रेड लॉबस्टर के प्रसिद्ध चेडर बे बिस्कुट से प्रेरित, इन पनीरयुक्त, लहसुनयुक्त, जड़ी-बूटी युक्त बिस्कुटों का विरोध करना कठिन है। वे एक आरामदायक रात्रिभोज के पूरक के रूप में या एक स्टैंडअलोन स्नैक के रूप में उपयुक्त हैं।
अधिक बिस्किट रेसिपी के लिए, हमारे अन्य विकल्प देखें: बिस्कुट गिराओ, चेडर बिस्कुट, स्वादिष्ट बिस्कुट, हैम और पनीर बिस्कुट, तथा कॉर्नमील बिस्कुट.
विधि एक नज़र में
नोट: संपूर्ण निर्देश नीचे रेसिपी कार्ड में दिए गए हैं।
- ओवन को पहले से गरम कर लें और बेकिंग शीट तैयार कर लें।
- सूखी सामग्री मिलाएं।
- मक्खन में काट लें।
- पनीर और छाछ डालें।
- बिस्कुट को आकार दें.
- सेंकना।
- टॉपिंग तैयार करें और बिस्कुट पर ब्रश करें।
- सेवा कर।
युक्तियाँ और सलाह
- परतदार परतों के लिए, छोटे टुकड़ों में कटे हुए ठंडे मक्खन का उपयोग करें। यह सुनिश्चित करता है कि बेकिंग से पहले मक्खन पिघले नहीं, जिससे भाप की जेबें बनती हैं जो बिस्कुट को फूलने में मदद करती हैं।
- आटे को तब तक मिलाएं जब तक सामग्री एक साथ न आ जाए। अत्यधिक मिश्रण से आटे में ग्लूटेन विकसित हो सकता है, जिसके परिणामस्वरूप सख्त बिस्कुट बन सकते हैं।
- बिस्कुट तब पकते हैं जब वे ऊपर से सुनहरे भूरे रंग के और छूने पर सख्त हो जाते हैं। ज़्यादा पकाने से वे सूख सकते हैं, इसलिए उन पर नज़र रखें।
और बिस्कुट रेसिपी देखें:
नुस्खा
चेडर बे बिस्कुट
रेड लॉबस्टर के प्रसिद्ध चेडर बे बिस्कुट से प्रेरित, इन पनीरयुक्त, लहसुनयुक्त, जड़ी-बूटी युक्त बिस्कुटों का विरोध करना कठिन है। वे एक आरामदायक रात्रिभोज के पूरक के रूप में या एक स्टैंडअलोन स्नैक के रूप में उपयुक्त हैं।अधिक बिस्किट रेसिपी के लिए, हमारे अन्य विकल्प देखें: बिस्कुट गिराओ, चेडर बिस्कुट, स्वादिष्ट बिस्कुट, हैम और पनीर बिस्कुट, तथा कॉर्नमील बिस्कुट.
टूल्स
- बड़ा आइसक्रीम स्कूप या दो चम्मच
सामग्री
बिस्कुट के लिए:
- 2 कप बहु - उद्देश्यीय आटा , मापने वाले कप में चम्मच डालें और समतल करें
- 3 बड़े चम्मच कॉर्नस्टार्च
- 1 छोटी चम्मच चीनी
- 2 चम्मच पाक चूर्ण
- ½ छोटी चम्मच पाक सोडा
- 1 छोटी चम्मच कोषर नमक
- ½ छोटी चम्मच दानेदार लहसुन
- 1 छड़ी (½ कप) ठंडा अनसाल्टेड मक्खन, ½-इंच के टुकड़ों में काट लें
- 1 कप ताजा कसा हुआ तीखा चेडर पनीर
- 1 कप छाछ (नोट देखें)
टॉपिंग के लिए:
- 3 बड़े चम्मच बिना नमक का मक्खन , पिघला हुआ
- ¼ छोटी चम्मच लहसुन चूर्ण
- / 1 4 छोटी चम्मच प्याज पाउडर
- 1 बड़ा चमचा सूखा अजमोद या बारीक कटा ताजा अजमोद
अनुदेश
- ओवन को 425ºF पर पहले से गरम करें और बीच में एक रैक रखें। एक 13x18 इंच की बेकिंग शीट पर चर्मपत्र कागज बिछा दें।
- एक बड़े कटोरे में, आटा, कॉर्नस्टार्च, बेकिंग पाउडर, बेकिंग सोडा, नमक, चीनी, दानेदार प्याज और दानेदार लहसुन को एक साथ फेंटें।
- मक्खन के टुकड़े डालें। पेस्ट्री कटर या दो चाकू का उपयोग करके, मक्खन को सूखी सामग्री में तब तक काटें जब तक कि यह कुछ मटर के आकार के मक्खन के गुच्छों के साथ मोटे रेत जैसा न दिखने लगे। वैकल्पिक रूप से, आप अपनी उंगलियों से मक्खन को मिश्रण में रगड़ सकते हैं।
- इसमें कसा हुआ पनीर मिलाएं. छाछ डालें और रबर स्पैटुला से तब तक हिलाएं जब तक आटा एक झबरा, चिपचिपा द्रव्यमान न बन जाए। अगर सूखा हो तो 1-2 बड़े चम्मच छाछ और मिला लें. अधिक मिश्रण करने से बचें.
- बिस्कुट को तैयार बेकिंग शीट पर डालने के लिए एक बड़े आइसक्रीम स्कूप का उपयोग करें। उन्हें समान रूप से फैलाएं और उन्हें संकुचित या चिकना न करें; उनका आकार अनियमित होना चाहिए।
- बिस्कुट हल्के सुनहरे होने तक 17-20 मिनट तक बेक करें।
- एक छोटे कटोरे में पिघला हुआ मक्खन, दानेदार प्याज, दानेदार लहसुन और सूखा अजमोद मिलाएं। इस मिश्रण को गर्म बिस्कुट के शीर्ष पर लगाएं।
- गर्मागर्म बिस्किट का आनंद लें.
नोट्स
कैसे स्टोर करें और दोबारा गर्म करें:
चेडर बे बिस्कुट को स्टोर करने के लिए, कमरे के तापमान पर या फ्रिज में 2 दिनों तक एक एयरटाइट कंटेनर या प्लास्टिक बैग का उपयोग करें।
दोबारा गर्म करते समय, जमे हुए या रेफ्रिजेरेटेड बिस्कुट को 350°F (175°C) पर 10-15 मिनट के लिए बेक करें, या थोड़ी देर के लिए माइक्रोवेव करें। उनकी बनावट को बनाए रखने के लिए ज़्यादा गरम करने से बचें।
आगे बढ़ें और स्थिर रहें:
बिना पके बिस्कुट को फ्रीजर में तीन महीने तक संग्रहीत किया जा सकता है। जब आप उनका आनंद लेने के लिए तैयार हों, तो उन्हें पहले से पिघलाने की कोई आवश्यकता नहीं है। बस उन्हें सामान्य बेकिंग समय की तुलना में थोड़ी अधिक अवधि के लिए बेक करें।
बेक्ड बिस्कुट के लिए, उन्हें फ्रीजर में रखने से पहले पूरी तरह से ठंडा होने दें। उपभोग के लिए तैयार होने पर, उन्हें कमरे के तापमान पर पिघलने दें। दोबारा गर्म करने के लिए, ओवन को 300°F (150°C) पर पहले से गरम करें और बिस्कुट को वांछित तापमान तक पहुंचने तक गर्म करें।
पोषण तथ्यों
चेडर बे बिस्कुट
प्रति सेवा के लिए राशि
कैलोरी
163
% दैनिक मान *
वसा
7
g
11
%
संतृप्त वसा
4
g
25
%
ट्रांस फैट
0.1
g
बहुअसंतृप्त फैट
0.4
g
मोनोसैचुरेटेड फैट
2
g
कोलेस्ट्रॉल
19
mg
6
%
सोडियम
395
mg
17
%
पोटैशियम
66
mg
2
%
कार्बोहाइड्रेट
20
g
7
%
फाइबर
1
g
4
%
चीनी
1
g
1
%
प्रोटीन
5
g
10
%
विटामिन ए
220
IU
4
%
विटामिन सी
0.3
mg
0
%
कैल्शियम
136
mg
14
%
गर्भावस्था में
1
mg
6
%
* प्रतिशत दैनिक मूल्य 2000 कैलोरी आहार पर आधारित होते हैं।
सभी पोषण संबंधी जानकारी तीसरे पक्ष की गणना पर आधारित है और केवल एक अनुमान है। प्रत्येक नुस्खा और पोषण मूल्य आपके द्वारा उपयोग किए जाने वाले ब्रांडों, मापने के तरीकों और प्रति घर हिस्से के आकार के आधार पर अलग-अलग होंगे।
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