स्वादिष्ट मसले हुए शकरकंद की यह रेसिपी किसी भी छुट्टी के भोजन या पारिवारिक रात्रिभोज के लिए एकदम सही साइड डिश है।
शकरकंद को मक्खन और क्रीम के साथ मैश करने से पहले उबाला जाता है। फिर उन्हें भुने हुए प्याज, स्कैलियन, ताजा थाइम और थोड़ी सी खट्टी क्रीम के साथ मिलाया जाता है। इस व्यंजन को तुरंत परोसा जा सकता है या समय से पहले बनाकर दोबारा गर्म किया जा सकता है।
शकरकंद से प्रेरित अधिक व्यंजनों के लिए, इन्हें देखें भुना हुआ मीठा आलू, पके हुए काजुन शकरकंद, शकरकंद पुलाव, शकरकंद कैसमार्शमैलोज़ के साथ सेरोल, मीठी आलू की कचौड़ी, तथा शकरकंद बिस्कुट.
स्वादिष्ट मसले हुए शकरकंद कैसे बनाएं
नोट: संपूर्ण निर्देश नीचे रेसिपी कार्ड में दिए गए हैं।
आलू छीलें, उन्हें 1 इंच के क्यूब्स में काटें और उबलते पानी के एक बड़े बर्तन में रखें। आलू नरम होने तक ढककर 10 से 15 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
एक छोटे सॉस पैन में, 1 बड़ा चम्मच मक्खन पिघलाएँ और उसमें प्याज और 2 टहनी अजवायन डालें-मौसम ¼ चम्मच चीनी और ¼ चम्मच नमक के साथ। प्याज के कैरमलाइज़ होने तक, लगभग 15 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
मध्यम-धीमी आंच पर एक अन्य छोटे सॉस पैन में, बचा हुआ मक्खन और भारी क्रीम को चिकना होने तक गर्म करें। 5 मिनट के लिए, सीज़न 1 में ¾ चम्मच कोषेर नमक और ½ चम्मच पिसी हुई काली मिर्च डालें या स्वाद के अनुसार समायोजित करें। सुरक्षित रखना।
थाइम स्प्रिंग्स निकालें, शकरकंद को अच्छी तरह से सूखा लें, उन्हें उसी बर्तन में लौटा दें, और पूरी तरह से सूखने तक धीमी आंच पर लगभग 1 मिनट तक हिलाएं। आलू को बड़े, फूले हुए टुकड़ों में मैश करने के लिए आलू मैशर का उपयोग करें।
मक्खन का मिश्रण तब तक मिलाएं जब तक सामग्री अच्छी तरह से मिल न जाए और आलू आपकी वांछित स्थिरता तक न पहुंच जाए। फिर, किसी भी शेष जेब को चिकना करने के लिए एक रबर स्पैटुला का उपयोग करें। कैरामेलाइज़्ड प्याज, स्कैलियंस और 2 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम मिलाएं।
आवश्यकतानुसार मसाला चखें और समायोजित करें।
संबंधित व्यंजन:
नुस्खा
आसान स्वादिष्ट मसले हुए शकरकंद
सामग्री
- 4 पाउंड मीठे आलू , 1" टुकड़ों में काट लें
- 1 छड़ी (8 बड़े चम्मच) अनसाल्टेड मक्खन
- 2 बड़े चम्मच खट्टी मलाई
- 6 बड़ा चमचा भारी क्रीम , आधा और आधा या दूध
- 2 चम्मच कोषर नमक , चखना
- ¼ छोटी चम्मच चीनी
- ½ छोटी चम्मच पीसी हूँई काली मिर्च , चखना
- 2 ताजी अजवायन की पत्ती या ¼ से ½ चम्मच सूखी अजवायन
- 1 छोटा प्याज , काटा हुआ
- ¼ कप स्कैलियन्स या चाइव्स , बारीक कटा हुआ, सजाने के लिए (यदि पसंद हो तो और अधिक)
अनुदेश
- आलू को छीलकर 1 इंच के क्यूब्स में काट लें और उबलते पानी के एक बड़े बर्तन में रख दें। आलू नरम होने तक ढककर 10 से 15 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
- एक छोटे सॉस पैन में, 1 बड़ा चम्मच मक्खन पिघलाएँ और उसमें प्याज और 2 टहनी अजवायन डालें - ¼ चम्मच चीनी और ¼ चम्मच नमक डालें। प्याज के कैरमलाइज़ होने तक, लगभग 15 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
- मध्यम-धीमी आंच पर एक अन्य छोटे सॉस पैन में, बचे हुए मक्खन और भारी क्रीम को चिकना होने तक गर्म करें, मात्रा 5 मिनट - सीजन 1-¾ चम्मच कोषेर नमक और ½ चम्मच पिसी हुई काली मिर्च या स्वाद के अनुसार समायोजित करें। सुरक्षित रखना।
- थाइम स्प्रिंग्स निकालें, शकरकंद को अच्छी तरह से सूखा लें और आलू को उसी बर्तन में लौटा दें, और धीमी आंच पर तब तक हिलाएं जब तक कि आलू लगभग 1 मिनट तक पूरी तरह से सूख न जाए। आलू को बड़े, फूले हुए टुकड़ों में मैश करने के लिए आलू मैशर का उपयोग करें।
- मक्खन मिश्रण को चरणों में जोड़ें जब तक कि सामग्री अच्छी तरह से शामिल न हो जाए और आलू आपकी वांछित स्थिरता तक न पहुंच जाए, फिर किसी भी शेष जेब को चिकना करने के लिए एक रबर स्पैटुला का उपयोग करें। कैरामेलाइज़्ड प्याज, स्कैलियंस और 2 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम मिलाएं। आवश्यकतानुसार मसाला चखें और समायोजित करें।
नोट्स
सभी पोषण संबंधी जानकारी तीसरे पक्ष की गणना पर आधारित है और केवल एक अनुमान है। प्रत्येक नुस्खा और पोषण मूल्य आपके द्वारा उपयोग किए जाने वाले ब्रांडों, मापने के तरीकों और प्रति घर हिस्से के आकार के आधार पर अलग-अलग होंगे।