nego što ih dodate u tijesto. To će omogućiti da se pire krumpir lakše pomiješa s ostalim sastojcima, što će rezultirati glatkijim i jednoličnijim tijestom. Uz to, korištenje pire krumpira na sobnoj temperaturi može pomoći da se tijesto pravilno digne.
Bilješke
- Pećnica: Zagrijte pećnicu na 350°F (175°C). Zamotajte kruh u foliju i zagrijavajte oko 10-15 minuta ili dok se ne zagrije.
- Toster: Narežite kruh i tostirajte ga u tosteru dok se ne zagrije i postane hrskav.
- Mikrovalna: Zamotajte kruh u vlažni papirnati ručnik i stavite ga u mikrovalnu oko 20-30 sekundi na visokoj snazi ili dok se ne zagrije.
- Nakon što se kruh potpuno ohladi, čvrsto ga zamotajte u plastičnu ili aluminijsku foliju i čuvajte u hladnjaku do 5 dana.
- Ostavite kruh da se potpuno ohladi na sobnoj temperaturi.
- Kruh čvrsto zamotajte u plastičnu foliju kako biste spriječili spaljivanje u zamrzivaču. Zamotajte ga nekoliko puta kako biste bili sigurni da je dobro zatvoren.
- Umotajte kruh u plastičnu foliju u aluminijsku foliju kako biste dodali dodatni sloj zaštite.
- Kruh označite datumom i sadržajem i stavite u zamrzivač.
- Zamrznite kruh do 3 mjeseca.
Sve nutritivne informacije temelje se na izračunima trećih strana i samo su procjene. Svaki recept i nutritivna vrijednost varirat će ovisno o robnim markama koje koristite, metodama mjerenja i veličini porcija po kućanstvu.