बिस्कुट रेसिपी से नरम और फूले हुए बिस्कुट मिलते हैं जो नाश्ते के लिए या साइड डिश के रूप में उपयुक्त होते हैं। नुस्खा में 100% साबुत गेहूं का आटा, बेकिंग पाउडर, नमक, चीनी, मक्खन और छाछ की आवश्यकता होती है।
इसे मलें शहद मक्खन, अंडे और बेकन के साथ सैंडविच करें, या परोसें भुना हुआ अण्डा स्वादिष्ट नाश्ते या ब्रंच के लिए.
साबुत गेहूं के बिस्कुट कैसे बनाएं
नोट: संपूर्ण निर्देश नीचे रेसिपी कार्ड में दिए गए हैं।
ओवन को 425° पर प्रीहीट करें। एक खाद्य प्रोसेसर में, साबुत गेहूं का आटा, बेकिंग पाउडर, बेकिंग सोडा, नमक और चीनी मिलाएं। ठंडे मक्खन के टुकड़े डालें और तब तक फेंटें जब तक मिश्रण मोटे टुकड़ों जैसा न हो जाए।
ए में स्थानांतरण बड़ा स्टेनलेस स्टील मिश्रण का कटोरा और ऊपर से छाछ छिड़कें; एक कांटा या रबर स्पैटुला का उपयोग करके, तब तक हिलाएं जब तक यह एक नम, थोड़ा चिपचिपा आटा न बन जाए; यदि आटा सूखा लगता है, तो कुछ और बड़े चम्मच छाछ मिला लें।
अधिक काम मत करो! (वैकल्पिक रूप से, एक बड़े मिश्रण के कटोरे में आटे में मक्खन को एक का उपयोग करके काट लें पेस्ट्री कटर या दो कांटे)।
आटे को हल्की गुथी हुई सतह पर डालें, ऊपर अधिक आटा छिड़कें और धीरे से इसे एक खुरदुरी गेंद के आकार में लाएँ। आटे को लगभग ¾'' मोटे आयत में थपथपाएँ। फिर, एक तेज चाकू का उपयोग करें या बेंच खुरचनी, आटे को चार टुकड़ों में काट लीजिये.
आटे के टुकड़ों को एक दूसरे के ऊपर रखें, परतों के बीच आटे के किसी भी ढीले सूखे टुकड़े को सैंडविच करें, और चपटा करने के लिए नीचे दबाएं। आटे को बेंच स्क्रेपर से उठाएं और चिपकने से रोकने के लिए सतह पर हल्का सा आटा छिड़कें।
यदि वांछित हो, तो साफ किनारे बनाने के लिए आटे के किनारों के चारों ओर एक पतली बॉर्डर ट्रिम करें। आटे को ¾" मोटे आयत में बेल लें। एक तेज चाकू के ब्लेड पर आटा छिड़कें और आटे को बारह बराबर चौकोर टुकड़ों में काट लें।
वर्गों को a में स्थानांतरित करें 13'' x 18'' तैयार बेकिंग शीट आटे से सना हुआ. लगभग 15 मिनट तक बेक करें या जब तक बिस्कुट ऊपर से हल्का सुनहरा और नीचे से सुनहरा भूरा न हो जाए।
साबुत गेहूं के बिस्कुट को ओवन से निकालें और यदि चाहें तो पिघले हुए मक्खन से ब्रश करें। गर्म आनंद लें!
संबंधित व्यंजन:
नुस्खा
साबुत गेहूं के बिस्कुट
टूल्स
सामग्री
- ¼-3 कप पूरे गेहूं का आटा
- ½ छोटी चम्मच पाक सोडा
- 1-आधा बड़े चम्मच पाक चूर्ण
- 4 छोटी चम्मच चीनी
- 1-आधा चम्मच कोषर नमक
- 2 ठंडा अनसाल्टेड मक्खन चिपक जाता है , टुकड़े टुकड़े करना
- 2-⅓ से 2-½ कप छाछ या घर का बना छाछ (नोट्स देखें) , ठंडा या आवश्यकतानुसार
अनुदेश
- ओवन को 425° पर प्रीहीट करें। एक खाद्य प्रोसेसर में, साबुत गेहूं का आटा, बेकिंग पाउडर, बेकिंग सोडा, नमक और चीनी मिलाएं। ठंडे मक्खन के टुकड़े डालें और तब तक फेंटें जब तक मिश्रण मोटे टुकड़ों जैसा न हो जाए।
- इसे एक बड़े स्टेनलेस स्टील मिक्सिंग बाउल में डालें और ऊपर से छाछ छिड़कें; एक कांटा या रबर स्पैटुला का उपयोग करके, तब तक हिलाएं जब तक यह एक नम, थोड़ा चिपचिपा आटा न बन जाए; यदि आटा सूखा लगता है, तो कुछ और बड़े चम्मच छाछ मिला लें। अधिक काम मत करो! (वैकल्पिक रूप से, पेस्ट्री कटर या दो कांटों का उपयोग करके एक बड़े मिश्रण कटोरे में मक्खन को आटे में काट लें)।
- आटे को हल्के आटे की सतह पर डालें, आटे के ऊपर थोड़ा और आटा छिड़कें और इसे धीरे से एक साथ लाकर एक खुरदुरी गेंद बना लें। आटे को लगभग ¾'' मोटे आयत में थपथपाएँ। फिर, एक तेज चाकू या बेंच स्क्रेपर का उपयोग करके आटे को चार टुकड़ों में काट लें।
- आटे के टुकड़ों को एक दूसरे के ऊपर रखें, परतों के बीच आटे के किसी भी ढीले सूखे टुकड़े को सैंडविच करें, और चपटा करने के लिए नीचे दबाएं। आटे को बेंच स्क्रेपर से उठाएं और आटे को चिपकने से रोकने के लिए सतह पर हल्का सा आटा छिड़कें। यदि वांछित हो तो साफ किनारे बनाने के लिए आटे के किनारों के चारों ओर एक पतली बॉर्डर ट्रिम करें।
- आटे को ¾" मोटे आयत में रोल करें। एक तेज चाकू के ब्लेड पर आटा छिड़कें और आटे को बारह बराबर चौकोर टुकड़ों में काट लें। चौकोर टुकड़ों को एक आकार में स्थानांतरित करें 13'' x 18'' तैयार बेकिंग शीट जिस पर आटा छिड़का गया है। लगभग 15 मिनट तक बेक करें या जब तक बिस्कुट ऊपर से हल्का सुनहरा और नीचे से सुनहरा भूरा न हो जाए। साबुत गेहूं के बिस्कुट को ओवन से निकालें, और यदि चाहें तो पिघले हुए मक्खन से ब्रश करें। गर्म आनंद लें!
नोट्स
- बचे हुए खाने को कसकर ढकें और कमरे के तापमान पर या रेफ्रिजरेटर में 5 दिनों तक रखें। आटे के टुकड़ों को एक दूसरे के ऊपर रखना, परतों के बीच आटे के किसी भी ढीले सूखे टुकड़े को सैंडविच करना और चपटा करने के लिए नीचे दबाना महत्वपूर्ण है। यह मक्खन जैसी अच्छाई की परत दर परत परत के साथ अविश्वसनीय रूप से लंबे घर का बना छाछ बिस्कुट बनाता है।
- परफेक्ट बटरमिल्क बिस्कुट के लिए ठंडा मक्खन महत्वपूर्ण है। यदि आपके पास समय है, तो मक्खन को क्यूब्स में काट लें और उपयोग करने से पहले इसे फ्रीजर में एक प्लेट पर रख दें; इससे मिश्रण करते समय यह अच्छा और ठंडा रहता है। इसके अलावा, शुरू करने से पहले आटे को भी फ्रीजर में रखने का प्रयास करें।
- बिस्किट कटर से आटा काटते समय कटर को मोड़ें नहीं। इसके बजाय, कटर को आटे में मजबूती से दबाएं। इसे घुमाने से घर में बने बटरमिल्क बिस्कुट के किनारे बंद हो जाएंगे, जिससे वे ऊपर नहीं उठ पाएंगे।
- यहां घर का बना छाछ बनाने का एक त्वरित तरीका दिया गया है: मापने के लिए 4 चम्मच ताजा नींबू का रस या सफेद सिरका मिलाएं, और फिर 1 कप के बराबर दूध मिलाएं। हिलाएँ और मिश्रण को कमरे के तापमान पर 5 से 10 मिनट तक रहने दें; यह थोड़ा फट जाएगा, गाढ़ा हो जाएगा और उपयोग के लिए तैयार हो जाएगा।
सभी पोषण संबंधी जानकारी तीसरे पक्ष की गणना पर आधारित है और केवल एक अनुमान है। प्रत्येक नुस्खा और पोषण मूल्य आपके द्वारा उपयोग किए जाने वाले ब्रांडों, मापने के तरीकों और प्रति घर हिस्से के आकार के आधार पर अलग-अलग होंगे।