हमारी पसंदीदा दालचीनी-स्वाद वाली कुकीज़ में से एक! ये क्लासिक नरम और चबाने योग्य स्निकरडूडल्स कुकीज़ मक्खन, हल्की भूरी चीनी, दानेदार चीनी, आटा, अंडे और दालचीनी की सही मात्रा के साथ बनाई जाती हैं - स्वाद से भरपूर एक साधारण कुकी।
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कैसे बनाना है Snickerdoodle कुकीज़
नोट: संपूर्ण निर्देश नीचे रेसिपी कार्ड पर दिए गए हैं।
आटा, कॉर्नस्टार्च, टैटार की क्रीम, दालचीनी और बेकिंग सोडा को एक साथ मिला लें; रद्द करना। पैडल अटैचमेंट वाले स्टैंड मिक्सर में, मक्खन और चीनी को मध्यम गति से 3 से 4 मिनट तक हल्का और फूला होने तक फेंटें।
इसके बाद, मशीन को कम गति पर चलाते हुए, एक-एक करके अंडे डालें जब तक कि वे शामिल न हो जाएं, प्रत्येक जोड़ने के बाद कटोरे के किनारों को रोकें और खुरचें। फिर, वेनिला डालें और पूरी तरह घुलने तक धीमी गति से मिलाएँ।
मशीन को धीमी गति पर चलाते हुए, आटे का मिश्रण डालें और तब तक मिलाएँ जब तक आपको आटे का कोई टुकड़ा दिखाई न दे। कुकी आटा को एक मध्यम कटोरे में स्थानांतरित करें, इसे कसकर कवर करें, और कम से कम 30 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में ठंडा करें।
यदि 3+ घंटे के लिए ठंडा किया जा रहा है, तो कुकी के आटे को गोले बनाने से पहले कम से कम 30 मिनट के लिए कमरे के तापमान पर रहने दें; इतने समय तक फ्रिज में रखने के बाद यह बहुत सख्त हो जाएगा।
इस बीच, ⅓ कप दानेदार चीनी और 2 चम्मच मिलाएं जमीन दालचीनी; रद्द करना।
ओवन को 350 °F पर पहले से गरम कर लें। रैक को ओवन के ऊपरी और निचले तिहाई में रखें। पंक्ति दो पका रही चादरें चर्मपत्र कागज के साथ; रद्द करना। (यदि आपके पास केवल 1 बेकिंग शीट है, तो इसे बैचों के बीच पूरी तरह से ठंडा होने दें)।
1.5 इंच के आइसक्रीम या एक हिस्से वाले स्कूप का उपयोग करके, आटे को बड़े चम्मच के आकार के गोल टुकड़ों में काट लें, जब आप स्कूप करते हैं तो प्रत्येक को कटोरे के खिलाफ खुरचें। एक गेंद बनाने के लिए प्रत्येक टीले को अपने हाथों में रोल करें।
आटा बहुत नरम होगा, इसलिए इसे सावधानी से संभालें और जल्दी से काम करें। प्रत्येक गेंद को दालचीनी और चीनी के मिश्रण में डालें और अच्छी तरह से लपेटने के लिए चारों ओर रोल करें। तैयार बेकिंग शीट पर लगभग 2 से 3 इंच की दूरी पर रखें। शेष आटे की लोइयों के साथ भी दोहराएँ।
एक समय में एक शीट को तब तक बेक करें जब तक कि स्निकरडूडल्स कुकीज़ फूल न जाएं और 10 से 12 मिनट तक ऊपर से चटकने न लगें; ज़्यादा मत पकाओ. आप कुकीज़ को जितनी देर तक बेक करेंगे, वे उतनी ही कुरकुरी हो जाएंगी।
कुकीज़ को ओवन से निकालें और उन्हें 3 मिनट के लिए पैन में ठंडा होने दें; वे इस दौरान खाना पकाना जारी रखेंगे। एक बार जब वे थोड़ा सख्त हो जाएं, तो उन्हें ठंडा करना जारी रखने के लिए एक रैक में स्थानांतरित करें।
संबंधित व्यंजन:
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नुस्खा
आसान स्निकरडूडल्स कुकीज़
टूल्स
सामग्री
कुकी आटा के लिए:
- 375 g (3 कप) मैदा, एक मापने वाले कप में चम्मच से डालें और समतल करें
- 1 बड़ा चमचा कॉर्नस्टार्च
- 1 छोटी चम्मच जमीन दालचीनी
- 2 चम्मच शोधित अर्गल
- 1 छोटी चम्मच पाक सोडा
- ½ छोटी चम्मच कोषर नमक
- 1 कप (2 छड़ें) अनसाल्टेड मक्खन , कमरे के तापमान पर मक्खन लेकिन छूने पर फिर भी ठंडा
- ¾ कप दानेदार चीनी
- ¾ कप ब्राउन शुगर या हल्की चीनी
- 2 बड़े अंडे , कमरे का तापमान
- ½ बड़ा चमचा शुद्ध वेनिला अर्क
- ½ बड़ा चमचा स्पष्ट वेनिला या शुद्ध वेनिला अर्क
चीनी और दालचीनी मिश्रण के लिए:
- ⅓ कप दानेदार चीनी
- 1 छोटी चम्मच जमीन दालचीनी
अनुदेश
- एक मध्यम कटोरे में, आटा, कॉर्नस्टार्च, टैटार की क्रीम, दालचीनी और बेकिंग सोडा को एक साथ फेंटें; रद्द करना। पैडल अटैचमेंट वाले स्टैंड मिक्सर में, मक्खन और दोनों चीनी को मध्यम गति पर 3 से 4 मिनट तक हल्का और फूला होने तक फेंटें।
- इसके बाद, मशीन को कम गति पर चलाते हुए, अंडे को एक-एक करके डालें जब तक कि वह शामिल न हो जाए, प्रत्येक अंडे को जोड़ने के बाद कटोरे के किनारों को रोकें और खुरचें। फिर वेनिला डालें और पूरी तरह घुलने तक धीमी गति से मिलाएँ।
- मशीन को धीमी गति पर चलाते हुए, आटे का मिश्रण डालें और तब तक मिलाएँ जब तक आपको आटे का कोई टुकड़ा दिखाई न दे। कुकी आटा को एक मध्यम कटोरे में स्थानांतरित करें, इसे कसकर कवर करें, और कम से कम 30 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में ठंडा करें।
- यदि 3+ घंटे के लिए ठंडा किया जा रहा है, तो सुनिश्चित करें कि आप कुकी के आटे को गेंदों में बेलने से पहले कम से कम 30 मिनट के लिए कमरे के तापमान पर रहने दें; लंबे समय तक फ्रिज में रखने के बाद कुकी का आटा बहुत सख्त हो जाएगा।
- इस बीच, एक छोटे कटोरे में, ⅓ कप दानेदार चीनी और 2 चम्मच पिसी हुई दालचीनी मिलाएं; रद्द करना।
- ओवन को 350 °F पर पहले से गरम कर लें। रैक को ओवन के ऊपरी और निचले तिहाई में रखें। पर्चमेंट कागज़ से दो बेकिंग शीट्स लाइन करें; रद्द करना। (यदि आपके पास केवल 1 बेकिंग शीट है, तो इसे बैचों के बीच पूरी तरह से ठंडा होने दें)। 1.5 इंच के आइसक्रीम या एक हिस्से वाले स्कूप का उपयोग करके, आटे को बड़े चम्मच के आकार के गोल टुकड़ों में काट लें, जब आप स्कूप करते हैं तो प्रत्येक को कटोरे के खिलाफ खुरचें।
- एक गेंद बनाने के लिए प्रत्येक टीले को अपने हाथों में रोल करें। आटा बहुत नरम होगा, इसलिए इसे सावधानी से संभालें और जल्दी से काम करें। प्रत्येक गेंद को दालचीनी और चीनी के मिश्रण में डालें और अच्छी तरह से लपेटने के लिए चारों ओर रोल करें। तैयार बेकिंग शीट पर लगभग 2 से 3 इंच की दूरी पर रखें। शेष आटे की लोइयों के साथ भी दोहराएँ।
- एक बार में एक शीट को तब तक बेक करें जब तक कि स्निकरडूडल्स कुकीज़ फूल न जाएं और ऊपर से चटकने न लगें, 10 से 12 मिनट; ज़्यादा मत पकाओ. आप कुकीज़ को जितनी देर तक बेक करेंगे, वे उतनी ही कुरकुरी हो जाएंगी। ओवन से निकालें और कुकीज़ को 3 मिनट के लिए पैन में ठंडा होने दें; वे इस दौरान खाना पकाना जारी रखेंगे। एक बार जब वे थोड़ा सख्त हो जाएं, तो उन्हें ठंडा करना जारी रखने के लिए एक रैक में स्थानांतरित करें।
नोट्स
सभी पोषण संबंधी जानकारी तीसरे पक्ष की गणना पर आधारित है और केवल एक अनुमान है। प्रत्येक नुस्खा और पोषण मूल्य आपके द्वारा उपयोग किए जाने वाले ब्रांडों, मापने के तरीकों और प्रति घर हिस्से के आकार के आधार पर अलग-अलग होंगे।