આ ક્લાસિક રેડ વેલ્વેટ કેક આશ્ચર્યજનક રીતે ઘરે પકવવા માટે સરળ છે! ક્રીમી નાળિયેર ક્રીમ ચીઝ ફ્રોસ્ટિંગ સાથે ટોચ પર છે, તે ભેજવાળી, માખણવાળી અને સ્વાદથી છલોછલ છે. વેલેન્ટાઇન ડે, જન્મદિવસો અથવા કોઈપણ પ્રસંગ કે જેમાં સ્વાદિષ્ટ મીઠાઈની જરૂર હોય તે માટે પરફેક્ટ.
સીધા આના પર જાવ:
રેડ વેલ્વેટ કેક કેવી રીતે બનાવવી
નૉૅધ: નીચે આપેલા રેસીપી કાર્ડમાં સંપૂર્ણ સૂચનાઓ આપવામાં આવી છે.
પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીને 350 ડિગ્રી F પર ગરમ કરો. થોડું તેલ અને લોટ ત્રણ 9" x 1½" ગોળ કરો કેક પેન. એક મોટા બાઉલમાં લોટ, બેકિંગ પાવડર અને કોકો પાવડરને ચાળી લો. બીજા મોટા બાઉલમાં છાશ, ફૂડ કલર, વેનીલા અર્ક અને સાફ વેનીલાને એકસાથે હલાવો.
તેમાં ખાંડ, મીઠું, એવોકાડો તેલ અને માખણ ભેગું કરો બાઉલ એક સ્ટેન્ડ મિક્સર ચપ્પુના જોડાણ અને ક્રીમ સાથે મધ્યમ ઝડપે રંગ હળવો થાય ત્યાં સુધી, 2 થી 3 મિનિટ. મિક્સરને રોકો અને સ્પેટુલા વડે બાઉલની બાજુઓને નીચે કરો.
મિક્સરને મધ્યમ ગતિ પર પાછા ફરો, ધીમે ધીમે ઇંડા ઉમેરો અને સંપૂર્ણ રીતે સમાવિષ્ટ ન થાય ત્યાં સુધી હરાવ્યું.
ઓછી ઝડપે, છાશના મિશ્રણથી શરૂ કરીને અને લોટના મિશ્રણ સાથે સમાપ્ત થતાં, મિક્સર બાઉલમાં એકાંતરે ત્રીજા ભાગમાં છાશનું મિશ્રણ અને લોટનું મિશ્રણ ઉમેરો.
જ્યાં સુધી માત્ર એકીકૃત ન થાય અને એક સ્મૂધ બેટર બને ત્યાં સુધી મિક્સ કરો. એક નાના બાઉલમાં વિનેગર અને ખાવાનો સોડા મિક્સ કરો અને જ્યારે તે ફીણ આવે ત્યારે તેને તમારા કેકના બેટરમાં ઉમેરો. લગભગ એક મિનીટ સુધી તે ભેગા ન થાય ત્યાં સુધી તેને ફોલ્ડ કરો.
સખત મારપીટને ઓવરમિક્સ ન કરવાની કાળજી રાખો! કેકના બેટરને તૈયાર કરેલા કેક પેન વચ્ચે સરખી રીતે વહેંચો.
તવાઓને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં એકસમાન અંતરે મૂકો. લાલ વેલ્વેટ કેકને 25 થી 30 મિનિટ સુધી અથવા કેક પાનની બાજુથી દૂર ખેંચાય અને કેકની મધ્યમાં ટૂથપીક નાખવામાં આવે ત્યાં સુધી બેક કરો.
પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાંથી લાલ વેલ્વેટ કેકને દૂર કરો અને તેને તવાઓની બાજુઓમાંથી છૂટી કરવા માટે કિનારીઓ પર છરી ચલાવો. એક-એક સમયે, કેકને પ્લેટમાં ઊંધી કરો અને પછી તેને કૂલિંગ રેક પર ફરીથી ઊંધી કરો, બાજુઓ ઉપર ગોળાકાર કરો. સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થવા દો.
કોકોનટ ક્રીમ ચીઝ ફ્રોસ્ટિંગ કેવી રીતે બનાવવું
નૉૅધ: નીચે આપેલા રેસીપી કાર્ડમાં સંપૂર્ણ સૂચનાઓ આપવામાં આવી છે.
પેડલ એટેચમેન્ટ સાથે ફીટ કરેલા સ્ટેન્ડિંગ મિક્સરમાં અથવા મોટામાં હાથથી પકડેલા ઇલેક્ટ્રિક મિક્સર સાથે બાઉલ, ક્રીમ ચીઝ, પાઉડર ખાંડ, અને માખણને ધીમી ગતિએ મિક્સ કરો જ્યાં સુધી એકીકૃત ન થાય.
ઝડપને ઊંચી કરો અને લગભગ 5 મિનિટ સુધી મિશ્રણ કરો. (ક્યારેક-ક્યારેક મિક્સરને બંધ કરો, અને રબરના સ્પેટુલા વડે બાઉલની બાજુઓ નીચે ઉઝરડા કરો.) ચાબુક મારશો નહીં! ની ઝડપ ઘટાડવી મિક્સર નીચા સુધી.
વેનીલા અર્ક, માલિબુ કોકોનટ રમ, અને નાળિયેરનું કટકો ઉમેરો, ઝડપને વધારે કરો અને સરળ થાય ત્યાં સુધી થોડા સમય માટે મિક્સ કરો (ક્યારેક વાટકી નીચે ઉઝરડા કરો). ઉપયોગ કરતા પહેલા અંશે સખત થાય ત્યાં સુધી રેફ્રિજરેટરમાં સ્ટોર કરો. તે રેફ્રિજરેટરમાં 3 દિવસ માટે સંગ્રહિત થઈ શકે છે.
એસેમ્બલ કેવી રીતે
સપાટ સપાટીઓ બનાવવા માટે કેકના ગુંબજને કાપી નાખો અને ફૂડ પ્રોસેસરના બાઉલમાં ટ્રીમ-અવે ભાગ મૂકો. ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી .
લાલ વેલ્વેટ કેકનો એક સ્તર, ગોળાકાર બાજુ નીચે, ફરતી કેક સ્ટેન્ડની મધ્યમાં મૂકો. રેડ વેલ્વેટ કેક પર પૅલેટ નાઈફ અથવા ઑફસેટ સ્પેટુલા વડે થોડું ક્રીમ ચીઝ ફ્રોસ્ટિંગ ફેલાવો.
(¼ થી ½-ઇંચનું સ્તર બનાવવા માટે પૂરતું ફ્રોસ્ટિંગ ફેલાવો.) કાળજીપૂર્વક બીજા સ્તરને ટોચ પર સેટ કરો, બાજુ નીચે ગોળાકાર કરો અને પુનરાવર્તન કરો. બાકીના સ્તર સાથે ટોચ પર અને બાકીના ફ્રોસ્ટિંગ સાથે સમગ્ર રેડ વેલ્વેટ કેકને આવરી દો. લાલ વેલ્વેટ કેકના ટુકડા સાથે ટોચ પર છંટકાવ.
સંબંધિત વાનગીઓ:
રેસીપી
સરળ રેડ વેલ્વેટ કેક
સાધનો
કાચા
રેડ વેલ્વેટ કેક માટે:
- 375 g (3 કપ) સર્વ-હેતુનો લોટ
- 450 g (2-¼ કપ) દાણાદાર ખાંડ
- 20 g (1 ચમચી) બેકિંગ પાવડર
- 5.2 g (1 ચમચી) ખાવાનો સોડા
- ½ ચમચી કોશેર મીઠું
- 30 (4 ચમચી) મીઠા વગરનો કોકો પાવડર
- 170 g (1 લાકડી વત્તા 4 ચમચી) ઓરડાના તાપમાને મીઠું વગરનું માખણ
- 62.5 g (¼ કપ) એવોકાડો તેલ
- 425 ml (1-¾ કપ) છાશ, ઓરડાના તાપમાને
- 3 મોટા ઇંડા , ઓરડાના તાપમાને
- 2 ચમચી જેલ રેડ ફૂડ કલર અથવા 2 ચમચી લિક્વિડ રેડ ફૂડ કલર
- 15 ml (1 પીરસવાનો મોટો ચમચો) સફેદ નિસ્યંદિત સરકો
- 15 ml શુદ્ધ વેનીલા અર્ક
- 10 ml સ્પષ્ટ વેનીલા અથવા શુદ્ધ વેનીલા અર્ક
કોકોનટ ક્રીમ ચીઝ ફ્રોસ્ટિંગ:
- 452 g (2- 8 ઔંસ) ફુલ-ફેટ ક્રીમ ચીઝ, નરમ
- 500 g (4 કપ) ચાળેલી હલવાઈની ખાંડ
- 226 g (2 લાકડીઓ) મીઠું વગરનું માખણ, નરમ
- 160 g (2 કપ) મીઠા વગરનું કટકો નારિયેળ (સંપૂર્ણ ચરબી)
- 5 ml (1 ચમચી) શુદ્ધ વેનીલા અર્ક
- 5 ml (1 ચમચી) માલિબુ કોકોનટ રમ
સૂચનાઓ
રેડ વેલ્વેટ કેક કેવી રીતે બનાવવી
- પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીને 350 ડિગ્રી F પર ગરમ કરો. થોડું તેલ અને લોટ ત્રણ 9 બાય 1 ½-ઇંચની ગોળ કેક પેન. એક મોટા બાઉલમાં, લોટ, બેકિંગ પાવડર અને કોકો પાવડરને એકસાથે ચાળી લો.
- બીજા મોટા બાઉલમાં, છાશ, ફૂડ કલર, વેનીલા અર્ક અને સ્પષ્ટ વેનીલાને એકસાથે હલાવો.
- સ્ટેન્ડ મિક્સરના બાઉલમાં ખાંડ, મીઠું, એવોકાડો તેલ અને માખણને પેડલ એટેચમેન્ટ અને ક્રીમ સાથે મિડીયમ સ્પીડ પર ભેગું કરો જ્યાં સુધી રંગ હળવો ન થાય ત્યાં સુધી 2 થી 3 મિનિટ. મિક્સરને રોકો અને સ્પેટુલા વડે બાઉલની બાજુઓને નીચે કરો.
- મિક્સરને મધ્યમ ગતિ પર પાછા આવો અને ધીમે ધીમે ઇંડા ઉમેરો અને જ્યાં સુધી તે સંપૂર્ણ રીતે સમાવિષ્ટ ન થઈ જાય ત્યાં સુધી હરાવતા રહો. ઓછી ઝડપે, છાશના મિશ્રણથી શરૂ કરીને અને લોટના મિશ્રણ સાથે સમાપ્ત થતાં, મિક્સર બાઉલમાં એકાંતરે ત્રીજા ભાગમાં છાશનું મિશ્રણ અને લોટનું મિશ્રણ ઉમેરો. જ્યાં સુધી માત્ર એકીકૃત ન થાય અને એક સ્મૂધ બેટર બને ત્યાં સુધી મિક્સ કરો.
- એક નાના બાઉલમાં, સરકો અને ખાવાનો સોડા એકસાથે મિક્સ કરો અને જ્યારે તે ફીણ આવે, ત્યારે તેને તમારા કેકના બેટરમાં ઉમેરો. લગભગ એક મિનિટ સુધી તે એકીકૃત ન થાય ત્યાં સુધી તેને ફોલ્ડ કરો. સખત મારપીટને ઓવરમિક્સ ન કરવાની કાળજી રાખો!
- કેકના બેટરને તૈયાર કરેલા કેક પેન વચ્ચે સરખી રીતે વહેંચો. તવાઓને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં એકસમાન અંતરે મૂકો. 25 થી 30 મિનિટ સુધી અથવા કેક તવાઓની બાજુથી દૂર ન ખેંચાય ત્યાં સુધી બેક કરો અને કેકની મધ્યમાં ટૂથપીક નાખવામાં આવે તે સાફ બહાર આવે.
- પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાંથી કેકને દૂર કરો અને તવાઓની બાજુઓમાંથી છૂટા કરવા માટે કિનારીઓની આસપાસ છરી ચલાવો. એક-એક સમયે, કેકને પ્લેટમાં ઊંધી કરો અને પછી તેને ઠંડક રેક પર, ગોળાકાર બાજુઓ પર ફરીથી ઉલટાવો. સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થવા દો.
કોકોનટ ક્રીમ ચીઝ ફ્રોસ્ટિંગ કેવી રીતે બનાવવું
- પૅડલ એટેચમેન્ટ સાથે ફીટ કરેલા સ્ટેન્ડિંગ મિક્સરમાં, અથવા મોટા બાઉલમાં હાથથી પકડેલા ઇલેક્ટ્રિક મિક્સર સાથે, ક્રીમ ચીઝ, પાઉડર ખાંડ અને માખણને ધીમી ગતિએ મિક્સ કરો જ્યાં સુધી સામેલ ન થાય.
- ઝડપને ઊંચી કરો અને લગભગ 5 મિનિટ સુધી મિશ્રણ કરો. (ક્યારેક-ક્યારેક મિક્સરને બંધ કરો, અને રબરના સ્પેટુલા વડે બાઉલની બાજુઓ નીચે ઉઝરડા કરો.) ચાબુક મારશો નહીં!
- મિક્સરની સ્પીડ ઓછી કરો. વેનીલા અર્ક, માલિબુ કોકોનટ રમ અને છીણેલું નાળિયેર ઉમેરો, સ્પીડને ઉંચી કરો અને સરળ ન થાય ત્યાં સુધી થોડા સમય માટે મિક્સ કરો (ક્યારેક વાટકી નીચે ઉઝરડા કરો). ઉપયોગ કરતા પહેલા રેફ્રિજરેટરમાં થોડો કડક થાય ત્યાં સુધી સ્ટોર કરો. રેફ્રિજરેટરમાં 3 દિવસ માટે સંગ્રહિત કરી શકાય છે.
એસેમ્બલ કેવી રીતે
- સપાટ સપાટી બનાવવા માટે કેકના ગુંબજને કાપી નાખો અને ફૂડ પ્રોસેસરના બાઉલમાં સુવ્યવસ્થિત દૂર ભાગ મૂકો. ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી .
- લાલ વેલ્વેટ કેકનો 1 સ્તર, ગોળાકાર બાજુ નીચે, ફરતી કેક સ્ટેન્ડની મધ્યમાં મૂકો. પેલેટ નાઇફ અથવા ઑફસેટ સ્પેટુલાનો ઉપયોગ કરીને રેડ વેલ્વેટ કેકની ટોચ પર થોડી ક્રીમ ચીઝ ફ્રોસ્ટિંગ ફેલાવો. (¼ થી ½-ઇંચનું સ્તર બનાવવા માટે પૂરતું ફ્રોસ્ટિંગ ફેલાવો.) કાળજીપૂર્વક બીજા સ્તરને ટોચ પર સેટ કરો, બાજુ નીચે ગોળાકાર કરો અને પુનરાવર્તન કરો.
- બાકીના સ્તર સાથે ટોચ પર અને બાકીના ફ્રોસ્ટિંગ સાથે સમગ્ર રેડ વેલ્વેટ કેકને આવરી દો. લાલ વેલ્વેટ કેકના ટુકડા સાથે ટોચ પર છંટકાવ.
નોંધો
- હોમમેઇડ છાશ: જો તમારી પાસે હાથ પર છાશ ન હોય તો આ વિકલ્પ બનાવો. માપવાના કપમાં 20 મિલી (4-½ ચમચી) તાજા લીંબુનો રસ અથવા સફેદ સરકો ઉમેરો. પછી, 280 મિલી (1- ¼ કપ) જેટલું દૂધ અથવા ભારે ક્રીમ ઉમેરો. જગાડવો અને ઉપયોગ કરતા પહેલા ઘટ્ટ અને દહીં ન થાય ત્યાં સુધી 5 મિનિટ સુધી રહેવા દો.
- ઓરડાના તાપમાને: ઈંડા, માખણ અને અન્ય ડેરી ઘટકો ઓરડાના તાપમાને હોવા જોઈએ, જેથી તમે તેમને સરખે ભાગે ભેળવી શકો અને એક પ્રવાહી મિશ્રણ બનાવી શકો જે હવાને ફસાવે છે. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં પકવતી વખતે, તે ફસાયેલી હવા વિસ્તરે છે, જે હળવા અને કોમળ કેકનું નિર્માણ કરે છે.
- કપકેક: અહીં માટે મારી રેસીપી છે ઓરેન્જ ક્રીમ ચીઝ ફ્રોસ્ટિંગ સાથે રેડ વેલ્વેટ કપકેક
તમામ પોષક માહિતી તૃતીય-પક્ષની ગણતરીઓ પર આધારિત છે અને તે માત્ર એક અંદાજ છે. દરેક રેસીપી અને પોષક મૂલ્ય તમે ઉપયોગ કરો છો તે બ્રાન્ડ્સ, માપવાની પદ્ધતિઓ અને ઘર દીઠ ભાગના કદના આધારે બદલાશે.