પિયોનોનો કેવી રીતે બનાવવો
નૉૅધ: નીચે આપેલા રેસીપી કાર્ડમાં સંપૂર્ણ સૂચનાઓ આપવામાં આવી છે.
કેક રોલ માટે: પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીને 375 ડિગ્રી F. ગ્રીસ a 13''x 18''x 1'' લોટ સાથે રસોઈ સ્પ્રે સાથે ઇંચ શીટ પાન.
સાથે પાન તળિયે રેખા ચર્મપત્ર કાગળ અને સાથે ગ્રીસ લોટ સાથે રસોઈ સ્પ્રે ફરી; જરૂર પડે ત્યાં સુધી પેનને રેફ્રિજરેટરમાં સેટ કરો.
એક બાઉલમાં, લોટને ચાળી લો; કોરે સુયોજિત. એમાં ઈંડા, દાણાદાર ખાંડ, વેનીલા, મધ અને મીઠુંને બીટ કરો સ્ટેન્ડ મિક્સર જ્યાં સુધી મિશ્રણ નિસ્તેજ અને જાડું ન થાય ત્યાં સુધી વ્હિસ્ક એટેચમેન્ટ સાથે 10 મિનિટ સુધી ફીટ કરવામાં આવે છે (વ્હિસ્કના પગલે પેટર્ન પકડી રાખવા માટે પૂરતી છે).
ઝડપને ઓછી કરો અને ધીમે ધીમે ચાળેલા લોટને ઉમેરો. માત્ર સંયુક્ત થાય ત્યાં સુધી હરાવ્યું, લગભગ 5 સેકન્ડ. રબરના સ્પેટુલાનો ઉપયોગ કરીને બેટરને હળવા હાથે એક કે બે વાર ફોલ્ડ કરો, પછી તેને તૈયાર શીટ પેનમાં સ્ક્રેપ કરો.
બેટરને હવાદાર રાખવા માટે પહોળા, હળવા સ્ટ્રોકનો ઉપયોગ કરીને તેને સ્પેટુલા સાથે સમાનરૂપે ફેલાવો; તમે મિશ્રણમાં શક્ય તેટલી હવા રાખવા માંગો છો.
પિયોનોને બેક કરવા માટે: કેક રોલને ઉપર સેટ થાય ત્યાં સુધી અને આછું સોનેરી થાય ત્યાં સુધી લગભગ 8 થી 10 મિનિટ બેક કરો. ખાતરી કરો કે પિયોનોને વધુ રાંધશો નહીં, અથવા જ્યારે તમે તેને રોલ કરશો ત્યારે તે ફાટશે.
જ્યારે કેકનો રોલ હજી ગરમ હોય, ત્યારે ઉપરથી હલવાઈ ખાંડનું પાતળું પડ ચાળી લો (આ કેકને ટુવાલ સાથે ચોંટતા અટકાવશે). આગળ, કેકને ઢીલી કરવા માટે તેની કિનારીઓની આસપાસ તીક્ષ્ણ છરી ચલાવો.
કેક પર સ્વચ્છ રસોડું ટુવાલ મૂકો અને શીટ પેનને કામની સપાટી પર ફેરવો. ધીમેધીમે ચર્મપત્ર બંધ છાલ. પછી, ટૂંકા છેડામાંથી એકથી શરૂ કરીને, હળવા હાથે સ્થિર-ગરમ કેક રોલ અને ટુવાલને એકસાથે રોલ કરો.
(કેકના રોલને તિરાડથી બચાવવા માટે તે ગરમ હોય ત્યારે આ કરવું આવશ્યક છે.) જો જરૂરી હોય તો ઓવન મિટ પહેરો. રોલ્ડ-અપ કેકને સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થવા દો. એક નાના બાઉલમાં માઇક્રોવેવ ડુલ્સે ડી લેચે જાડા, રેડી શકાય તેવી સુસંગતતા સુધી.
Pionono એસેમ્બલ કેવી રીતે
એક નાના બાઉલમાં માઇક્રોવેવ ડુલ્સે ડી લેચે જ્યાં સુધી તે જાડા, રેડી શકાય તેવી સુસંગતતા ન હોય. ધીમેધીમે કેકને અનરોલ કરો અને લગભગ ¼-ઇંચની કિનારી છોડીને, ઑફસેટ સ્પેટુલાનો ઉપયોગ કરીને કેક પર ડુલ્સે ડી લેચે સમાનરૂપે ફેલાવો.
આ વખતે ટુવાલ વગર કેકને ફરીથી રોલ કરો, તેને સીમ-સાઇડ-ડાઉન પ્લેટર પર મૂકો, કેકની ટોચ, બાજુઓ અને છેડાને વધુ ડુલ્સ ડી લેચે સાથે ફેલાવો અને સમગ્ર સપાટી પર મીઠા વગરના કટકા કરેલા નાળિયેરને દબાવો.
સર્વ કરવા માટે, કેકને સર્પાકાર બનાવવા માટે સ્લાઇસ કરો. જો ઇચ્છા હોય તો કોફી સાથે સર્વ કરો. આનંદ કરો!😋☕
સંબંધિત વાનગીઓ:
રેસીપી
સરળ Dulce દ Leche Pionono
કાચા
- 6 મોટા ઇંડા , ઓરડાના તાપમાને
- 60 જી.આર. સફેદ ખાંડ
- 60 જી.આર. સર્વ-હેતુનો લોટ ચાળ્યો
- 15 g (1 ચમચી) મધ
- 15 ml (1 ટેબલસ્પૂન) શુદ્ધ વેનીલા અર્ક
- ⅛ ચમચી કોશેર મીઠું
ભરવા માટે:
- 26.8 oz Dulce de leche ના કેન ગાર્નિશ માટે ½ કપ રિઝર્વ કરો. (તમે તમને ગમે તે ફીલિંગ ઉમેરી શકો છો, જેમ કે વ્હીપ્ડ ક્રીમ, જામફળ, જામ, વગેરે...)
સૂચનાઓ
પિયોનો માટે:
- પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીને 375 ડિગ્રી એફ પર પ્રીહિટ કરો. 13'' x 18''x 1'' ઇંચની શીટ પૅનને માખણથી અથવા લોટ વડે કૂકિંગ સ્પ્રેથી ગ્રીસ કરો, પેનની નીચે ચર્મપત્ર કાગળ વડે લાઇન કરો અને ચર્મપત્ર કાગળને ઉદારતાથી માખણ અને લોટ કરો. ; વધારાનો લોટ દૂર કરો અથવા લોટ સાથે રસોઈ સ્પ્રેનો ઉપયોગ કરો; જરૂર પડે ત્યાં સુધી પેનને રેફ્રિજરેટરમાં સેટ કરો.
- એક બાઉલમાં, લોટને ચાળી લો; કોરે સુયોજિત. ઈંડાં, દાણાદાર ખાંડ, વેનીલા, મધ અને મીઠાને હાઈ સ્પીડ પર વ્હિસ્ક એટેચમેન્ટ સાથે ફીટ કરેલા સ્ટેન્ડ મિક્સરમાં હરાવ્યું જ્યાં સુધી મિશ્રણ નિસ્તેજ અને ખૂબ જાડું ન થઈ જાય (ઝબૂકને પગલે પેટર્ન પકડી રાખવા માટે પૂરતી), લગભગ 10 મિનિટ. (નોંધો જુઓ).
- ઝડપને ઓછી કરો અને ધીમે ધીમે ચાળેલા લોટને ઉમેરો. માત્ર સંયુક્ત થાય ત્યાં સુધી હરાવ્યું, લગભગ 5 સેકન્ડ. રબરના સ્પેટુલાનો ઉપયોગ કરીને બેટરને હળવા હાથે એક કે બે વાર ફોલ્ડ કરો, પછી તેને તૈયાર શીટ પેનમાં સ્ક્રેપ કરો. બેટરને હવાદાર રાખવા માટે પહોળા, હળવા સ્ટ્રોકનો ઉપયોગ કરીને તેને સ્પેટુલા સાથે સમાનરૂપે ફેલાવો; તમે મિશ્રણમાં શક્ય તેટલી હવા રાખવા માંગો છો.
પિયોનોને બેક કરવા માટે:
- કેક રોલને ઉપર સેટ થાય ત્યાં સુધી અને આછું સોનેરી થાય ત્યાં સુધી લગભગ 8 થી 10 મિનિટ બેક કરો. ખાતરી કરો કે પિયોનોને વધુ રાંધશો નહીં, અથવા જ્યારે તમે તેને રોલ કરશો ત્યારે તે ફાટશે.
- જ્યારે કેકનો રોલ હજી ગરમ હોય, ત્યારે ઉપરથી હલવાઈની ખાંડનું પાતળું પડ ચાળી લો (આ કેકને ટુવાલ સાથે ચોંટતા અટકાવશે). આગળ, કેકને ઢીલી કરવા માટે તેની કિનારીઓની આસપાસ તીક્ષ્ણ છરી ચલાવો.
- કેક પર સ્વચ્છ રસોડું ટુવાલ મૂકો અને શીટ પેનને કામની સપાટી પર કાળજીપૂર્વક પલટાવો. ધીમેધીમે ચર્મપત્ર બંધ છાલ. પછી, ટૂંકા છેડામાંથી એકથી શરૂ કરીને, હળવા હાથે હજુ પણ ગરમ કેક રોલ અને ટુવાલને એકસાથે રોલ કરો. (કેકના રોલને તિરાડથી બચાવવા માટે તે ગરમ હોય ત્યારે આ કરવું આવશ્યક છે.) જો જરૂરી હોય તો, ઓવન મિટ પહેરો. રોલ્ડ-અપ કેકને સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થવા દો.
- Dulce De Leche ફિલિંગ માટે: એક નાના બાઉલમાં માઈક્રોવેવ dulce de leche જાડા, રેડી શકાય તેવી સુસંગતતા સુધી.
Pionono એસેમ્બલ કેવી રીતે
- ધીમેધીમે કેકને અનરોલ કરો; દાણાદાર છરી વડે છેડાને ટ્રિમ કરો. પછી, ઓફસેટ સ્પેટુલાનો ઉપયોગ કરીને કેક પર ઉદારતાપૂર્વક અને સમાનરૂપે ડુલ્સ ડી લેચે ફેલાવો, લગભગ ¼-ઇંચની સરહદ છોડી દો. પિયોનોને આ વખતે ટુવાલ વગર ફરીથી રોલ કરો, તેને પ્લેટર સીમ-સાઇડ પર નીચે મૂકો.
- રિઝર્વ ડુલ્સે ડી લેચે સાથે કેકની ટોચ, બાજુઓ અને છેડા ફેલાવો અને આખી સપાટી પર મીઠા વગરના કટકા નારિયેળને દબાવો. સર્વ કરવા માટે, કેકને સર્પાકાર બનાવવા માટે સ્લાઇસ કરો. જો ઇચ્છા હોય તો કોફી સાથે સર્વ કરો. આનંદ માણો!
નોંધો
- પિયોનો ડી એટુન જેવી સ્વાદિષ્ટ તૈયારી માટે, વેનીલા અર્કને છોડી દો, તેના બદલે ¼ ચમચી પીસેલા કાળા મરી ઉમેરો, પછી રેસીપી સાથે આગળ વધો.
- આ રેસીપીમાં મધ આવશ્યક છે કારણ કે તે પિયોનોને લવચીકતા આપે છે, જે મહત્વનું છે જ્યારે તમે તેને રોલ કરો છો જેથી તે તૂટી ન જાય.
- જો તમે ઘણા પિયોનોને શેકશો, તો ભેજ જાળવવા માટે તેમને સ્ટેક કરવું મહત્વપૂર્ણ છે.
- તે મહત્વનું છે કે લોટને ઝડપથી ઉમેરવો નહીં; તેને વધુ મિક્સ કરો અથવા બેકિંગ શીટને બેટર સાથે દબાવો, અથવા તમે બધી હવા ગુમાવશો.
- ખાતરી કરો કે તમે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકતા પહેલા તેને ઓફસેટ સ્પેટુલા સાથે બેકિંગ પેનમાં સ્તર આપો. પિયોનોને વધારે શેકશો નહીં.
- ઇંડા ઓરડાના તાપમાને હોવા જોઈએ; ખાતરી કરો કે મિશ્રણને 10 મિનિટ માટે હરાવ્યું. જ્યાં સુધી ઈંડા ફીણવાળું ન થાય અને તેમનો આકાર પકડી રાખે ત્યાં સુધી વાયુયુક્ત કરવાથી આ કેકને ખમીર કરવામાં અને તેની રચના કરવામાં મદદ મળે છે.
- અમે તેને સૂકા માપવાના કપમાં ચમચી આપીએ છીએ અને લોટને માપતી વખતે વધારાનું સ્તર બંધ કરીએ છીએ. બેગમાંથી સીધું સ્કૂપ કરવાથી લોટ કોમ્પેક્ટ થાય છે, જેના પરિણામે ડ્રાય બેકડ સામાન બને છે.
તમામ પોષક માહિતી તૃતીય-પક્ષની ગણતરીઓ પર આધારિત છે અને તે માત્ર એક અંદાજ છે. દરેક રેસીપી અને પોષક મૂલ્ય તમે ઉપયોગ કરો છો તે બ્રાન્ડ્સ, માપવાની પદ્ધતિઓ અને ઘર દીઠ ભાગના કદના આધારે બદલાશે.