शकरकंद biscuits पर एक दिलचस्प और स्वादिष्ट विविधता है क्लासिक biscuit नुस्खा.
Adding sweet potato to the dough lends a slight sweetness and flavor to the biscuits, जो उन्हें पारंपरिक की तुलना में थोड़ा सघन और नम बनाता है biscuits.
शकरकंद की यह रेसिपी biscuits पतझड़ के नाश्ते या ब्रंच के लिए बिल्कुल उपयुक्त है। biscuits स्वादिष्ट शकरकंद के स्वाद के साथ फूले हुए और नम हैं। इन्हें बनाना आसान है और इन्हें सादे या थोड़े मसालेदार शहद मक्खन के साथ खाया जा सकता है जैम.
शकरकंद कैसे बनाएं Biscuits
नोट: संपूर्ण निर्देश नीचे रेसिपी कार्ड में दिए गए हैं।
Prick 1 large sweet potato with a fork all over. Place it on a microwave-safe plate and microwave it on high for 5 to 8 minutes, rotating it halfway through.
Check to see if it's fork-tender, and continue microwaving in 1-minute increments until it is. Let it cool enough to handle, cut it in half, scoop the flesh into a small bowl, and mash.
Add ⅓ cup of cold buttermilk and stir until combined. ढककर ठंडा होने तक फ्रिज में रखें, लगभग 1 घंटा। लाइन ए 13" x 18" बेकिंग शीट चर्मपत्र कागज के साथ; रद्द करना।
In a food processor, pulse flour, baking powder, baking soda, salt, and light brown sugar to combine. Add the chilled butter pieces and pulse until the mixture resembles coarse crumbs.
(Alternatively, cut the butter into the flour mixture in a large mixing bowl using a पेस्ट्री कटर या दो कांटे)।
एक बड़े मिश्रण कटोरे में स्थानांतरित करें या स्टेनलेस स्टील मिश्रण का कटोरा. ठंडे शकरकंद के मिश्रण को कांटे या रबर स्पैटुला का उपयोग करके तब तक हिलाएं जब तक आटा एक साथ न आ जाए; यदि आटा सूखा लगता है, तो एक बार में 1 बड़ा चम्मच और छाछ डालें, जब तक कि आटा सूखा न हो जाए। अधिक काम मत करो!
Turn the dough onto a floured surface, dust the top with more flour, and gently bring it into a rough ball. Pat the dough into a rectangle about ¾'' thick.
फिर, एक तेज चाकू का उपयोग करें या बेंच खुरचनी, आटे को चार टुकड़ों में काट लीजिये. आटे के टुकड़ों को एक दूसरे के ऊपर रखें, परतों के बीच आटे के किसी भी ढीले सूखे टुकड़े को सैंडविच करें, और चपटा करने के लिए नीचे दबाएं।
आटे को बेंच स्क्रेपर से उठाएं और आटे को चिपकने से रोकने के लिए सतह पर हल्का सा आटा छिड़कें। Roll the dough to a 10” x 5” and ¾″ thick rectangle.
With a sharp, floured knife, cut the dough lengthwise in half and then across in quarters, making 8 rough rectangles; transfer them to the prepared sheet pan.
Then, place the pan in the refrigerator for 15 to 30 minutes; this short chill will help the Sweet Potato Biscuits पकाते समय आकार बनाए रखें।
इस बीच, ओवन को 425° पर पहले से गरम कर लें। एलठंडे शकरकंद को अच्छे से ब्रश कर लीजिए biscuits छाछ के साथ और लगभग 1o से 12 मिनट या जब तक बेक करें biscuits ऊपर से हल्के सुनहरे और नीचे से सुनहरे भूरे रंग के होते हैं।
Remove the Sweet potato Biscuits ओवन से निकालें और मसालेदार हनी बटर के साथ गर्मागर्म परोसें।
मसालेदार शहद मक्खन कैसे बनाएं
एक छोटे कटोरे में मक्खन, शहद, दालचीनी, जायफल और नमक को चिकना होने तक मिलाएँ। एक छोटे कटोरे में निकाल लें और गर्मागर्म परोसें biscuits.
स्पाइस्ड हनी बटर को 1 सप्ताह तक ढककर प्रशीतित किया जा सकता है। परोसने से पहले कमरे के तापमान तक लाओ।
संबंधित व्यंजन:
नुस्खा
आसान शकरकंद Biscuits
टूल्स
सामग्री
शकरकंद के लिए Biscuits:
- 250g (2 कप) मैदा, एक मापने वाले कप में चम्मच से डालें और चाकू से समतल करें साथ ही धूल झाड़ने के लिए भी
- 2 बड़े चम्मच हल्की भूरी चीनी या दानेदार
- 1 बड़ा चमचा पाक चूर्ण
- ½ छोटी चम्मच पाक सोडा
- ¾ कप पका हुआ मसला हुआ शकरकंद (एक बड़े शकरकंद से)
- ⅓ कप प्लस 3 बड़े चम्मच छाछ विभाजित, साथ ही ब्रश करने के लिए 3 बड़े चम्मच
- ¾ छोटी चम्मच कोषर नमक
- 113g (8 बड़े चम्मच/1 स्टिक) ठंडा अनसाल्टेड मक्खन , छोटे टुकड़ों में काटें
अनुदेश
शकरकंद के लिए Biscuits
- 1 बड़े शकरकंद को चारों तरफ कांटे से छेद लें। इसे माइक्रोवेव-सुरक्षित प्लेट पर रखें और 5 से 8 मिनट के लिए उच्च तापमान पर, बीच-बीच में घुमाते हुए माइक्रोवेव करें। यह देखने के लिए जांचें कि क्या यह फोर्क-टेंडर है और जब तक यह न हो जाए तब तक 1 मिनट के अंतराल में माइक्रोवेव करना जारी रखें। इसे संभालने लायक ठंडा होने दें, आधा काट लें, गूदे को एक छोटे कटोरे में निकाल लें और मैश कर लें।
- ⅓ कप ठंडा छाछ डालें और मिश्रित होने तक हिलाएँ। ढककर ठंडा होने तक, लगभग 15 से 30 मिनट तक फ्रिज में रखें। एक 13" x 18" बेकिंग शीट पर चर्मपत्र कागज बिछा दें; रद्द करना।
- एक खाद्य प्रोसेसर में, आटा, बेकिंग पाउडर, बेकिंग सोडा, नमक और हल्की ब्राउन चीनी मिलाएं। ठंडे मक्खन के टुकड़े डालें और तब तक फेंटें जब तक मिश्रण मोटे टुकड़ों जैसा न हो जाए। (वैकल्पिक रूप से, पेस्ट्री कटर या दो कांटों का उपयोग करके एक बड़े मिश्रण कटोरे में मक्खन को आटे के मिश्रण में काट लें)।
- एक बड़े मिश्रण कटोरे या स्टेनलेस स्टील मिश्रण कटोरे में स्थानांतरित करें। ठंडे शकरकंद के मिश्रण को मिलाएँ, 3 बड़े चम्मच छाछ डालें, और एक कांटा या रबर स्पैटुला का उपयोग करें जब तक कि आटा एक साथ न आ जाए; यदि आटा सूखा लगता है, तो एक बार में 1 बड़ा चम्मच और छाछ डालें, जब तक कि आटा सूखा न हो जाए। अधिक काम मत करो!
- आटे को आटे की सतह पर पलटें, आटे के ऊपर थोड़ा और आटा छिड़कें और इसे धीरे से एक साथ लाकर एक खुरदुरी गेंद बना लें। आटे को लगभग ¾'' मोटे आयत में थपथपाएँ। फिर, एक तेज चाकू या बेंच स्क्रेपर का उपयोग करके आटे को चार टुकड़ों में काट लें। आटे के टुकड़ों को एक दूसरे के ऊपर रखें, परतों के बीच आटे के किसी भी ढीले सूखे टुकड़े को सैंडविच करें, और चपटा करने के लिए नीचे दबाएं।
- आटे को बेंच स्क्रेपर से उठाएं और आटे को चिपकने से रोकने के लिए सतह पर हल्का सा आटा छिड़कें। आटे को 10" x 5" और ¾" मोटे आयत में बेल लें। एक तेज़, आटे से सने चाकू से, आटे को लंबाई में आधा और फिर चौथाई भाग में काटें, जिससे 8 मोटे आयत बन जाएँ; उन्हें तैयार शीट पैन में स्थानांतरित करें। फिर, पैन को 15 से 30 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें; यह छोटी सी ठंडक मदद करेगी biscuits पकाते समय उनका आकार बनाए रखें।
- इस बीच, ओवन को 425° पर पहले से गरम कर लें। ठंडे शकरकंद को हल्के से ब्रश कर लें biscuits छाछ के साथ और लगभग 10 से 12 मिनट या जब तक बेक करें biscuits ऊपर से हल्के सुनहरे और नीचे से सुनहरे भूरे रंग के होते हैं। शकरकंद निकाल लें Biscuits ओवन से निकालें और मसालेदार हनी बटर के साथ गर्मागर्म परोसें।
- मसालेदार शहद मक्खन कैसे बनाएं
- एक छोटे कटोरे में, मक्खन, शहद, दालचीनी, जायफल और नमक को अच्छी तरह मिलाएँ और चिकना होने तक मिलाएँ। एक छोटे कटोरे में निकाल लें और गर्मागर्म परोसें biscuits.
- स्पाइस्ड हनी बटर को 1 सप्ताह तक ढककर प्रशीतित किया जा सकता है। परोसने से पहले कमरे के तापमान तक लाओ।
नोट्स
सभी पोषण संबंधी जानकारी तीसरे पक्ष की गणना पर आधारित है और केवल एक अनुमान है। प्रत्येक नुस्खा और पोषण मूल्य आपके द्वारा उपयोग किए जाने वाले ब्रांडों, मापने के तरीकों और प्रति घर हिस्से के आकार के आधार पर अलग-अलग होंगे।