આ Pollo Cacciatore એક હૂંફાળું, ગામઠી લાગણી ધરાવે છે જે ઠંડા દિવસો માટે યોગ્ય છે. તેને એક દિવસ આગળ તૈયાર કરવું શ્રેષ્ઠ છે કારણ કે બેકન, શાકભાજી, જડીબુટ્ટીઓ અને ઓલિવ સાથે સમૃદ્ધ ટામેટાની ચટણીમાં આખી રાત મેરીનેટ કર્યા પછી ચિકન વધુ સ્વાદિષ્ટ બને છે.
તમે તેને પછીથી ફ્રીઝ પણ કરી શકો છો. તે ઘણી બાજુઓ સાથે સારી રીતે જાય છે, જેમ કે બટરેડ નૂડલ્સ, પોલેન્ટા, ચોખા, છૂંદેલા બટાકાની, અથવા કૂસકૂસ.
જો તમે ઇટાલિયન ફૂડના ચાહક છો, તો અહીં કેટલીક અન્ય વાનગીઓ છે જે તમને ગમશે: Tiramisu, લીંબુ રિકોટા કૂકીઝ, ડૂબી ગયો, ચિકન સ્કેમ્પી, અરેબિયાટા સોસ, મરિનારા ચટણી, અને બીફ બ્રેસીઓલ.
સીધા આના પર જાવ:
એક નજરમાં પદ્ધતિ
નૉૅધ: નીચે આપેલા રેસીપી કાર્ડમાં સંપૂર્ણ સૂચનાઓ આપવામાં આવી છે.
- પાકેલા લોટમાં ચિકનને સૂકા, મોસમ અને ડ્રેજ કરો.
- બેચમાં બ્રાઉન ચિકન બંને બાજુ ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી.
- બાકીની ચરબીમાં બેકન, ડુંગળી અને લસણને સાંતળો.
- મશરૂમ્સ અને મરી ઉમેરો અને નરમ થાય ત્યાં સુધી રાંધો.
- ટમેટા પેસ્ટ અને વાઇનમાં જગાડવો, અને અડધાથી ઓછું કરો.
- ચિકનને જ્યુસ સાથે પાછું, પાણી, ટામેટાં, જડીબુટ્ટીઓ, બાઉલન, ઓલિવ, કેપર્સ ઉમેરો અને ઘટ્ટ થાય અને ચિકન રંધાઈ જાય ત્યાં સુધી સણસણવું.
- લીંબુ ઝાટકો અને તુલસીનો છોડ જગાડવો, અને પીરસતાં પહેલાં 10 મિનિટ માટે આરામ કરો.
ટિપ્સ અને સલાહ
સ્વાદ વધારવા માટે, અમે ઉપયોગ કરીએ છીએ નોર ચિકન બોઇલોન. જો કે, જો તમારી પાસે ચિકન બૂઈલન હાથ પર ન હોય, તો તમે લો-સોડિયમ ચિકન બ્રોથ અથવા સ્ટોક સાથે પાણીને બદલી શકો છો.
તે કેવી રીતે બનાવવું તે જુઓ
વધુ ઇટાલિયન-પ્રેરિત વાનગીઓ જુઓ:
રેસીપી
પોલો Cacciatore
સાધનો
કાચા
ચિકન માટે:
- 1 4 થી 5 પાઉન્ડ આખું ચિકન, ચામડી વગરનું અથવા વધુ પડતી ચામડીનું સુવ્યવસ્થિત , તેના 12 ટુકડા કરો
- 3 ચમચી એડોબો ઓલ પર્પઝ સીઝનીંગ અથવા કોશર મીઠું , વિભાજિત
- 1 ચમચી તાજી ગ્રાઉન્ડ કાળા મરી
- ½ કપ બધે વાપરી શકાતો લોટ
વિલો માટે:
- ½ ચમચી લાલ મરી ટુકડાઓ
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો નોર ચિકન બોઇલોન
- 2 ચમચી વધારાની કુમારિકા ઓલિવ તેલ
- 4 કાપી નાંખ્યું બેકોન , ½ ઇંચના ટુકડાઓમાં કાપો
- 1 મોટા મીઠી અથવા પીળી ડુંગળી , અદલાબદલી
- 6 લવિંગ લસણ , અદલાબદલી
- 8 ઔંસ બેલા અથવા ક્રીમી મશરૂમ્સ , કાતરી
- 1- કપ પિટેડ ઓલિવ્સ (અમે સ્પેનિશનો ઉપયોગ કરીએ છીએ, પરંતુ તમે ગ્રીક, ફ્રેન્ચ અથવા ઇટાલિયનનો ઉપયોગ કરી શકો છો)
- 2 ચમચી નાના નોનપેરીલ કેપર્સ , હતાશ
- 1 લાલ ઘંટડી મરી , કોર્ડ, સીડ, અને ½-ઇંચ સ્ટ્રીપ્સ અથવા સમારેલી કાપી
- 1 પીળો, નારંગી અથવા લાલ ઘંટડી મરી , કોર્ડ, સીડ, અને ½-ઇંચ સ્ટ્રીપ્સ અથવા સમારેલી કાપી
- 1 કપ સુકા લાલ અથવા સફેદ વાઇન નોંધો જુઓ
- 3 કપ પાણી અથવા ચિકન બૂઈલનનો ઉપયોગ ન કરતા હોય તો ચિકન બ્રોથનો ઉપયોગ કરો
- 1 (28 ઔંસ ઔંસ) ટામેટાં ભૂકો કરી શકો છો
- ¼ કપ ટમેટાની લૂગદી
- 2 ચમચી અદલાબદલી તાજા geષિ
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો અદલાબદલી તાજી રોઝમેરી
- 1 ચમચી સૂકા oregano
- 1 પોટલું થાઇમ
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો ખાંડ
- ¼ કપ તાજા તુલસીનો છોડ અથવા ઇટાલિયન સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ , બરછટ સમારેલી
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો મીઠા વગરનુ માખણ
- 1 લીંબુમાંથી ઝાટકો
સૂચનાઓ
- વધુ પડતા ભેજને દૂર કરવા માટે ચિકનના ટુકડાને કાગળના ટુવાલથી સૂકવી દો. ચિકનને 2 ચમચી ગોયા ઓલ-પર્પઝ સીઝનીંગ અથવા કોશર મીઠું અને ½ ચમચી પીસેલા કાળા મરી સાથે સીઝન કરો.
- લોટને મોટી છીછરી વાનગી પર મૂકો અને લોટને 1 ચમચી ગોયા ઓલ-પર્પઝ સીઝનીંગ અથવા કોશેર મીઠું અને ½ ચમચી કાળા મરી સાથે સીઝન કરો. દરેક ચિકન ટુકડાને સીઝન કરેલા લોટમાં કોટ કરો, એક પણ કવરેજ સુનિશ્ચિત કરો, અને કોઈપણ વધારાના લોટને હલાવો.
- મોટા ડચ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી અથવા ઊંડા, મોટી સ્કિલેટમાં, મધ્યમ-ઉચ્ચ આંચ પર 2 ચમચી તેલ ગરમ કરો. અડધા ચિકનને સોનેરી અને ક્રિસ્પી થાય ત્યાં સુધી બ્રાઉન કરો, લગભગ 5 થી 7 મિનિટ. સ્કીલેટને વધારે ભીડ ન કરો.
- વધુ 1 થી 2 મિનિટ માટે ચિકનને ફ્લિપ કરો અને બીજી બાજુ બ્રાઉન કરો. બ્રાઉન ચિકનને મોટી પ્લેટમાં સ્થાનાંતરિત કરવા માટે સાણસીનો ઉપયોગ કરો અને બાકીના ચિકન સાથે પ્રક્રિયાને પુનરાવર્તિત કરો. ચરબીના લગભગ 2 ચમચી સિવાયના તમામને દૂર કરો.
- પોટને સ્ટોવ પર પાછા ફરો અને ગરમીને મધ્યમ-નીચી કરો. બેકન ઉમેરો અને 5 થી 7 મિનિટ સુધી સાંતળો. ડુંગળીને સમાવિષ્ટ કરો, પ્રસંગોપાત રાંધો જ્યાં સુધી તે નરમ ન થાય અને બ્રાઉન થવા લાગે, લગભગ 5 થી 7 મિનિટ. લસણમાં જગાડવો અને લગભગ 1 મિનિટ સુધી રાંધવાનું ચાલુ રાખો જ્યાં સુધી તે સુગંધિત ન થઈ જાય, ધ્યાન રાખો કે તે બ્રાઉન ન થાય.
- મશરૂમ્સ અને ઘંટડી મરી ઉમેરો, ગરમીને મધ્યમ કરો. 5 મિનિટ સુધી રાંધો, શાકભાજી નરમ થવા લાગે ત્યાં સુધી ક્યારેક હલાવતા રહો. ટામેટાની પેસ્ટમાં હલાવો અને 2 મિનિટ પકાવો.
- વાઇનમાં રેડો અને તેને વધુ ગરમી પર બોઇલમાં લાવો. તપેલીના તળિયેથી બ્રાઉન બીટ્સને ઉઝરડા કરવા માટે જગાડવો. વાઇન ઉમેરો અને તેને અડધાથી ઘટાડી દો, લગભગ 3 મિનિટ.
- ચિકન, કોઈપણ એકત્રિત કરેલા રસ સાથે, વાસણમાં પાછું આપો અને તેમાં પાણી, છીણેલા ટામેટાં, થાઇમ, ઋષિ, રોઝમેરી, ઓરેગાનો, ખાંડ, ઓલિવ, કેપર્સ અને 1 ટેબલસ્પૂન નોર ચિકન બાઉલન ઉમેરો. મિશ્રણને બોઇલમાં લાવો, પછી ગરમીને મધ્યમ-નીચી કરો.
- લગભગ 1 કલાક સુધી અથવા ચિકનનું માંસ હાડકામાંથી સરળતાથી બહાર આવે અને ચટણી ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી તેને ઉકળવા દો. જો જરૂરી હોય તો મસાલાનો સ્વાદ લો અને સમાયોજિત કરો. લીંબુ ઝાટકો અને તુલસીનો છોડ ધીમેધીમે જગાડવો. ઢાંકી દો અને 10 મિનિટ માટે આરામથી બધા સ્વાદો ભળી દો.
નોંધો
ફરીથી ગરમ કરવા માટે, તેને 1-2 મિનિટ માટે ઢાંકીને માઈક્રોવેવમાં રાખો અથવા મધ્યમ-ઓછી આંચ પર, ઢાંકેલા, ગરમ થાય ત્યાં સુધી 5-15 મિનિટ માટે ફરીથી ગરમ કરો. ફરી ગરમ કરતી વખતે જરૂર જણાય તો પાણી અથવા સૂપનો એક સ્પ્લેશ ઉમેરો. કેવી રીતે મેક-હેડ એન્ડ ફ્રીઝ તે એક દિવસ આગળ તૈયાર કરી શકાય છે અને રેફ્રિજરેટરમાં 3 દિવસ સુધી સંગ્રહિત કરી શકાય છે અથવા તેને સ્થિર કરી શકાય છે. ફ્રીઝ કરવા માટે, વાનગીને સંપૂર્ણપણે ઠંડુ કરો, પછી ફ્રીઝર-સલામત કન્ટેનરમાં સ્થાનાંતરિત કરો અને 3 મહિના સુધી ફ્રીઝ કરો. ફરીથી ગરમ કરવા માટે, રેફ્રિજરેટરમાં રાતોરાત થીજી ગયેલા પીગળી દો. ઉપર આપેલી રીહિટીંગ સૂચનાઓને અનુસરો.
તમામ પોષક માહિતી તૃતીય-પક્ષની ગણતરીઓ પર આધારિત છે અને તે માત્ર એક અંદાજ છે. દરેક રેસીપી અને પોષક મૂલ્ય તમે ઉપયોગ કરો છો તે બ્રાન્ડ્સ, માપવાની પદ્ધતિઓ અને ઘર દીઠ ભાગના કદના આધારે બદલાશે.