आज मैं हमारे पसंदीदा नाश्ते में से एक, घर में बने बिस्कुट का यह बड़ा बैच साझा कर रहा हूँ। वे हल्के तीखे स्वाद के साथ फूले हुए और स्वादिष्ट हैं। साथ ही, इन्हें बनाना सचमुच आसान है।
मुझे उनकी सेवा करना पसंद है शहद मक्खन या त्वरित और आसान नाश्ते के लिए अंडे और बेकन के साथ सैंडविच। अगर आप बिस्कुट के शौकीन हैं तो हमारा मौका न चूकें पूरे गेहूं के बिस्कुट और बटरमिल्क बिस्कुट रेसिपी.
घर का बना बिस्कुट कैसे बनाएं
नोट: संपूर्ण निर्देश नीचे रेसिपी कार्ड में दिए गए हैं।
ओवन को 425° पर प्रीहीट करें। ओवन को 425° पर प्रीहीट करें। एक बड़े स्टेनलेस स्टील के मिश्रण के कटोरे में आटा, कॉर्नस्टार्च, बेकिंग पाउडर, बेकिंग सोडा, नमक और चीनी मिलाएं। ठंडे मक्खन को पेस्ट्री कटर या दो कांटों से आटे में तब तक काटें जब तक कि मिश्रण मोटे टुकड़ों जैसा न हो जाए।
ऊपर से छाछ छिड़कें; एक कांटा या रबर स्पैटुला का उपयोग करके हिलाएं जब तक कि यह एक नम, थोड़ा चिपचिपा आटा न बन जाए; यदि आटा सूखा लगता है, तो कुछ और बड़े चम्मच छाछ मिला लें। अधिक काम मत करो!
आटे को हल्की गुथी हुई सतह पर डालें, ऊपर अधिक आटा छिड़कें और धीरे से इसे एक खुरदुरी गेंद के आकार में लाएँ। आटे को लगभग ¾'' मोटे आयत में थपथपाएँ। फिर, एक तेज चाकू का उपयोग करें या बेंच खुरचनी, आटे को चार टुकड़ों में काट लीजिये. आटे के टुकड़ों को एक दूसरे के ऊपर रखें, परतों के बीच आटे के किसी भी ढीले सूखे टुकड़े को सैंडविच करें, और चपटा करने के लिए नीचे दबाएं।
आटे को बेंच स्क्रेपर से उठाएं और आटे को चिपकने से रोकने के लिए सतह पर हल्का सा आटा छिड़कें। यदि वांछित हो तो साफ किनारे बनाने के लिए आटे के किनारों के चारों ओर एक पतली बॉर्डर ट्रिम करें।
आटे को ¾" मोटे आयत में बेल लें। एक तेज चाकू की ब्लेड पर आटा छिड़कें और आटे को चौबीस चौकोर टुकड़ों में काट लें।
वर्गों को (2) में स्थानांतरित करें 13'' x 18'' तैयार बेकिंग शीट जिस पर आटा छिड़का गया हो; मक्खन को पिघलने से बचाने के लिए पहले बैच को पकाते समय एक बैच को फ्रीजर में रखें।
लगभग 15 से 20 मिनट तक बेक करें या जब तक बिस्कुट ऊपर से हल्का सुनहरा और नीचे से सुनहरा भूरा न हो जाए। बिस्कुट को ओवन से निकालें, और यदि चाहें तो पिघले हुए मक्खन से ब्रश करें। गर्म आनंद लें!
संबंधित व्यंजन:
नुस्खा
आसान घर का बना बिस्कुट
टूल्स
सामग्री
- 750 g (6 कप) मैदा, चम्मच से और समतल किया हुआ
- 70 g (½ कप) कॉर्नस्टार्च या आटा
- 3 चम्मच पाक चूर्ण
- 1 छोटी चम्मच पाक सोडा
- 3 चम्मच कोषर नमक; स्वाद के अनुसार समायोजित करें
- 2-आधा बड़े चम्मच दानेदार चीनी
- 4 अनसाल्टेड मक्खन चिपक जाता है , बहुत ठंडा, और ½ इंच के टुकड़ों में काट लें
- 2-आधा कप बहुत ठंडी छाछ , साथ ही ब्रश करने के लिए 2 बड़े चम्मच
अनुदेश
- ओवन को 425° पर प्रीहीट करें। एक बड़े स्टेनलेस स्टील मिक्सिंग बाउल में आटा, कॉर्नस्टार्च, बेकिंग पाउडर, बेकिंग सोडा, नमक और चीनी मिलाएं। ठंडे मक्खन को पेस्ट्री कटर या दो कांटों से आटे में तब तक काटें जब तक कि मिश्रण मोटे टुकड़ों जैसा न हो जाए।
- ऊपर से छाछ छिड़कें; एक कांटा या रबर स्पैटुला का उपयोग करके, तब तक हिलाएं जब तक यह एक नम, थोड़ा चिपचिपा आटा न बन जाए; यदि आटा सूखा लगता है, तो कुछ और बड़े चम्मच छाछ मिला लें। अधिक काम मत करो!
- आटे को हल्के आटे की सतह पर डालें, आटे के ऊपर थोड़ा और आटा छिड़कें और इसे धीरे से एक साथ लाकर एक खुरदुरी गेंद बना लें। आटे को लगभग ¾'' मोटे आयत में थपथपाएँ। फिर, एक तेज चाकू या बेंच स्क्रेपर का उपयोग करके आटे को चार टुकड़ों में काट लें।
- आटे के टुकड़ों को एक दूसरे के ऊपर रखें, परतों के बीच आटे के किसी भी ढीले सूखे टुकड़े को सैंडविच करें, और चपटा करने के लिए नीचे दबाएं। आटे को बेंच स्क्रेपर से उठाएं और आटे को चिपकने से रोकने के लिए सतह पर हल्का सा आटा छिड़कें। यदि वांछित हो तो साफ किनारे बनाने के लिए आटे के किनारों के चारों ओर एक पतली बॉर्डर ट्रिम करें।
- आटे को ¾" मोटे आयत में बेल लें। एक तेज चाकू की ब्लेड पर आटा छिड़कें और आटे को चौबीस चौकोर टुकड़ों में काट लें। चौकोर टुकड़ों को (2) में स्थानांतरित करें 13'' x 18'' तैयार बेकिंग शीट जिस पर आटा छिड़का गया हो; मक्खन को पिघलने से बचाने के लिए पहले बैच को पकाते समय एक बैच को फ्रीजर में रखें।
- लगभग 15 से 20 मिनट तक बेक करें या जब तक बिस्कुट ऊपर से हल्का सुनहरा और नीचे से सुनहरा भूरा न हो जाए। घर में बने बिस्कुट को ओवन से निकालें और यदि चाहें तो पिघले हुए मक्खन से ब्रश करें। गर्म आनंद लें!
नोट्स
- संचय करना: उन्हें कमरे के तापमान पर पूरी तरह से ठंडा होने दें। एक बार ठंडा होने पर, उन्हें एक एयरटाइट कंटेनर या ज़िप-टॉप बैग में स्थानांतरित करें। बिस्कुट को कमरे के तापमान पर 2 दिनों तक संग्रहीत किया जा सकता है। लंबे समय तक भंडारण के लिए, आप बिस्कुट को 1 सप्ताह तक फ्रिज में रख सकते हैं या 3 महीने तक फ्रीज कर सकते हैं।
- फिर से गरम करना: अपने ओवन को 350°F (175°C) पर पहले से गरम कर लें। बिस्कुट को बेकिंग शीट पर रखें और 5-10 मिनट या गर्म होने तक बेक करें। वैकल्पिक रूप से, आप बिस्कुट को एक नम कागज़ के तौलिये में लपेट सकते हैं और उन्हें प्रति बिस्किट लगभग 20-30 सेकंड के लिए उच्च तापमान पर माइक्रोवेव कर सकते हैं या जब तक वे आपकी पसंद के अनुसार गर्म न हो जाएं। दोबारा गर्म करने के तरीके अलग-अलग हो सकते हैं, इसलिए अपने बिस्कुट के आकार और मोटाई के आधार पर समय और तापमान को समायोजित करें।
- इन होममेड बिस्कुटों को 5 दिनों तक रेफ्रिजरेटर में एयरटाइट रखा जा सकता है। लगभग 10 से 15 सेकंड तक गर्म होने तक माइक्रोवेव में गर्म करें, या 350 एफ पहले से गरम ओवन में 12 से 15 मिनट तक या गर्म होने तक गर्म करें।
सभी पोषण संबंधी जानकारी तीसरे पक्ष की गणना पर आधारित है और केवल एक अनुमान है। प्रत्येक नुस्खा और पोषण मूल्य आपके द्वारा उपयोग किए जाने वाले ब्रांडों, मापने के तरीकों और प्रति घर हिस्से के आकार के आधार पर अलग-अलग होंगे।