Ovaj autentični recept za Arroz Rojo iznenađujuće je jednostavan za napraviti i pun je okusa! Tajna je u korištenju Knorr pileći bujon od rajčice, koji pojačava okus riže i daje joj živopisnu crvenu boju.
Savršeno za prilog meksičkim jelima poput Piletina u Chipotle kremi, enchiladas, tacos, ili quesadillas od piletine, ili svaki običan dan pretvoriti u posebnu prigodu.
Skoči na:
Metoda na prvi pogled
bilješke: Potpune upute nalaze se na donjoj kartici s receptima.
- Namočite rižu u vrućoj vodi 5 minuta, zatim je ocijedite i isperite pod hladnom vodom dok ne bude bistra. Otresite višak vode.
- Pomiješajte rajčice, luk i češnjak dok ne postane glatko.
- U loncu zagrijte ulje, dodajte rižu i pirjajte dok ne počne pucketati.
- Umiješajte smjesu rajčice i kuhajte dok se boja ne produbi i vlaga ne smanji.
- Dodajte vodu i pustite da zavrije. Pomiješajte čili, grašak, mrkvu i po želji cilantro. Začiniti po potrebi.
- Smanjite vatru, dobro poklopite i pirjajte dok se u riži ne stvore rupe, oko 20 minuta.
- Promiješajte rižu, uklonite cilantro, pokrijte i ostavite da odstoji 10 minuta prije posluživanja.
📌Bilješka: Kako biste ublažili toplinu serrano papričice, a pritom sačuvali njezin okus, uklonite sjemenke i unutarnje opne (žilice), budući da ti dijelovi sadrže najveću koncentraciju kapsaicina, koji papričicu čini ljutom.
Prijedlozi za posluživanje
Arroz Mexicano svestran je i ukusan prilog koji nadopunjuje široku ponudu meksičkih i teksaško-meksičkih predjela. 👉Evo nekoliko ukusnih opcija kako ga poslužiti:
- S prženo jaje or prepraženi grah za obilan doručak ili užinu.
- Uz meso sa žara kao npr piletina, odrezak, ili svinjski odresci za zadovoljavajuće glavno jelo.
- Kao nadjev za burritos, zdjelice za burrito ili punjene paprike, dodajući ukusan štih vašem obroku.
- U kombinaciji s jelima od plodova mora kao što su škampi na žaru ili pirjani, Tacovi od ribe, ili gulaš s plodovima mora za ukusnu kombinaciju okusa.
- Poslužuje se kao prilog uz enchiladu od piletine, sira ili govedine, oplemenjujući cjelokupni obrok.
- Uživa se uz meksičke juhe ili variva kao što su pozole, menudo ili pileća juha za ugodan i potpun obrok.
- Koristi se kao podloga za prilagodljive zdjelice, prelivena mesom sa žara, grahom, sirom, zelenom salatom, vrhnjem, guacamole, pico de galloi sirni dip za ukusno i zasitno jelo.
- U kombinaciji s fajitasom, bilo od piletine, govedine ili povrća, za ukusnu tex-mex opciju obroka.
- Poslužuje se kao prilog tradicionalnim meksičkim jelima od mole, dodajući savršenu ravnotežu okusa bogatom umaku.
Savjeti za izradu najboljeg Arroz Mexicana
- Bijela riža dugog zrna najbolji je izbor za pripremu Arroz Rojo Mexicano. Važan je odabir prave sorte riže. Riža dugog zrna sadrži manje škroba od ostalih, a kada je kuhana, rezultira super pahuljastom i sušom teksturom.
- Knorr pileći bujon od granuliranih rajčica or Pileći bujon u granulama preporučuje se, ali bilo koja druga marka koju imate kod kuće također će poslužiti. Za vegansku verziju koristite Knorr Vegetable Bouillon.
- Smrznutu mrkvu i grašak možete zamijeniti drugim opcijama, poput smrznutog miješanog povrća, paprike, tikvice ili krumpira. ????Ako koristite krumpir, preporučujem da koristite krumpir od 3 oz/85 g narezan na male kockice.
- Za tople, zadimljene okuse pokušajte arroz rojo dodati malo čilija u prahu i kima.
Pogledajte više recepata za meksičku rižu:
Recept
Meksička crvena riža
Sastojci
- 454 g (1 lb / 2-¼ šalice) bijele riže dugog zrna
- 3 veliki Roma rajčica , izrezati na srednje kocke
- 1 mali žuti ili bijeli luk , srednje kockice
- 2 veliki češnjak , mljeveni češnjak
- 5 žličice knorr pileći bujon od granuliranih rajčica, odn Knorr granulirani pileći bujon ili košer sol, plus još po potrebi
- 4 žlice ulje kanole
- 26 floz (780 ml) vode
- 1 2 se serrano čili , mljeveno
- 12 oz (340g) smrznute smrznute mrkve i graška ili miješanog povrća , nema potrebe za odmrzavanjem
- 3 grančice cilantra
Instrukcije
- Prelijte rižu vrućom vodom i ostavite da odstoji 5 minuta. Ocijedite rižu u cjedilu.
- Isperite rižu u cjedilu pod hladnom vodom dok voda ne postane bistra. Uklonite višak vode iz riže snažnim protresanjem cjedila.
- U blenderu ili procesoru hrane pasirajte rajčice, luk i češnjak dok ne postanu glatki.
- Zagrijte ulje u srednje jakoj tavi na srednjoj vatri i pirjajte rižu dok ne popuca kad se miješa, oko 3 minute.
- Dodajte pire u rižu i kuhajte dok ne promijeni boju i ne osuši se, oko 4 do 6 minuta.
- Dodajte vodu i zakuhajte do kraja. Dodajte čili, smrznuti grašak i mrkvu te cilantro (ako koristite). Kušajte i po potrebi začinite bujonom s okusom piletine ili košer soli.
- Smanjite vatru i pokrijte čvrstim poklopcem. Kuhajte dok se u riži ne pojave male rupice, oko 20 minuta.
- Rahljajte vilicom, uklonite grančice cilantra i ostavite stajati, poklopljeno, 10 minuta prije posluživanja.
Bilješke
Sve nutritivne informacije temelje se na izračunima trećih strana i samo su procjene. Svaki recept i nutritivna vrijednost varirat će ovisno o robnim markama koje koristite, metodama mjerenja i veličini porcija po kućanstvu.