शकरकंद बिस्कुट एक दिलचस्प और स्वादिष्ट विविधता है क्लासिक बिस्किट रेसिपी.
आटे में शकरकंद मिलाने से बिस्कुट में थोड़ी मिठास और स्वाद आ जाता है, जिससे वे पारंपरिक बिस्कुट की तुलना में थोड़े सघन और नम हो जाते हैं। बिस्कुट.
शकरकंद बिस्कुट की यह रेसिपी शरद ऋतु के नाश्ते या ब्रंच के लिए बिल्कुल उपयुक्त है। स्वादिष्ट शकरकंद के स्वाद के साथ बिस्कुट फूले हुए और नम हैं। इन्हें बनाना आसान है और इन्हें सादे या थोड़े मसालेदार शहद मक्खन के साथ खाया जा सकता है जैम.
शकरकंद बिस्कुट कैसे बनाएं
नोट: संपूर्ण निर्देश नीचे रेसिपी कार्ड में दिए गए हैं।
1 बड़े शकरकंद को चारों तरफ कांटे से छेद लें। इसे माइक्रोवेव-सुरक्षित प्लेट पर रखें और 5 से 8 मिनट के लिए हाई पर माइक्रोवेव करें, बीच-बीच में घुमाते रहें।
यह देखने के लिए जांचें कि क्या यह है फोर्क-टेंडर, और जब तक यह न हो जाए तब तक 1 मिनट के अंतराल में माइक्रोवेव करना जारी रखें। इसे संभालने लायक ठंडा होने दें, इसे आधा काट लें, गूदे को एक छोटे कटोरे में निकाल लें और मैश कर लें।
⅓ कप ठंडा छाछ डालें और मिश्रित होने तक हिलाएँ। ढककर ठंडा होने तक फ्रिज में रखें, लगभग 1 घंटा। लाइन ए 13" x 18" बेकिंग शीट चर्मपत्र कागज के साथ; रद्द करना।
एक खाद्य प्रोसेसर में, आटा, बेकिंग पाउडर, बेकिंग सोडा, नमक और हल्की ब्राउन चीनी मिलाएं। ठंडे मक्खन के टुकड़े डालें और तब तक फेंटें जब तक मिश्रण मोटे टुकड़ों जैसा न हो जाए।
(वैकल्पिक रूप से, एक बड़े मिश्रण कटोरे में आटे के मिश्रण में मक्खन को एक का उपयोग करके काट लें पेस्ट्री कटर या दो कांटे)।
एक बड़े मिश्रण कटोरे में स्थानांतरित करें या स्टेनलेस स्टील मिश्रण का कटोरा. ठंडे शकरकंद के मिश्रण को कांटे या रबर स्पैटुला का उपयोग करके तब तक हिलाएं जब तक आटा एक साथ न आ जाए; यदि आटा सूखा लगता है, तो एक बार में 1 बड़ा चम्मच और छाछ डालें, जब तक कि आटा सूखा न हो जाए। अधिक काम मत करो!
आटे को आटे की सतह पर पलटें, ऊपर से अधिक आटा छिड़कें और धीरे से इसे एक खुरदुरी गेंद के आकार में बना लें। आटे को लगभग ¾'' मोटे आयत में थपथपाएँ।
फिर, एक तेज चाकू का उपयोग करें या बेंच खुरचनी, आटे को चार टुकड़ों में काट लीजिये. आटे के टुकड़ों को एक दूसरे के ऊपर रखें, परतों के बीच आटे के किसी भी ढीले सूखे टुकड़े को सैंडविच करें, और चपटा करने के लिए नीचे दबाएं।
आटे को बेंच स्क्रेपर से उठाएं और आटे को चिपकने से रोकने के लिए सतह पर हल्का सा आटा छिड़कें। आटे को 10" x 5" और ¾" मोटे आयत में बेल लें।
एक तेज़, आटे से सने चाकू से, आटे को लंबाई में आधा और फिर चौथाई भाग में काटें, जिससे 8 मोटे आयत बन जाएँ; उन्हें तैयार शीट पैन में स्थानांतरित करें।
फिर, पैन को 15 से 30 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें; यह थोड़ी सी ठंडक शकरकंद बिस्कुट को पकाते समय अपना आकार बनाए रखने में मदद करेगी।
इस बीच, ओवन को 425° पर पहले से गरम कर लें। एलठंडे शकरकंद बिस्कुट को हल्के से छाछ से ब्रश करें और लगभग 1o से 12 मिनट तक बेक करें या जब तक बिस्कुट ऊपर से हल्का सुनहरा और नीचे से सुनहरा भूरा न हो जाए।
शकरकंद बिस्कुट को ओवन से निकालें और मसालेदार हनी बटर के साथ गरमागरम परोसें।
मसालेदार शहद मक्खन कैसे बनाएं
एक छोटे कटोरे में मक्खन, शहद, दालचीनी, जायफल और नमक को चिकना होने तक मिलाएँ। एक छोटे कटोरे में निकाल लें और गर्म बिस्कुट के साथ परोसें।
स्पाइस्ड हनी बटर को 1 सप्ताह तक ढककर प्रशीतित किया जा सकता है। परोसने से पहले कमरे के तापमान तक लाओ।
संबंधित व्यंजन:
नुस्खा
आसान शकरकंद बिस्कुट
टूल्स
सामग्री
शकरकंद बिस्कुट के लिए:
- 250g (2 कप) मैदा, एक मापने वाले कप में चम्मच से डालें और चाकू से समतल करें साथ ही धूल झाड़ने के लिए भी
- 2 बड़े चम्मच हल्की भूरी चीनी या दानेदार
- 1 बड़ा चमचा पाक चूर्ण
- ½ छोटी चम्मच पाक सोडा
- ¾ कप पका हुआ मसला हुआ शकरकंद (एक बड़े शकरकंद से)
- ⅓ कप प्लस 3 बड़े चम्मच छाछ विभाजित, साथ ही ब्रश करने के लिए 3 बड़े चम्मच
- ¾ छोटी चम्मच कोषर नमक
- 113g (8 बड़े चम्मच/1 स्टिक) ठंडा अनसाल्टेड मक्खन , छोटे टुकड़ों में काटें
अनुदेश
शकरकंद बिस्कुट के लिए
- 1 बड़े शकरकंद को चारों तरफ कांटे से छेद लें। इसे माइक्रोवेव-सुरक्षित प्लेट पर रखें और 5 से 8 मिनट के लिए उच्च तापमान पर, बीच-बीच में घुमाते हुए माइक्रोवेव करें। यह देखने के लिए जांचें कि क्या यह फोर्क-टेंडर है और जब तक यह न हो जाए तब तक 1 मिनट के अंतराल में माइक्रोवेव करना जारी रखें। इसे संभालने लायक ठंडा होने दें, आधा काट लें, गूदे को एक छोटे कटोरे में निकाल लें और मैश कर लें।
- ⅓ कप ठंडा छाछ डालें और मिश्रित होने तक हिलाएँ। ढककर ठंडा होने तक, लगभग 15 से 30 मिनट तक फ्रिज में रखें। एक 13" x 18" बेकिंग शीट पर चर्मपत्र कागज बिछा दें; रद्द करना।
- एक खाद्य प्रोसेसर में, आटा, बेकिंग पाउडर, बेकिंग सोडा, नमक और हल्की ब्राउन चीनी मिलाएं। ठंडे मक्खन के टुकड़े डालें और तब तक फेंटें जब तक मिश्रण मोटे टुकड़ों जैसा न हो जाए। (वैकल्पिक रूप से, पेस्ट्री कटर या दो कांटों का उपयोग करके एक बड़े मिश्रण कटोरे में मक्खन को आटे के मिश्रण में काट लें)।
- एक बड़े मिश्रण कटोरे या स्टेनलेस स्टील मिश्रण कटोरे में स्थानांतरित करें। ठंडे शकरकंद के मिश्रण को मिलाएँ, 3 बड़े चम्मच छाछ डालें, और एक कांटा या रबर स्पैटुला का उपयोग करें जब तक कि आटा एक साथ न आ जाए; यदि आटा सूखा लगता है, तो एक बार में 1 बड़ा चम्मच और छाछ डालें, जब तक कि आटा सूखा न हो जाए। अधिक काम मत करो!
- आटे को आटे की सतह पर पलटें, आटे के ऊपर थोड़ा और आटा छिड़कें और इसे धीरे से एक साथ लाकर एक खुरदुरी गेंद बना लें। आटे को लगभग ¾'' मोटे आयत में थपथपाएँ। फिर, एक तेज चाकू या बेंच स्क्रेपर का उपयोग करके आटे को चार टुकड़ों में काट लें। आटे के टुकड़ों को एक दूसरे के ऊपर रखें, परतों के बीच आटे के किसी भी ढीले सूखे टुकड़े को सैंडविच करें, और चपटा करने के लिए नीचे दबाएं।
- आटे को बेंच स्क्रेपर से उठाएं और आटे को चिपकने से रोकने के लिए सतह पर हल्का सा आटा छिड़कें। आटे को 10" x 5" और ¾" मोटे आयत में बेल लें। एक तेज़, आटे से सने चाकू से, आटे को लंबाई में आधा और फिर चौथाई भाग में काटें, जिससे 8 मोटे आयत बन जाएँ; उन्हें तैयार शीट पैन में स्थानांतरित करें। फिर, पैन को 15 से 30 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें; यह थोड़ी सी ठंडक बेकिंग के दौरान बिस्कुट को अपना आकार बनाए रखने में मदद करेगी।
- इस बीच, ओवन को 425° पर पहले से गरम कर लें। ठंडे शकरकंद बिस्कुट को हल्के से छाछ से ब्रश करें और लगभग 10 से 12 मिनट तक बेक करें या जब तक बिस्कुट ऊपर से हल्का सुनहरा और नीचे से सुनहरा भूरा न हो जाए। शकरकंद बिस्कुट को ओवन से निकालें और मसालेदार हनी बटर के साथ गरमागरम परोसें।
- मसालेदार शहद मक्खन कैसे बनाएं
- एक छोटे कटोरे में, मक्खन, शहद, दालचीनी, जायफल और नमक को अच्छी तरह मिलाएँ और चिकना होने तक मिलाएँ। एक छोटे कटोरे में निकाल लें और गर्म बिस्कुट के साथ परोसें।
- स्पाइस्ड हनी बटर को 1 सप्ताह तक ढककर प्रशीतित किया जा सकता है। परोसने से पहले कमरे के तापमान तक लाओ।
नोट्स
सभी पोषण संबंधी जानकारी तीसरे पक्ष की गणना पर आधारित है और केवल एक अनुमान है। प्रत्येक नुस्खा और पोषण मूल्य आपके द्वारा उपयोग किए जाने वाले ब्रांडों, मापने के तरीकों और प्रति घर हिस्से के आकार के आधार पर अलग-अलग होंगे।