ये नरम चीनी कुकीज़ क्रीम पनीर और शुद्ध वेनिला अर्क और स्पष्ट वेनिला के मिश्रण से एक क्लासिक वेनिला-स्वाद वाले व्यंजन के लिए बनाई जाती हैं, जिसे वेलेंटाइन डे से हैलोवीन से लेकर क्रिसमस तक किसी भी छुट्टी के लिए अनुकूलित किया जा सकता है।
इसके अलावा, कुकी हमेशा उत्तम बनती है और इसे बनाने में कोई समय नहीं लगता है। अधिक छुट्टियों से प्रेरित कुकीज़ के लिए, इन व्यंजनों को देखें: जिंजरब्रेड कुकीज़, गुड़ कुकीज़, स्निकरडूडल्स कुकीज़, अंजीर कुकीज़, तथा पेकन स्नोबॉल कुकीज़.
चीनी कुकीज़ कैसे बनाएं
नोट: पूरा निर्देश नीचे रेसिपी कार्ड में दिया गया है।
एक मध्यम कटोरे में, आटा, बेकिंग पाउडर और बेकिंग सोडा को एक साथ छान लें; रद्द करना। पैडल अटैचमेंट से सुसज्जित एक स्टैंड मिक्सर कटोरे में, अनसाल्टेड मक्खन, नमक और चीनी को लगभग 3 मिनट तक चिकना और मलाईदार होने तक मिलाएं; अंडे में मारो, शुद्ध वेनिला अर्क, और संयुक्त होने तक वेनिला साफ़ करें। आटे का मिश्रण डालें और अच्छी तरह मिश्रित होने तक मिलाएँ।
कुकी आटा को एक मध्यम कटोरे में स्थानांतरित करें, इसे कसकर कवर करें, और कम से कम 30 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में ठंडा करें। यदि 3+ घंटे के लिए ठंडा किया जा रहा है, तो कुकी के आटे को गोले बनाने से पहले कम से कम 30 मिनट के लिए कमरे के तापमान पर रहने दें; लंबे समय तक फ्रिज में रखने के बाद कुकी का आटा बहुत सख्त हो जाएगा।
ओवन के ऊपरी और निचले तिहाई में रैक रखें और 375°F पर पहले से गरम करें - चर्मपत्र कागज के साथ 2 बेकिंग शीट लाइन करें; रद्द करना।
बची हुई ½ कप चीनी को एक उथले कटोरे में रखें। कुकी के आटे को बड़े चम्मच के आकार के गोल आकार में बेल लें और इसे अपने हाथों के बीच में रखकर गोले बना लें; इसे लपेटने के लिए चीनी में रोल करें और इसे तैयार बेकिंग शीट पर कम से कम 1 से 2 इंच की दूरी पर रखें। अपने हाथ का हल्के से प्रयोग करें; चीनी कुकी को ¼ इंच मोटा होने तक दबाएं। पैन की स्थिति को बीच-बीच में बदलते हुए, तली पर हल्का सुनहरा होने तक, लगभग 10 मिनट तक बेक करें; अन्य चीनी कुकीज़ के बेक होने की प्रतीक्षा करते समय, कुकीज़ के साथ तैयार बेकिंग शीट को फ्रीजर में रखें।
संबंधित नुस्खा:
- स्निकरडूडल्स कुकीज़
- चॉकलेट चिप कुकीज
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- पेकन स्नोबॉल कुकीज़
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नुस्खा
आसान चीनी कुकीज़
सामग्री
- 375 g (3 कप) मैदा
- 1 कप दानेदार चीनी प्लस ½ कप बेलने के लिए
- 1 छोटी चम्मच पाक चूर्ण
- ¼ छोटी चम्मच पाक सोडा
- ½ छोटी चम्मच कोषर नमक
- 2 चिपक जाता है (1 कप) अनसाल्टेड मक्खन, नरम
- ¼ कप पूर्ण वसा क्रीम पनीर
- ½ बड़ा चमचा शुद्ध वेनिला अर्क
- ½ बड़ा चमचा स्पष्ट वेनिला या शुद्ध वेनिला
- 1 बड़ा अंडा
अनुदेश
- एक मध्यम कटोरे में, आटा, बेकिंग पाउडर और बेकिंग सोडा को एक साथ छान लें; रद्द करना। पैडल अटैचमेंट से सुसज्जित एक स्टैंड मिक्सर कटोरे में, अनसाल्टेड मक्खन, नमक और चीनी को लगभग 3 मिनट तक चिकना और मलाईदार होने तक मिलाएं; अंडा, शुद्ध वेनिला अर्क, और स्पष्ट वेनिला को मिश्रित होने तक फेंटें।
- आटे का मिश्रण डालें और अच्छी तरह मिश्रित होने तक मिलाएँ। कुकी के आटे को एक मध्यम कटोरे में डालें, इसे कसकर ढकें और कम से कम 30 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में ठंडा करें। यदि 3+ घंटे के लिए ठंडा किया जा रहा है, तो सुनिश्चित करें कि आप गेंदों में रोल करने से पहले कुकी आटा को कम से कम 30 मिनट के लिए कमरे के तापमान पर बैठने दें; लंबे समय तक फ्रिज में रखने के बाद कुकी का आटा बहुत सख्त हो जाएगा।
- रैक को ओवन के ऊपरी और निचले तिहाई में रखें और 375°F पर पहले से गरम करें। माध्यम चर्मपत्र कागज के साथ 2 बहुत गरम पट्र; रद्द करना।
- बची हुई ½ कप चीनी को एक उथले कटोरे में रखें। कुकी के आटे को बड़े चम्मच के आकार के गोल आकार में बेल लें और अपने हाथों के बीच में रखकर गोले बना लें; लपेटने के लिए चीनी में रोल करें और उन्हें तैयार बेकिंग शीट पर कम से कम 1 से 2 इंच की दूरी पर व्यवस्थित करें। चीनी कुकी को अपने हाथ से हल्के से दबा कर ¼ इंच मोटा कर लीजिये.
- पैन की स्थिति को बीच-बीच में बदलते हुए, तली पर हल्का सुनहरा होने तक, लगभग 10 मिनट तक बेक करें; अन्य चीनी कुकीज़ के बेक होने की प्रतीक्षा करते समय, कुकीज़ के साथ तैयार बेकिंग शीट को फ्रीजर में रखें।
नोट्स
सभी पोषण संबंधी जानकारी तीसरे पक्ष की गणना पर आधारित है और केवल एक अनुमान है। प्रत्येक नुस्खा और पोषण मूल्य आपके द्वारा उपयोग किए जाने वाले ब्रांडों, मापने के तरीकों और प्रति घर हिस्से के आकार के आधार पर अलग-अलग होंगे।