જો તમે પાસ્તાની વાનગી શોધી રહ્યાં છો જે બોલ્ડ અને સ્વાદિષ્ટ સ્વાદોથી ભરપૂર હોય, તો સૂર્ય-સૂકા ટામેટા પેસ્ટો સાથેની પાસ્તા માટેની આ રેસીપી સિવાય આગળ ન જુઓ.
આ રેસીપી ક્લાસિક પેસ્ટો સોસ પર એક અનોખો વળાંક આપે છે, જેમાં સૂર્યમાં સૂકવેલા ટામેટાં, લસણ, પરમેસન ચીઝ અને તાજી વનસ્પતિનો ઉપયોગ કરીને સમૃદ્ધ અને ટેન્ગી ચટણી બનાવવામાં આવે છે જે કોઈપણ પ્રકારના પાસ્તા માટે સંપૂર્ણ પૂરક છે.
શું આ રેસીપીને ખાસ બનાવે છે તે છે સૂર્યમાં સૂકવેલા ટમેટાની પેસ્ટો સોસમાં વપરાતા ઘટકોનું મિશ્રણ. તડકામાં સૂકાયેલા ટામેટાં સ્વાદનો સંકેન્દ્રિત વિસ્ફોટ પૂરો પાડે છે જે થોડો મીઠો અને તીખો હોય છે, જ્યારે લસણ અને પરમેસન ચીઝ ચટણીમાં ઊંડાણ અને સમૃદ્ધિ ઉમેરે છે. તુલસી જેવી તાજી વનસ્પતિઓનો ઉમેરો તેજસ્વી અને તાજો સ્વાદ પૂરો પાડે છે જે અન્ય ઘટકોની તીવ્રતાને સંતુલિત કરે છે. આ વાનગી માત્ર સ્વાદિષ્ટ જ નથી, પરંતુ તે બનાવવા માટે પણ અતિ સરળ છે.
ફૂડ પ્રોસેસરનો ઉપયોગ કરીને થોડી મિનિટોમાં ચટણી તૈયાર કરી શકાય છે, અને પછી તમારે ફક્ત તમારા મનપસંદ પાસ્તાને પેકેજ સૂચનાઓ અનુસાર રાંધવાની જરૂર છે. એકવાર પાસ્તા રાંધ્યા પછી, તેને ફક્ત તડકામાં સૂકવેલા ટામેટા પેસ્ટો સોસ સાથે ટૉસ કરો અને આનંદ કરો! આ સન-ડ્રાઇડ ટામેટા પેસ્ટો વિથ પાસ્તા રેસીપી એ તમારી સામાન્ય પાસ્તા દિનચર્યાને મિશ્રિત કરવાની અને તમારા કુટુંબ અને મિત્રોને રેસ્ટોરન્ટ-ગુણવત્તાવાળા ભોજનથી પ્રભાવિત કરવાની એક સરસ રીત છે.
તમારી પેન્ટ્રીમાં રહેલા કોઈપણ બચેલા સૂર્ય-સૂકા ટામેટાંનો ઉપયોગ કરવાની પણ આ એક સરસ રીત છે. તો શા માટે આ રેસીપીને અજમાવીને તમારા માટે બોલ્ડ અને સ્વાદિષ્ટ સ્વાદનો સ્વાદ ન લો?
સૂર્ય સૂકા ટામેટા પેસ્ટો સાથે પાસ્તા કેવી રીતે બનાવવો
નૉૅધ: નીચે આપેલા રેસીપી કાર્ડમાં સંપૂર્ણ સૂચનાઓ આપવામાં આવી છે.
મીઠું ચડાવેલું પાણીનો મોટો વાસણ ઉકાળો. અલ ડેન્ટે માટેના પેકેજ નિર્દેશો અનુસાર પાસ્તાને રાંધો - પાણીમાં નાખતા પહેલા પાસ્તા રાંધવાના 1 કપ પાણીને અનામત રાખો. રાંધેલા પાસ્તાને વાસણમાં પરત કરો.
જ્યારે પાસ્તા રાંધી રહ્યા હોય, ત્યારે સ્ટીલના બ્લેડ વડે ફૂડ પ્રોસેસરમાં, તડકામાં સૂકવેલા ટામેટાંને તેમના તેલ, લસણ, કોશર મીઠું, લાલ મરીના ટુકડા, તુલસી, અખરોટ અને પરમિગિઆનો-રેગિયાનો સાથે ભેગું કરો.
મિશ્રણને પલ્સ કરો, જ્યાં સુધી બારીક શુદ્ધ ન થઈ જાય ત્યાં સુધી જરૂરી હોય તેમ બાજુઓ નીચે સ્ક્રેપ કરો. તુલસીનો છોડ ઉમેરો અને મિશ્રણ થાય ત્યાં સુધી પ્રક્રિયા કરો. મશીન ચાલુ હોવાથી, ધીમે ધીમે ઓલિવ તેલ ઉમેરો.
પછી, ટમેટાના મિશ્રણને મોટા બાઉલમાં સ્થાનાંતરિત કરો. રાંધેલા પાસ્તાને પેસ્ટો સોસમાં ઉમેરો અને તેને કોટમાં નાખો, પાસ્તાને ભેજવા માટે પૂરતું અનામત રસોઈ પ્રવાહી ઉમેરો.
મીઠું અને મરી સાથે સ્વાદ માટે પાસ્તા સીઝન. પીરસતા પહેલા પાસ્તામાં મોઝેરેલા મોતી ઉમેરો અને બધું એકસાથે ટોસ કરો.
પીરસતા પહેલા આ બરાબર કરવું મહત્વપૂર્ણ છે જેથી ચીઝ તપેલીની ગરમીથી ઓગળી ન જાય. જો ઈચ્છા હોય તો, ઉપરથી વધારાના છીણેલા પરમિગિઆનો-રેગિયાનો સાથે સન-ડ્રાઈડ ટામેટા પેસ્ટો સાથે પાસ્તા સર્વ કરો.
સંબંધિત વાનગીઓ:
રેસીપી
સૂર્ય સૂકા ટામેટા પેસ્ટો સાથે સરળ પાસ્તા
કાચા
- 1 (16 zંસ) પાસ્તા, જેમ કે Rotini, farfalle, penne, અથવા તમારા મનપસંદ પાસ્તા
- 1 (8.5 oz/241g) તેલમાં પેક કરેલા જડીબુટ્ટીઓ સાથે તડકામાં સૂકવેલા ટામેટાં
- 2 લવિંગ લસણ
- ½ ચમચી મીઠું , ઉપરાંત પાસ્તા પાણી માટે વધુ
- ¼ ચમચી કચડી લાલ મરી ટુકડાઓમાં
- 1 કપ તાજા તુલસીના પાન ભરેલા , વત્તા પીરસવા માટે વધુ
- ⅓ કપ ચમચી અખરોટ , પાઈન નટ્સ, પેકન્સ અથવા કાજુ, થોડું ટોસ્ટ કરેલ
- ½ કપ તાજી લોખંડની જાળીવાળું Parmigiano-Reggiano , વત્તા પીરસવા માટે વધુ
- ¼ કપ વધારાની કુમારિકા ઓલિવ તેલ
- 1 (8 zંસ) તાજા મોઝેરેલા મોતી, ડ્રેઇન કરેલ અથવા તાજા મોઝેરેલા બોલ ટુકડાઓમાં કાપી)
સૂચનાઓ
- મીઠું ચડાવેલું પાણીનો મોટો વાસણ ઉકાળો. અલ ડેન્ટે માટેના પેકેજ નિર્દેશો અનુસાર પાસ્તાને રાંધો - પાણીમાં નાખતા પહેલા પાસ્તા રાંધવાના 1 કપ પાણીને અનામત રાખો. રાંધેલા પાસ્તાને વાસણમાં પરત કરો.
- જ્યારે પાસ્તા રાંધી રહ્યા હોય, ત્યારે સ્ટીલના બ્લેડ વડે ફૂડ પ્રોસેસરમાં, તડકામાં સૂકવેલા ટામેટાંને તેમના તેલ, લસણ, કોશર મીઠું, લાલ મરીના ટુકડા, તુલસી, અખરોટ અને પરમિગિઆનો-રેગિયાનો સાથે ભેગું કરો.
- મિશ્રણને પલ્સ કરો, જ્યાં સુધી બારીક શુદ્ધ ન થઈ જાય ત્યાં સુધી જરૂરી હોય તેમ બાજુઓ નીચે સ્ક્રેપ કરો. તુલસીનો છોડ ઉમેરો અને મિશ્રણ થાય ત્યાં સુધી પ્રક્રિયા કરો. મશીન ચાલુ હોવાથી, ધીમે ધીમે ઓલિવ તેલ ઉમેરો. પછી ટમેટાના મિશ્રણને એક મોટા બાઉલમાં સ્થાનાંતરિત કરો. રાંધેલા પાસ્તાને પેસ્ટો સોસમાં ઉમેરો અને તેને કોટમાં નાખો, પાસ્તાને ભેજવા માટે પૂરતું અનામત રસોઈ પ્રવાહી ઉમેરો. મીઠું અને મરી સાથે સ્વાદ માટે પાસ્તા સીઝન. પીરસતા પહેલા પાસ્તામાં મોઝેરેલા મોતી ઉમેરો અને બધું એકસાથે ટોસ કરો.
- પીરસતા પહેલા આ બરાબર કરવું મહત્વપૂર્ણ છે જેથી ચીઝ તપેલીની ગરમીથી ઓગળી ન જાય. જો ઈચ્છા હોય તો, ઉપરથી વધારાના છીણેલા પરમિગિઆનો-રેગિયાનો સાથે સન-ડ્રાઈડ ટામેટા પેસ્ટો સાથે પાસ્તા સર્વ કરો.
નોંધો
તડકામાં સૂકવેલા ટમેટા પેસ્ટો સોસ બનાવો અને તેને પાસ્તા સાથે ટૉસ કરો.
પાસ્તા અને પેસ્ટો સોસને ઓરડાના તાપમાને ઠંડુ થવા દો.
એકવાર પાસ્તા ઠંડુ થઈ જાય, તેને એરટાઈટ કન્ટેનરમાં સ્થાનાંતરિત કરો અને તેને રેફ્રિજરેટરમાં 2-3 દિવસ સુધી સ્ટોર કરો.
સર્વ કરવા માટે, પાસ્તાને રેફ્રિજરેટરમાંથી બહાર કાઢો અને તેને ઓરડાના તાપમાને આવવા દો. જો પાસ્તા ખૂબ શુષ્ક હોય, તો તમે ચટણીને ઢીલી કરવા માટે થોડું ઓલિવ તેલ અથવા આરક્ષિત રસોઈ પ્રવાહી ઉમેરી શકો છો.
મોઝેરેલા મોતી (અથવા તાજા મોઝેરેલાનો ટુકડો) રેફ્રિજરેટરમાં ઓગળતા અટકાવવા માટે પીરસતા પહેલા તેને ફેંકી દો.
જો તમે પાસ્તાને ગરમ પીરસવા માંગતા હો, તો તમે તેને સ્ટોવ પર અથવા માઇક્રોવેવમાં ફરીથી ગરમ કરી શકો છો, જેમ કે અગાઉના જવાબમાં વર્ણવેલ છે. જ્યારે તમારે તેને સર્વ કરવાની જરૂર હોય ત્યારે સમય પહેલાં પાસ્તા બનાવવાથી તમારો સમય અને પ્રયત્ન બચી શકે છે. ભોજનની તૈયારી, પિકનિક અથવા પોટલક્સ માટે તે એક શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ છે. કેવી રીતે સ્થિર કરવું જો કે તમે સન-ડ્રાઈડ ટામેટા પેસ્ટો સાથે પાસ્તાને રેફ્રિજરેટરમાં થોડા દિવસો માટે સ્ટોર કરી શકો છો, તેને ફ્રીઝ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી. પાસ્તાને ઠંડું કરવાથી તેની રચના બદલાઈ શકે છે અને પેસ્ટો સોસ અલગ થઈ શકે છે, જે વાનગીના એકંદર સ્વાદ અને ગુણવત્તાને અસર કરી શકે છે. જો કે, તમે 3 મહિના સુધી સૂર્ય-સૂકા ટામેટાની પેસ્ટો સોસને અલગથી ફ્રીઝ કરી શકો છો. તે કેવી રીતે કરવું તે અહીં છે: રેસીપી મુજબ પેસ્ટો સોસ તૈયાર કરો.
ચટણીને ઓરડાના તાપમાને ઠંડુ થવા દો.
પેસ્ટો સોસને હવાચુસ્ત કન્ટેનર અથવા ફરીથી વાપરી શકાય તેવી પ્લાસ્ટિક બેગમાં સ્થાનાંતરિત કરો.
નામ અને તારીખ સાથે કન્ટેનર અથવા બેગને લેબલ કરો.
કન્ટેનર અથવા બેગને ફ્રીઝરમાં મૂકો.
જ્યારે તમે પેસ્ટો સોસનો ઉપયોગ કરવા માટે તૈયાર હોવ, ત્યારે તેને ફ્રીઝરમાંથી બહાર કાઢો અને તેને રેફ્રિજરેટરમાં થોડા કલાકો અથવા રાતોરાત ઓગળવા દો. વૈકલ્પિક રીતે, તમે તેને ગરમ પાણીના બાઉલમાં અથવા કાઉન્ટર પર પીગળી શકો છો, પરંતુ તરત જ તેનો ઉપયોગ કરવાની ખાતરી કરો.
એકવાર પેસ્ટો સોસ ઓગળી જાય પછી, તમે તેને તાજા રાંધેલા પાસ્તા સાથે ટૉસ કરી શકો છો અને તેને રેસીપી મુજબ સર્વ કરી શકો છો. પેસ્ટો સોસને અલગથી ફ્રીઝ કરીને, જ્યારે પણ તમને જરૂર હોય ત્યારે તમે ઝડપી અને સરળ ભોજન વિકલ્પ તૈયાર કરી શકો છો. ફક્ત 3 દિવસની અંદર ઓગળેલી પેસ્ટો સોસનો ઉપયોગ કરવાનું સુનિશ્ચિત કરો અને તેને ઠંડું કરવાનું ટાળો.
તમામ પોષક માહિતી તૃતીય-પક્ષની ગણતરીઓ પર આધારિત છે અને તે માત્ર એક અંદાજ છે. દરેક રેસીપી અને પોષક મૂલ્ય તમે ઉપયોગ કરો છો તે બ્રાન્ડ્સ, માપવાની પદ્ધતિઓ અને ઘર દીઠ ભાગના કદના આધારે બદલાશે.