ये बटरमिल्क चेडर बिस्कुट नाज़ुक मक्खन जैसी बनावट, सूक्ष्म चीज़ी स्वाद और गुलाबी हिमालयन नमक के स्पर्श के साथ नाश्ते के समय को एक पायदान ऊपर ले जाते हैं।
ये बिस्कुट बेकन, अंडे और पनीर के साथ स्वादिष्ट हैं और अपने आप में एक भोजन भी हैं। और भी बेहतर, उन्हें अधिक सफाई की आवश्यकता नहीं होती है, जिससे आपको उनके साथ जाने वाले साइड डिश तैयार करने के लिए अधिक समय मिलता है, जैसे कि तले हुए अंडे, भुना हुआ अण्डा, कुरकुरा बेकन, या सॉसेज ग्रेवी। इस रेसिपी में हल्के चेडर चीज़ का उपयोग किया गया है, लेकिन आप अपनी पसंद के किसी भी चीज़ का उपयोग कर सकते हैं!
चेडर बिस्कुट कैसे बनाएं
नोट: संपूर्ण निर्देश नीचे रेसिपी कार्ड में दिए गए हैं।
ओवन को 425° पर प्रीहीट करें। पंक्ति ए 13''x 18'' बेकिंग शीट साथ में चर्मपत्र; रद्द करना। एक खाद्य प्रोसेसर में, आटा, बेकिंग पाउडर, नमक और चीनी मिलाएं।
ठंडे मक्खन के टुकड़े डालें और तब तक फेंटें जब तक मिश्रण मोटे टुकड़ों जैसा न हो जाए। ए में स्थानांतरण lआर्ज स्टेनलेस स्टील मिक्सिंग बाउल और पनीर डालें; मिलाने के लिए टॉस करें।
एक छोटे कटोरे में, छाछ और अंडे को फेंटकर मिला लेंऊपर से छाछ छिड़कें; एक कांटा या रबर स्पैटुला का उपयोग करके, तब तक हिलाएं जब तक यह एक नम, थोड़ा चिपचिपा आटा न बन जाए; यदि आटा सूखा लगता है, तो कुछ और बड़े चम्मच छाछ मिला लें। अधिक काम मत करो! (वैकल्पिक रूप से, एक बड़े मिश्रण के कटोरे में आटे में मक्खन को एक का उपयोग करके काट लें पेस्ट्री कटर या दो कांटे)।
आटे को हल्की गुथी हुई सतह पर डालें, ऊपर अधिक आटा छिड़कें और धीरे से इसे एक खुरदुरी गेंद के आकार में लाएँ। आटे को लगभग ¾'' मोटे आयत में थपथपाएँ। फिर, एक तेज चाकू का उपयोग करें या बेंच खुरचनी, आटे को तीन टुकड़ों में काट लीजिये.
आटे के टुकड़ों को एक दूसरे के ऊपर रखें, परतों के बीच आटे के किसी भी ढीले सूखे टुकड़े को सैंडविच करें, और चपटा करने के लिए नीचे दबाएं। आटे को बेंच स्क्रेपर से उठाएं और आटे को चिपकने से रोकने के लिए सतह पर हल्का सा आटा छिड़कें। यदि वांछित हो तो साफ किनारे बनाने के लिए आटे के किनारों के चारों ओर एक पतली बॉर्डर ट्रिम करें।
आटे को 10'' x 5'' और ¾" मोटे आयत में बेल लें। आटे को एक तेज, आटे वाले चाकू से लंबाई में आधा काटें और फिर चौथाई भाग में काटें, जिससे 8 या 12 मोटे आयत बन जाएं; उन्हें तैयार शीट पर स्थानांतरित करें कड़ाही।
उन्हें हल्के से छाछ से ब्रश करें और यदि चाहें तो हल्के से गुलाबी हिमालयन नमक छिड़कें। लगभग 15 मिनट तक बेक करें या जब तक बिस्कुट ऊपर से हल्का सुनहरा और नीचे से सुनहरा भूरा न हो जाए। बिस्कुट को ओवन से निकालें, और यदि चाहें तो उन्हें पिघले हुए मक्खन से ब्रश करें। गर्म आनंद लें!
संबंधित नुस्खा:
नुस्खा
आसान चेडर बिस्कुट
टूल्स
सामग्री
- 250g (दो कप) बहु - उद्देश्यीय आटा , जरूरत से ज्यादा
- 1 बड़ा चमचा पाक चूर्ण
- ¾ छोटी चम्मच कोषर नमक
- 1 छोटी चम्मच चीनी
- 1 साढ़े ठंडा अनसाल्टेड मक्खन चिपक जाता है , कटा हुआ
- ½ कप प्लस 2 बड़े चम्मच ठंडा छाछ , शेक किया हुआ या घर का बना छाछ, साथ ही ब्रश करने के लिए 2 बड़े चम्मच
- 1 बड़ा अंडा , सर्दी
- 100g ( 1 प्याला) कसा हुआ हल्का चेडर पनीर
अनुदेश
- ओवन को 425 डिग्री फेरनहाइट पर पहले से गरम कर लें। एक 13'' x18'' शीट पैन पर चर्मपत्र बिछा दें; रद्द करना।
- एक खाद्य प्रोसेसर में, आटा, बेकिंग पाउडर, नमक और चीनी मिलाएं। ठंडे मक्खन के टुकड़े डालें और तब तक फेंटें जब तक मिश्रण मोटे टुकड़ों जैसा न हो जाए। एक बड़े स्टेनलेस स्टील मिश्रण कटोरे में स्थानांतरित करें और पनीर जोड़ें; मिलाने के लिए टॉस करें.
- एक छोटे कटोरे में, छाछ और अंडे को मिलाने के लिए फेंटें और ऊपर से छाछ का मिश्रण छिड़कें; एक कांटा या रबर स्पैटुला का उपयोग करके, तब तक हिलाएं जब तक यह एक नम, थोड़ा चिपचिपा आटा न बन जाए; यदि आटा सूखा लगता है, तो कुछ और बड़े चम्मच छाछ मिला लें। अधिक काम मत करो! (वैकल्पिक रूप से, पेस्ट्री कटर या दो कांटों का उपयोग करके एक बड़े मिश्रण कटोरे में मक्खन को आटे में काट लें)।
- आटे को हल्के आटे की सतह पर डालें, आटे के ऊपर थोड़ा और आटा छिड़कें और इसे धीरे से एक साथ लाकर एक खुरदुरी गेंद बना लें। आटे को लगभग ¾'' मोटे आयत में थपथपाएँ। फिर, एक तेज चाकू या बेंच स्क्रेपर का उपयोग करके, आटे को तीन टुकड़ों में काट लें।
- आटे के टुकड़ों को एक दूसरे के ऊपर रखें, परतों के बीच आटे के किसी भी ढीले सूखे टुकड़े को सैंडविच करें, और चपटा करने के लिए नीचे दबाएं। आटे को बेंच स्क्रेपर से उठाएं और आटे को चिपकने से रोकने के लिए सतह पर हल्का सा आटा छिड़कें। यदि वांछित हो तो साफ किनारे बनाने के लिए आटे के किनारों के चारों ओर एक पतली बॉर्डर ट्रिम करें।
- आटे को धीरे से थपथपाएं या 10'' x 5'' और ¾" मोटे आयत में बेल लें। एक तेज, आटे वाले चाकू से, आटे को लंबाई में आधा और फिर चार भागों में काटें, जिससे 8 से 12 मोटे आयत बन जाएं। उन्हें स्थानांतरित करें तैयार बेकिंग शीट पर.
- उन्हें हल्के से छाछ से ब्रश करें और यदि चाहें तो गुलाबी हिमालयन नमक छिड़कें। लगभग 15 मिनट तक बेक करें या जब तक बिस्कुट ऊपर से हल्का सुनहरा और नीचे से सुनहरा भूरा न हो जाए। बिस्कुट को ओवन से निकालें, और यदि चाहें तो पिघले हुए मक्खन से ब्रश करें। गर्म आनंद लें!
नोट्स
सभी पोषण संबंधी जानकारी तीसरे पक्ष की गणना पर आधारित है और केवल एक अनुमान है। प्रत्येक नुस्खा और पोषण मूल्य आपके द्वारा उपयोग किए जाने वाले ब्रांडों, मापने के तरीकों और प्रति घर हिस्से के आकार के आधार पर अलग-अलग होंगे।